Recetas saludables para el equinoccio de otoño
El equinoccio de otoño es el decimosexto término solar entre los veinticuatro términos solares del calendario lunar, normalmente el 22 o 23 de septiembre de cada año. El clima en el sur comienza a decaer a partir de este término solar. En primer lugar, el sol alcanza los 180 grados de longitud de la eclíptica en este día y apunta directamente al ecuador terrestre, por lo que el día se divide en 24 horas, cada una de 12 horas, no hay fenómenos diurnos ni nocturnos extremos en el mundo; Después del equinoccio de otoño, el rango de la noche polar cerca del Polo Norte se expande gradualmente y el rango del sol polar cerca del Polo Sur se expande gradualmente.
Pulmones de ternera hervidos con rábano y almendras
[Ingredientes] 500g de rábano, 15g de almendras amargas, 250g de pulmones de ternera.
【Preparación】Cortar el rábano en dados, pelarlo y quitarle las puntas a las almendras. Pulmones de res blanqueados en agua hirviendo y luego salteados con jugo de jengibre y vino de cocción. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla de barro, agregue los pulmones de res, los rábanos y las almendras y cocine.
[Eficacia] Nutre los pulmones, limpia los pulmones, reduce el qi y resuelve la flema.
【Método】Come pulmón y bebe sopa. 2~3 veces por semana.
Doble pepita confitada
[Ingredientes] 250 gramos de almendras dulces fritas, 250 gramos de frutos secos fritos y 500 gramos de miel.
【Preparación】 Poner las almendras dulces fritas en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar durante 1 hora, luego agregar las nueces, extraer el jugo, agregar miel después de secar y mezclar bien hasta hirviendo.
[Eficacia] Tonifica los riñones y los pulmones, alivia la tos y el asma e hidrata la sequedad.
Sepia guisada con cerdo
[Ingredientes] 2 sepias pequeñas (calamares), 250 gramos de carne magra fresca, 3 gramos de sal.
[Preparación] Lavar la sepia y el cerdo, cocerlos juntos y añadir sal una vez cocidos.
【Eficacia】Nutre el yin y fortalece el yang, fortalece músculos y huesos.
Cabe mencionar que la sepia es un alimento saludable ideal. Es beneficioso para las mujeres comer sepia independientemente de la menstruación, el embarazo, el parto o la lactancia. Según los registros, tiene los efectos de nutrir la sangre y mejorar la vista, estimular la menstruación y prevenir el aborto espontáneo, promover el parto, detener el sangrado, promover la lactancia y el sangrado uterino. El antiguo libro de medicina china "Xi Sheng Diet Spectrum" dice que "es más beneficioso para las mujeres curar la estranguria, beneficiar al feto, regular la menstruación y tratar la hernia".
Sopa de locha de barro con sésamo y frijoles negros
300 gramos de locha, 50 gramos de frijoles negros y 50 gramos de semillas de sésamo negro.
El rocío frío es el decimoséptimo término solar entre los veinticuatro términos solares. Es el final del calendario de sequía y el comienzo de la luna llena. El momento es cuando el sol alcanza la longitud 195 (en Virgo) el 8 o 9 de octubre de cada año en el calendario solar. "Los veinticuatro términos solares" dice: "En septiembre, el rocío está frío y se condensará". El rocío frío significa que la temperatura es más baja que la del rocío blanco, y el rocío en el suelo es más frío y se condensará en escarcha. . Durante la estación del rocío frío, el otoño ha entrado en Nanling y las vastas áreas al norte de ella, y el invierno ha entrado o está a punto de entrar en las regiones del noreste y noroeste.
El rocío frío nutre y nutre los cinco condensados.
Una lluvia de otoño y otro frío Con la llegada de varias lluvias se acerca el frío del otoño. El frío del otoño daña fácilmente los pulmones y la papilla tiene el efecto de disipar la sequedad e hidratar los pulmones. Las gachas de avena son un amor reconfortante. Su sabor ligero y largo es a menudo la cálida preocupación de los viajeros en tierras extranjeras. A los chinos les encanta beber gachas, tal vez porque les gusta la tranquilidad y la calidez al beber gachas. Las gachas de avena no solo calientan el corazón, sino que también son una buena forma de aliviar la sequedad en otoño. La medicina tradicional china cree que la sequedad es el principal Qi del otoño. Las personas pueden ser atacadas por el mal de la sequedad si no tienen cuidado y pueden experimentar síntomas de sequedad y calor, como boca seca, tos seca y falta de flema. Comer un poco de avena adecuadamente puede armonizar el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y promover los fluidos corporales, nutrir el yin y eliminar la sequedad. Al cocinar gachas, agregue peras, rábanos, sésamo y otros alimentos medicinales y comestibles, que son beneficiosos para los pulmones e hidratan la sequedad. A continuación se muestran cinco imágenes de gachas simples y nutritivas para referencia de los lectores.
Primero las peras
Lavar y picar 2 peras con el corazón, añadir 100g de arroz japónica y hervir. Debido a que las peras tienen un buen efecto humectante, se pueden usar para cocinar gachas y también como alimento saludable en otoño.
2. Gachas de castañas
Coger 50 gramos de castañas y 100 gramos de arroz japónica, añadir agua y cocinar hasta formar una papilla. Debido a que las castañas tienen buenas funciones de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, fortalecer los músculos, activar la circulación sanguínea y detener el sangrado, son especialmente adecuadas para personas mayores con dolores de cintura y piernas y dolores en las articulaciones.
En tercer lugar, gachas de sésamo
50 gramos de semillas de sésamo y 100 gramos de arroz japónica. Primero sofreír las semillas de sésamo y triturarlas hasta obtener un polvo fino. Después de que el arroz japónica esté cocido, agregue las semillas de sésamo y cómelo. Indicado para estreñimiento, sequedad pulmonar, tos y mareos.
Cuarto, gachas de zanahoria
Sofríe las zanahorias en aceite vegetal, añade 100 gramos de arroz japónica y agua para cocinar las gachas. Debido a que las zanahorias contienen caroteno, que puede convertirse en vitamina A después de ser ingerido por el cuerpo, son adecuadas para personas con piel seca y labios agrietados.
5. Gachas de crisantemo
60 gramos de crisantemos y 100 gramos de arroz japónica. Primero haga sopa de crisantemo y luego cocínela en papilla.
Debido a que tiene los efectos de dispersar el viento y el calor, limpiar el hígado y mejorar la vista, tiene un buen efecto terapéutico en los resfriados otoñales por el viento y el calor, las molestias de garganta y los ojos rojos e hinchados. Al mismo tiempo, también tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre las enfermedades cardiovasculares.
Método de trabajo
Lavar los frijoles negros y las semillas de sésamo negro; poner la locha en una olla con agua fría, tapar la olla, calentar a muerte, lavar, secar, agregar aceite y sofreír brevemente Una vez, recógelo. Luego poner todos los ingredientes en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que los frijoles negros estén cocidos, sazonar y comer una vez al día.
Repone los riñones y el bazo, nutre la sangre y favorece el crecimiento del cabello. Se utiliza para la caída del cabello, encanecimiento prematuro o tez cetrina causada por debilidad del bazo o impotencia, sed, estreñimiento por deficiencia renal o eczema, tiña, picazón, etc.
Pollo Guisado Danggui
[Ingredientes] 30g de Angelica sinensis, 1 gallina.
【Producción】Sacrificar la gallina, quitarle el pelo y los intestinos. Rellenar los callos de pollo con la raíz de angélica, ponerlos en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto para quitar la espuma y luego cocinar a fuego lento hasta que estén bien cocidos.
[Eficacia] Enriquece la sangre y repone el qi, calma el estómago y alivia el dolor.
Congee de potati
[Materiales] 15 ~ 30 g de Polygonatum (o 30 g ~ 60 g de Polygonatum fresco), 60 g de arroz japonica, cantidad adecuada de azúcar.
[Preparación] Cortar Polygonatum sibiricum en rodajas, freír en un jugo espeso, retirar los residuos y cocinar gachas con arroz japónica. Después de terminar la papilla, agrega una cantidad adecuada de azúcar y ya podrás comerla. 1 dosis al día.
【Eficacia】Nutre el yin e hidrata los pulmones, alivia la tos y resuelve las flemas.
[Contraindicaciones] No deben ingerirlo personas con deficiencia de bazo y exceso de humedad y tos con exceso de flemas.
Gachas de espárragos
Ingredientes
1. Ingredientes: 20 gramos de espárragos, 100 gramos de arroz japónica.
2. Condimento: azúcar de roca.
Preparación
1. Triturar los espárragos, ponerlos en una cazuela, añadir agua y sofreírlos hasta obtener un jugo espeso y retirar los restos.
2. Lavar el arroz, ponerlo en una cazuela junto con la sopa, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos para formar una papilla. y sazonar con azúcar.
Prensado: Los espárragos contienen asparagina, mucílagos y otros ingredientes. La investigación moderna ha demostrado que la asparagina tiene el efecto de eliminar la pigmentación, y cocinar gachas con arroz japonica tiene el efecto de nutrir el cuerpo, beneficiar la piel y complacerla.
Valor medicinal
Humedece los pulmones, favorece los fluidos corporales y nutre los riñones. La papilla de espárragos es un buen alimento fitness y también puede utilizarse como papilla terapéutica para pacientes con deficiencia de yin pulmonar y renal.
Tabúes
Las personas con bazo y estómago débiles, heces blandas después de comer menos y fatiga mental no deben comerlo.
Zumo de cítricos
[Ingredientes] 500 gramos de cítricos, 500 gramos de naranjas, 50 gramos de azúcar.
[Preparación] Pelar y descorazonar las naranjas, exprimir el jugo con un paño blanco y ponerlo en una taza. Agregue azúcar a la taza y mezcle bien.
[Eficacia] Produce líquido y calma la sed, aclara el corazón y calma la mente.
【Tabú】Las personas con el bazo y el estómago débiles no deben comerlo.
Zumo de manzana y caqui
[Ingredientes] 500 gramos de manzanas, 500 gramos de caquis y 50 gramos de azúcar.
【Preparación】Pelar y descorazonar las manzanas y los caquis. Cortar los caquis y las manzanas, picarlos hasta obtener puré y remojarlos en agua fría durante 3 a 5 minutos. Exprime el jugo de manzana y caqui con un paño blanco, pon el jugo en una taza, agrega el azúcar y mezcla bien.
[Eficacia] Elimina el calor, humedece los pulmones y calma la sed. Es adecuado para síntomas como sed de calor, tos, vómitos con sangre y aftas. Produce líquido, calma la sed y reduce la presión arterial. La hipertensión pertenece a pacientes con deficiencia de yin en hígado y riñón.
Brotes de Bambú Estofados con Arroz de Mar
Ingredientes: 400 gramos de brotes de bambú, 25 gramos de algas secas, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite vegetal.
Elaboración: Lavar los brotes de bambú, soltarlos con un cuchillo, cortarlos en gajos, cortarlos en tiras, escaldarlos en una olla con agua hirviendo para quitarles la astringencia y retirarlos con agua fría. . Calentar el aceite hasta que esté un 40% caliente, añadir los brotes de bambú y sofreír brevemente, sacar y escurrir el aceite. Dejar una pequeña cantidad de aceite base en la olla, hervir brevemente los brotes de bambú, el caldo y la sal, luego retirar de la olla, luego agregar aceite al wok, calentar al 50% de fuego, cocinar el arroz con vino de cocción, agregue un poco de glutamato monosódico y vierta los brotes de bambú en el wok, saltee uniformemente y sirva.
Eficacia: disipa el calor y reduce las flemas, disipa el viento y alivia toxinas.
Cangrejos de Río Estofados en Salsa
Ingredientes: 4 cangrejos peludos, cebollas verdes, rodajas de jengibre, azúcar, salsa de mariscos, sopa, almidón seco, vino de cocina, aceite de sésamo, aceite para ensalada.
Método de trabajo
1. Lavar los cangrejos, cortarlos por la mitad, cortar las puntas de las garras y la panza del cangrejo y secar el almidón con el cuchillo para la panza.
2. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 80% caliente. Agrega los cangrejos peludos y sofríe hasta que estén cocidos, retira y reserva.
3. Calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla verde y las rodajas de jengibre, cocinar el vino de cocción, la salsa de mariscos, el azúcar y la sopa, luego agregar los cangrejos peludos fritos y cocinar juntos durante 30 minutos hasta que estén dorados. la sopa espese y rocíe con aceite de sésamo.