¿Qué se debe tener en cuenta en el diseño de una mesa de banquete temática exitosa?
1. Hay muchos temas para elegir.
Hay muchos temas para elegir para la promoción de empresas de catering modernas. El tema de la alimentación es la idea central que debe expresarse en toda actividad de restauración, lo que determina el atractivo de la actividad de restauración para el mercado. Al determinar el tema, realice una encuesta sólida de necesidades. En términos generales, los temas de banquete opcionales se pueden dividir aproximadamente en las siguientes categorías:
Temas regionales y nacionales, como actividades temáticas de sabor local: Banquete del canal, Banquete del río Yangtze, Banquete de Changbai, Banquete de Lingnan, Banquete de Bashu , mongol, uigur, tailandés, japonés, árabe, italiano, etc.
Humanidades y materiales históricos, como el Banquete Qianlong, el Banquete Daqian, el Banquete Dongpo, el Banquete Meilan, el Banquete de la Mansión Roja, el Banquete del Jarrón Dorado, el Banquete de los Tres Reinos, el Banquete del Margen de Agua, el Banquete de la Cena de Imitación, el Banquete del Palacio, el Tiroteo. Banquete del Cóndor, etc.
Ingredientes y temas gastronómicos, como el Banquete de productos frescos del río Zhenjiang, el Banquete de brotes de bambú de Anji, el Banquete de Baichong de Yunnan, el Banquete de bolas de masa de Xi'an, el Banquete de coco de Hainan, el Banquete de lichi de Dongguan y el pomelo de Zhangzhou. Banquete, etc.
Celebraciones de festivales, como Festival de Primavera, Festival de los Faroles, Día de San Valentín, Día del Niño, Festival del Medio Otoño, Navidad, listados de hoteles, celebraciones de aniversario, etc.
Temas de entretenimiento y ocio, como cena de canto y baile, cena de moda, cena mágica, comida de cine y televisión, comida deportiva, etc.
Temas de nutrición y salud, como alimentación saludable, alimentación de belleza, alimentación medicinal, alimentación de longevidad, alimentación verde, etc.
2. Enfatizar la singularidad e individualidad del tema.
La característica obvia del banquete temático es la unicidad del tema. Un banquete tiene un solo tema y solo resalta una característica cultural. Para lanzar un banquete temático, el tema debe ser distintivo y único para formar su propio estilo único. Cuanto mayor sea la diferencia, mayor será la ventaja. Las diferencias en los temas de los banquetes también son multifacéticas, como diferencias tangibles e intangibles en productos, servicios, medio ambiente, vestimenta, instalaciones, publicidad, marketing, etc. Siempre que tenga características, atraerá una excelente popularidad en el mercado.
3. Evite las palabras vacías y la redacción inadecuada.
En los últimos años han surgido por todo el país multitud de banquetes temáticos, con diferentes estilos, incluyendo banquetes de materia prima, banquetes de temporada, banquetes clásicos, banquetes escénicos, etc. Sin embargo, existen muchos problemas en el diseño de muchos banquetes temáticos, especialmente los banquetes culturales clásicos y los banquetes escénicos. Muchos platos dan a la gente una sensación muy exagerada. De hecho, es bueno desenterrar verduras que existen desde hace miles de años, pero algunos platos no son halagadores. Destacan la forma sobre el mercado, son llamativos y no les gusta "comer" esos banquetes con paisajes que incluyen montañas; Ríos, flores, pabellones y personas. Hay animales que son muy desagradables y no me atrevo a comerlos, lo que viola las reglas básicas de la cocina.
Además, cuando se trata de la elaboración de platos temáticos para banquetes, muchas empresas no prestan atención al desarrollo de los platos en sí, sino que se centran ciegamente en la decoración, decoración e ingenio de los mismos. incluso jugar juegos de palabras; muchos nombres de platos son difíciles de entender, se confunden fácilmente, debilitan y violan el valor del nombre del plato.
2. Ideas para desarrollar banquetes temáticos
Los directivos de las empresas modernas se dan cada vez más cuenta de que el éxito de una empresa es inseparable de una planificación cuidadosa. Lo mismo ocurre con el negocio de la restauración. En primer lugar, es necesario aclarar un tema de actividad que sea coherente con la realidad comercial, lo cual es un requisito previo para la planificación empresarial. Hoy en día, muchas empresas de catering tienden a centrarse únicamente en la calidad de la comida y el servicio, que son las cosas más básicas para una vida exitosa. Sin embargo, si una empresa moderna que se ha desarrollado hasta cierto punto no tiene una buena marca y características, y no planifica catering temático, será difícil ser única en la industria. Esto requiere que los gerentes gestionen el negocio desde una perspectiva estratégica.
1. Profundizar en la connotación del banquete temático desde una perspectiva cultural.
La restauración no es sólo una actividad comercial y económica, sino que también son características culturales que atraviesan todo el proceso de restauración. A la hora de planificar el tema del banquete, la palabra "cultura" no se puede separar. Cada tema de banquete es creado por la cultura. Por ejemplo, para exagerar la cultura local de los restaurantes locales, diferentes regiones tienen diferentes culturas regionales y costumbres populares. Por ejemplo, las actividades de restauración que tienen como tema una determinada materia prima, desde el uso de materias primas, la introducción de conocimientos hasta la decoración de los alimentos y las características de cocción de los platos, deben tener las características individuales de una determinada materia prima. una especie de exposición sobre la cultura de la "materia prima". El restaurante Huguang Guild Hall en el distrito de Xuanwu, Beijing, combina la cultura gastronómica con la ópera tradicional para crear interesantes platos de ópera tradicionales, como la concubina borracha, el hibisco fuera del agua, el acantilado rojo en llamas, el robo de hierba de hadas, el fénix regresando a su nido, las flores en últimos días, vistiendo túnicas de dragón, etc. Este movimiento hace que cada plato esté estrechamente conectado con la cultura. Cuando el camarero sirve cada plato de ópera, simplemente contará la historia de la obra de ópera, lo que añade mucha diversión a los invitados.
Si el diseño del banquete temático sólo juega con las "características" superficialmente, es imposible conseguir el efecto deseado. Después de determinar el tema, los planificadores deben explorar la connotación cultural en torno al tema, encontrar las características del tema, diseñar programas culturales y crear productos y servicios culturales. Ésta es la parte más importante, más específica y que consume más energía. Con una temática única y opciones culturales únicas, el banquete temático será, naturalmente, todo un éxito. Para cosas tan profesionales, busque usted mismo en Baidu.