¿Cuáles son las principales categorías de catering?
La industria de la restauración incluye principalmente:
1. La industria de la restauración se divide principalmente en cinco categorías: hoteles turísticos, restaurantes (comida china, comida occidental), buffets y loncheras, fríos. industria de bebidas y vendedores.
2. En concreto, se divide en tres tipos:
mercado de catering masivo conveniente, mercado de catering de alta gama y mercado de catering atmosférico. El mercado de catering masivo de conveniencia es para el consumo masivo; hay muchos mercados de catering de alta gama en las ciudades de segundo y tercer nivel, especialmente en las ciudades de tercer nivel, el mercado de catering atmosférico se encuentra principalmente entre los de gama alta y baja; Restaurantes temáticos, restaurante de ambiente.
Industria de catering:
(catering) es un negocio que integra procesamiento instantáneo, ventas comerciales y mano de obra de servicios para proporcionar a los consumidores una variedad de bebidas, alimentos, lugares de consumo e instalaciones de producción de alimentos. y operación de la industria. Según la definición de la "Clasificación industrial estándar" europea y americana, la industria de la restauración se refiere a instituciones de servicios de restauración con el fin de obtener beneficios comerciales. En nuestro país, según la definición de las "Anotaciones a la Clasificación de Industrias Económicas Nacionales", la industria de la restauración se refiere a las actividades de servicios que cocinan y preparan alimentos in situ en un lugar determinado y los venden a los clientes principalmente para el servicio in situ. consumo.
Características:
Desechable:
El servicio de catering sólo se puede utilizar una vez y disfrutar en el acto. Esto significa que el servicio sólo se puede realizar cuando. el huésped ingresa al restaurante Cuando el huésped sale del hotel, el servicio finalizará naturalmente.
Intangibilidad:
La industria de la restauración tiene intangibilidad en la utilidad del servicio. Se diferencia de los productos tangibles como las frutas y verduras. La calidad se puede juzgar por el color, el tamaño, la forma. etc. Bueno o malo. La calidad de los servicios de catering sólo puede evaluarse a través de la experiencia personal de los comensales después de comprar, consumir y disfrutar el servicio.
Diferencia:
Por un lado, la diferencia en los servicios de catering significa que los servicios de catering se realizan mediante trabajo manual por parte del personal del departamento de catering, y cada miembro del personal tiene requisitos diferentes debido a su edad. y género, debido a diferencias de personalidad, calidad, educación, etc., los servicios de catering que brindan a los huéspedes también son diferentes. Por otro lado, la misma actitud de servicio del camarero será diferente en diferentes ocasiones, en diferentes momentos o cuando. frente a diferentes invitados también habrá algunas diferencias en los métodos de servicio.
Directividad:
Después de ser producidos, la mayoría de los productos industriales y agrícolas con franqueza ordinaria deben pasar por múltiples enlaces de circulación antes de poder llegar a los consumidores. Si el producto no pasa la inspección de calidad antes de salir de fábrica, puede ser reelaborado en la tienda, puedes ignorar los productos con los que crees que no estás satisfecho, pero esto es diferente para los productos de catering. Su producción, ventas y consumo son casi simultáneos, por lo que productores y consumidores sirven y consumen cara a cara.