¿Alguien conoce el lema de una famosa empresa de catering?

* * *Secretario del Comité de la Liga Juvenil del Comité Municipal de la Liga Juvenil Comunista de Wenzhou

Zheng Shan vino al Comité de Trabajo de la Liga Juvenil de nuestra asociación para realizar actividades de investigación .

El 25 de octubre de 65438, el secretario del Comité de la Liga Juvenil, Zheng Shan, los asistentes Ni Qingkai y Huang Hui vinieron a nuestro Comité de la Liga Juvenil para realizar actividades de investigación. Huang, secretario del Comité de Trabajo de la Liga Juvenil de la Asociación, Ye Xu, subsecretario y los miembros Jin Weiping, Ge Haiyan y Huang asistieron a la reunión.

El secretario Zheng Shan transmitió primero "Varias cuestiones sobre la rectificación de las organizaciones de la liga juvenil después de la reforma del partido municipal y las instituciones gubernamentales", "Acerca del establecimiento del comité de trabajo de la liga juvenil comunista de las empresas municipales de Wenzhou" y otros documentos relevantes del Comité de la Liga Juvenil.

Luego, Ye Xu, el Comité de Trabajo de la Liga Juvenil de la Asociación, informó sobre el trabajo principal, las actividades y los planes de trabajo futuros del Comité de Trabajo de la Liga Juvenil desde su creación, y todos los miembros pronunciaron discursos complementarios.

Después de escuchar el informe, el Secretario Zheng Shan afirmó la gran cantidad de trabajo y logros alcanzados por el Comité de Trabajo de la Liga Juvenil de la asociación hace algún tiempo. También dio instrucciones sobre el trabajo actual de la Liga de la Juventud Comunista:

1. Aprovechar al máximo las ventajas de la industria, unir y liderar a la mayoría de los miembros jóvenes, estudiar mucho, amar su trabajo y dedicarse a la modernización. Es necesario mejorar aún más el trabajo de los jóvenes trabajadores inmigrantes y hacer esfuerzos por el desarrollo económico y la estabilidad social de la ciudad.

2. Continuar haciendo un buen trabajo para mejorar la organización de las organizaciones de la liga en todos los niveles y llevar a cabo el trabajo de acuerdo con el "** Reglamento de Trabajo de la Liga Juvenil Comunista" para garantizar las garantías organizativas y los estándares laborales. . Los directores generales de cada empresa deben apoyar firmemente el trabajo del Comité de la Liga Juvenil.

3. Construir una plataforma de aprendizaje, organizar la capacitación y el aprendizaje de los cuadros de base y mejorar el nivel de liderazgo. Organizar clases grupales, clases de tutoría, etc. Cuando sea apropiado.

4. Continuar haciendo un buen trabajo recomendando cuentas civilizadas para jóvenes y expertos en empleo juvenil. Además, realizar actividades sociales de jóvenes voluntarios.

Finalmente, Huang, secretario del Comité de la Liga Juvenil de la Asociación, pronunció un discurso. Agradeció a los dirigentes del Comité Municipal de la Liga Juvenil su preocupación por la hostelería y dijo que estudiará e implementará el siguiente paso de acuerdo con el espíritu de las instrucciones de trabajo de la dirigencia.

Lin Chonghai, secretario general de la asociación, también asistió a la reunión.

Otras noticias: El 28 de abril, el Comité de Trabajo de la Liga Juvenil de la Asociación pidió a Bai Yuchun, Secretario del Comité de Civilización Juvenil del Comité Municipal de la Liga Juvenil y del Comité Directivo de Actividades de Expertos de Puestos Juveniles, que informara y explicar el alcance de las recomendaciones. El Comité Municipal de la Liga Juvenil reiteró que las recomendaciones de la industria hotelera y de catering serán revisadas inicialmente por el Comité de Trabajo de la Liga Juvenil de la Asociación Municipal de Hoteles, y las opiniones serán firmadas e informadas al Comité Municipal de la Liga Juvenil. (Aportado por el Comité de Trabajo de la Liga Juvenil de la Asociación)

Normas Industriales

Aviso sobre la expedición del “Código Nacional de Ética Profesional para la Industria de la Hostelería”

Nota del editor: De acuerdo con las disposiciones de la Comisión Estatal de Economía y Comercio, solicite que se le emita ahora el "Código Nacional de Ética Profesional para la Industria de la Restauración" formulado por la Asociación de Cocina de China. Esperamos organizar las empresas de restauración para. estudiarlo seriamente, fortalecer la publicidad y promover la construcción de una ética profesional y el desarrollo sano y ordenado de la hostelería de mi país con base en la realidad.

Código Nacional de Ética Profesional para la Industria de la Restauración

Con el fin de implementar el importante pensamiento de los "Tres Representantes" del Comité Central del Partido, el Esquema de Implementación para la Construcción Moral de los Ciudadanos y el espíritu "Opiniones sobre la construcción de una ética profesional" de la Comisión Nacional Económica y Comercial "Sobre el fortalecimiento adicional del negocio comercial de la industria de catering de mi país", promover la cultura de catering china, establecer un estilo honesto y confiable en la industria, fortalecer las normas de la industria y autodisciplina, mejorar la calidad general y la imagen social de la industria, servir mejor a los consumidores y promover el desarrollo saludable de la industria de catering de mi país, la cocina china Como asociación industrial para la industria de catering de mi país, la asociación, de acuerdo con las normas nacionales pertinentes leyes,

1. Cumplir estrictamente con las leyes nacionales y las regulaciones de la industria, e implementar conscientemente las políticas nacionales relevantes. Las empresas de restauración deben cumplir conscientemente las leyes y reglamentos pertinentes promulgados por la "Ley de higiene de los alimentos" y las "Medidas para la administración de la higiene de los alimentos en la industria de la restauración" del país. La apertura de empresas debe cumplir con los estándares industriales de las "Condiciones de apertura y requisitos técnicos de la industria de catering", no utilizar vajillas de espuma plástica desechables, negarse a procesar y vender animales y plantas protegidos por las regulaciones estatales, cumplir con las leyes y regulaciones, pagar impuestos. conforme a la ley, y establecer una buena reputación e imagen social.

2. Garantizar la higiene y seguridad de los alimentos, promover la restauración ecológica y proteger eficazmente la salud de los consumidores. Los servicios de preparación de alimentos y catering deben implementar estándares sanitarios para garantizar la higiene y la seguridad. Gestión de alimentos seguros y saludables. Es necesario promover el desarrollo en profundidad del proyecto nacional de consumo ecológico de restauración, controlar estrictamente todos los aspectos de higiene, calidad y protección del medio ambiente, garantizar que los productos se compren a través de canales legales, evitar productos falsificados y de mala calidad, evitar accidentes de restauración, mantener el ambiente de la tienda limpio y ordenado, manejar adecuadamente la basura y los desechos y brindar una mayor comodidad para el consumo. Crear un ambiente excelente para un consumo seguro y saludable, satisfacer las necesidades de consumo de la gente y salvaguardar los intereses de los consumidores.

3. Implementar precios claros para garantizar precios justos y una buena relación calidad-precio.

Todos los productos y servicios suministrados deben tener un precio claro, abierto y claro, para garantizar precios justos, artículos completos, productos genuinos y una buena relación calidad-precio, fortalecer la filosofía empresarial de "el cliente primero" y "negocios con integridad" y eliminar el fraude de precios. , enormes ganancias o competencia de precios bajos.

4. Fortalecer la gestión, brindar servicios de alta calidad y cultivar la marca y la reputación. Es necesario fortalecer el establecimiento y la estricta supervisión de las normas y reglamentos de gestión empresarial y los sistemas de gestión. Establecer firmemente el propósito de servir de todo corazón y hacer un buen trabajo en el servicio de manera activa, entusiasta y normativa. Al mismo tiempo, debemos continuar explorando e innovando, promoviendo el progreso científico y tecnológico, mejorando el contenido de los servicios, mejorando continuamente la gestión y los niveles de servicio, defendiendo la gestión democrática y la gestión civilizada y esforzándonos por convertirnos en empresas de marcas famosas y empresas de buena reputación.

5. Establecer un sistema de gestión profesional para mejorar la calidad del personal de la industria. Para integrarse con los estándares internacionales, la Asociación de Cocina de China debe establecer y promover un sistema de gestión profesional en la industria de la restauración y promover la estandarización y el proceso científico de las empresas. Es necesario intensificar la educación moral y la formación empresarial de las empresas industriales, mejorar la calidad ideológica y moral y la calidad técnica y profesional, defender la tendencia de respetar a los profesores y amar a los aprendices, y ayudar a los demás más que aprender, para crear un grupo de talentos de alta calidad con integridad y promover mejor el progreso y desarrollo de las empresas de la industria.

6. Llevar a cabo una competencia justa y buscar la integridad en primer lugar. Consideramos que "hacer negocios con ética" y "la honestidad como base" es nuestra filosofía empresarial, nos adherimos a los principios de justicia, igualdad e integridad en la competencia y nos oponemos a la competencia despiadada. Debemos cumplir y ejecutar contratos conscientemente, prohibir la infracción de la reputación y los derechos de otros, establecer relaciones crediticias amistosas y justas con empleados, clientes, proveedores y otras partes, y prevenir disputas negativas. Deberíamos ser honestos y ganarnos la confianza de la gente.

7. Promover la reforma de los banquetes y abogar por un consumo científico y saludable. La Asociación de Cocina de China continúa promoviendo la reforma de los banquetes, aboga por el consumo científico y saludable, cambia aún más los malos hábitos alimentarios tradicionales, aboga por comidas civilizadas, pedidos moderados, alimentación completa, alimentación nutritiva y consumo saludable, promueve platos pequeños, evita el consumo y orienta eficazmente. Los clientes pueden ordenar de manera razonable y el consumo científico ha hecho que la reforma de los banquetes en China sea cada vez más profunda.

8. Establecer archivos de crédito de la industria y fortalecer la supervisión y la autodisciplina de la industria. Aprovechar plenamente el papel organizativo, de coordinación y de autodisciplina de la Asociación de Cocina de China y las asociaciones industriales locales, establecer un sistema de crédito para la industria de la restauración y las empresas miembro, establecer gradualmente malos antecedentes y archivos de crédito para los miembros y las empresas, formular recompensas y medidas de castigo, mejorar el mecanismo de evaluación, fortalecer la supervisión de la integridad y la autodisciplina de la industria y promover la construcción de la ética profesional en la industria de catering de mi país.

5 de septiembre de 2002

Estilo exquisito

Preocuparse por el servicio y buscar beneficios de una gestión moderna.

——Registro de la historia de desarrollo del Wenzhou Ouhai Hotel

El Ouhai Hotel está ubicado en el puente Jiangjun, ciudad de Wenzhou, junto a la autopista nacional 104, con transporte conveniente. El edificio del hotel es sencillo y elegante, con un agradable paisaje de patio y completas instalaciones de apoyo. Cuenta con 135 habitaciones, 6 salas de conferencias, 1 restaurante con capacidad para 600 personas al mismo tiempo, 28 lunch box y salones de banquetes, y está equipado con salas de ajedrez y naipes, gimnasios, centros de negocios, salones de belleza, alquiler de autos, Internet. cafés y otras instalaciones de apoyo.

En los últimos años, el desarrollo de la industria hotelera de Wenzhou ha seguido una tendencia ascendente en línea recta, con nuevos hoteles surgiendo como hongos después de una lluvia y la competencia en toda la industria hotelera volviéndose cada vez más feroz. En la feroz competencia del mercado, Ouhai Hotel se ha desarrollado y crecido entre hoteles de la misma escala. Su operación y gestión se han embarcado en el camino del desarrollo sostenible en términos de beneficios económicos y sociales. Es impresionante y ha atraído la atención de algunos. hoteles de tres estrellas. Recientemente, el autor realizó una entrevista con Ouhai Hotel. Los líderes del hotel dijeron con profundo conocimiento que esto es para preocuparse por el servicio y buscar beneficios de una gestión moderna.

Reforma integral del mecanismo

El hotel Ouhai se construyó en 1984. Anteriormente era la casa de huéspedes del gobierno popular del distrito de Ouhai y es una unidad de propiedad estatal. A principios de la década de 1990, el desarrollo económico de Wenzhou entró en una etapa de rápido desarrollo y los principales hoteles y restaurantes de la ciudad también experimentaron renovaciones y ampliaciones a gran escala. Para satisfacer las necesidades del desarrollo del mercado, se recaudaron más de 20 millones de yuanes en 1994 para renovar y ampliar la casa de huéspedes, y en 1995. La construcción de hardware es difícil y la financiación es difícil; la construcción de software es aún más difícil y el cambio de concepto es difícil. Tan pronto como entró en el mercado el funcionamiento cerrado de las pensiones gubernamentales, chocaron conceptos antiguos y nuevos. Los empleados que están acostumbrados a comer de una "olla grande" siempre mantienen el concepto inmutable de la "Ley del Viejo Chef" y les resulta difícil aceptar nuevos métodos de servicio, como servicio permanente, servicio de audio, servicio activo, etc. Para la mayoría de los empleados de casas de huéspedes, esto es inaceptable para los empleados veteranos que han trabajado durante más de diez años. En este caso, cómo transformar el mecanismo para que la casa de huéspedes original pueda unirse a las filas de hoteles relacionados con el extranjero es un gran problema al que se enfrentan los líderes hoteleros.

En ese momento, se dieron cuenta claramente de que cambiar los conceptos de los empleados y la conciencia de servicio era la clave para lograr la transformación. Por lo tanto, después de casi un año, los empleados se organizaron en grupos para viajar a escuelas de turismo y hoteles con estrellas para capacitarse y aprender, y se invitó a profesores profesionales a enseñar en hoteles. A través de formación profesional e inspecciones sobre el terreno, los empleados han comprendido las tendencias de desarrollo del mercado hotelero y se han dado cuenta ideológicamente de que los hoteles y restaurantes, como pensiones gubernamentales, no se encuentran en la misma situación que en el pasado y tienen una sensación de crisis real. . Al mismo tiempo, también mejoran su sentido de responsabilidad como propietarios de negocios, convierten la presión en motivación de manera oportuna y se dedican al trabajo real.

Luego, el hotel establece un sistema de gestión científico y razonable basado en la realidad, encarna plenamente el espíritu de "quien está a cargo, quién es responsable", implementa la combinación de responsabilidades, derechos e intereses, y logra gestión nivel por nivel y responsabilidad nivel por nivel. A finales de 1995, se formó básicamente toda la red de gestión y el sistema de gestión de directores anterior fue reemplazado por un sistema de gestión vertical de cuatro niveles: director general, director de departamento, supervisor y capataz. Por otro lado, aprovechar al máximo las funciones de cada departamento y enderezar la relación entre los departamentos para que los departamentos tengan una configuración completa, una división razonable del trabajo, cooperación mutua y coordinación en el trabajo, y mejoren la eficiencia general del trabajo de el hotel.

Mejorar integralmente la calidad del servicio

Sabemos lo importante que es un servicio de alta calidad para la operación y gestión de un hotel, pero un servicio de alta calidad en todos los hoteles no se puede formar de la noche a la mañana. Requiere la comprensión unificada de los gerentes de hoteles, esfuerzos incansables y continuos y la cooperación activa y el progreso continuo de los empleados del hotel. A lo largo de los años, Ouhai Hotel siempre ha considerado "los huéspedes primero, el servicio primero" como el propósito de la operación y gestión del hotel, y lo ha promovido e implementado enérgicamente. Cada departamento debe comenzar con una gestión sólida, resumir el conocimiento del servicio y las reglas operativas, compilar un libro propio y fortalecer la capacitación. La formación es la premisa y fundamento para que los hoteles participen en la competencia del mercado. Sólo la formación continua puede garantizar la continuidad y estabilidad de la calidad del servicio hotelero. Sólo la formación continua puede ser beneficiosa para el desarrollo y la superación personal de los empleados, mejorar la eficiencia en el trabajo y proporcionar servicios de alta calidad al hotel. Cada departamento insiste en realizar pruebas de conocimientos teóricos cada trimestre y realizar evaluaciones operativas prácticas cada mes. Los resultados de las evaluaciones están vinculados a los ingresos mensuales de los empleados y fluctúan cada mes. Controlar estrictamente el ingreso de empleados y los nuevos empleados deben pasar estrictas entrevistas y pruebas escritas. Antes de aceptar el puesto, debe recibir de 1 a 2 meses de conocimientos teóricos y formación práctica previos al empleo. Después de aceptar el trabajo, debe pasar por un período de prácticas de casi medio año y solo podrá aceptar oficialmente el trabajo después de estar completamente calificado. Al mismo tiempo, hemos elevado los estándares para la contratación de personal y hemos reclutado activamente a un grupo de graduados universitarios. Actualmente, el 30% del personal de servicio de primera línea tiene un título de escuela secundaria técnica o superior.

Se establece un equipo de inspección de la calidad del servicio, con el gerente general como líder del equipo supervisando personalmente y el supervisor de capacitación tomando la iniciativa en las inspecciones diarias, incluyendo apariencia, cortesía, servicios de audio, saneamiento ambiental, instalaciones y mantenimiento de equipos, etc La calidad del servicio se inspecciona de forma rutinaria una vez al día y se implementa un sistema de sanciones en el sitio para las inspecciones. El gerente general dirige un equipo para realizar inspecciones aleatorias. La inspección de calidad del servicio toma los estándares de servicio como estándar y la calidad del servicio como núcleo. Insta a los empleados a comparar, aprender y ponerse al día, y mejora la conciencia general sobre la calidad del servicio con el lema "Los huéspedes son Dios" y "Los huéspedes son los". padres de comida y ropa", nos ponemos en el lugar de los invitados. , hacemos activamente todo lo que los invitados necesitan y con lo que están satisfechos, como el servicio integral del equipo de la conferencia, desde la reserva hasta el lugar,

Además del servicio de sonrisa original, el servicio honorífico, el servicio estandarizado, el servicio de inspección y la flexibilidad. Sobre la base del servicio, recientemente hemos lanzado servicios de alto nivel, servicios de valor agregado y servicios matizados entre nuestros empleados. los cuales han sido bien recibidos por los clientes. Ouhai Hotel es la primera unidad en nuestra ciudad que lanza un servicio para que los miembros de la liga juvenil usen el emblema de la liga y ha sido bien recibido por el comité de la liga. Los servicios de alta calidad no sólo aportan buenos beneficios económicos, sino que también crean una nueva imagen del hotel ante el público y aumentan su reputación. En una campaña reciente "Muestre sus puntos", la tasa de satisfacción de los huéspedes con los servicios del hotel alcanzó el 99,6%. Estación de televisión de Zhejiang, Noticias de turismo del este de China, Noticias de turismo de Jiangnan, Wenzhou Daily, Wenzhou Evening News y otras organizaciones de noticias. Todos informaron de un excelente servicio en este hotel.

Nueva filosofía empresarial

En la feroz competencia del mercado, si desea afianzarse en el mercado, debe aprender de las fortalezas de los demás, complementarse y esforzarse por crear características. . Ouhai Hotel se adhiere a la filosofía empresarial de "dar tres centavos de ganancias y dar la bienvenida a huéspedes de todo el mundo". Se destaca desde la perspectiva de los huéspedes y hace esfuerzos suficientes en los estándares de consumo para ganar una base de clientes más amplia.

Gestión de habitaciones, captar la dirección, ser flexible, relaciones públicas y marketing, atraer huéspedes, establecer el concepto de "el volumen es mejor que el comercio minorista", considerar el desarrollo a largo plazo del hotel, adherirse a el principio de beneficio mutuo, y establecer activamente cooperación y complementación con agencias de viajes de asociaciones que se centren en atraer y albergar grupos de viajes y conferencias.

La tarifa promedio por habitación para recepciones grupales suele ser más baja que la del comercio minorista, pero puede aumentar el volumen total, aumentar las tasas de ocupación, atraer huéspedes recurrentes y mejorar la calidad del hotel. Atraer a una cierta proporción de huéspedes de estadías prolongadas y luego traer a algunos huéspedes de negocios a través del hotel de estadías prolongadas de acuerdo con los cambios estacionales y los requisitos de los huéspedes, lanzaremos salas por horas y salas de almuerzo durante la temporada baja para conferencias y recepciones grupales; . Aunque la sala por horas y la sala de almuerzo aumentan en gran medida la carga de trabajo de la habitación de huéspedes, mejoran la tasa de utilización de las instalaciones de las habitaciones, aumentan el volumen total de negocios y obtienen ganancias de ello.

Con la aceleración del ritmo de trabajo de los ciudadanos y la mejora del nivel de vida, salir a cenar con toda la familia se ha convertido en el método de consumo de la mayoría de los ciudadanos. Un restaurante higiénico, limpio, elegante y asequible se ha convertido naturalmente en la primera opción para el consumo del público. Ouhai Hotel está ubicado en oficinas gubernamentales y zonas residenciales. Aprovecha perfectamente esta oportunidad de negocio, deja de lado los aires de alto consumo de la restauración hotelera, promueve activamente el eslogan del consumo masivo y establece tres niveles de precios diferentes: alto, medio y bajo en el posicionamiento de precios del consumo de restauración para aumentar la proporción de fuentes de clientes y aumentar el número de clientes. El volumen total de negocios abarca desde comidas familiares, comidas de negocios a bajo precio y comidas de trabajo a un precio de 300 yuanes por mesa. En particular, las comidas de trabajo a un precio de 300 yuanes por mesa se han convertido en el producto estrella de la restauración hotelera y gozan de una gran reputación entre los consumidores. Al mismo tiempo, prestamos atención a la exquisitez de los platos especiales del hotel y al lanzamiento de nuevos platos. Por ejemplo, los platos especiales de Ouhai elaborados por el hotel permanecerán sin cambios durante cinco años. Por un lado, salimos activamente a aprender de la experiencia, prestamos atención a las tendencias del mercado y desarrollamos nuevas variedades de platos, por otro lado, introducimos activamente y nos esforzamos por elaborar platos innovadores y distintivos; En 2001, el hotel invitó a un famoso chef del hotel Shaoxing Xianheng al hotel Ouhai para que actuara como chef y lanzó el festival gastronómico de Shaoxing. Este año, en vísperas de la Exposición Óptica y los Juegos Provinciales, se inauguró el Festival de Entretenimiento y Cultura Gastronómica de Hangpai, que aporta nuevos aspectos destacados al negocio de la restauración hotelera.

En la práctica, los hoteles se dan cuenta de que su negocio opera con un número limitado de habitaciones y otras áreas de negocio permanecen sin cambios. Incluso si se cumplen todos los días, sus ingresos comerciales son limitados. Para mejorar aún más la eficiencia y aumentar los ingresos, al mismo tiempo que se aumenta el número de turistas y los ingresos, es necesario ahorrar energía, reducir el consumo y ahorrar algunos gastos innecesarios, a fin de lograr el objetivo de aumentar las ganancias. Reforzar la gestión y supervisión en la mejora de los sistemas de adquisiciones, el lanzamiento de campañas de ahorro energético y el control de costes.

En los últimos años, con el desarrollo del Hotel Ouhai, podemos ver que la reforma del mecanismo ha permitido a la empresa encontrar una salida y la gestión moderna le ha dado una posición firme en la competencia del mercado. Creemos que los jóvenes del Ouhai Hotel continuarán escalando nuevas alturas y creando nueva brillantez con el espíritu emprendedor de "unidad, pionero y emprendedor". (Aportado por Ouhai Hotel)

Un viaje al Ouhai Hotel

Ouhai Hotel está ubicado en el oeste de la ciudad y es un hotel en el distrito de Ouhai. En términos de construcción de hardware, tiene su estilo de patio único, con pequeños puentes, agua corriente, pasto verde, pasillos de patio giratorios y escalones limpios y ordenados, que hacen que la gente se sienta relajada y feliz. En el vestíbulo y los pasillos, las caligrafías y pinturas de celebridades resaltan el gusto cultural de la empresa, cultivan el gusto estético de los huéspedes y dejan una buena imagen ante las personas.

-Exposición integral de servicios de decoración

En el otoño dorado de octubre, el osmanthus perfumado es fragante, y la Exposición de la Industria Ligera de China 2002 y los XII Juegos Provinciales llegarán uno tras otro. otro.

Para hacer un buen trabajo en la recepción durante el Día Nacional y las Dos Sesiones, y establecer una nueva imagen del Hotel Ouhai, hace tan solo tres meses, elaboramos un plan general para actualizar las instalaciones y equipos del hotel, con una inversión de casi 2 millones de yuanes, renovaron completamente el restaurante, las habitaciones privadas y la cocina, renovaron las habitaciones del segundo piso del sur, actualizaron las alfombras y muebles de otras habitaciones y repintaron las paredes exteriores del hotel; al mismo tiempo que se acelera la renovación del hardware en pleno apogeo, se capacita al personal de gestión en conocimientos comerciales y habilidades de los empleados, se llevan a cabo actividades de capacitación técnica y se fortalece la conciencia de seguridad y protección y la conciencia de servicio de calidad. El servicio del personal es entusiasta, la seguridad es perfecta, el suministro de alimentos es satisfactorio y el hotel tiene una nueva apariencia para servir mejor a los huéspedes. El trabajo de recepción durante las dos sesiones fue bien recibido por los participantes y el equipo del servicio logístico, y fue premiado con la Unidad Destacada de Cooperación de los Juegos Provinciales por parte del Comité Municipal del Partido y el Gobierno Municipal. La exposición de servicios hoteleros muestra su propia imagen, que no sólo aporta considerables beneficios económicos al hotel, sino que también produce buenos beneficios sociales.

——La nueva estrategia de restauración vuelve a la naturaleza.

Para enriquecer la variedad de platos de catering, el hotel celebró especialmente el Festival Gastronómico de Hangzhou, invitando a famosos chefs de Hangzhou a cocinar y actuar juntos. El pescado con vinagre del Lago Oeste, los camarones Longjing, el cerdo Dongpo y el pollo asado llegaron a Wenzhou desde el lago Xizi. Selección estricta de materiales, producción meticulosa y énfasis en el sabor original. La fresca y tierna cocina de Hangzhou no solo deleitó los ojos de los atletas de todo el mundo, sino que también aplaudió a los chinos de ultramar que vinieron a Wenzhou para participar en la Exposición Óptica.

En los últimos años, los ciudadanos han prestado cada vez más atención a una alimentación saludable, y los urbanitas que están cansados ​​de comer "carnes y pescados grandes" han comenzado gradualmente a preferir los "platos de granja" y los "platos caseros". platos cocinados". Las empresas de catering hotelero han captado firmemente esta tendencia del mercado y han comprado de manera proactiva especialidades, verduras y alimentos locales de Wencheng, Taishun, Yongjia, Cangnan y otros lugares, y tienen vínculos a largo plazo con algunos agricultores para proporcionar regularmente productos de alta calidad a los hoteles. Al mismo tiempo, se presentan a los huéspedes varios platos especiales en un lugar destacado de la vitrina del restaurante, y se explican en detalle los nombres, métodos de preparación y beneficios para la salud, para que los huéspedes puedan comer con confianza y comodidad. Por ejemplo, pollo local de Wufeng, plato de champiñones Taishun, rábano seco Zeya, gelatina de ajo en puré Yongqiang, etc. Por lo general, es difícil comer en el mercado, pero hay muchas opciones en el Hotel Ouhai. Los precios asequibles de los platos hacen que la gente esté satisfecha y llena de elogios.

——El futuro es brillante para la humanidad y el planeta.

El desarrollo de los hoteles depende de factores humanos. El Hotel Ouhai, dominado por mujeres, abrió sus puertas por primera vez con un grupo de chicas de zonas suburbanas y rurales. Ahora, en la mediana edad, se han convertido en director general, subdirector general y miembros destacados de varios departamentos del hotel. También formaron personalmente a un grupo de nuevos empleados, impulsando la mejora continua de la capacidad de recepción del hotel.

Ya sea creando civilización o cultura de empleado, las chicas de hotel siempre toman la iniciativa. Ya sea una reunión grande o pequeña o una recepción importante, siempre pueden contribuir tranquilamente y completar con éxito las tareas asignadas por sus superiores.

El hotel ha sido ampliado y renovado continuamente en los últimos años. Las mujeres pueden hacer lo mismo que los hombres. Aunque los salarios del hotel son más bajos que los de otros hoteles, el entusiasmo por el trabajo no se queda atrás. Todo lo bueno llega pronto. Las actividades de “Dedicación al país” del distrito de Ouhai y diversas actividades culturales y artísticas se ubicaron entre las mejores en las competencias de habilidades y servicios de la ciudad. Se informa que el distrito de Ouhai celebró recientemente un concurso de poesía y un concurso de fotografía llamado "Ouhai Hotel Cup", que son muy conocidos y aún están frescos en la memoria. El gusto y la atmósfera culturales mejoran la cohesión de la empresa y sientan una base sólida para el desarrollo sostenible de la empresa. (Corresponsal especial)

Cobro de tarifas en la industria

Sunshine Holiday Hotel: aspectos destacados del servicio

-Se lanza el servicio de mayordomo en el piso comercial.

Con la intensificación de la competencia en el mercado hotelero y la paulatina implementación de servicios personalizados en los hoteles turísticos, Ruian Sunshine Holiday Hotel lanzó a principios de año el servicio de mayordomo de piso empresarial del hotel basándose en su propio objetivo. situación y necesidades del cliente, e implementó un servicio integral de mayordomo de piso. Esto no es sólo una innovación en el modelo de gestión de pisos del hotel, sino también un intento audaz de reformar el mecanismo operativo de gestión.

Impulsar el servicio de mayordomo requiere primero un cambio de conceptos. El llamado mayordomo debe administrar el piso como su propia casa, tratar a los invitados como a sus propios familiares y amigos, hacer que los invitados tengan una sensación real de hogar y utilizar la sinceridad y la sinceridad para crear servicios de valor agregado emocional y humanizado. En segundo lugar, se simplifican los procedimientos de trabajo. El piso de negocios es atendido por dos excelentes camareros y no hay otros camareros ni capataces. El supervisor asigna directamente dos amas de llaves para permitir que los empleados desempeñen la doble función de servicio y gestión en el servicio, brinden a los huéspedes servicios satisfactorios y hagan que los huéspedes sientan la calidez de regresar a casa.

El servicio estilo mayordomo moviliza plenamente el entusiasmo y la iniciativa de los empleados para atender a los clientes, mejora los niveles de servicio y, al mismo tiempo, cambia el enfoque original del trabajo de la calidad de la salud a un nuevo modelo centrado en la calidad del servicio. reflejando aún más Satisface las necesidades individuales y demuestra su servicio verdaderamente humanizado, haciendo que las responsabilidades de los empleados sean más claras, las evaluaciones más detalladas y las combinaciones más optimizadas.

——Realizar la actividad “Embajador de la Sonrisa”.

Para mejorar la conciencia del servicio y el nivel de servicio de los empleados de primera línea del hotel, reflejar las características de servicio de los hoteles de cuatro estrellas, crear una atmósfera de "reunirse al sol y sentirse como en casa", y Defendiendo el concepto de servicio de "disfrutar del sol y tener un amor verdadero ilimitado", el departamento de catering del hotel tomó la iniciativa al proponer la implementación de la actividad de selección "Embajador de la Sonrisa" a principios de año. Ha recibido elogios y elogios unánimes de invitados y compañeros.

Para llevar a cabo las actividades de selección sin problemas, el departamento de recursos humanos y el departamento de catering del hotel llevaron a cabo una capacitación integral para los empleados. El contenido de la capacitación incluyó el propósito, el contenido, los métodos y la importancia de las actividades de selección: que todos. El empleado se da cuenta de "La importancia del "servicio de sonrisas" y cómo hacer un buen trabajo en el "servicio de sonrisas". A través de las actividades, cada empleado puede convertirse en un cálido mensajero que difunde "sol" y mostrar siempre la sonrisa profesional y los saludos sinceros de la gente de Sunshine. a los invitados.

La actividad requiere que cada empleado establezca un concepto de servicio correcto, se dedique a su trabajo, trate a los huéspedes como familiares y amigos y alcance los "cinco unos": los extraños son lo mismo que los clientes habituales, los huéspedes nacionales son los mismos. lo mismo que los invitados extranjeros, y los adultos son los mismos. Los niños son iguales, el tamaño del negocio es el mismo y el estado de ánimo es el mismo. Haga los "cuatro sonidos": salude, haga una pregunta, responda una pregunta; ir a despedirte y cantar una canción; el tema de la actividad es "Sonreír no cuesta nada, pero significa mucho". "¿Te estás riendo hoy?", y la mayoría de los empleados participaron activamente. Los métodos de selección de este evento son diversos: basándose principalmente en los comentarios de los invitados, combinados con las opiniones de los empleados internos, y de acuerdo con estándares de selección específicos, los votos serán recogidos por recursos humanos y catering al final de cada mes, y El "Embajador de la Sonrisa" de cada mes será seleccionado en base a los votos de fin de año", seleccionará al "Embajador de la Sonrisa" anual y otorgará recompensas espirituales y materiales.

Hasta ahora, el evento ha logrado resultados notables, no solo mejorando el nivel de servicio del hotel, sino más importante aún, reflejando el espíritu de la gente Sunshine y estableciendo una buena imagen corporativa para el hotel. (Sol. Feed de vacaciones)

La cultura alimentaria se reúne en Nanxi.

——Festival de la cultura gastronómica de Nanxi y celebración del aniversario del primer piso de Nanxi

Festival de la cultura gastronómica de Nanxi y actividades de aniversario del restaurante Nanxi del primer piso se llevarán a cabo del 25 al 24 de octubre En este día, 165438 se llevará a cabo en las sucursales Feixia y Shengli de nuestro restaurante al mismo tiempo. La cultura gastronómica se reúne en Nanxi.

El 25 de octubre de 65438, los famosos calígrafos y pintores de la ciudad, He, Ma, Chen Chuxin y Adao, se reunieron en el primer piso de Nanxi para salpicar tinta en el lugar, dando inicio al Festival Cultural de Nanxi. Desde hace un mes se desarrollan diversas actividades: Exposición de Arte Bonsái 165438-02 el 2 de junio, Exposición de Caligrafía y Pintura 165438 el 24 de junio + 12-08 de octubre.

Con motivo del aniversario de la apertura del primer piso de Nanxi, se ofrecerán más descuentos a los huéspedes: todos los clientes que vengan al restaurante podrán probar la serie de snacks especiales de Nanxi de forma gratuita y participar en la lotería. Este "Premio al Consumo" tiene un total de más de 5.000 premios especiales, primeros premios, segundos premios, terceros premios y premios de la suerte, incluidas obras de famosos calígrafos y pintores de Wenzhou, antiguos tapices tallados, vino de regalo de Nanxi, cupones de consumo VIP, etc. . , haciendo que el viaje de los invitados valga la pena.

Como todos sabemos, el primer piso de Nanxijiang ha lanzado los platos agrícolas especializados locales de Nanxijiang, defendiendo el consumo ecológico y realmente dando pleno juego a la cultura de restauración de Nanxijiang. Este festival cultural es aún más singular. Por primera vez, caligrafía, pinturas, bonsais y delicias se exponen simultáneamente en el restaurante. Este sabor satisface las necesidades de consumo de los huéspedes de Wenzhou y otros lugares, permitiéndoles experimentar un bautismo cultural mientras disfrutan de la cocina de Nanxi. ¡El primer piso de Nanxi satisface el disfrute material y espiritual de los huéspedes! (Corresponsal Li) Según

Una breve discusión sobre la capacitación del personal de gestión de hoteles y catering

Del 20 al 27 de octubre de 2002, la Asociación de Hoteles de China celebró su primera reunión en Shenzhen Diez cursos de formación para directores profesionales de fábricas nacionales de hoteles y catering. Tuve la suerte de participar en esta capacitación y en una semana aprendí las condiciones y estándares básicos de los gerentes profesionales, la planificación fiscal en las operaciones hoteleras, la gestión moderna de recursos humanos en hoteles, los gerentes profesionales y la estructura de gobierno corporativo, la teoría y la práctica del marketing hotelero, etc. . También participó en un simposio entre el Sr. Lu Shanghuai, presidente ejecutivo de la Asociación de Hoteles de Hong Kong, y los jefes del continente. El director Lu combinó sus muchos años de experiencia en gestión hotelera y habló sobre sus puntos de vista sobre los gerentes profesionales, lo que me dejó una profunda impresión. Dijo que los directivos profesionales deberían tener muchas ventajas, cinco de las cuales son las más importantes. En primer lugar, el generalismo es más importante que la experiencia para los directivos profesionales. Aprender una gama más amplia de conocimientos es beneficioso para la gestión. En segundo lugar, las relaciones personales de los directivos profesionales son muy importantes. Debemos manejar bien la relación con su jefe o empresa de inversión (es decir, su superior), los clientes y los subordinados (relación de tres niveles, en tercer lugar, debemos tener habilidades de liderazgo; los gerentes profesionales deben tener abundante energía y ser capaces de liderar); Por ejemplo, caminar 10 kilómetros (es decir, patrullar más), ser persuasivo, influyente, motivado, capaz de ejecutar y poder completar las tareas de manera efectiva. También es una persona con ideas, un amante, un conspirador, un seguidor y una persona que tiene una relación de confianza con sus seguidores. Cuarto, la capacidad de motivación, cómo motivar a los subordinados a ser activos, es la clave del éxito de un; gerente profesional; en quinto lugar, las capacidades de gestión los gerentes profesionales deben poder generar ganancias para la empresa para ser gerentes calificados y verdaderamente profesionales.

Huang Quxin, vicepresidente ejecutivo del hotel Wenzhou Dong'ewailou, Zheng Zhizhong, director general del hotel Wenzhou Tangxia, Chen, director del departamento de catering del hotel Wenzhou Ouchang, Lai Wensheng, director general del hotel Wenzhou Fujian, y Subdirector General de la Asociación de Hoteles de Wenzhou. Se recomienda participar en esta certificación de formación.

Según las estadísticas, actualmente once personas en nuestra ciudad han obtenido la certificación de director profesional de hoteles y restaurantes. (Huang Quxin, vicepresidente ejecutivo del hotel Dong'ewailou)

Lakeside Hotel:

Completó con éxito la tarea de recepción del "Black Anhui y Zhejiang"

¿Gala del Festival del Medio Otoño del Partido y el Gobierno

? En la tarde del 15 de agosto del calendario lunar, el gobierno municipal celebró la Gala del Festival de Medio Otoño del Partido y el Gobierno de las provincias de Heilongjiang, Anhui y Zhejiang en Jiangxinyu. Como trabajo de recepción del servicio logístico de la fiesta, el Lakeside Hotel se preparó cuidadosamente, se esforzó por alcanzar la excelencia e hizo que la recepción fuera un éxito total con un servicio de alta calidad y un estilo de trabajo riguroso y pragmático.

Después de asignar la tarea de recepción, los líderes del Hotel Hubin creyeron que, como hotel antiguo de nuestra ciudad, esto no solo era un honor para el Hotel Hubin, sino también una oportunidad única para mostrar su imagen y mejorar. niveles de servicio. Por lo tanto, Hubin Hotel otorga gran importancia a este trabajo de recepción y ha establecido especialmente un grupo líder de trabajo de recepción del "Festival del Medio Otoño" con el gerente general como líder y los jefes de los departamentos relevantes participando. Fueron al sitio muchas veces para inspeccionar el medio ambiente. Después de regresar, estudiaron y discutieron repetidamente todo lo que se les ocurrió y las posibles cosas que podrían suceder, y formularon un plan específico que cumplía con los requisitos ambientales y era adecuado para la atmósfera ambiental. E implementarlo a los departamentos e incluso al personal para solucionarlo.

En primer lugar, para el transporte de mesas de comedor, sillas, utensilios de cocina, manteles y diversos tipos de alimentos, el hotel utilizó 7 pequeños vehículos de cuatro ruedas y los entregó en el lugar con dos días de antelación. .

En segundo lugar, para solucionar el problema de personal, bajo la premisa de asegurar el trabajo diario del hotel, cada departamento selecciona un grupo de personal capacitado y capacitado para apoyar esta importante tarea de recepción.

El 15 de agosto, temprano en la mañana, los líderes del hotel guiaron personalmente la licitación y trabajaron incansablemente con gerentes y empleados de varios departamentos para organizar las mesas del banquete, los manteles y los utensilios de cocina durante casi ocho horas. ellos prolijamente.

Al caer la noche, todo se dispone sobre el césped en medio del río. Manteles amarillos, complementados con una exquisita vajilla, rodeados de velas y flores. Cuando los VIP llegaron uno tras otro a las ocho en punto, el personal de servicio vestido con ropa de tienda china de color rosa suave se movía sobre el césped verde como hermosas mariposas. Su tecnología especializada y su servicio entusiasta dejaron una profunda impresión en los invitados VIP. Después de la fiesta, los superiores elogiaron el trabajo de recepción y señalaron: "Estamos muy satisfechos con el elegante servicio junto al lago y el buen ambiente y atmósfera". (Yao Lin)

Hotel Forum

Una breve discusión sobre la relación entre "gatos y ratones"

Jardín de construcción del hotel general de Wenzhou

Cuando se trata de gatos, la gente inmediatamente piensa en ratones. . Los gatos aparecen como amas de casa en la mente de las personas, por lo que el único criterio para juzgar si un gato es un gato bueno o un gato perezoso es si puede cazar ratones. "Un gato blanco o un gato negro es un buen gato si puede cazar ratones." Ésta es la famosa teoría del "gato". Como resultado, muchos gerentes se disfrazan de "gatos" y se esfuerzan por ser buenos gatos que puedan controlar a los ratones, mientras que sus empleados sólo pueden ser considerados "ratones". Un famoso director de hotel dijo una vez un dicho famoso: "La relación entre los directivos y los dirigidos es la del gato y el ratón". Esta frase circula ampliamente en la industria hotelera y la gente habla de ella. En esa época en la que los conceptos estaban atrasados ​​y se descuidaba la gestión, esta "teoría de la relación del gato y el ratón" sin duda jugó un papel positivo en el fortalecimiento de la gestión empresarial.

Con el siglo XXI y la adhesión de China a la OMC, los conceptos de las personas y los sistemas de gestión social sufrirán cambios profundos. También se reposicionará la relación entre los gerentes y los administrados, se cuestionará la relación entre el "gato" y el "ratón", y la filosofía de gestión, los mecanismos y los métodos de gestión de la empresa sufrirán cambios profundos.

¿Cuál es la relación entre directivos y gestionados? Podemos analizarlo desde diferentes niveles. (Supongamos que ni el administrador ni la persona administrada son accionistas)

Desde la perspectiva de la relación con los activos, el administrador y la persona administrada no son los propietarios de los activos. Ellos no son el "jefe"