Resumen del trabajo de la tienda de té
Resumen se refiere a un material escrito que resume la experiencia o situación en una determinada etapa del trabajo, estudio o pensamiento. Puede ejercitar eficazmente nuestras habilidades de organización lingüística. Creo que necesitamos escribir un resumen. Entonces, ¿cómo se escribe un resumen de una forma nueva? El siguiente es un resumen de mi trabajo en la tienda de té con leche, que recopilé cuidadosamente. Bienvenido a compartir.
El tiempo vuela, el sol y la luna pasan volando. A medida que se acerca la campana de Año Nuevo, Yiyi se despide de 20xx. Ahora haré el siguiente informe sobre el trabajo del año pasado:
1 Análisis comercial:
De 20xx 65438. 10 Del 1 de enero al 31 de febrero de 20xx 65438, la situación comercial general de la casa de té es la siguiente:
1 Ingresos operativos:
El monto total para todo el año es yuanes. , incluyendo
2. Costos operativos:
El costo anual total es RMB ×××, incluido RMB para la cocina, RMB para el bar y RMB para el cajero. De los datos anteriores se puede concluir:
El ingreso operativo mensual promedio es ×× yuanes, y el ingreso operativo total durante el período de construcción de la carretera de cuatro meses (del 5 de septiembre al 24 y 12 de febrero) es × × yuanes
Además:
1. Hay alrededor de 6.600 transacciones, de las cuales el consumo promedio de una mesa es de aproximadamente 430 yuanes, y el consumo está en el medio; p>
2. Los ingresos de la cocina representan la proporción ×××, el margen de beneficio de la cocina es ×××, los ingresos del bar representan ×××, el margen de beneficio del bar representa ×××, los ingresos del cajero representan ×; ××, la tasa de interés del cajero representa ×××; el margen de beneficio total de la casa de té es ×××;
3. Pedidos totales de cocina: arroz Claypot/arroz de tazón grande>olla caliente>comida informal>Entre ellos, el cerdo salteado estilo granja ocupa el primer lugar;
4. en el bar: Seis series principales de té > Té saludable, entre los cuales el té Qingming a 38 yuanes por taza ocupa el primer lugar
5. Total de pedidos en caja (sin incluir toallas de papel): Tabaco y bebidas alcohólicas > Bebidas. , entre los cuales Wang Huangyan ocupa el primer lugar;
6. Frecuencia de carga y monto de los ingresos comerciales: Cuadro No. 5> Cuadro No. 8> Cuadro No. 6> Paquete de tarjetas No. 9;
7. Horario de consumo: fines de semana>Días laborables, durante los días laborables: nocturno>diurno
II. Análisis de costos:
1. todo el año es ××× yuanes, de los cuales ×××año× mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × mes × día × día × mes × día × día × mes × día
2. Gastos de gestión: RMB ××× para todo el año, de los cuales el salario del personal de gestión es ×××; >3. Gastos financieros: RMB para todo el año, de los cuales el RMB es el principal y los intereses del préstamo (RMB)
4. Gastos de tratamiento (incluidos salarios, beneficios, subsidios, etc.):
Los gastos de tratamiento acumulativos anuales del cajero son ×××× yuanes, lo que representa ××× del ingreso total anual del bar. La tarifa total de tratamiento es RMB ×××, lo que representa ×× del ingreso total; ; la tarifa total anual de tratamiento de cocina es ×××, lo que representa ×× del ingreso total; los tres gastos anteriores representan ××× del ingreso total;
3. Resumen de la gestión:
1. Mejorar la organización de la gestión y el mecanismo de capacitación;
Asegurar que haya al menos dos supervisores en cada nivel de puesto, y aclarar las responsabilidades, funciones y atribuciones de cada puesto. Para mejorar la calidad del servicio y el concepto correcto de servicio de los empleados, se aclara el "propósito", la "practicidad" y la "oportunidad" de la capacitación; en segundo lugar, se establece la persona a cargo de cada capacitación de acuerdo con el efecto de la capacitación personal; Los planes de formación se formulan repetidamente. Combinamos la teoría con la práctica y realizamos la formación en forma de simulacros.
Para los nuevos empleados, adopte una combinación punto a punto, punto a cara, capacitación de ayuda personalizada y capacitación colectiva regular, integre la capacitación en el trabajo diario, copie capa por capa, capa; por capa Verificar. Estudio regular, formación regular y evaluación irregular. Permita que los empleados mantengan siempre la innovación, continúen aprendiendo, creciendo y progresando, y permita que los empleados "trabajen mientras crecen".
2. Mejorar el sistema de reuniones, mejorar las habilidades y la calidad de los empleados y formar un sistema espontáneo:
Las reuniones incluyen reuniones de resumen trimestrales, reuniones mensuales de análisis de negocios y reuniones de dos semanas. , reuniones después del trabajo, etc. , mejorar la eficiencia de las reuniones y centrarse en la resolución de problemas. Fije el horario de reunión para que todos puedan formar un hábito y permitir que la gerencia y los empleados hagan su trabajo de manera espontánea.
3. Fortalecer la coordinación de las relaciones departamentales:
Las casas de té se dividen en diferentes departamentos, que cooperan entre sí e implementan un sistema de gestión de arriba hacia abajo. La realización de algo depende de la coordinación y cooperación de varios departamentos. Los problemas deben enfatizarse repetidamente en cada reunión regular, y los departamentos no deben culparse unos a otros ni pasarse la culpa. Deben atreverse a admitir sus propios errores, descubrir los puntos fuertes de cada uno y hacer un buen trabajo de coordinación. La responsabilidad de los directivos es resolver problemas y dificultades, no heredarlos, y mucho menos ampliarlos.
4. Preste atención a la higiene de los alimentos, preste especial atención a la seguridad y la prevención de incendios:
Preste atención a la higiene de los alimentos, mejore el sistema de responsabilidad laboral en materia de higiene de los alimentos, establezca una inspección sanitaria. equipo, identificar a las personas responsables de la salud de cada departamento y realizar inspecciones periódicas Desinfectar, formular sistemas de inspección diaria, evaluación semanal y resumen mensual hacer un buen trabajo en seguridad y prevención de incendios, implementar concienzudamente la política de seguridad primero y prevención primero; formular sistemas de seguridad y prevención de incendios, mejorar las medidas de seguridad y prevención de incendios y realizar formación práctica sobre equipos de prevención de incendios.
Cuatro. Factores que afectan los ingresos operativos:
1. No se puede ignorar la influencia del ambiente social. En términos relativos, la mayoría de los consumidores sólo optan por gastar dinero los fines de semana.
El impacto de los cierres de carreteras en los últimos cuatro meses, desde septiembre hasta febrero, fue grave. El transporte es problemático y a los consumidores les resulta difícil venir.
3. La competencia entre pares es feroz. En los últimos meses, se han abierto cuatro nuevas casas de té: Hu Axiang Teahouse, Hongtai Marrow, Liyuan, Green, etc. Los antiguos consumidores también se han convertido en propietarios de casas de té.
Los ingresos del stand nº 4.9 se reducen y la tasa de utilización del espacio se reduce.
5. Debido a la alta rotación del personal directivo superior, se pierden algunos clientes.
Problemas con los verbos (abreviatura de verbo) y partes mejorables:
1. Apoyar a la dirección para que participe en el aprendizaje y la formación: Sin formación y aprendizaje para los directivos, no habrá formación. No se puede esperar que los Gerentes sean progresistas y excelentes. Las empresas deben seleccionar activamente empleados destacados y potenciales para recibir formación técnica. Esto no sólo mejora en gran medida la calidad del trabajo de los empleados y estimula el entusiasmo de los empleados nuevos y antiguos, sino que también mejora la connotación de la cultura corporativa y fortalece la comunicación y la unidad entre los empleados.
2. Preste atención a la estabilidad de la gestión y forme la competitividad central de la empresa: mientras los gerentes y empleados sean bien tratados, los huéspedes sean bien tratados y el negocio vaya bien, la casa de té naturalmente prosperará. más dinero. Emplear personas es un arte. La gestión responsable y la retención de talentos directivos centrales captan la competitividad central de la empresa. Esto es en realidad una consideración y una responsabilidad para el desarrollo a largo plazo de la casa de té.
3. Investigar el mercado y fortalecer la conciencia de promoción: la clave de la promoción es obtener más ingresos y ganancias del dinero gastado. Movilizar a los empleados para que piensen en sugerencias y animarlos a participar activamente en la toma de decisiones.
4. Fortalecer el mantenimiento y la gestión de clientes: retener a los antiguos y ampliar los nuevos. Dar un trato preferencial a los antiguos clientes (descuentos, obsequios, etc.). ), utilizar clientes antiguos para atraer nuevos clientes, crear una red amplia y formar un sistema de red de consumidores (grupo de consumidores). Además, fortaleceremos los intercambios mutuamente beneficiosos entre diferentes empresas y haremos todo lo posible para crear nuevos clientes.
5. Los empleados deben establecer estándares para las comidas, como dos platos de carne, un plato de verduras y una sopa.
6.* * *Crea un buen ambiente y céntrate en el "servicio conmovedor". El entorno no está ya hecho, debe ser creado por todos. Cree una sensación de seguridad y pertenencia para los empleados, mientras deja a los huéspedes cómodos y conmovidos. Sobre la base de un buen equipamiento, la casa de té no es más que un duro trabajo de higiene y servicio. La higiene es como las habilidades de las personas y el servicio es como la actitud de las personas. Por muy buena que sea tu salud, será un fracaso si el servicio es malo; por muy bueno que sea el servicio, será en vano si tu higiene es mala. La mala higiene se puede eliminar, pero un mal servicio conducirá a la pérdida de clientes, por lo tanto, es importante cómo brindar un buen servicio y cómo mantener una buena salud.
7. Reforzar el control de costes para asegurar los beneficios de la cocina, del bar y del cajero. Reducir gastos innecesarios y obtener ganancias son la base para la supervivencia de las casas de té.
El control de costes no es más que trabajar duro desde dos vertientes: aumentar los ingresos y reducir los gastos.
Perspectivas de los verbos intransitivos:
La gestión de la casa de té se basa en el catering y las bebidas, y el sabor del catering impulsa el consumo de té, pero en los ingresos operativos, el té impulsa el catering y el té es rentable; y catering Las ganancias son limitadas y las ganancias de las cajas registradoras son pequeñas. Por tanto, el sabor del catering en la cocina es la clave de la gestión, y el té en la barra es la clave de la rentabilidad.
Greentown Tea House cuenta con un catering único, consumo moderado, decoración elegante, ambiente fresco y equipamiento novedoso. Siempre y cuando adoptemos "más servicios" y "servicios de contacto" como nuestros principios, utilicemos buenos servicios para difundir el boca a boca entre los consumidores y utilicemos puntos para difundir publicidad. Siempre que se destaque entre sus pares con un "buen" servicio y excelentes gerentes, puede crear talentos y equipos competitivos centrales que no puedan robar, cazar furtivamente, huir y que no sean fáciles de imitar.
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