¿Quién conoce el origen del cerdo Guobao?

El guobaorou es un plato derivado de la panceta de cerdo del noreste y también es uno de los platos más famosos de Harbin. Debido a que se recubre con almidón elaborado con patatas y se fríe en una sartén, también se le llama "carne frita". Casi todo el mundo que va al restaurante lo ha probado. Ya sea un hotel de estrellas lujosamente decorado o una sencilla comida rápida familiar al borde de la carretera, este plato está escrito en el menú, lo que demuestra lo popular que es entre el público. Especialmente popular entre mujeres y niños.

Por cierto, el sabor de este plato también está relacionado con las "relaciones internacionales".

El Guandao Yamen, que era una importante institución oficial en el norte en ese momento, tiene una historia de más de 100 años (en el número 20 de la calle en las afueras de Harbin) y a menudo necesita entretener a invitados extranjeros, especialmente Invitados rusos. A los rusos les gustan los sabores agridulces, y el sabor fuerte y salado de la comida del norte los incomoda. Para complacer a los extranjeros narices grandes, se ordenó a los chefs que cambiaran el sabor. Zheng Xingwen (un famoso chef cuya familia es Bannerman y cuyo padre vive en Liaoning) pensó mucho y cambió las originales "rebanadas de cerdo carbonizadas" saladas por platos agridulces. A los invitados rusos les gusta mucho este plato y deben pedirlo cada vez que vienen a comer. Zheng Xingwen llamó a este plato "Guobaorou" basándose en el procedimiento de cocción. Los rusos siempre pronuncian el plato incorrectamente al pedirlo. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en el "Guobaorou" actual.