Alimentos y costumbres tradicionales de la Doble Novena Fiesta
Delicias tradicionales del Doble Noveno Festival
1. Pasteles de flores
En el Doble Noveno Festival, la gente respeta a los ancianos y trepa a lo alto para evitar desastres. "Gao" y "高" son homofónicos y también significan "promoción paso a paso" y "larga vida", por lo que el "Double Ninth Flower Cake" se ha convertido en una comida navideña popular.
El Pastel Doble Noveno también se llama pastel de flores, pastel de crisantemo y pastel de cinco colores. Se puede hacer a voluntad, incluido "pastel de flores grueso", "pastel de flores finas" y "pastel de flores de dinero". , etc. Pegue algunas hojas de cilantro como símbolo y coloque en el medio algunos frutos secos ásperos como aceitunas, dátiles y nueces. El fino pastel de flores tiene tres o dos capas, cada capa se intercala con finos frutos secos confitados, como manzanas en conserva; , melocotones en conserva, albaricoques en conserva y dátiles en conserva. El pastel Qianhua es básicamente el mismo que el pastel Xianhua, solo que más pequeño, como "dinero", y es principalmente un alimento para los nobles de clase alta.
Se dice que en los primeros años la gente no ponía dátiles y castañas en las tortas de harina, ni en las tortas pegajosas hechas de arroz glutinoso al vapor y trigo amarillo, que parecían "oro" o "plata". tortas de flores.
2. Vino de crisantemo
Jiujiu es homofónico a “Jiujiu” y “vino”, por lo que se deduce que Jiujiu debería beber vino de crisantemo. "Notas varias de Xijing" registra que durante el reinado del emperador Gaozu de la dinastía Han, en el palacio, "usar cornejo, comer cebo de loto y beber vino de crisantemo el 9 de septiembre puede hacer que la gente viva más". Liang de las Dinastías del Sur también registró en "Jeje Xu" que "el noveno día de septiembre... el noveno día de septiembre... el noveno día de septiembre... el noveno día de septiembre... el noveno día de Septiembre... el noveno día de septiembre... el noveno día de septiembre... el noveno día de septiembre... …el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre…el noveno día de septiembre… …Nueve…el noveno día de septiembre…nueve… el noveno día de septiembre...nueve...nueve...nueve...nueve...nueve...cuatro...cuatro...el noveno día de abril...la gente considera el vino de crisantemo como una especie de "vino auspicioso" que debe beberse durante el Festival Doble Noveno para protegerse de los desastres y orar por bendiciones.
En la antigüedad, el vino de crisantemo se elaboraba especialmente para el Festival Doble Noveno en el primer año. Los crisantemos recién florecidos y algunas ramas y hojas verdes se mezclaban con granos y luego. Se utiliza para hacer vino, que se bebe el 9 de septiembre del próximo año. Se dice que beber este vino puede prolongar la vida. El noveno día, Pei Ming comió orejas de loto y bebió vino de crisantemo, y vivió mucho tiempo. "Durante las dinastías Ming y Qing, la gente añadía una variedad de hierbas al vino de crisantemo para obtener mejores efectos. Los métodos de preparación incluyen: hervir crisantemos en jugo, usar levadura y arroz para hacer vino, o agregar rehmannia cruda, raíz de angélica, baya de goji, etc. La siguiente es la receta del vino de crisantemo. Método de preparación.
3. Fideos de cordero
"Oveja" y "Yang" son homofónicos, que deberían ser el código del Doble Noveno Festival. Si quieres comer harina blanca, "白" significa "cien". Menos el "uno" en la parte superior, significa cien menos uno es noventa y nueve, para que coincida con el nombre en clave "Noventa y nueve". El cumpleaños de un hombre de 99 años en Beijing se llama "Cien años de vida". Las familias adineradas pueden celebrarlo en banquetes a base de cordero, como banquetes de cordero frito, asado, hervido o incluso entero. la temporada más gorda para las ovejas es cálida y puede protegerse del frío.
En comparación con la carne de cerdo y la ternera, la carne de cordero es rica en proteínas y baja en grasas y colesterol, por lo que es muy adecuada. los ancianos Para que los fideos de cordero sean deliciosos, es importante cocinar la sopa de cordero hasta que esté tan blanca como la leche y la carne debe estar bien cocida, lo que favorece la digestión de los ancianos. a la salud se prestó atención a los suplementos de otoño, y el cordero era el mejor complemento, por lo que se comían ovejas durante el Festival del Doble Noveno
4. se comen durante el Festival del Doble Noveno. Justo después del Festival del Medio Otoño, los cangrejos en el norte se vuelven más gordos. Hay dos significados al decir que los cangrejos del Festival del Doble Noveno son deliciosos. de piedad filial Cada vez hace más frío. Prepara un conjunto de ropa abrigada para tus padres ancianos, dales unos deliciosos cangrejos peludos del lago Yangcheng y prepara una taza de té de jengibre caliente para mantenerlos calientes en otoño e invierno. p> Es decir, cuando sopla el viento del noroeste, los cangrejos son los más deliciosos. Las hembras son simplemente regordetas y los machos simplemente gordos.
Entonces, ¿cómo identificar los cangrejos peludos del lago Yangcheng? Es el mismo mantra de ocho caracteres: espalda verde, vientre blanco, garras llenas de pelo dorado. Debido a que las plantas acuáticas del lago Yangcheng son muy gordas y tienen un fondo pedregoso, los cangrejos peludos que se han arrastrado en el lago Yangcheng tienen vientres blancos como la nieve, pelo largo, patas doradas y patas fuertes. Incluso si la carne no se sumerge en vinagre de cangrejo, sigue siendo dulce y deliciosa.
5. Pastel de castañas
Hay dos bocadillos en Beijing que se comen especialmente durante el Festival del Doble Noveno, uno es pastel de flores y el otro es pastel de castañas. La tarta de castañas se elabora con pasta de castañas como materia prima principal.
El método consiste en pelar castañas crudas, cocerlas al vapor, triturarlas hasta convertirlas en puré y preparar grandes trozos de tortas de Pekín y rellenos de arena. Divida 200 gramos de puré de castañas en tres partes, extienda una parte como capa inferior, extienda una capa de rebanadas de pastel Beijing, extienda la otra parte uniformemente sobre las rebanadas de pastel Beijing, extienda una capa de relleno de arena y extienda la última parte de puré de castañas en la capa superior, patrón hecho de rodajas de panqueque de Beijing cortadas en pequeñas castañas de agua y finas tiras de ciruela verde. Al comer, vierta encima azúcar y jarabe de osmanthus perfumado.
Costumbres del Doble Noveno Festival
El Doble Noveno Festival, también conocido como "Pisar el Otoño", es un festival tradicional del pueblo Han. El noveno día del noveno mes lunar de cada año es también uno de los cuatro festivales tradicionales de adoración a los antepasados en China. El Doble Noveno Festival se formó ya en el Período de los Reinos Combatientes. En la dinastía Tang, el Festival Doble Noveno fue designado oficialmente como un festival folclórico y se ha transmitido de generación en generación. El Doble Noveno Festival y la "Salida de Primavera" del 3 de marzo son todos una familia. En el Doble Noveno Festival, todos los familiares escalarán montañas juntos para "evitar desastres".
El Doble Noveno Festival es una fiesta tradicional de la nacionalidad Han, que se forma a partir de una variedad de costumbres folclóricas. Las celebraciones del Festival del Doble Noveno generalmente incluyen actividades como viajar para disfrutar del paisaje, escalar alto para ver a lo lejos, apreciar los crisantemos, plantar cornejos por todas partes, comer pasteles del Doble Noveno, beber vino de crisantemo, etc.
Escalada al Pico
Existe la costumbre de escalar montañas durante el Festival Doble Noveno. En el dorado otoño de septiembre, el cielo está alto y el aire fresco. En esta estación, escalar montañas y contemplar las montañas puede lograr el propósito de relajar el cuerpo y la mente, mantenerse en forma y curar enfermedades.
Come el Doble Noveno Pastel
El Doble Noveno Pastel, también conocido como pastel de flores, pastel de crisantemo y pastel de cinco colores, se elabora al azar. Todavía no existe una variedad fija de Double Ninth Cake. El pastel blando que se come en varios lugares durante el Festival Double Ninth se llama Double Ninth Cake.
Apreciar los hermosos crisantemos
Apreciar los crisantemos, beber vino y jugar al ajedrez durante el Doble Noveno Festival siempre han sido costumbres de apreciar los crisantemos, por eso se le llama Festival del Crisantemo desde la antigüedad. veces. El noveno mes del calendario lunar se conoce comúnmente como el mes del crisantemo. Las reuniones del crisantemo se llevan a cabo durante festivales y festivales, y personas de toda la ciudad van a la reunión para disfrutar de los crisantemos. Desde las dinastías Wei y Jin en los Tres Reinos, se ha puesto de moda reunirse, beber, admirar crisantemos y recitar poemas en el Doble Noveno Festival. En las antiguas costumbres del pueblo Han, los crisantemos simbolizan la longevidad.
Beber vino de crisantemo
Durante el Doble Noveno Festival, China tiene la costumbre tradicional de beber vino de crisantemo. En la antigüedad, el vino de crisantemo se consideraba un "vino auspicioso" que debía beberse durante el Festival Doble Noveno para protegerse de desastres y rezar por bendiciones.
Pei Dogwood
La costumbre de plantar Evodia era popular en la antigüedad, por eso también se le llama Festival del Dogwood. Como tipo de medicina, del cornejo se puede elaborar vino para fortalecer el cuerpo y curar enfermedades. La evodia y el crisantemo eran muy comunes en la dinastía Tang. El cornejo tiene un aroma fuerte y tiene las funciones de repeler insectos, deshumidificar, disipar el viento, digerir los alimentos y tratar el frío y el calor. La gente cree que el noveno día de septiembre también es un día de desastre, por lo que a la gente le gusta usar cornejo en el Festival del Doble Noveno para protegerse de los espíritus malignos y buscar buena suerte. Por eso, al cornejo también se le llama "espíritu maligno".
Tabúes sobre el Doble Noveno Festival
Se dice que la formación del Doble Noveno Festival en el noveno día del noveno mes lunar está relacionada con el estudio de Fei Changfang y su discípulo Huan Jing. de la inmortalidad en la dinastía Han. Según el "Libro de la biografía posterior de Han·Fang Shu", Fei Changfang, nativo de Runan (ahora suroeste de Shangcai, Henan), pudo curar enfermedades graves y azotar a cientos de fantasmas en hogares públicos.
Huan Jing intentó aprender de Changshi. Un día, Jing dijo: "El 9 de septiembre, ocurrió un gran desastre en tu familia. Puedes poner una bolsa carmesí en el brazo de Dogwood, escalar la montaña y beber vino de crisantemo, y el desastre podrá eliminarse como decía la escena". , toda la familia escala montañas. Incluso de noche, las vacas, las ovejas, las gallinas y los perros son muy violentos. Wu Jun, originario de Aliang, también registró esta historia en su libro "Continued Harmony".
La legendaria historia de Fei Changfang y su discípulo Huan Jing ha tenido un gran impacto en la sociedad. Después de la dinastía Han del Este, la costumbre de escalar montañas para evitar epidemias el 9 de septiembre se ha transmitido año tras año y se ha convertido en una costumbre popular. En la dinastía Tang, el Festival Doble Noveno se posicionó oficialmente como un festival folclórico.
En el Libro de los Cambios, nueve es Lao Yang, y el noveno día de septiembre, dos o nueve es importante, por eso se le llama Festival Doble Noveno, también llamado Festival Doble Noveno. El Libro de los Cambios enfatiza el equilibrio del yin y el yang, y la neutralización es lo más importante. Al igual que la adivinación del "no", cuando dos viejos yang se encuentran, no se comunicarán entre sí.
Si el yang solitario no crece, el yin solitario no crece, no todo irá bien y el camino no irá bien. Por lo tanto, el Doble Noveno Festival no es sólo un día auspicioso, sino también un día feroz. Respecto a este terrible día, existen muchos tabúes en el Festival del Doble Noveno, y se han formado muchas costumbres para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres, como subir alto para mirar a lo lejos, plantar cornejos, beber vino de crisantemo, etc.
Debido a que el Festival Doble Noveno es un día feroz, la gente no puede decir "Felices fiestas" cuando se reúne. El pueblo Hakka incluso prohíbe la primera helada para ver el Festival del Doble Noveno. Hay un dicho que dice que "cuando la primera helada se encuentre con el Festival del Doble Noveno, diez familias serán quemadas y nueve familias perecerán". Durante el Doble Noveno Festival, no se puede encender fuego para cocinar.
Artículos sobre la comida tradicional y costumbres del Doble Noveno Festival;
★¿Cuáles son las costumbres gastronómicas del Doble Noveno Festival? Introducción a la comida tradicional de varios lugares.
★Cuatro comidas tradicionales durante el Festival Doble Noveno
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★Un inventario de las cuatro especialidades tradicionales del Doble Noveno Festival
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