¿Cómo hacer cerdo estofado?

1. Cortar la panceta de cerdo en cubos del tamaño de un mahjong, ponerla en una olla y cocinar durante diez minutos. Luego lava la carne con agua fría.

2. Pon un poco de aceite en el wok, pon una taza de azúcar blanca (una taza pequeña que se usa para tomar té en los restaurantes), espera a que el azúcar se derrita lentamente y viértela en la taza.

Remueve a velocidad constante hasta que el azúcar se derrita y burbujee. Vierte la carne en la olla y sofríe para que el azúcar cuelgue uniformemente de la carne. Este paso se llama colorear.

3. Escurrir el wok. Es mejor tener dos dedos sin carne. Ponga cuatro cebollas en la olla, cortadas en rodajas; unas rodajas de jengibre; dos fresas de ocho octagonales; la proporción de sal, azúcar y glutamato monosódico es de 2:3:2; Si no es suficiente, agrega un poco de salsa de soja para darle color.

4. Sube el fuego, reduce la olla a fuego medio y cocina durante al menos 40 minutos, hasta que la carne esté tierna (si no estás seguro, usa las manos)

Simplemente pellízcalo).

Notas:

1. Después de poner todos los ingredientes en la olla, la sopa debe tener un sabor un poco salado.

2. No subas demasiado el fuego, solo deja que la sopa hierva un poco. De lo contrario, el agua se evaporará rápidamente y la carne quedará salada antes de preparar la sopa. Cuanto más tiempo se cocina la carne, más suave y sabrosa se vuelve.