¿Cuáles son los métodos para limpiar los conductos de humos en la cocina de un hotel?
Compruebe si hay otras emisiones de gases y niveles de oxígeno en cada salida de escape de la cocina y en la cocina, y cierre la válvula principal de gas.
El interruptor de control del sistema de extracción de humos tiene un cartel que indica que está en mantenimiento. Por favor, no lo abra.
Aislar y mantener las fuentes de alimentación detrás de campanas y paredes circundantes.
Mantener los alimentos y utensilios de cocina en una cocina limpia.
Coloque todos los materiales y materiales de construcción en la plataforma de operación, conecte la lámpara portátil con aire comprimido y utilice una lámpara portátil con voltaje de seguridad de 36 V para iluminación.
2. Para limpiar la rejilla de aceite o la paleta recogedora de agua, primero sáquela del capó, use una pala para sacar la grasa y luego colóquela en un cubo especial de acero inoxidable lleno de desengrasante. Agente para cocción a alta temperatura y limpieza a alta presión. Después de la limpieza, las láminas de acero inoxidable o hierro se pueden ver por encima del 95% sin lodos.
3. Limpiar el tubo de escape de humos: Primero verifique el contenido de oxígeno y monóxido de carbono en el tubo mediante inspección de gases y regístrelos. Una vez calificados todos los parámetros, se puede limpiar la tubería. Si la tubería paralela mide más de 0,4 mx 0,4 m, los trabajadores perforarán la tubería abriendo o doblando el vástago de la válvula sobre la tubería: use una pala para quitar el aceite de la pared interior de la tubería y luego selle la tubería. con chapas galvanizadas y remaches. Después de limpiar la tubería, no hay grumos de aceite en la pared interior de la tubería, más del 90% de la tubería está cubierta con lámina de hierro y la abertura se sella sin fugas de aceite. El tubo de escape de humos de aceite mide menos de 0,4 mx 0,4 m. Bajo las condiciones de construcción, la columna de la válvula de limpieza se puede abrir gradualmente. Si las condiciones de construcción son desfavorables, el agujero sólo se puede abrir a 1 m. Los trabajadores utilizan palas para sacar el aceite y luego sellan la tubería con láminas galvanizadas y remaches. Después de limpiar la tubería, no hay ningún grumo de aceite en la pared interior de la tubería, más del 80% de la tubería está cubierta con una lámina de hierro y la abertura se sella sin fugas de aceite.
4. Limpiar el extractor de aire. Primero, abra el silenciador o la carcasa del ventilador. Los trabajadores entrarán al ventilador y usarán cuchillos para quitar las manchas de aceite de la pared interior del tambor del ventilador y de las aspas del ventilador. Después de la limpieza, puede ver que la imprimación de las aspas y el tambor del ventilador no tiene muchas manchas de aceite.
5. Limpie el purificador: abra la puerta del purificador, saque las pastillas purificadoras, póngalas en un cubo especial de acero inoxidable lleno de agente desengrasante, cocínelas al vapor a alta temperatura y enjuáguelas con un limpiador de alta temperatura. pistola de agua a presión. Después de limpiar la caja del purificador, use una pala para quitar todas las manchas de aceite. Puede ver que no hay grumos de manchas de aceite en la imprimación.