¿Por qué es tan caro? ¿Por qué la solla es tan cara?
¿Por qué es caro?
La palometa del dinero también se llama pez de labios amarillos. ¿La gente en Fujian y Guangdong lo llama dinero? ? Huanggan, conocido como Huanggan de Wenzhou, es un pez raro en el océano y ahora está al borde de la extinción.
Según el viejo pescador, ¿dinero? ? Antes de la liberación, la pesca era común en las zonas costeras de Wenzhou, considerada uno de los principales tónicos del mundo. La grasa de pescado (comúnmente conocida como "cola de pescado") era muy valiosa y se la conocía como "tan valiosa como el oro".
¿Dinero? ? Las principales zonas productoras se encuentran a lo largo de la costa de Guangdong y los caladeros del sur de Fujian. El colágeno hipertrófico está adherido a la parte superior de la vejiga del pescado, que es de color amarillo dorado, brillante y brillante, y tiene ondas en forma de tambor, que es el grado superior.
¿Por qué es tan caro el lenguado de oro?
Porque las cosas son raras y valiosas, ¡y es este pez precioso para todo el cuerpo! Según los expertos acuáticos, el valor de las distintas partes del pez de labio amarillo es diferente, y la más valiosa es su grasa. Un pescado de labio amarillo generalmente se vende en función de su carne y panza. Por lo general, el pescado se revende en hoteles de lujo para que los comensales lo coman, y el precio es de alrededor de 2.000 a 3.000 yuanes por libra. La grasa y las cabezas de pescado se pueden utilizar como materiales medicinales, cambiando de manos paso a paso y finalmente llegando a boticarios y farmacias. "El pegamento fresco (nota: grasa de pescado) del pescado de labios amarillos es difícil de comparar con el precio del oro del mismo peso", afirmó el experto en pesca, cuyo nombre popular en Guangdong es pez dorado, y lo que dice es cierto. .
Según informes de los medios de comunicación relevantes, a principios de abril de 2007, un pescador de Zhanjiang, Guangdong, también pescó un pez de labios amarillos de 49 kilogramos, que luego fue comprado por un hotel por 580.000 yuanes. El hotel cocinó el pescado y se quedó con las fauces de pescado por valor de 2 millones de yuanes, que se negó a vender. La razón por la que el pescado de labio amarillo es caro no es porque tenga un sabor delicioso. Según los pescadores veteranos locales de Huangqi, hace décadas se capturaba a menudo pez de labio amarillo a lo largo de las costas de Fujian y Zhejiang, y muchos de estos viejos pescadores lo comían. De hecho, el sabor del pescado de labios amarillos es normal, la carne tiene forma de pétalo, es relativamente áspera y no tan deliciosa como la corvina amarilla grande. Se dice que el pez de labio amarillo se vende a un precio tan alto porque la grasa del pescado tiene un alto valor medicinal.
El valor nutricional de la palometa
El contenido nutricional del músculo y la vejiga natatoria del pez labio amarillo es alto en proteínas y bajo en grasas. El modelo de aminoácidos esenciales para los músculos es mejor que el modelo ideal de la FAO/OMS, y el contenido de aminoácidos, el contenido de aminoácidos esenciales y el contenido de aminoácidos umami son todos más altos y completos.
La composición de aminoácidos de la vejiga natatoria de los peces es inferior al modelo ideal de la FAO/OMS, pero su contenido de proteínas llega a 35,90, que es superior al de otros productos acuáticos informados, y su grasa cruda y El contenido de cenizas brutas es menor. Tiene una gama completa de aminoácidos, rico en contenido y rico en aminoácidos umami; la determinación de aminoácidos encontró que la taurina, el ácido γ-aminobutírico, la ornitina y la hidroxiprolina tienen funciones fisiológicas importantes.
El valor ramificado/aromático del músculo y la vejiga natatoria es cercano al nivel humano normal. Es rico en ácidos grasos insaturados. La proporción con respecto a los ácidos grasos saturados es de 1,45 y 1,51 respectivamente. , potasio, magnesio, hierro, cobre y zinc y otros elementos esenciales para el cuerpo humano. El valor nutricional muscular del pescado de labio amarillo es muy alto, y tanto el músculo como la vejiga natatoria son fuentes de proteína del marisco de alta calidad.