Algunos pasteles deliciosos en el viejo Shanghai

Los postres occidentales son ahora el pilar de todas las meriendas en Shanghai. En una tarde soleada, una tarta de postre, una taza de café o una taza de té, y disfrutar del tiempo libre, es una manera de decirlo. no. Es tan cómodo e indescriptiblemente cómodo.

En Shanghai, ¿cuándo comenzaba el té de la tarde? Realmente no puedo encontrar ninguna información para verificarlo. Sin embargo, en Hong Kong, el té de la tarde es una comida muy importante cada vez. Por la tarde, la gente siempre deja lo que está haciendo, compra una taza de té con leche o café, acompañado de aceite de piña o tarta de huevo, y disfruta de su propio tiempo.

La gente siempre habla del sabor al estilo Shanghai, pero ¿qué es exactamente el sabor al estilo Shanghai? De hecho, el significado literal es muy simple: es el sabor de Shanghai.

Shanghai es una ciudad de inmigrantes que reúne a personas de todo el país. Naturalmente, la comida proviene de todo el país. Sin embargo, no importa de dónde venga, inevitablemente habrá algunos cambios. y mejoras cuando llega a Shanghai, es más adecuado para el gusto de los shanghaineses, y luego echó raíces aquí y se convirtió en el gusto del estilo de Shanghai.

Además de la comida occidental única al estilo de Shanghai, Shanghai también tiene pasteles occidentales al estilo de Shanghai. Estos deliciosos pasteles occidentales se introdujeron desde el extranjero, después de mejoras y modificaciones continuas, eventualmente se convirtieron en los pasteles occidentales únicos de Shanghai. Por supuesto, que también incluye algunos pasteles occidentales inventados por los propios shanghaineses.

Pastel de castañas

Antes de la liberación, no había harina baja en gluten en Shanghai. Sin harina baja en gluten, no había manera de hacer embriones de pastel, así que a los shanghaineses se les ocurrió algo. De lo contrario, para sustituir el embrión de bizcocho tradicional, es decir, las castañas, hacer puré con las castañas, condimentarlas y darles forma de bizcocho. Cubrir con crema de mantequilla para hacer un bizcocho de castañas. Un fuerte aroma a castañas y nata llena la boca, y esta sensación de satisfacción es muy reconfortante.

¿Dónde está el pastel de castañas más famoso? Por supuesto, Kaisling Bakery. Este es su producto estrella. Muchos viejos shanghaineses vienen de muy lejos solo para probar este pastel de castañas. venir aquí cada vez que regresan a China para probar este delicioso pastel occidental que han cultivado desde bocadillos hasta adultos.

El corazón de castaña es más fragante que la base de pastel tradicional, pero también se siente más lleno. No seas codicioso y comas demasiado, de lo contrario será fácil comer en exceso.

Ahora Kaisling también ha lanzado el bizcocho de castañas Nestlé, que es un bizcocho de castañas con crema de cacao y tiene un sabor más rico.

Pastel de mariposa

Creo que todo el mundo conoce el Peace Hotel en Nanjing West Road, pero cuando se trata de ser famoso, su panadería parece ser más recordada que el hotel. ?Es porque un tipo de pastelería occidental producida por el Western Bakery of Peace Hotel, Butterfly Pastry, ha penetrado profundamente en los corazones de la gente de Shanghai.

El pastel de mariposas se introdujo en Shanghai desde Francia. En Francia se llamó pastel de orejas. Después de extenderse a Shanghai, debido a que su forma se parecía a una mariposa, los shanghaineses le dieron a este bocadillo el nombre de "Pastel de mariposas".

El hojaldre de mariposa, uno de los representantes del hojaldre, tiene una textura crujiente y un sabor pleno a mantequilla. Para satisfacer el gusto de los habitantes de Shanghai, el Peace Hotel ha eliminado el azúcar blanco que originalmente tenía. espolvoreado sobre él, este sabor no existe, es tan dulce y grasoso, que cumple con los requisitos de la gente de hoy que presta atención al sabor ligero. Hay que tener cuidado al comer pasteles de mariposa. Mano y dale un mordisco. Todos los crujientes pasteles de mariposa se caerán, si no lo sostienes será un montón de desperdicio, y lo que se cae es la esencia.

Sin embargo, no es fácil comprar Butterfly Cake en el Peace Hotel. Hay demasiada gente haciendo cola, por lo que quienes quieran probarlo deben estar preparados mentalmente.

Fresh Milk Fangs

Como firma de la marca británica de pastelería occidental Ruby, la reputación y el sabor de Fresh Milk Fangs han ocupado firmemente los corazones de todos los habitantes de Shanghai.

Recuerdo cuando trabajaba en Nanjing West Road en 1998. Todas las tardes a las 5 en punto, la tienda Ruby en la intersección de Wujiang siempre estaba llena de gente porque los pasteles en Ruby tenían descuento después de las 5. En punto, mucha gente vino a comprar. A esa hora, era casi la hora de salir del trabajo, por lo que, naturalmente, estaba lleno.

Los cubos de leche fresca son pasteles de leche fresca cortados en trozos pequeños. Los cubos de leche fresca de Ruby tienen una crema fresca delicada, un sabor no demasiado dulce, perfecto. La base del pastel debajo es suave y deliciosa, y nunca te dejará. Te sientes cansado después de comerla. Cuando éramos jóvenes, esta receta de leche fresca era un artículo de lujo. Si pudieras comer una, podrías presumir de ella durante una semana.

Curry Dumplings

No creas que todos los pasteles de estilo occidental son dulces. Este auténtico y tradicional pastel de estilo occidental de Lao Dachang es verdaderamente “salado”.

La masa crujiente envuelve el relleno de carne al curry. Es fragante cuando está recién horneada. Cuando le das un mordisco, te llenará el aroma de la carne al curry. Toda la boca se llena del aroma de la carne, es realmente fragante hasta las raíces de los dientes.

A diferencia del curry tailandés y el curry indio de hoy en día, la carne al curry en las albóndigas al curry tiene el sabor auténtico del viejo Shanghai. Tiene el mismo sabor que las patatas al curry que cocinábamos en casa cuando éramos niños. Es muy nostálgico.

Este delicioso pastel occidental fue descontinuado por alguna razón, pero luego Lao Dachang lo lanzó nuevamente. Después de que los ciudadanos se enteraron de la noticia, muchos viejos shanghaineses hicieron fila para comprarlo y la escena se volvió muy popular.

Biesji

Me temo que muchos jóvenes ahora no tienen idea de lo que significa este nombre. Cuando digas este nombre, mucha gente te preguntará, ¿qué es esto?

No es de extrañar, este dulce rara vez se vende en el exterior y sólo se puede comprar en algunas panaderías consagradas.

Entonces, ¿qué es exactamente este símbolo especial?

De hecho, es una especie de pastelería occidental que se elabora untando pan de molde con mantequilla y horneándolo. Tiene una textura muy crujiente y un fuerte aroma a mantequilla y nata. café, Es muy adecuado para tomar té o como snack diario.

¿Dónde está la panadería más famosa? Por supuesto, es la antigua panadería de Shanghai, Jing'an Bakery. Ha sido popular durante mucho tiempo. Incluso los abuelos que han perdido los dientes suelen comprarla y disfrutarla. Paño de lana.

Hadou

Este nombre probablemente sea aún más confuso, ¿verdad? ¿Qué es esto?

Si lo explicas claramente, Hadou es el nombre colectivo de los productos de hojaldre en el exterior. Si lo explicas de esta manera, creo que mucha gente lo entenderá.

Hadou, como lo llaman los antiguos habitantes de Shanghai, básicamente se refiere a un pastel con una capa de salsa de chocolate encima y crema por dentro. Este es realmente mi favorito cuando era niño, cada vez que pasaba por Kaisling o Lao. Dachang, les rogaría a mis padres que me compraran uno, tal vez porque los niños no pueden resistirse al chocolate Hadou es suave en la boca, y después de un bocado, el chocolate encima, la crema en el medio y el sabor. del propio Hadou, la experiencia triple es tan satisfactoria. Cuando era pequeño, podía comerme dos de ellos solo, jaja.

En comparación con las bocanadas que fabrican muchas tiendas ahora, Hadou es dulce pero no grasoso y tiene un sabor excelente, efectivamente, "el jengibre es aún más picante".

Si pudiera retroceder en el tiempo, estaría dispuesto a sentarme en el segundo piso de Kesling en Nanjing West Road por la tarde, pedir una taza de café helado con crema, un pastel de castañas con un Hadou, y un cigarrillo A, disfrutando del té de la tarde al estilo de Shanghai como un viejo Koehler.