Diez grandes problemas de la industria hotelera
El sector hotelero lleva muchos años perdiendo dinero y necesita nuestra gran atención. ¿Cuáles son los problemas en la industria hotelera? Clasificar y comprender claramente estas cuestiones es la base de nuestro progreso.
Primero, la capacidad de aprendizaje no es fuerte
En la sociedad cada vez más involutiva de hoy, “tus oponentes están aprendiendo, tus enemigos están afilando sus cuchillos y tus mejores amigos están perdiendo”. peso, y Lao Wang, el vecino de al lado, está haciendo entrenamiento de cintura". Los desafíos están en todas partes. ¿Qué hace la gente de nuestro hotel? Que una industria continúe progresando depende de la capacidad de aprendizaje de la industria, especialmente de los líderes dentro de la industria.
Un número considerable de directores generales de la industria hotelera han adquirido experiencia en combate real. Son chefs, botones o camareros en otros departamentos, y ascienden desde la base hasta el director general. Desde una perspectiva de desarrollo, hay dos cuestiones. En primer lugar, existe una grave falta de interés en el aprendizaje y la capacidad de aprendizaje y están estancados en la etapa de gestión de la experiencia; por otro lado, no hay suficiente potencial para un mayor desarrollo; Una vez que el director general de un hotel es transferido a un grupo hotelero, a menudo se encuentra perdido, especialmente debido a la falta de estandarización, informatización y digitalización. Cómo promover el desarrollo del grupo y cómo llevar a cabo operaciones de capital efectivas es a menudo un vacío de conocimiento.
La falta de talentos de alto nivel en la industria hotelera ha afectado el desarrollo de la industria. El nivel de ingresos de la industria del turismo determina que no puede atraer talentos de primera clase. En un año normal, el nivel de ingresos promedio en la industria hotelera es de más de 40.000 yuanes. Puedes imaginar qué tipo de talentos puede atraer.
Echemos un vistazo a la productividad laboral total. La fórmula de cálculo es: productividad laboral total = PIB/todos los empleados. La productividad laboral total de los hoteles con estrellas en todo el país en un año normal es de alrededor de 200.000, lo que es relativamente bajo en comparación con otras industrias. Esto a su vez explica el bajo nivel de ingresos de los empleados de la industria hotelera.
La industria hotelera generalmente carece de capacidades de aprendizaje de arriba a abajo, especialmente capacidades de aprendizaje profundo. La baja eficiencia determina la baja densidad de talento, formando un círculo vicioso y convirtiéndose en el mayor obstáculo para el desarrollo sostenible de la industria.
En segundo lugar, el círculo está relativamente cerrado
El círculo laboral en la industria hotelera está relativamente cerrado, con mucha endogamia. Conozco a Zhang San, Zhang San conoce a Li Si y Li Si conoce a Wang Wu. Todas estas relaciones facilitan la colaboración en el trabajo, pero también corren el riesgo de que se produzcan saltos colectivos de trabajo o la formación de camarillas en el trabajo.
El resultado de estar cerrado es a menudo una falta de apertura y tolerancia hacia el mundo exterior, una falta de sangre fresca y, finalmente, se vuelve cada vez más cerrado. Los talentos de alto nivel no pueden entrar, e incluso. aquellos que lo hacen no pueden sobrevivir por mucho tiempo. Con el tiempo, los talentos se vuelven cada vez más escasos, la densidad de talentos es cada vez menor y las empresas carecen de vitalidad y vitalidad.
En tercer lugar, hay una falta general de innovación
La industria hotelera generalmente carece de innovación y la aplicación de la tecnología no es alta. Esto tiene mucho que ver con una capacidad de aprendizaje insuficiente y una falta de innovación. círculo relativamente cerrado. Por ejemplo, Jinling Hotel Group amplió sus horizontes y entró en la industria del cuidado de personas mayores, logrando muy buenos beneficios sociales. Creo que después de un período de arduo trabajo, lograremos mejores beneficios económicos. Se trata de una iniciativa innovadora que surge del conocimiento y la capacidad de aprendizaje de la gestión.
Para poner otro ejemplo, la industria hotelera tradicional básicamente no ha logrado compartir los dividendos del crecimiento inmobiliario, mientras que Kaiyuan Hotel Group, de propiedad privada, está desarrollando activamente el negocio inmobiliario al mismo tiempo que desarrolla hoteles. Muchas empresas inmobiliarias también han adquirido terrenos a nombre de hoteles para ampliar aún más sus negocios y compartir los dividendos del crecimiento inmobiliario. De hecho, el "inmobiliario hotelero" se ha convertido en un modelo de desarrollo, fruto de la innovación activa, y ha obtenido buenos beneficios económicos.
Para poner otro ejemplo, en el contexto de la epidemia, ¿cómo puede la industria hotelera volver a beneficiarse de los activos hoteleros y lograr un mayor valor de los activos a través de la transformación? Además, ¿cómo podemos utilizar la tecnología de la información para hacer que los hoteles sean más eficientes y mejorar continuamente sus capacidades y estándares de gestión? Nada de esto se ha resuelto todavía.
En cuarto lugar, baja concentración y competencia excesiva
En 2019, la cuota de mercado de los tres principales hoteles de China fue del 14,3%, de los cuales Jin Jiang International representó el 6,1%, Zhu Huahua representó 4,4%, y BTG fue 3,9%, mientras que Estados Unidos alcanzó 37,4%.
El CR7 de la industria hotelera de China es del 22,2% y el de Estados Unidos es del 57,2%. Se puede observar que la cuota de mercado de las empresas líderes en la industria hotelera de China todavía tiene un gran margen de mejora y todavía hay muchas oportunidades de mercado. Si queremos alcanzar el nivel de concentración en el mercado hotelero estadounidense, nuestras empresas líderes todavía tienen espacio para crecer exponencialmente.
La baja concentración y la estructura descentralizada del mercado determinarán aún más el comportamiento del mercado, manifestándose como una competencia excesiva y reduciendo el nivel de ganancias de toda la industria.
Si observamos la industria de la aviación de China, la concentración del mercado es mucho mayor. En 2065438+2009, CR4 era del 84,9%, lo que muestra un patrón de competencia oligopólica.
En quinto lugar, la tasa de cadena no es alta y el efecto de escala es insuficiente.
En la actualidad, la tasa de cadena de la industria hotelera de mi país sigue siendo relativamente baja. Según el "Informe de inversión y desarrollo hotelero de cadenas de China 2019" de Indie Consulting, a finales de 2018, había ***42.419 hoteles de cadenas de servicios limitados en el país. El tamaño actual del mercado es de casi 105.000, lo que significa que todavía hay 1,5 veces más hoteles que no han sido incluidos en las operaciones de la cadena.
La operación en cadena no solo conduce a mejorar la eficiencia de los hoteles individuales, sino también a aumentar la escala de los grupos hoteleros. Las operaciones en cadena pueden ahorrar costos operativos hasta cierto punto y cooperar con algunas instituciones para controlar mejor los costos financieros, humanos, de adquisiciones y de otro tipo.
Investigaciones relevantes muestran que la tasa de cadena de la industria hotelera de mi país ronda el 30%, mientras que en Estados Unidos ha alcanzado el 70%. Por un lado, muestra que la escala de nuestra empresa no es lo suficientemente grande y la velocidad de la cadena sigue siendo relativamente baja. Por otro lado, se puede observar que las empresas líderes todavía tienen mucho espacio de mercado y enfrentan enormes oportunidades de desarrollo.
En sexto lugar, la influencia de la marca no es suficiente
Algunos de nuestros conocidos hoteles de alta estrella son básicamente marcas hoteleras extranjeras reconocidas. En términos de marca, todavía tenemos una gran brecha. La marca es un activo estratégico, base de franquicia y expansión, y garantía de tráfico. No entendíamos completamente estos conceptos básicos y no estábamos dispuestos a gastar dinero en marca. De hecho, la marca es el grupo de tráfico más estable. Si cuelga la marca de un hotel internacional en ciudades de primer nivel, puede atraer más clientes y producir el efecto de integración de productos y ventas.
¿Cuál es la connotación de la marca? ¿Qué lo diferencia de otros hoteles? ¿Cómo contar bien la historia de una marca para que pueda reflejar la herencia, ser coherente y formar una comunicación poderosa? En una era sin vídeo ni comunicación, las historias deben contarse vívidamente, no sólo con palabras.
La sostenibilidad es una característica de una marca fuerte. Es imposible que los consumidores no sepan qué hacer con un tema hoy y otro mañana. La marca es un medio importante de diferenciación del producto. Sólo fortaleciendo continuamente su singularidad podrá generar influencia en el mercado. Si no puede explicar claramente su diferenciación, no tendrá un mercado objetivo específico y no podrá atender mejor su estrategia comercial.
Los hoteles con marcas de renombre internacional dan gran importancia a las estrategias multimarca. Junto con los ricos recursos del hotel, tiene una fuerte atracción para los miembros, mantiene la fidelidad de los clientes, convierte a la marca en una fuente estable de clientes y forma un grupo de consumidores leales. En términos de marca, tenemos una gran brecha en términos de énfasis y resultados reales.
Otra razón importante de nuestra insuficiente influencia de marca es que nuestro nivel de internacionalización no es alto y dependemos principalmente del mercado interno en lugar de los mercados nacionales e internacionales.
7. El producto es áspero.
En lo que a productos hoteleros se refiere, actualmente cumplen principalmente funciones de alojamiento y alimentación. Hay que decir que aún quedan muchas mejoras en esta función básica. Desde la perspectiva de los consumidores, a menudo existe la sensación de que los productos no se toman en serio, principalmente porque la experiencia es mala, los productos son toscos y no lo suficientemente fáciles de usar.
Por ejemplo, el proceso de check-in y check-out es lento, los depósitos de las cadenas de empresas son inconsistentes y los estándares de implementación son inconsistentes, las habitaciones tienen un olor peculiar y el inodoro no arranca; bueno, y el baño no tiene suficiente energía; la cama es demasiado blanda, y aunque hay muchas opciones de almohadas, ninguna es cómoda, incluso hay pelos en la cama, las instalaciones de la piscina y el gimnasio son demasiado viejas; Parece rico, pero no es delicioso. Este restaurante huele a humo de cocina. Todo el mundo tiene expectativas de hoteles de alto precio y no puede tolerar estos problemas, que afectarán la experiencia del consumidor.
Los problemas enumerados anteriormente son en realidad comunes en la industria hotelera. Si ni siquiera los productos básicos pueden cultivarse intensivamente y ya no persiguen la perfección o la perfección, significa que la industria todavía se encuentra en la zona de confort debido a una competencia insuficiente o de bajo nivel.
8. Existe una gran brecha en las capacidades de marketing
Hoy en día, las capacidades de ventas de muchos hoteles son cada vez más débiles, dependen cada vez más de las empresas de plataformas y de las ventas. La cuota de sus propios canales es cada vez menor. No sólo los hoteles independientes, sino también los hoteles de grupo deben aceptar la explotación de la plataforma.
La falta de capacidades de marketing de los grupos hoteleros se refleja más en la incapacidad de mantenerse al día con la construcción del sistema. El fenómeno de las islas de datos es relativamente grave y no se puede lograr un marketing preciso, sino que no tiene objetivo. y ciegos, y la construcción de capacidades digitales está seriamente rezagada.
Los métodos de comercialización actuales han sufrido grandes cambios, y los canales cada vez son más diversificados. Cómo utilizar y operar eficazmente estos nuevos canales requiere un aprendizaje continuo.
En noveno lugar, no se presta suficiente atención a cultivar y formar a las personas.
En términos de recursos humanos, no se presta suficiente atención a la formación, especialmente para los directores generales. La manifestación inevitable de una capacidad de aprendizaje insuficiente es la falta de atención a la formación. Los hoteles de marcas de renombre internacional conceden gran importancia a este aspecto. Cuando los grupos hoteleros nacionales exportan la gestión, el mayor problema es que no pueden enviar directores generales y, a menudo, arrestan o contratan personas temporalmente. El resultado de la falta de planificación es que hoy amplían un hotel y mañana pierden otro, lo que genera propietarios insatisfechos y una mala reputación.
Las empresas de renombre internacional suelen realizar inventarios de talento cada año. De acuerdo con el plan de expansión, planean brindar capacitación para el gerente general propuesto y los talentos seleccionados, incluida capacitación en conocimientos de redes, capacitación cruzada en el trabajo real y ejercicios de mesa de arena centralizados. Estos candidatos son mucho más estables, más profesionales y más familiarizados con la cultura y los recursos de la empresa que aquellos que captan temporalmente las diferencias.
En la evaluación de hoteles, a menudo se menciona la eficiencia humana, mientras que la eficiencia del piso y la eficiencia de la inversión rara vez se mencionan. Estas dos reflejan el valor de los activos del hotel.
La eficiencia del suelo se refiere a cuánto beneficio se puede producir por metro cuadrado. Según datos anteriores a la epidemia, 36 yuanes es la habitación de primer nivel en Hong Kong, 22 yuanes en Singapur y 9 yuanes en ciudades de primer nivel en China. Muchos de nuestros desarrolladores no desarrollan hoteles basándose en la lógica empresarial del retorno de la inversión, sino que simplemente persiguen altos rendimientos. Hay muchas razones para esto. La superficie media del suelo es demasiado grande. La superficie media de construcción de hoteles de cinco estrellas en China continental es de 170, la de las ciudades de tercer nivel es de 180 y la de Hong Kong es de 84. Se puede ver que la distribución espacial de nuestro hotel no es razonable y la eficiencia de la construcción es relativamente baja. Todavía hay un malentendido en nuestro entendimiento. Parece que cuanto más grande sea la habitación, mejor será el precio. Las investigaciones muestran que el coeficiente de correlación entre la superficie de la habitación y el precio de la habitación es 0,5. La mayoría de los hoteles que consiguen el precio de habitación más alto no son los hoteles más grandes. Cuanto más grande es la habitación, mejores son los beneficios.
La inversión se refiere a cuánto beneficio puede producir cada dólar invertido. Nos faltan datos al respecto, pero en realidad deberíamos hacer una comparación. El nivel de eficiencia de la inversión determina el flujo de fondos.
Los empleados de los hoteles tienen poca capacidad de aprendizaje en profundidad, baja densidad de talento y falta de conciencia de innovación; la concentración del mercado de la industria hotelera no es alta y las operaciones de la cadena no son suficientes; marca, producto, marketing y recursos humanos, y hoteles. La exploración insuficiente del valor de los activos ha resultado en que la industria hotelera de China sea ineficiente y enfrente enormes desafíos.
Después de años de desarrollo, la industria hotelera de mi país ha logrado grandes avances, pero en comparación con los grupos hoteleros de renombre internacional, todavía existe una gran brecha, especialmente la mejora de las capacidades está lejos de ser suficiente. La clave es calmarse y enfrentar los problemas de frente, desarrollar capacidades, construir sistemas y lograr marcas y empresas de clase mundial.