¿Qué hay de malo en comer comida durante la noche? ¿Soy el único que piensa que está bien comer comida durante la noche?

Según mediciones científicas, algunas hortalizas nocturnas, especialmente las de hoja verde, no sólo tienen un bajo valor nutricional, sino que también producen nitritos patógenos. La producción de nitrito en las verduras almacenadas aumenta con el tiempo y la temperatura de almacenamiento, pero si las verduras se almacenan en el refrigerador (entre 2 y 6 grados Celsius), el aumento de nitrito es menor. Ahora es invierno y algunas familias piensan que hace frío y que no es necesario guardar las sobras en el frigorífico. Esta visión también es errónea. Hoy en día, el uso generalizado de refrigeradores en las ciudades ha reducido el contenido de nitritos que la gente ingiere de los alimentos, pero eso no significa que puedas estar completamente seguro de que si colocas verduras en el refrigerador con el tiempo, el contenido de nitritos seguirá aumentando; Cabe mencionar que diferentes tipos de vegetales producen diferentes cantidades de nitrito bajo las mismas condiciones de almacenamiento. Generalmente, las verduras de tallo y hoja son las más altas, las de melón son un poco más bajas y las raíces y la coliflor están en el medio. Por lo tanto, si compras diferentes tipos de verduras al mismo tiempo, debes comer primero los tallos y las hojas, como la col china y las espinacas. Si planeas cocinar más verduras y comerlas calientes al día siguiente, intenta cocinar menos verduras de tallo y hojas y elige verduras de melón.

Después de freír, las verduras quedarán con aceite y sal. Después de una noche, las vitaminas de las verduras se oxidan, el contenido de nitrito aumenta considerablemente y se convierte en nitrito después de ingresar al estómago. Aunque el nitrato no es un carcinógeno directo, es muy perjudicial para la salud. Después de que el nitrito ingresa al estómago, bajo ciertas condiciones, se producirá una sustancia llamada NC (compuesto N-nitroso), que es uno de los factores de riesgo del cáncer gástrico. Especialmente en climas cálidos, las comidas nocturnas están contaminadas por bacterias que se multiplican, provocando fácilmente gastroenteritis e intoxicación alimentaria.

Muchas verduras salteadas no se pueden comer ni almacenar, especialmente algunas sobras ricas en proteínas y grasas, que no se pueden comer. Las bacterias dañinas del aire se adherirán a los restos y comenzarán a multiplicarse en 2 horas. Como todos sabemos, la mayoría de las proteínas y grasas producen sustancias nocivas, como sulfuro de hidrógeno, aminas, fenoles, etc., bajo la acción de las bacterias. , perjudicial para el cuerpo humano. Es un hecho indiscutible que comer las sobras durante mucho tiempo puede provocar fácilmente cáncer. Por lo tanto, no se puede comer comida de la noche a la mañana. ¡A la hora de cocinar, la mejor manera es adaptarlo a tu gusto en lugar de dañar tu salud!