Zumo de pepino de hotel

¡El verano llegará en un mes y parece que el tiempo pasa muy rápido! Todavía no he sentido el brillo de la primavera, así que sólo puedo captar la cola de la primavera. Pasa la primavera y llega el verano. El Festival Qingming acaba de pasar, el clima es cada vez más caluroso y la comida es ligera. A medida que el clima se vuelve cada vez más caluroso, la comida fría y los platos fríos volverán a la mesa del comedor y se convertirán en uno de los platos más populares.

Cuando se trata de platos fríos, hay que coger cuchillo para los pepinos. Este plato es rápido y fácil. Después del lavado, puedes aplastar los pepinos directamente con un cuchillo, ponerlos en un bol y mezclarlos con ajo picado, vinagre, salsa de soja, azúcar y otros condimentos. Sencillo y delicioso. Cuando hace calor, es un plato frío imprescindible en todas las mesas de hoteles y puestos de mercados nocturnos. Definitivamente no está bien golpear un pepino con un cuchillo mientras bebes. Como yo, una vez estaba bebiendo en un puesto de comida con mis amigos.

Los pepinos están disponibles todo el año. No sólo se puede consumir como verdura, sino también como fruta. Se puede lavar y masticar directamente. Siente el sabor fresco y dulce y la fragancia única del pepino que fluye en el Dantian al instante, lo que levantará mucho tu espíritu y saciará tu sed. Esto demuestra que el "encanto" del pepino es extraordinario, ¡por eso a la gente le gusta!

El pepino se puede utilizar en una variedad de platos deliciosos, ya sea como ingrediente principal o como ingrediente, será muy popular. Si comes demasiados salteados fríos, ¿por qué no hacer encurtidos? Los pepinos encurtidos son pepinos encurtidos y se remojan en salsa preparada. Tiene un sabor agridulce, crujiente y masticable, y sabe mejor cuando se refrigera. Cuando hace calor, está lleno de vida. ¡Empecemos!

Ingredientes para preparar: 5 libras de pepino, 30g de jengibre, 30g de ajo, 20g de mijo picante,

Condimentos: 750g de salsa de soja light, 350g de vinagre maduro, 230g de azúcar blanca, 125g de vino blanco, 50 gramos de salsa de soja light y 100 gramos de sal.

Condimento: 3 anís estrellado, 8 g de canela, 3 rodajas aromáticas, 10 g de granos de pimienta de Sichuan.

Empezar a hacer

1. Lavar el pepino, prestando especial atención a limpiar los pequeños pelos y espinas del pepino.

2. Lavar y secar el pepino o secar la humedad superficial, luego cambiar el pepino en tiras del mismo tamaño, teniendo cuidado de quitar la pulpa amarilla.

3. Ponga todos los pepinos cortados en la olla, luego agregue sal y pizca con fuerza, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 30 minutos para que salga el agua.

4. Al cabo de media hora aparecerá mucha agua en los pepinos encurtidos. Retirar el agua, luego lavar con sal, escurrir y reservar.

5. Prepara un recipiente y una gasa, exprime el pepino escurrido para secarlo, luego mételo en la gasa, ciérralo y presiónalo con un objeto pesado, cuanto más pesado mejor (así quedará crujiente y masticable). pepino) La clave es) simplemente evitar que el pepino se salga.

6. Después de prensar el pepino, empezar a hacer la salsa, añadir un poco de aceite a la olla, luego pelar y cortar el jengibre en trozos y sofreírlo en la olla. azúcar, vino blanco y salsa de soja oscura y llevar a ebullición, luego enfriar y reservar.

7. Busca un recipiente cerrado, limpio, sin agua y sin aceite, pon en él el pepino prensado, machaca ligeramente los ajos, corta el mijo en trozos picantes y junta el condimento. Finalmente, vierte la salsa enfriada en un recipiente hermético, cierra la tapa y guárdala en un lugar fresco y oscuro.

8. Marinar durante al menos 24 horas. Cuanto más tiempo se prepare, más sabroso y refrescante será, y más sabroso estará frío.

Consejos para hacer kimchi

1 Los pepinos frescos son la mejor opción, y el sabor empeorará si se dejan por mucho tiempo.

2. A los pepinos encurtidos se les puede dar sal o azúcar, principalmente para encurtir el agua del pepino y permitir que los pepinos absorban más salsa.

3. Lavar los pepinos salados para que no queden demasiado salados, luego exprimirlos hasta secarlos y meterlos en una gasa y presionarlos con objetos pesados ​​(puedes presionarlos con un balde en casa). Cuanto más seco lo presiones, más crujientes y masticables quedarán los pepinos remojados.

4. La proporción de salsas: pepino, salsa de soja, vinagre, azúcar y vino blanco son 20:6:3:2:1 respectivamente. Los demás ingredientes pueden ser más o menos, pero las especias no deben ser demasiadas.

5. El licor tiene el efecto de esterilizar y aumentar el sabor, y puede conservar los encurtidos durante mucho tiempo.

6. El recipiente sellado utilizado debe estar limpio, libre de aceite y agua, de lo contrario se dañará fácilmente.

Este tipo de pepino encurtido no añade una gota de agua y sólo depende de la salsa para crear el sabor. Sólo pensarlo lo hace amargo y refrescante. La salsa debe hervirse para matar las bacterias que contiene y el recipiente debe sellarse para que quede libre de agua y aceite. Cada vez que quieras comer salsa, utiliza palillos o cucharas limpias para sacarla. No utilices agua ni aceite para evitar que la salsa se deteriore. La salsa se puede reutilizar y condimentar en consecuencia. Los pepinos encurtidos saben mejor cuando están refrigerados. Cuando el clima sea cálido y seco, pruebe un bocado para mantenerse con energía.