Responsabilidades laborales del departamento de catering
En la vida social actual todos estamos directa o indirectamente relacionados con las responsabilidades laborales. Las responsabilidades laborales completas deben incluir el nombre del departamento, el superior directo, los departamentos subordinados, la autoridad administrativa, las funciones administrativas y las responsabilidades principales. Entonces, ¿ha dominado el formato de las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales del departamento de catering que recopilé (9 elementos generales), solo como referencia. vamos a ver.
Responsabilidades del departamento de catering 1 (1) Participar puntualmente en las reuniones periódicas del departamento y en diversas reuniones de negocios, y ser responsable de la organización e implementación en estricta conformidad con los planes elaborados por el gerente del departamento.
(2) Fortalecer la gestión diaria de diversos puestos frontales en el departamento de catering y cultivar el nivel de gestión y supervisión de los gerentes de restaurantes.
(3) Fortalecer el diseño, organización y recepción de diversas conferencias, banquetes y eventos a gran escala, formular planes detallados de recepción de servicios con anticipación y supervisar e inspeccionar para garantizar el efecto de recepción del evento.
(4) Verificar la estandarización del servicio de acuerdo con los estándares, brindar a los huéspedes servicios de alta calidad y organizar personalmente la recepción para los invitados VIP para garantizar la efectividad del servicio.
(5) Comprender la situación del cliente en cada comida, ajustar razonablemente las capacidades del servicio y comunicar y controlar el proceso general del servicio. Garantizar la finalización sin problemas de todas las recepciones de servicios.
(6) Participar periódicamente en reuniones previas a la clase de cada equipo, fortalecer las inspecciones diarias, resolver los problemas descubiertos de manera oportuna, resumir los motivos y realizar análisis de casos.
(7) Coordinar las relaciones de colaboración dentro de los cargos bajo su jurisdicción y entre otros cargos.
(8) Según el plan, proporcionar capacitación laboral periódica a los empleados subordinados.
(9) Examinar y aprobar las normas, reglamentos y procedimientos de trabajo de los cargos bajo su jurisdicción.
(10) Dar un buen ejemplo a los subordinados, estimular su entusiasmo y creatividad a través de diversos medios y aprovechar el potencial de los empleados.
Las responsabilidades del departamento de restaurante son 2 1, responsable del trabajo diario del piso, con actitud laboral positiva, responsable de las operaciones del departamento de acuerdo con la dirección estratégica comercial del departamento, supervisando el trabajo del piso de acuerdo con los estándares de seguridad, salud y servicio establecidos por la empresa, y controlar estrictamente los costos. Hacer un buen trabajo en la conservación y reducción del consumo de energía, perseguir constantemente los objetivos y cultivar activamente un equipo de servicio con buen carácter moral y excelente calidad profesional.
2. Obedecer el liderazgo de los superiores y completar las tareas asignadas por los superiores en tiempo y calidad.
3. Con base en la situación laboral real del front office, formular asuntos unificados, mejorar las responsabilidades laborales de cada puesto e inspeccionar la implementación de las Cinco Leyes Permanentes.
4. Siga estrictamente el tiempo de entrega del departamento, dé el ejemplo, llegue al trabajo a tiempo y haga los preparativos.
5. Comprender la situación del cliente en el día y ser responsable de realizar los arreglos generales correspondientes para el trabajo en el área.
6. Lleve a cabo una reunión antes y después del turno todos los días para garantizar que el gfd de los empleados cumpla con los estándares y esté lleno de energía, evalúe la asistencia de los empleados, organice a los empleados de acuerdo con las tareas del día y comente las tareas del día. trabajo del turno anterior, y transmite diversas instrucciones emitidas por la empresa y el contenido del departamento del documento y lo implementa.
7. Familiarícese con la situación de los empleados, haga un buen trabajo en el trabajo ideológico de los empleados y movilice activamente el entusiasmo de los empleados.
8. Comprender todas las habilidades y técnicas de los empleados y organizar de vez en cuando formación en conocimientos empresariales para los empleados que no están familiarizados con el negocio.
9. Preocuparse por la vida de los empleados, fomentar el desarrollo del espíritu de equipo, proporcionar a los empleados un buen ambiente de trabajo y evitar que los empleados causen disputas innecesarias dentro de la empresa.
10. Verificar el estado de las instalaciones y equipos del local comercial para garantizar su normal funcionamiento, y ser responsable de informar sobre reparaciones, recoger materiales y presentarlos para su aprobación.
11. Los horarios de disponibilidad de habitaciones deben monitorearse en primera línea, el trabajo del servicio de piso debe estar completamente controlado, los invitados especiales deben recibirse de manera especial y el personal debe desplegarse adecuadamente durante las horas pico de trabajo.
12. Coordinar con la cocina durante el período pico de servicio para garantizar la entrega oportuna y de alta calidad de los platos.
13. Establecer conciencia de servicio interno, manejar todos los problemas con una actitud tranquila y equitativa, y tener presente el espíritu de equipo de igualdad, justicia y equidad.
14. Supervisar las diversas normas y estándares de los empleados de la empresa, ser responsable de las evaluaciones del desempeño de los empleados e implementarlas de acuerdo con el sistema de recompensas y castigos.
15. Organiza la limpieza de suelos con regularidad, predica con el ejemplo y sé el primero en dar ejemplo.
16. Controlar los consumibles de bajo valor y organizar a los empleados para limpiar y organizar los inventarios mensuales y anuales para reducir las tasas de daños y mejorar las tasas de utilización.
17. Aceptar las quejas de los clientes, brindarles respuestas razonables y establecer archivos de quejas de los clientes.
18. Después de salir del trabajo y antes de salir del trabajo, es necesario verificar la entrada de la sucursal y registrar los problemas encontrados.
Responsabilidades del Departamento de Catering: 3 1. Comprenda la situación de los huéspedes ese día, sea responsable de hacer los arreglos correspondientes para este aspecto y trate a los invitados especiales con circunstancias especiales.
2. Cumplir estrictamente con el horario laboral especificado por el departamento, llegar al trabajo a tiempo y realizar inspecciones antes de las comidas.
3. Asistir al director en la celebración de reuniones previas y posteriores al turno, implementar específicamente el contenido y los resultados de la inspección antes y después del turno, y supervisar el procesamiento de los informes.
4. El trabajo de servicio juega un papel protagonista y demostrativo, orientar a los camareros en cualquier momento, ayudar en el trabajo de maquillaje y pedir comida juega un papel clave.
5. Antes de ir a trabajar todos los días se deben realizar inspecciones rutinarias de acuerdo con las normas de higiene de la restauración y las normas GFD, conocimiento del entorno de la empresa, inspecciones rutinarias del hardware, equipos e instalaciones y mantenimiento. hay que hacer trabajo.
6. Instale un puesto en la piscina de mariscos en la etapa inicial del mercado. Debe hacer un buen trabajo al realizar pedidos basándose en la comprensión de los platos que se venden en la cocina ese día y los platos recomendados con urgencia. .
7. Regresar al piso para realizar inspecciones regionales, conocer el nivel de consumo de los comensales regionales, controlar el orden y la velocidad de servicio de los platos e integrarse siempre en el trabajo diario como camarero.
8. Coordinar con el departamento de entrega de alimentos durante el período pico de servicio para garantizar la calidad de los servicios de entrega de alimentos, responder a las quejas de los clientes en el sitio de manera oportuna, tomar las contramedidas correspondientes a las quejas que reflejen la comida o el servicio. calidad y registrar las razones en detalle para informar a los líderes superiores.
9. Después de los mercados de la tarde y de la noche, haré un buen trabajo cerrando el mercado y realizando inspecciones estrictas sobre los riesgos de seguridad. Si no puedo manejar las emergencias, las informaré a mis superiores de inmediato.
10. Supervisar eficazmente a los camareros de este grupo, completar diversos servicios de comedor para los huéspedes con alta calidad y eficiencia, y cooperar con el director y el gerente para hacer un buen trabajo.
11. Conocer las normas y reglamentos de la empresa, verificar la implementación de las normas y reglamentos de la empresa durante el trabajo, predicar con el ejemplo y establecer una buena imagen ante los subordinados.
12. Evaluar periódicamente el desempeño de los empleados del equipo, informar las recompensas y castigos al director, organizar e implementar capacitaciones para los empleados del equipo y ser responsable de la capacitación de nuevos empleados y pasantes para mejorar la calidad del servicio. .
13. Hacer un buen trabajo en el trabajo ideológico de este grupo de empleados y convertirse en un puente de comunicación entre la empresa y los empleados, reflejando así verdaderamente la estabilidad y unidad de los empleados.
14. Implementar el sistema de responsabilidad de ahorro de energía y hacer un buen trabajo en el trabajo de ahorro de energía en la región. Responsable de realizar un inventario de vajillas una vez al mes y mantener registros detallados, clasificar y archivar información, manejo. e informar oportunamente sobre las inspecciones diarias de los objetos de valor y realizar un buen trabajo en la entrega del trabajo.
15. Comprobar diariamente el estado de almacenamiento de los elementos de esta zona, colocarlos ordenadamente y velar por su uso ordenado, limpio y completo en todo momento.
16. Practica todos los días e implementa los Cinco Métodos Constantes.
17. Responsable de la inspección después del turno y sólo puede abandonar el puesto con el consentimiento del supervisor de turno.
Responsabilidades del Departamento de Catering: 4 1. Responsable de ejecutar las decisiones y planes operativos del Gerente del Restaurante. Supervisar e inspeccionar la ejecución de las tareas laborales por parte de los directivos de todos los niveles.
2. Completar diversas tareas asignadas por el hotel, ayudar al gerente a celebrar reuniones a tiempo, implementar con precisión las instrucciones del gerente, organizar el trabajo, resumir las ganancias y pérdidas y optimizar las ideas de gestión.
3. Ayudar al gerente a manejar y coordinar el trabajo dentro del departamento, realizar inspecciones periódicas del hotel y ser responsable de la supervisión regional de salud y seguridad.
4. Responsable de supervisar la implementación de los sistemas de gestión departamental, verificar los procedimientos operativos y especificaciones de servicio de cada puesto, brindar a los clientes productos de alta calidad y servicios satisfactorios, y garantizar el normal funcionamiento del horario comercial.
5. Responsable de la gestión de seguridad del departamento e instar a todos los departamentos a implementar estrictamente el sistema de higiene de los alimentos y varios sistemas de gestión de seguridad. Implementaremos el sistema de higiene de los alimentos, llevaremos a cabo educación sobre seguridad contra incendios y organizaremos a los gerentes de varios departamentos para realizar inspecciones y evaluaciones periódicas del trabajo de higiene, prevención de incendios y seguridad para garantizar el funcionamiento normal de todo el trabajo en el departamento.
6. Preste mucha atención a la capacitación de los empleados, haga un buen trabajo en el trabajo ideológico y político, preocúpese por la vida de los empleados, nombre y evalúe a los empleados, deje claras las recompensas y castigos, supervise a los jefes de departamento para comunicarse. e implementar requisitos de trabajo y movilizar el entusiasmo de los empleados, completar los requisitos del hotel.
7. Si hay una emergencia, el manejo debe estar bien organizado, el método debe ser correcto y apropiado, se debe informar al gerente del restaurante de manera oportuna y todo el incidente debe registrarse en escribiendo.
8. Comprender la situación comercial diaria y captar información sobre diversos asuntos del departamento de manera oportuna. Ayudar a los gerentes a formular planes de capacitación en habilidades de servicio, realizar capacitación de empleados, establecer un sistema de evaluación de la capacitación y fortalecer la evaluación, recompensas y castigos de la capacitación de los empleados.
9. Fortalecer la gestión diaria de los equipos, instar a los empleados a utilizar correctamente los diversos equipos y hacer un buen trabajo en el mantenimiento de los equipos.
10. Establezca buenas relaciones con los huéspedes, solicite activamente sus opiniones y sugerencias sobre catering y maneje adecuadamente las quejas de los huéspedes.
11. Acuda al grupo de empleados de vez en cuando para comprender las condiciones de vida y las emociones laborales de los empleados e informe al gerente cuando sea necesario.
12. Predica con el ejemplo, cumple estrictamente con diversas reglas, regulaciones y regulaciones de gestión, sé estricto contigo mismo y predica con el ejemplo.
Responsabilidades del Departamento de Alimentos y Bebidas. Reportar directamente al Gerente General y ser totalmente responsable de la gestión del hotel.
2. Asistir al gerente general en la toma de decisiones sobre la operación y gestión del hotel y mejorar el sistema operativo; ser responsable de la implementación y ejecución de las decisiones y planes de negocios del gerente general.
3. Responsable de supervisar e inspeccionar la ejecución de las tareas por parte de los directivos de todos los niveles.
4. Responsable de ayudar al gerente general a realizar reuniones periódicas, organizar el trabajo, resumir ganancias y pérdidas y optimizar las ideas de gestión.
5. Responsable de las inspecciones periódicas de supervisión de seguridad y salud dentro y fuera del hotel.
6. Responsable de asistir al director general en el manejo y coordinación del trabajo entre varios departamentos.
7. Responsable de todos los asuntos de la oficina administrativa del hotel e interactuar con personas externas de manera cálida y cortés.
8. Responsable de ayudar al gerente general en la supervisión de la implementación del sistema de gestión de cada departamento, inspeccionando los procedimientos operativos y las especificaciones de servicio de cada puesto, y brindando a los clientes productos de alta calidad y servicios satisfactorios.
9. Ejecutar con exactitud las instrucciones orales o escritas del director general, y realizar la tarea de forma activa y excelente.
10. Insistir en la inspección y supervisión en el sitio de servicio de primera línea durante las horas de comida diarias para garantizar el funcionamiento normal del horario comercial.
11. Responsable de establecer y mejorar los archivos de los empleados, haciendo un buen trabajo en la gestión de personal; informar oportunamente los cambios de personal del hotel al gerente general.
12. Profundizar de vez en cuando en los grupos de empleados para comprender sus emociones vitales y laborales, e informar al director general cuando sea necesario.
13. Responsable del manejo de los artículos dentro del hotel, y conocer los nombres, modelos, especificaciones, precios unitarios y usos de los diversos artículos requeridos por el hotel. Verificar si los bienes adquiridos cumplen con los requisitos de calidad y ser responsable de supervisar los requisitos de calidad y compras del hotel.
14. Responsable de formular y mejorar las medidas del sistema de seguridad, implementar planes de trabajo del departamento de seguridad, organizar e inspeccionar la implementación, responsable de organizar las investigaciones de los principales casos y accidentes del hotel, proponer opiniones de manejo al gerente general e informar; resultado de las investigaciones.
15. Responsable de formular medidas de gestión de mantenimiento para el departamento de ingeniería del hotel, organizar razonablemente el buen desarrollo del mantenimiento de ingeniería y mantenimiento de equipos, y garantizar el normal funcionamiento diario del hotel.
16. Responsable de verificar periódicamente el uso de los sistemas informáticos y mantener periódicamente los equipos informáticos; responsable de organizar la capacitación del personal ordinario sobre resolución de problemas y reemplazo de consumibles;
17. Al manejar emergencias, la organización debe ser estricta, los métodos deben ser correctos y el manejo debe ser apropiado Informar al gerente general o departamentos relevantes de manera oportuna y registrar todo el incidente. escrito.
18. Observar las disciplinas y las leyes, predicar con el ejemplo, cumplir estrictamente con diversas reglas, regulaciones y regulaciones de gestión, cumplir estrictamente las disciplinas y leyes, y predicar con el ejemplo.
Responsabilidades del Departamento de Catering: 6 1. Responsable de la preparación previa a las comidas, servicio de comidas, limpieza posterior a las comidas, etc.
2. Responsable del equipamiento, seguridad y saneamiento del área bajo su jurisdicción.
3. Responsable de desinfectar la vajilla siguiendo estrictamente los procedimientos de desinfección.
4. Dominar las habilidades de seguridad en el trabajo y manejar e informar diversas emergencias.
Responsabilidades laborales
1. Llegue al trabajo 10 minutos antes todos los días, verifique el gfd y realice el trabajo de entrega.
2. Mantener la zona limpia y ordenada todos los días.
3. Organice la mesa del buffet de manera razonable y hermosa de acuerdo con los estándares diarios.
4. Dé la bienvenida a los invitados a sus asientos todos los días y sirva el té a tiempo.
5. Coloque varias bebidas en el refrigerador de bebidas a tiempo todos los días.
6. Limpiar y ordenar después de las comidas todos los días.
7. Después de salir del trabajo, debe guardar los objetos de valor, apagar la energía, cerrar la puerta y verificar que todo esté seguro antes de salir del trabajo.
8. Participar en diversas formaciones y actividades organizadas por el apartamento.
9. Completar las tareas asignadas por el líder.
Responsabilidades laborales del Departamento de Alimentos y Bebidas 7 Contenido del trabajo:
1. Responsable de las actas de las reuniones celebradas por el departamento y transmitir diversas instrucciones del Gerente de A&B.
2. Responsable de la asistencia de los empleados extranjeros en el departamento de catering, llevando registros y reportando al Departamento de Finanzas y al Departamento de Recursos Humanos.
3. Enviar, recibir y conservar diversos documentos y contratos del departamento de restauración así como diversos documentos, oficios, cartas y contratos de otros departamentos.
4. Responsable de recibir visitas y atender diversas llamadas telefónicas, télex y faxes.
5. Responsable de cambiar los menús de cada restaurante y realizar menús de banquetes.
6. Responsable de emitir todos los pedidos para recoger en el restaurante, órdenes de compra y formularios de solicitud de cheques.
7. Completar otras tareas que le asigne el director del departamento de catering y el subdirector.
Responsabilidades laborales del Departamento de Alimentos y Bebidas 1. Responsabilidades laborales
1. Recibir invitados, responder preguntas relevantes y manejar varias llamadas telefónicas, faxes y copias.
2. Responsable de las actas de las reuniones celebradas por el departamento y transmitir diversas instrucciones del Director del Departamento de Alimentos y Bebidas.
3. Enviar y recibir diversos documentos, informes y otros materiales escritos, procesar y archivar documentos.
4. Responsable de la asistencia de los empleados externos en el departamento de catering, llevando registros y reportando al Departamento de Finanzas y al Departamento de Recursos Humanos.
5. Responsable de la reposición de menús en diversos restaurantes y la elaboración de diversos menús para banquetes.
6. Responsable de emitir todas las órdenes de recogida, órdenes de compra y órdenes de transferencia del restaurante.
7. Completar otras tareas que le asigne el Director del Departamento de Catering.
En segundo lugar, cualificaciones
1. Ser capaz de utilizar software de ofimática con soltura.
2. Ser capaz de operar con habilidad diversos equipos de oficina y comprender los procesos y operaciones básicos del departamento de restauración.
3. Tener título de secundaria técnica o superior y más de un año de experiencia laboral.
4. Ser cálido y educado en la hospitalidad, digno y generoso, y tener buenas habilidades de comunicación.
5.Capaz de coordinar las relaciones interpersonales entre varios departamentos.
Responsabilidades laborales del Departamento de Alimentos y Bebidas 9 (1) El Gerente del Departamento de Marketing de Catering está bajo el liderazgo del Gerente General del Restaurante. Realizar diversas visitas de devolución de ventas.
(2) Obtenga una comprensión profunda de las tendencias de consumo regional de la empresa y obtenga información sobre catering en tiempo real. Proporcionar retroalimentación a los jefes de departamento.
(3) Responsable de completar los objetivos de marketing asignados por la empresa, visitar activamente a los clientes, explorar nuevos clientes y expandir la marca corporativa.
(4) Cooperar con el departamento de reservas para completar la información relevante del cliente, completar la información de reserva correspondiente de acuerdo con las regulaciones del departamento y comunicarse y coordinar con varios departamentos en el piso.
(5) Ayudar a varios departamentos a formular estrategias generales de desarrollo del mercado y planes de implementación específicos.
(6) Cumplir con las normas y reglamentos formulados por la empresa. Algunos requisitos del sistema, como factores especiales por el puesto, deben ser reportados al gerente general para su aprobación especial.
(7) Proporcione los datos correspondientes cada semana y envíe los datos del cliente al mostrador de reservas.
(8) Visitar mensualmente a los clientes contratados de la empresa. Por ejemplo, la unidad o el individuo que firma el contrato necesita recaudar fondos comerciales y el período de recaudación se implementará según lo acordado. Las circunstancias especiales deberán ser informadas al gerente general para su aprobación. A quienes no reciban la aprobación especial se les descontará el monto correspondiente del bono por desempeño.
(9) Cooperar con el gerente de piso para rastrear las quejas de los clientes y manejar la relación entre el cliente y yo.
(10) Respetar estrictamente el sistema de propiedad y el sistema de confidencialidad de la información de la empresa, y no revelar la información del restaurante a personas ajenas.
Flujo de trabajo:
1. Por la mañana, se instará al personal que haya firmado pedidos recientemente a que vuelva a visitar a los clientes nuevos y antiguos.
2. Si hay un cuadro reservado, realice un seguimiento y envíe comentarios al jefe del departamento.
3.17: Llegue a las 3:30 para conocer el estado de la reserva del huésped para ese día. Al reservar una habitación privada, se debe pedir a los huéspedes que brinden un servicio personalizado, entreguen los pisos y ayuden con los servicios de pedido antes de la cena.
4. Asistir al piso durante las comidas, manejar las opiniones y quejas de varios invitados y realizar un seguimiento diario de los invitados individuales de acuerdo con los requisitos del departamento.
5. Ayudar al piso a pagar la factura después de la comida y recopilar y resumir periódicamente la información del cliente.
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