¿Cómo hacer salsa de ajo en el restaurante? ¿Eres estudioso?
——Cómo hacer salsa de ajo para todo uso——
Prepara los ingredientes: ajo, ají, azúcar, sal y aceite comestible.
Pasos de la operación:
1. Pelar primero el ajo morado preparado y luego cortarlo en ajo picado con un cuchillo. Al elegir el ajo, lo mejor es elegir cabezas de ajo individuales, que tendrán mejor sabor. Si no, puedes elegir simplemente ajo normal. Al cortar el ajo, lo cortamos directamente con un cuchillo en lugar de darle palmaditas, para que se conserve el sabor del ajo.
2. Después de cortar los ajos, los dividimos en proporción de dos a uno, luego trituramos los pimientos preparados y los ponemos en un bol para su posterior uso.
3. Calentar el wok y añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina. Puedes añadir un poco más en la misma proporción que el ajo. Cuando la temperatura del aceite llegue a 30 añadimos más ajo, ponemos a fuego lento y comenzamos a cocinar.
4. Durante el proceso de cocción, vamos dándole vueltas con una cuchara. Durante el proceso de fritura debemos utilizar fuego lento, de lo contrario el ajo se volverá pasta fácilmente. Cuando el ajo cocido se vuelve ligeramente dorado, sale el aroma del ajo y la habitación se llena del olor a ajo.
En este momento podemos ver que los ajos han flotado todos en la superficie. En este punto los ajos se han dorado y ya podemos apagar el fuego. Dejamos reposar un minuto y añadiremos la mitad restante del ajo y mezclamos bien. El ajo que se produce de esta forma es oro y plata, lo que facilita su venta.
6. Luego aprovechamos el calor restante para poner el chile rallado, revolvemos uniformemente con una cuchara, agregamos dos cucharadas de sal refinada y una cucharada de azúcar. Esto no solo refrescará el ajo, sino que también eliminará el olor y el sabor picante del ajo.
7. ¡Ya está lista una salsa de ajo para todo uso que llena la casa con un rico sabor y fragancia a ajo! ¿cómo son las cosas? ¿Simple? Parece muy atractivo. Los amigos a los que les guste la salsa de ajo pueden probarla.