Pastel de luna dorado (comida tradicional imprescindible para el Festival del Medio Otoño)

El Festival del Medio Otoño es uno de los festivales tradicionales más importantes de China y un día para reuniones familiares. Hay muchas comidas tradicionales durante el Festival del Medio Otoño, entre las cuales los pasteles de luna son los más populares. El pastel de luna dorado es un tipo especial de pastel de luna que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene una apariencia hermosa y simboliza riqueza y buena suerte. En este festival especial, hacer algunos pasteles de luna dorados y probarlos con tu familia definitivamente hará que la gente se sienta cálida y feliz.

Preparación del material

Para hacer pasteles de luna dorados es necesario preparar los siguientes materiales:

500 gramos de harina baja en gluten

200 gramos de manteca de cerdo

200 gramos de azúcar blanca

5 yemas de huevo

150 ml de agua

Cantidad adecuada de papel de oro

Pasos de producción

A continuación, hagamos pasteles de luna dorados paso a paso.

Paso uno: preparar la masa.

Echar en un recipiente la harina baja en gluten, añadir la cantidad adecuada de agua, amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos.

Paso 2: Hacer el relleno.

En una olla ponemos la manteca y el azúcar, cocinamos a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y la manteca se vuelve transparente. Dejamos enfriar y reservamos.

Paso 3: Rellenar.

Dividir la masa cocida en porciones pequeñas, amasar hasta formar bolitas, enrollarlas hasta darles forma redonda, envolverlas con la cantidad adecuada de relleno y pellizcarlas bien.

Paso 4: Pincelar con líquido de yema de huevo.

Cepille la yema de huevo, úntela sobre la superficie del pastel de luna y use un cuchillo para tallar el patrón.

Paso 5: Hornear.

Mete los mooncakes con el líquido de yema de huevo en el horno y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que la superficie se dore.

Paso 6: Aplicar lámina dorada.

Saca el pastel de luna horneado, espera a que se enfríe y utiliza un cepillo para pegar el papel de aluminio dorado a la superficie del pastel de luna.

Consejos

Debes prestar atención a los siguientes puntos al hacer pasteles de luna dorados:

La masa no debe subir por mucho tiempo, de lo contrario afectará la el sabor de los pasteles de luna.

Hay que controlar bien el tiempo de cocción del relleno. La manteca no se puede cocinar demasiado tiempo, sino se deteriorará.

La yema de huevo se debe cepillar uniformemente, de lo contrario afectará el color del pastel de luna.

Hay que controlar bien la temperatura del horno, si es demasiado alta se quemará fácilmente, y si es demasiado baja afectará el sabor.

La lámina dorada debe aplicarse ligeramente, de lo contrario dañará la superficie del mooncake.