¿Los hoteles deben tener cuidado con las personas borrachas?
Respuesta: Debes estar tranquilo y no tener miedo. Pídale a otros camareros que estabilicen al huésped primero, sirvan té para que el huésped recupere la sobriedad, informe al departamento de seguridad que no cause problemas, que no deje boletos, pida a los amigos del huésped que le expliquen por qué no se puede otorgar el descuento y envíe un plato de frutas. para disculparse.
2. ¿Qué debo hacer si el huésped le pide al camarero que le acompañe con la bebida?
Respuesta: Puedes decir que no puedes beber alcohol y que te emborracharás cada vez que toques alcohol, por lo que no podrás brindar un servicio de calidad a los clientes. Por favor, perdóname. Se puede utilizar té en lugar de vino para mostrar respeto. También puede presentar a nuestro gerente de marketing u otros líderes que puedan ofrecer bebidas a los invitados para convencerlos de que beban. También brinda a los gerentes y líderes de marketing la oportunidad de comunicarse con los clientes y mantenerlos. Esta es una forma de matar dos pájaros de un tiro.
3. ¿Qué debo hacer si un huésped vomita estando borracho?
Respuesta: 1) Si se encuentra a un huésped ebrio, se debe minimizar o suspender el consumo de alcohol.
2) Si el huésped ya está borracho y vomitando, se debe tomar la iniciativa de darle toallas y té fuerte o bebidas para la resaca según la opinión del huésped.
3) Ayude a los invitados ebrios a subir al coche para evitar que se hagan daño a sí mismos o a otros.
4) Limpiar el vómito de manera oportuna y reclamar una compensación (etc.) según la alfombra sucia.
5) Solicitar al huésped que pague o firme la factura a tiempo. . Si no se despiertan deberán avisar a sus compañeros y esto se hará lo más rápido posible.
4. ¿Qué debo hacer si un huésped ebrio daña los artículos del restaurante?
Lo mejor es poner una lista de precios para la compensación por daños al equipo en el restaurante y asegurarse de instalar una cámara para facilitar la recopilación de pruebas. Dependiendo de la ebriedad del huésped que dañó los artículos, si está consciente, recuérdele que compense según el precio si está ebrio o tiene tendencia a causar problemas, busque al huésped principal o cliente que no esté ebrio para explicarle; la situación y exigir una compensación.
5. ¿Qué debes hacer si tus invitados se emborrachan y se pelean o incluso se pelean?
Respuesta: 1) Tomar la iniciativa para persuadir a ambas partes a estabilizar sus emociones. Si es posible, con el consentimiento de los demás invitados, traslada a uno de ellos a otra mesa alejada.
2) Cuando ocurra una pelea, notifique al departamento de seguridad y al personal relevante para que cooperen para detener la pelea, y notifique a la agencia de seguridad pública local para que se encargue del asunto si es necesario.
3) Mantén la calma, intenta estabilizar el ánimo de los demás invitados y sigue comiendo y divirtiéndote.
4) Haga un inventario de los artículos dañados para ver si alguien resultó herido para poder presentar un reclamo.
6. ¿Qué debo hacer si un huésped borracho golpea a un empleado?
Si un empleado es golpeado, asegúrese de detener al cliente lo antes posible → luego llame a la policía → luego consuele al empleado → observe la lesión → si no hay ninguna lesión, es mejor → si hay es una lesión → vaya al hospital rápidamente → haga arreglos para que otros empleados se hagan cargo del turno →Evalúe la lesión →Comuníquese con la policía que maneja el caso →Pídale a la policía que le solicite al atacante los gastos médicos. No golpee a alguien sólo para defender a un empleado. Mientras golpees a alguien, la paliza del empleado será en vano. Si eres una cadena hotelera y tienes un seguro, puedes reembolsar parte de los gastos médicos a través del seguro.
Resumen sobre el manejo de clientes ebrios en restaurantes;
Durante el proceso de servicio, preste atención a la dinámica de bebida de los invitados y a los cambios en las expresiones faciales, y sea capaz de disuadirlos según las necesidades específicas. situación.
Si un huésped individual bebe demasiado y se emborracha, el supervisor del restaurante acudirá al lugar en 2 minutos para calmar al huésped, persuadirlo y ayudarlo a salir del restaurante, sin afectar la comida de los demás huéspedes. Ayúdelos a recuperar la sobriedad.
Servicios brindados a invitados ebrios:
1) Organizar al huésped en un lugar remoto y tranquilo;
2) Ya no proporcionar bebidas alcohólicas al huésped;
3) Proporcionar a los invitados bebidas que ayuden a aliviar la resaca;
4) Preparar toallas, papel higiénico, té caliente y bolsas de plástico para evitar que los invitados vomiten.
Significado de atención:
Preste atención a las emociones del huésped, preocúpese por él adecuadamente y tenga cuidado de no irritarlo con palabras y acciones, lo que hará que sea impulsivo; si el huésped borracho está acompañado por otros invitados, recuérdele que otros invitados deben cuidar de ellos, averiguar la capacidad de pago del huésped borracho y, si no está claro, proporcionarle bebidas comunes y notificar al huésped de inmediato; departamento de seguridad y el asistente del gerente del lobby, y envíe al huésped a la habitación para descansar.
Si descubre que un huésped está inconsciente, causando problemas, borracho, alterando el orden público o afectando el orden público, debe informar inmediatamente a sus superiores, notificar al departamento de seguridad y aconsejarle que se detenga y aislarse. Si se descubre que algo o alguien tiene un comportamiento inapropiado, debe ser monitoreado y controlado de cerca.