Menú sencillo para la cena de Nochevieja
1. Sopa de albóndigas de melón y zanahoria.
Ingredientes: zumo de melón de invierno y zanahoria. ? Condimentos: manteca de cerdo, sal, esencia de pollo, condimentos frescos, cebollino, aceite de sésamo. Los camarones secos se pueden lavar y remojar en agua durante 10 minutos para reducir el olor a pescado. Agregue una cantidad adecuada de jengibre picado, sal, pimienta, glutamato monosódico, maicena y otros condimentos al relleno de carne y revuelva uniformemente en una dirección.
2. Carpa agridulce
Se dice que este plato tiene su origen en Luokou, Jinan, y poco a poco se extendió a Shanxi, Henan y otros lugares. Mientras estuvo en Henan, se desarrollaron platos como pescado frito agridulce y fideos de carpa a la parrilla. Según "Tokyo Dream Record", durante la dinastía Song del Norte, los fideos de carpa a la parrilla se hicieron populares en el mercado. El pescado es de color granate, suave y delicioso; los fideos horneados son finos como el pelo, esponjosos y crujientes.
3. Cerdo Estofado
El Cerdo Estofado es un plato popular famoso y es un plato caliente. Utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal. Lo mejor es elegir carne grasa y magra (panceta de cerdo) con tres capas. Hay hasta 20 o 30 formas de prepararla. La técnica de cocción del cerdo estofado es utilizar la cazuela como olla principal. La carne quedará grasa y magra, dulce y suave, y se derretirá en la boca. La carne de cerdo estofada está muy extendida por toda China y tiene cierto valor nutricional.
4. Pastel de arroz al vapor
El pastel de arroz al vapor es una tradición popular durante el Festival de Primavera en muchos lugares del norte de China. Comer pastel de arroz durante el festival tiene significados auspiciosos. Según el artículo "Paisaje de la capital" publicado durante el período Chongzhen de la dinastía Ming, la gente de Peiping en esa época "comía pasteles de mijo el primer día del primer mes lunar, llamados pasteles de arroz". Una vez que las tortas de arroz dulce se hayan enfriado y endurecido, se deben cubrir cuidadosamente con aceite de cocina para evitar que se forme moho.
5. Empanadillas de zanahoria y Yuanbao
Las empanadillas tienen su origen en antiguos abrevaderos. Las albóndigas, antes conocidas como Joule, fueron inventadas por primera vez por Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, China, y tienen una historia de más de 1.800 años. Es una especialidad tradicional amada por el pueblo chino, también conocida como bolas de masa. Es un alimento básico y un refrigerio local para los chinos, y también es un alimento de Año Nuevo.