Informe resumido del trabajo en el sector de la restauración
Informe resumido del sector de la restauración 1
El tiempo vuela y se ha ido para siempre. El dolor y la alegría de ayer serán cosa del pasado. Lo que tenemos que afrontar no es el ayer ni el mañana, sino el ahora. Hemos trabajado un año más. Se puede decir que este año es un año extraordinario para la gestión de restaurantes. De cara a las tareas de recepción durante la temporada baja en la primera mitad del año y la temporada alta en la segunda mitad del año, gracias al esfuerzo conjunto de líderes y empleados de restaurantes, finalmente completamos varios indicadores de negocio y diversas conferencias, banquetes, y tareas de banquetes asignadas por el hotel. Al mismo tiempo, durante este año también adquirí muchos conocimientos y mis propias deficiencias en el trabajo. Ahora presento mi resumen de trabajo durante 10 años y mi plan para 2015 de la siguiente manera:
El año pasado, con esfuerzos concertados, logramos ciertos resultados en salud y servicio, pero aún quedan muchos detalles. Hay deficiencias. Aún quedan muchas cosas por aprender en el trabajo y es necesario enriquecerse constantemente y seguir aprendiendo y progresando. A veces es fácil idealizar un problema si no se ve con suficiente profundidad, lo que puede llevar a desviarse de la situación real. Todavía existen algunas irregularidades en la gestión diaria, lo que afecta el efecto general del trabajo. Por lo tanto, en el trabajo y estudio futuro, siempre debes prestar atención a tus propias deficiencias, mejorar constantemente tu capacidad de trabajo y completar mejor otras tareas asignadas por el departamento y los superiores.
1. Aceptar el trabajo asignado por el supervisor y ser plenamente responsable del trabajo del equipo.
2. Verificar el desempeño de los empleados de este grupo en cualquier momento, corregir oportunamente los problemas encontrados y desempeñar un papel de liderazgo. Brindar con precisión el mejor servicio a los huéspedes.
3. Verificar la apariencia de los empleados de este grupo. Si no cumplen con los requisitos y estándares, no pueden trabajar.
4. Participar periódicamente en diversas formaciones empresariales.
5. Organizar los turnos de trabajo de los empleados de acuerdo con la situación del cliente y ser responsable de la asistencia de los empleados del equipo.
6. Manejar los problemas de servicio y las quejas de los huéspedes, informar al supervisor del restaurante y asistir a las sesiones informativas a tiempo.
2015 es un año lleno de sueños y esperanzas. Espero poder progresar en mi trabajo, aprovechar al máximo mis ventajas, mejorar el trabajo del departamento, adquirir más conocimientos en mi carrera y mejorar mi calidad general. Por lo tanto, es necesario hacer un plan para este trabajo:
Primero, en el nuevo año, debemos implementar mejor nuestro sistema de salud original y nuestros procesos de trabajo para que nuestro trabajo llegue al siguiente nivel.
2. Objetivos de gestión: Fortalecer la formación de la conciencia de servicio de los empleados, fortalecer la gestión de los procesos de trabajo, realizar una gestión estandarizada del hotel y mejorar la satisfacción de los huéspedes.
En tercer lugar, mejore su nivel de gestión, aumente sus conocimientos sobre el servicio hotelero, practique sus habilidades internas y mejore su connotación.
Cuarto, fortalecer la disciplina laboral de los empleados, porque la disciplina es la base para que podamos hacer bien cada trabajo.
En quinto lugar, mejorar la actitud de servicio de los empleados y fortalecer su cortesía, porque la actitud de servicio es el sustento del hotel y la cortesía es el punto básico de la actitud de servicio.
6. Fortalecer la formación de calidad profesional de los empleados, mejorar la capacidad práctica de los empleados y estandarizar el trabajo.
7. Cultivar el espíritu de trabajo en equipo de los empleados y construir un equipo armonioso, feliz, progresista y saludable.
8. Cultivar la conciencia de los empleados sobre la conservación de energía, eliminar el desperdicio y reducir los gastos del hotel.
9. Reforzar la comunicación y coordinación con los distintos departamentos para evitar la desconexión laboral.
10. Mejora tu capacidad para resolver problemas y manejar las cosas. Puedes mejorarte a través de la comunicación o el aprendizaje.
Informe resumido de la industria de la restauración 2
Cuando estoy ocupado, el tiempo vuela muy rápido. En un abrir y cerrar de ojos, _ _ _ _ año de trabajo ha terminado y miro hacia atrás, medio año de trabajo. Con el apoyo y la ayuda de los líderes y colegas de la empresa, completé bien el trabajo de acuerdo con los requisitos de la empresa.
A través del estudio y el trabajo, se han producido nuevos avances en los métodos de trabajo y grandes cambios en los métodos de trabajo. Ahora, resuma la situación laboral para el próximo año.
1. Saneamiento ambiental
Como restaurante, el saneamiento es un requisito previo muy importante, siendo el saneamiento ambiental el objetivo. He desarrollado métodos de gestión con una clara división del trabajo y responsabilidades asignadas a cada persona, e inspecciono periódicamente la pastelería, la sala de platos fríos, el sótano, la cámara frigorífica y el almacén. Limpiar los utensilios y equipos todos los días y exigir estrictamente higiene personal.
2. Calidad de los alimentos
Estandarizar el funcionamiento de los platos debe ser limpiado y seleccionado antes del procesamiento, y la forma y forma de los platos deben ser estrictamente requeridas. La calidad de los platos debe controlarse estrictamente en cuanto a calor, color, cantidad y vajilla sucia.
3. Gestión de recursos
Abra y cierre razonablemente el agua, la electricidad y el gas, detenga el desperdicio inmediatamente cuando se encuentre, mejore la conciencia de los empleados sobre la eficiencia del trabajo, fortalezca el control de costos y ahorre gastos. , captar correctamente el margen de beneficio bruto y aumentar los beneficios.
4. Promoción y publicidad
Mejorar las capacidades de recepción integral y realizar capacitaciones periódicas en recepción y cocina. Comprender de manera integral los estándares de servicio, la calidad del producto y mejorar las capacidades de recepción.
5. Especificaciones de costos
Preguntar con frecuencia sobre el costo de las materias primas, comprender la dinámica del mercado, reducir costos y aumentar las ganancias.
6. Inspección de equipos
Revise los equipos e instalaciones con frecuencia, consulte oportunamente con el departamento de ingeniería si encuentra problemas y preste especial atención al mantenimiento de los equipos e instalaciones para mantenerlos en buen estado y utilizarlos racionalmente, y fortalecer la gestión diaria para prevenir accidentes.
Al realizar un buen trabajo en la restauración hotelera, debemos realizar concienzudamente nuestras funciones, completar concienzudamente otras tareas asignadas por los superiores y esforzarnos por hacer bien nuestro trabajo. En el siguiente trabajo, trabajaré duro, intentaré corregir mis deficiencias, llevar adelante mis fortalezas, esforzarme por lograr mejores resultados laborales y crear mayor valor para el hotel.
Informe resumido de la industria de la restauración 3
En 20_____, bajo el liderazgo de la __ Federación Empresarial Municipal y la orientación de la _ _ Oficina de Desarrollo Comercial Municipal, dependiente de la Federación Empresarial de China, China Asociación de Hoteles, Asociación de Cocina de China y _ _ Asociación de Cocina, con el propósito de servir al gobierno, las empresas y la sociedad, confiando estrechamente en el apoyo del gobierno, uniendo a la mayoría de las empresas miembros y desempeñando el papel de representantes de la industria, la industria. servicios y coordinación de la industria.
1. Reseña de 20 años de trabajo
En 20____, trabajaré principalmente con tres avances y una perseverancia. Es decir, la industria de la ingeniería del desayuno ha logrado avances en autodisciplina, comunicación y servicios corporativos, publicidad y servicios corporativos.
(1) Autodisciplina en la industria de proyectos de desayuno
El trabajo de autodisciplina para los contratistas de proyectos de desayuno liderado por nuestra asociación comenzó el año, mes y día. Desde el lanzamiento de la autorregulación en la industria de la ingeniería del desayuno, ha desempeñado un papel activo en la estandarización de la ingeniería del desayuno, especialmente en la recopilación de alimentos con "tres noes". Sin embargo, la autodisciplina de la industria es algo que tomaré la iniciativa en la organización de empresas para llevar a cabo. Frente a los camiones ilegales de comida casera en la sociedad, los grupos autorreguladores de la industria están indefensos. Sin embargo, los camiones comedor ilegales no sólo tienen un impacto en los camiones comedor de ingeniería de desayunos, sino que también tienen problemas como la ocupación aleatoria de la carretera y el uso antiestético de fogatas para preparar la comida en las calles, y la falta de garantías higiénicas para los alimentos. Para resolver este problema, buscaré el apoyo de la Oficina de Desarrollo Comercial Municipal y uniré fuerzas con la Brigada de Inspección de Apariencia de la Ciudad para limpiar los camiones de comida ilegales. El método específico es: enviaré vehículos junto con el Equipo de Supervisión de Apariencia de la Ciudad para incautar camiones de comida casera ilegales de vez en cuando.
A la hora de confiscar camiones de comida casera ilegales, no debemos olvidar que los miembros del equipo de apariencia urbana y del equipo de autodisciplina de nuestra asociación son muy valientes y dedicados. Te encontrarás con muchos incidentes, como empuñar cuchillos, arrojar piedras, arrojar aceite, atacar y golpear a personas, etc. Por ejemplo, un miembro de la Brigada de Aparición de la Ciudad fue apedreado por un operador ilegal de un camión de comida (llamado _ _). Después de que _ _ fue golpeado, se tumbó en el suelo fingiendo ser una víctima, atrayendo a una multitud de personas para observar. Después del _ _tratamiento, _ _ fue detenido.
Lo que no podemos olvidar es el ingenio del equipo de inspección del aspecto de la ciudad. Los operadores ilegales de camiones de comida son astutos porque temen ser atrapados por violar las reglas. Normalmente, tan pronto como aparece nuestro coche, huyen. Para ello, los miembros de la Brigada de Supervisión de la Presencia de la Ciudad actuaron muy rápidamente y bloquearon las intersecciones en todas partes, dejando a los operadores ilegales de camiones de comida sin ningún lugar al que escapar. Además, algunos operadores de camiones de comida son muy agresivos y atacan con cuchillos. Cada vez, los miembros del equipo de inspección de apariencia de la ciudad fueron perspicaces y sometieron a los portadores de cuchillos.
Lo que no podemos olvidar es la paciencia de los miembros del equipo de autorregulación de la industria. Ante la irracionalidad de los operadores ilegales de camiones de comida, los miembros del equipo de autodisciplina de la industria son siempre pacientes y razonables. Un operador de un camión de comida en Guanren Road acosó injustificadamente al personal del grupo de autodisciplina de la industria durante casi _ _ horas. Después de una paciente persuasión por parte del personal de nuestra asociación, el operador finalmente entendió que el proyecto del desayuno era una cuestión práctica para la gente y debía operarse de acuerdo con las normas.
De XXXX a XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX He estado realizando inspecciones conjuntas no programadas con la Brigada de Supervisión de Apariencia de la Ciudad _ _ veces, confiscando _ _ varios camiones de comida casera ilegales, enviando inspectores _ _ veces y despachando vehículos _ _ vehículo. Después de la renovación, muchas casas de clavos desaparecieron por completo y se mejoró la apariencia del proyecto del desayuno. Además, también se cancelaron las calificaciones comerciales de _ _ operadores ilegales de camiones de comida.
Además de rectificar conjuntamente los camiones de comida ilegales con la Brigada de Supervisión de la Apariencia de la Ciudad, continuamos llevando a cabo inspecciones de autodisciplina de la industria, * * * inspeccionamos el departamento de camiones de comida _ _ _ más veces, enviamos inspectores _ _ _ más veces, y confiscaron los "tres noes" Alimentos _ _ _ kilogramos (el año pasado _ _ _ kilogramos), se recogen "tres noes" por vehículo todos los días. Con menos de _ _kg, los camiones de comida urbanos generalmente ya no venden comida de "tres noes". La autodisciplina de la industria ha sido beneficiosa para el gobierno, las empresas y la sociedad.
(B) Para servicios de comunicación empresarial
Para que las empresas comprendan el estado técnico y del catering más reciente y se comuniquen, organizaremos Nanputuo Temple Industrial Co., Ltd. y Shuyou. Seafood Restaurant Co., Ltd., Jinyan Hotel, Wangji Food Co., Ltd., Zhangjiang Crab King Restaurant y Huli Zhenbin Restaurant participaron en el 4º Festival de Comida de China y el Festival de Comida Saludable de China, respectivamente. El personal corporativo que participó en el festival gastronómico aprendió muchas técnicas culinarias en la industria de la restauración y se sintió inspirado. Al mismo tiempo, también demostró el nivel técnico de nuestra ciudad ante sus pares de todo el país. Todas las empresas participantes recibieron * * * premios (o títulos honoríficos). Es decir, ha ganado títulos como los Diez Mejores Restaurantes de China, Banquetes Famosos de China, Platos Famosos de China, Premio Trípode de Oro, Chef Famoso de China, Comida Saludable, Premio al Mejor Diseño de Banquetes y Premio Medalla de Oro al Chef. Además, _ _ chefs famosos han sido reconocidos como "_ _ chefs famosos", _ _ chefs famosos han sido reconocidos como "_ _ chefs famosos" y _ _ empresas han sido reconocidas como "(artículos más interesantes de "Buqiu Ren Secretaria" ") _ _Tienda Famosa", _ _ las variedades se reconocen como "_ _ snacks", y las _ _ variedades se reconocen como "_ _ snacks".
(3) Promocionar la empresa
Promocionaremos la empresa en Xinhuanet, Buddhism Online, _ _TV, _ _Daily, _ _Business Daily, _ _Evening News, Straits Herald, Straits City News, Straits Life, Southeast Morning News, Southeast Express, China Food News, etc., especialmente en _ _Las estaciones de televisión produjeron películas especiales_ _(Presentamos Nanputuo Temple Industrial Co., Ltd., Jinyan Hotel, Huli Zhenbin Hotel, Zhangjiang Crab King Hotel , _ _ Banquete escenográfico, _ _ refrigerios, etc.), y produjo un cortometraje _ _ (presentando _ _ platos especiales) en la estación de televisión, que provocó una gran respuesta.
Además, este año publicaré _ _ _ números, _ _ copias y _ _ documentos. Estas sesiones informativas desempeñan un papel en la comunicación con el gobierno, las organizaciones industriales y las empresas.
(4) Insistir en servir al gobierno y a las empresas.
Durante el año pasado, nunca hemos olvidado que el propósito de la asociación es servir al gobierno y a las empresas, y siempre hemos implementado este propósito en todo el trabajo de la asociación.
1. Unirnos para luchar contra el SARS. El SARS es una epidemia cambiante este año. Durante la lucha contra el SARS, independientemente del horario laboral, nuestros empleados trabajaron horas extras casi al mediodía, por la noche y los fines de semana, y trabajaron horas extras hasta después de _ a más tardar. Durante la lucha contra el SARS hice principalmente tres cosas. El primero es establecer un sistema de presentación de informes empresariales. Configuramos sistemas de informes comerciales diarios para empresas. * * * Todos los días, _ _ las empresas me informan de sus condiciones comerciales. Resumiré la situación comercial y la informaré a la Oficina de Comercio Nacional de la Oficina de Desarrollo Comercial Municipal para proporcionar una base para que los departamentos gubernamentales comprendan las tendencias comerciales de la empresa de manera oportuna. El segundo es establecer conexiones entre departamentos gubernamentales y empresas. Convocar a un simposio con líderes de la empresa para conocer la situación actual, los problemas existentes y las sugerencias de la empresa. Durante la lucha contra el SARS, * * * emitió _ _ documentos, _ _ informes, _ _. Sirve como puente para que los departamentos gubernamentales comprendan la situación de las empresas y las empresas comprendan las medidas contra el SARS. El tercero es proporcionar servicios a las empresas.
Proporcionar a las empresas información sobre la compra de mascarillas, desinfectantes, termómetros, etc. Gracias al excelente trabajo de nuestra asociación, la Cámara de Comercio de China y el Sindicato de Finanzas, Comercio, Textil y Tabaco de China premiaron a las _ _ _ empresas de catering de nuestra ciudad como unidades avanzadas en la lucha contra el SARS, y nuestra asociación también recibió el premio unidad avanzada. El presidente Peng Yiwan fue calificado como una persona avanzada.
2. Proporcionar servicios de alta calidad
El servicio es el alma de una empresa. En la actividad “Mes del Servicio de Calidad de los Servicios Comerciales Nacionales”, movilizaremos a las empresas de catering para que participen activamente. Cada empresa participante aprovechará el “Mes del Servicio de Calidad” como una oportunidad para mejorar los niveles de servicio. Por ejemplo, Shi, presidente del hotel Zhenbin en Huli, celebró una reunión de directores de departamento para estudiar cómo ofrecer mejores servicios a los huéspedes. Los directivos de cada departamento propusieron medidas de implementación en función de sus respectivas características de trabajo, lo que permitió a la gestión de la empresa ascender de nivel y superar el “Mes del Servicio de Calidad”. En la actividad "Mes del servicio de calidad", tendré _ _ empresas calificadas como unidades avanzadas, _ _ personas calificadas como personas avanzadas, recibiré el Premio a la Organización Destacada y el presidente Peng Yiwan será calificado como personas avanzadas.
3. Establecer canales de atención jurídica.
Me pondré en contacto con Jiuxin Law Firm y lo contrataré como unidad de asesoría legal de nuestra asociación para brindar a los miembros servicios diarios de consulta, capacitación y conferencias de forma gratuita. Su Xiufen, abogado de la firma, dio una conferencia jurídica sobre ciertas disposiciones de prueba en litigios civiles para nuestra asociación. Los ejemplos de las conferencias fueron vívidos y el contenido simple. Muchos líderes empresariales pidieron consejo al Sr. Su sobre las dificultades legales en el momento. Quienes asistieron a la conferencia dijeron que este tipo de conferencia es muy efectiva y necesaria para las empresas. Espero realizar más conferencias como esta en el futuro.
Segundo, experiencia
Este es el tercer año de nuestra asociación. Mantendré el ritmo de los tiempos desde el trabajo activo en el primer año hasta el pionero y la innovación en el segundo año. Si hemos logrado algunos logros en nuestro trabajo, no sería posible sin el apoyo y la ayuda de los líderes y colegas de todos los niveles cuando se inauguró la Oficina de Desarrollo Comercial; no sería posible sin el apoyo y la ayuda de los líderes y colegas en absoluto; niveles cuando se abrió la Oficina de Desarrollo Comercial; no sería posible sin el apoyo y la ayuda de la Cámara de Comercio de China, la Asociación de Cocina de China, la Asociación de Hoteles de China y la Asociación de Cocina de _ _, la orientación y ayuda del Municipio. Asociación Empresarial. No sería posible sin el apoyo total de las empresas miembro (Jiali Seafood Restaurant Co., Ltd. proporcionó 10.000 yuanes de apoyo financiero a nuestra asociación, y Linbian Industry and Trade Co., Ltd. proporcionó _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ durante el período del SARS _ _ servicios gratuitos Debido a la gran carga de trabajo de nuestra asociación, Linbian Industry and Trade Co., Ltd. está dispuesta a proporcionar _ _ _ _ servicios gratuitos a nuestra asociación durante mucho tiempo).
Informe resumido del sector de la restauración 4
En un abrir y cerrar de ojos, llevo más de un año trabajando en la empresa _ _ _ _ _. Según la organización laboral del gerente de la empresa, soy el principal responsable de las operaciones diarias del restaurante y la capacitación del departamento. A continuación, haré un informe resumido sobre mi trabajo en 2015 y esbozaré brevemente mi plan de trabajo para 2016.
1. Cumpliendo responsabilidades
Asistiendo principalmente al gerente del restaurante en la gestión interna diaria del front office. En los próximos meses (junio, julio, agosto, septiembre), por necesidades de desempleo, confianza en el liderazgo y necesidades de autodesarrollo, seré el principal responsable del marketing hotelero. Si analizamos el trabajo de los últimos meses, los aspectos principales son los siguientes:
1. Prestar atención al aprendizaje y la educación y animar a las personas a progresar.
Soy responsable de la gestión interna del Hotel Royal desde que asumí el mando. Sé que la mayoría de los empleados del Royal Hotel provienen de diferentes regiones, como Hebei, Anhui y Hunan. Su nivel cultural y su calidad integral varían mucho, y su nivel profesional y conciencia de servicio no son altos. En respuesta a esta situación, enumeré mis deficiencias una por una y realicé una capacitación integral y supervisión en el sitio. Corrija los métodos de gestión incorrectos, explique la teoría y practique las operaciones. Se han estandarizado ocho procedimientos principales de práctica de habilidades a partir de aspectos como expresiones de cortesía estándar cuando los clientes ingresan a la tienda, servicio sonriente, ética profesional, combinación de alimentos, etc. A través del aprendizaje, los empleados pueden mejorar la calidad del servicio y mejorar los niveles de servicio. Cuando los invitados ingresan a la tienda, pueden brindar de manera proactiva un servicio cálido y presentar los platos del hotel. Cuando los invitados encienden cigarrillos, los camareros deben entregar los ceniceros de inmediato. En abril se llevó a cabo una competencia de habilidades y el camarero Tan Liyan ganó el primer lugar en la competencia de habilidades. Otros camareros han desarrollado el buen hábito de hacer preguntas y pedirse consejos entre sí cuando no entienden. También han aprendido mucho, su perspectiva mental es cada vez mejor y su eficiencia en el trabajo ha mejorado. Sin embargo, es necesario mejorar los detalles operativos.
2. Presta atención al sistema de gestión.
Al principio hubo muchos problemas con el trabajo del restaurante. El principal problema es que no existe un sistema estandarizado, los empleados no tienen claro el sistema y algunos sistemas no se implementan para la persona a cargo específica. Con la guía de los líderes del departamento de inspección de calidad, enumeré el tiempo de conmutación y la persona a cargo de las paredes y parlantes en el sistema de trabajo de salud, así como los procesos de servicio de cada puesto, requisitos y estándares de higiene personal y notas. en el trabajo de acabado y la supervisión in situ todos los días son de gran ayuda para que los empleados fortalezcan su conciencia laboral y aclaren sus responsabilidades laborales. En el último período, los cargos telefónicos eran elevados, por lo que se recurría a altos directivos para configurar cabinas telefónicas, bloquear los teléfonos después de salir del trabajo y no permitir que los camareros hicieran llamadas locales, eliminando así el fenómeno de hacer llamadas locales después de salir del trabajo.
3. Dominar la comunicación interna con el cliente
Comunicarse con los clientes con sinceridad, escuchar sus valiosas opiniones, mejorar y coordinar continuamente y brindar comentarios de los clientes a la cocina de manera oportuna. Por ejemplo, a veces los clientes informan que "el cerdo salteado de Ami" no es suficiente, que el "pescado hervido" no es lo suficientemente fragante, etc. A través de los comentarios sinceros de los clientes, junto con nuestras cuidadosas discusiones y modificaciones, continuamos mejorando la calidad de nuestros platos y satisfaciendo a nuestros clientes.
4. Realizar un buen trabajo en la recepción y gestión de trabajos de publicidad de banquetes.
Octubre es la época dorada para las recepciones de bodas. Hice un plan para el banquete de bodas, distribuí folletos y visité las unidades circundantes. Hasta ahora, ha realizado 5 banquetes de bodas de junio a octubre. Presentamos las ventajas del restaurante a los invitados, nos comunicamos con la empresa de bodas por teléfono y promocionamos la escala del hotel. y completamente preparado para la recepción del banquete de manera planificada.
5. Haga una comida de equipo
Utilizamos el teléfono para contactar a más de 30 grupos turísticos y aceptamos comidas grupales todos los sábados, domingos y lunes. Actualmente, las agencias de viajes, agencias de viajes, agencias de viajes internacionales y agencias de viajes son las que más gastan. Al aceptar comidas grupales, en primer lugar, aumenta la popularidad del restaurante y, en segundo lugar, reduce el coste de la cocina. Y aproveche la oportunidad de recibir comidas grupales, consultar atentamente para obtener comentarios y hacer un buen trabajo con las estadísticas de comentarios de la información.
2. La dirección de los esfuerzos futuros
Siento profundamente mis propias deficiencias en el trabajo y trabajaré duro en estos aspectos en el futuro:
1. Aprendizaje continuo, superación personal, fortalecer el estudio del conocimiento del negocio de ventas y todos los aspectos del conocimiento.
2. Mientras hace un buen trabajo en este puesto, continúe desarrollando nuevos grupos de clientes.
3. Hacer un buen trabajo en el mantenimiento y comunicación con los clientes internos.
4. Organizar el trabajo de marketing de forma planificada.
5. Haga un buen trabajo en las estadísticas de los clientes, fortalezca continuamente el contacto y haga un buen trabajo en el manejo de las quejas de los clientes y la retroalimentación de información.
6. Trabajar en estrecha colaboración con el departamento comercial del hotel para recibir servicios de catering y recepción.
Informe Resumen Sector Restauración 5
Con el esfuerzo de todos los empleados de la empresa, hemos logrado resultados gratificantes. Las ventas anuales han superado los 10 millones de yuanes durante tres años consecutivos y cuenta con más de 200 empleados. Al mismo tiempo, nuestras relaciones con los clientes se han desarrollado de manera constante y hemos desarrollado una serie de nuevos grandes clientes. El siguiente es un resumen del trabajo de la empresa durante el año pasado.
1. Revisión del trabajo de años anteriores:
(1) El trabajo de cada departamento ha logrado avances significativos:
Departamento Comercial
El departamento de ventas en general El rendimiento osciló entre 16,46 millones en _ _ _ _ y _ _ _ _ millones en _ _ _ _ El rendimiento mensual medio osciló entre 1,38 millones y 1,66 millones, alcanzando el 50% de la facturación total. , que refleja bien el trabajo del departamento comercial. La actitud, la imagen y la recepción del departamento de bienvenida son unificadas, cálidas y atentas, y han hecho progresos evidentes, creando el primer escenario al entrar a la tienda.
Floor Cloth
En 20_____, bajo la premisa de ajuste de personal y apoyo a las sucursales, la formación general del equipo estaba en orden, el equipo de cuadros no se relajó y la cohesión general, el sentido de responsabilidad y unidad fueron llevados el sexo a un nuevo nivel. Los empleados son la base de una empresa y la garantía del servicio. _ _ _La tasa de rotación de los empleados de base ha aumentado significativamente en comparación con años anteriores. Los cuadros han fortalecido la comunicación con los empleados, pueden comprender los pensamientos de los empleados con mayor precisión, brindar ayuda más directa y garantizar un buen estado de servicio de los empleados de base.
La unidad de producción
Bajo el liderazgo del chef, ha logrado resultados sobresalientes en aceptación de materia prima, disciplina de asistencia, gestión diaria y desarrollo de nuevos platos. En particular, la comprensión de los estándares y normas de salud ha alcanzado un nuevo nivel a través de varias inspecciones.
La calidad de los platos es estable y buena, se ha reforzado el concepto de control de costes, también se ha mejorado la conservación del agua y la electricidad y poco a poco ha ido emergiendo el papel protagonista de la columna vertebral.
Departamento Administrativo
El departamento financiero analiza diversos datos de manera precisa y oportuna, y supervisa el trabajo cuidadosamente, para que cada departamento pueda realizar su trabajo mejor y de manera más efectiva; realizar un mantenimiento oportuno y eficaz de equipos e instalaciones, cooperar activamente con el manejo oportuno de diversas emergencias, el departamento de compras debe manejar diversas compras sorpresa y almacenes de acuerdo con procedimientos estandarizados de gestión de almacenes, brindarnos el mayor apoyo logístico y garantizar la normalidad; funcionamiento de la obra;
② Persistencia en la formación:
Todos los departamentos respondieron positivamente y en base al esquema de formación formulado por la central, tomando la formación como única forma de mejorar nuestro nivel. y lograr la unidad. Cada mes, los cuadros se esfuerzan por utilizar métodos de formación más novedosos y únicos, combinados con la realidad, para maximizar el efecto de la formación y lograr buenos resultados.
(3). La coordinación ha mejorado significativamente:
Después de más de tres años de rodaje, los cuatro departamentos principales y decenas de grupos han logrado distintos grados de progreso en la cooperación. y comunicación.
Podemos darnos cuenta además de que este no es solo el trabajo del departamento (grupo), sino también el trabajo de toda la empresa y el equipo. Este salto cualitativo hace que los errores y los problemas se produzcan cada vez con menos frecuencia.
(4) La imagen general de los empleados y el ambiente de servicio han mejorado: la apariencia y los saludos corteses de las tiendas de primer nivel son menores que en años anteriores. Durante el año pasado, todos los cuadros y trabajadores se dieron cuenta plenamente de esto. Todos trabajaron juntos para encontrar buenos métodos y avances en apariencia y cortesía, lo que condujo al progreso y mejora actuales, mejorando así la satisfacción y el reconocimiento de los comentarios del servicio al cliente, y también recibieron elogios generalizados de los clientes. Gracias a los esfuerzos conjuntos de todos los empleados, se ha creado un buen ambiente de trabajo y de vida, lo que ha ganado una buena reputación para la empresa, ha establecido una buena imagen y ha añadido valor al valor de marca de la empresa.
(5) El reconocimiento de la empresa por parte de los empleados va en aumento:
Con el desarrollo de la empresa, las necesidades y beneficios de los empleados también mejoran constantemente, y las necesidades de los empleados deberían resolver en la medida de lo posible las dificultades de los empleados. Los empleados también saben que su propio desarrollo depende del desarrollo de la empresa y su entusiasmo y actitud han mejorado enormemente. El espíritu de trabajo duro y duro está en todas partes.
6. Resolver problemas de manera oportuna:
Los cuadros de cada departamento pueden tomar en serio los problemas existentes en sus departamentos, descubrir las causas y soluciones de manera oportuna y manejarlos. correctamente para evitar que en el futuro se repitan problemas graves y graves.
⑦. Persevera en el trabajo de seguridad:
Pon siempre el trabajo de seguridad en primer lugar. El énfasis en las reuniones y la necesaria formación previa al empleo para los nuevos empleados hace que todos los empleados comprendan su importancia y permanezcan atentos en todo momento. El personal de servicio nocturno nunca se relajará ni trabajará concienzudamente y nunca dejará de lado ningún factor inseguro.
2. El año anterior ha pasado. Al resumir los resultados, también hemos visto nuestras deficiencias:
(1). La situación de diferenciación en dos niveles del desempeño de las ventas individuales no ha mejorado y la proporción del desempeño general no ha aumentado significativamente.
(2) Es necesario mejorar la clasificación y los servicios detallados. Existen diferencias en los estándares de servicio y recepción de pisos y personal, y los estándares y niveles de recepción son desiguales. Es necesario seguir mejorando los servicios de calificación.
③Es necesario mejorar la gestión interna de la cocina. Aunque en comparación con el pasado se han producido grandes avances, también hay algunos errores en los objetos extraños, la velocidad de producción y la calidad de los platos también necesitan mejorar urgentemente la higiene interna, la disciplina y la gestión del personal.
(4) Los requisitos para la mejora e implementación del sistema no han alcanzado los objetivos esperados.
20____ _, un nuevo comienzo, debemos mejorar nuestros estándares, continuar aprendiendo y seguir trabajando duro para mejorar constantemente nuestro trabajo.
Tres. El principal plan de trabajo para el nuevo año:
(1) Establecer un buen conocimiento de la marca, * * * para mantener la marca corporativa y promover el desarrollo sostenible de la empresa.
(2). Establecer mejor el concepto de servicio completo y marketing. Todo el mundo es vendedor, propagandista y todo el mundo es camarero.
③ Aprovechar al máximo el poder de los modelos a seguir, crear una atmósfera de esfuerzo por avanzar y aprender de los avanzados en toda la tienda, y promover la mejora de la calidad del servicio.
(4) Aprovechar el potencial internamente y ampliar los clientes externamente. Continuar fortaleciendo la capacitación, mejorar la calidad general de los empleados, mejorar la calidad del servicio y elevar el nivel general del equipo directivo a un nuevo nivel.
(5). Mejorar continuamente la gestión, fortalecer la conciencia sobre el ahorro de energía y esforzarse por maximizar los beneficios.
⑥Estabilizar la fuerza laboral, fortalecer el aprendizaje de habilidades empresariales, promovernos mutuamente y mejorar juntos.
⑦ Cooperar e implementar las políticas de la empresa, y comunicarse, coordinar y apoyar con otras sucursales. * * *Aprender unos de otros* * *Progreso.
¡Este año es el cuarto año del nacimiento de la empresa y también es el año de implementación de la gestión de calidad total de la empresa! Al comienzo del nuevo año todo es nuevo. La realización de las tareas empresariales de este año depende del correcto liderazgo de los líderes de todos los niveles de la empresa y del esfuerzo concertado de todos los empleados. Las personas de nuestra empresa deben unirse y seguir adelante, estar decididas a innovar, lograr un rápido desarrollo de beneficios económicos y sociales, presentar resultados sobresalientes en el cuarto aniversario de la apertura, sentar una base sólida para construir la marca de la empresa y trabajar duro para mantener ¡La marca de la empresa es juvenil y enérgica!
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