Normas de higiene del hotel
La higiene del restaurante incluye principalmente la higiene del ambiente, utensilios de mesa, mesas de servicio, salas de preparación de alimentos y áreas públicas de las que es responsable el restaurante.
1. El saneamiento ambiental del restaurante se refiere a los pisos, paredes, techos, puertas, ventanas, lámparas y decoraciones diversas del restaurante, incluidos cuadros colgantes, artesanías, etc.
1. Higiene del suelo:
No importa de qué material esté hecho el suelo, este debe mantenerse limpio. Por ejemplo, los suelos de mármol deben limpiarse todos los días y encerarse y pulirse periódicamente. . El piso debe limpiarse todos los días, frotarse con un trapeador de aceite, quitar la cera vieja con regularidad, aplicar cera nueva y pulirlo. Los pisos de los comedores, como las alfombras, se deben aspirar de 2 a 3 veces al día.
2. Higiene de paredes y techos:
El polvo debe eliminarse periódicamente y los papeles pintados colocados en paredes y techos deben limpiarse periódicamente con agua limpia para garantizar su limpieza y belleza.
3. Higiene del cristal de puertas y ventanas:
Límpielo todas las semanas y límpielo a tiempo en días de lluvia o viento. Las lámparas y diversos adornos deben limpiarse y limpiarse con regularidad y en profundidad.
2. Higiene de los utensilios de mesa
Límpielos cuidadosamente con un paño limpio antes de cada comida. Los utensilios de servicio de mesa, como los estantes para condimentos, no deben limpiarse antes de las comidas. se mancha, el agua de la botella de té debe cambiarse todos los días.
3. Higiene de la mesa de servicio
Se debe limpiar cuidadosamente la mesa después de cada comida y se deben colocar de forma ordenada los utensilios de preparación. y cambiar los tapetes con frecuencia.
4. Higiene fuera de la sala de preparación de alimentos
Es necesario organizar las comidas y mantener limpios, ordenados y ordenados los armarios de preparación de alimentos, especias y muebles.
5. Las zonas públicas y sanitarias del restaurante
Generalmente se refiere al exterior de salones, pasillos, etc. cercanos, que deben limpiarse cuidadosamente.
Enciclopedia Baidu-Restaurante