¿Qué alimentos tradicionales debe comer Chushuang? (¿Sabes qué debe comer Chushuang?)

"El agua de la primera helada regresa al valle y el viento cae sobre las montañas". El 23 de octubre de 10 marcará el comienzo del último término solar del otoño: la primera helada. El antiguo libro "Veinticuatro términos solares" registra: "A mediados de septiembre, el aire se restringe y se condensa, y el rocío se convierte en escarcha". Esto significa que durante la primera helada, el clima se vuelve más frío y el rocío comienza a condensarse formando escarcha. Durante este período, los antiguos creían que "es mejor reponerse de la primera helada que del invierno". Comer carne y caquis se convirtió en una costumbre dietética durante este período solar.

Las primeras heladas en el norte marcan el final del otoño

El primer período de heladas suele ser desde finales de junio hasta principios de octubre. Durante este período, el aire seco y frío domina gradualmente el país. , y la temperatura en varios lugares Disminuye gradualmente. Los cambios de temperatura también afectan los cambios fenológicos, y hay tres períodos en la primera helada: el primer período es cuando los chacales sacrifican animales, el segundo período es cuando las plantas y árboles se marchitan y se vuelven amarillos, y el tercer período es cuando se comen los insectos que pican. . Esto significa que los chacales comienzan a atrapar presas durante el invierno; las hojas se vuelven amarillas y los aguijones se enroscan en sus agujeros y entran en hibernación.

En términos de agricultura, durante este período, la mayoría de las zonas del norte han completado su cosecha de otoño. Los agricultores recolectarán la paja y los rastrojos de raíces cosechados de manera oportuna para evitar que los huevos y los patógenos pasen el invierno. La col china está a punto de cosecharse en el norte de China y es necesario reforzar la gestión de posproducción en algunas zonas del sur. Es la temporada alta de los "Tres Otoños". El arroz híbrido de monocultivo y el arroz tardío han comenzado. se han comenzado a sembrar trigo y colza de cosecha temprana.

Las delicias tradicionales de Chushuang incluyen estos.

Los antiguos creían que “la primera helada es mejor que el invierno”, entonces, ¿cuáles son las delicias tradicionales de la primera helada?

Rábano rojo pequeño

Hay un proverbio agrícola en la provincia de Shandong: "Sorgo de verano, valle de Bailu, rábano de la primera helada". A nivel local, los rábanos son populares durante la primera temporada de heladas. También hay un dicho popular que dice que "el rábano en octubre es mejor que el ginseng", lo que significa que comer rábano en octubre es bueno para la salud. El rábano es un plato casero en otoño e invierno. Se puede comer crudo, frío o en platos calientes, sopas y gachas.

Caquis y pomelos

“Comer caquis cortados en cubitos durante la primera helada evitará que se moque la nariz”. Los caquis son muy populares en Quanzhou, Fujian, y se comen durante la primera helada. Según la población local, comer caquis durante la primera helada puede mantenerte abrigado del frío y fortalecer tus músculos y huesos. Además, alrededor de la primera helada, los caquis están completamente maduros. En esta época, los caquis tienen piel fina, sabor delicioso, alto valor nutricional y son muy buscados.

Además, el pomelo madura con las primeras heladas, por lo que en algunas zonas también se presta atención al consumo de pomelo. Los pomelos durante este período son ricos en agua y nutrientes, por lo que es el mejor momento para probarlos.

Carne de vacuno y cordero

En la temporada de primeras heladas, la temperatura es cada vez más fría. En muchos lugares existe la costumbre de comer carne de vacuno y cordero para complementar las primeras heladas, que es. comúnmente conocido como "cordero hervido" y "cabeza de oveja hervida". La gente piensa que la carne de res y el cordero son ricos en proteínas y bajos en grasas, lo que es adecuado para nutrir esta temporada. En el área de Beijing, es popular comer cordero o asado en una olla de cobre durante las primeras heladas para lograr el efecto tónico de "agregar grasa otoñal".

Carne de pato

En el sur de Fujian, cuando llega la primera helada, come pato para "pegar grasa otoñal". Se dice que los patos locales se venden bien cada vez que hay la primera helada.

Carne de conejo

Los antiguos también prestaban atención al consumo de carne de conejo durante la primera helada, lo que se llamaba "carne de conejo para resistir las heladas". Se dice que la carne de conejo helada es deliciosa y tiene un alto valor nutricional, por lo que es apta para nutrir en otoño e invierno. Esta costumbre es muy popular en Beijing. Según los informes, Daoxiang Village también lanzó su primer snack de conejo helado durante este período.

La fuente de la imagen del reportero de Beijing News Liu Huan es Visual China, mapa de datos de Beijing News