¿Cuáles son los contenidos específicos de la gestión del catering 5s?
Los altos líderes deben prestarle atención, brindar un fuerte apoyo en términos de recursos humanos, financieros y materiales, establecer una organización completa y un mecanismo de promoción, formular un plan de implementación completo y un acuerdo de tiempo. , y enfatiza repetidamente la implementación de los Cinco Líderes Permanentes. Aporta beneficios al crecimiento de la vida y la gestión hotelera, y obtiene el reconocimiento y compromiso de los empleados, permitiéndoles participar activamente en la práctica de Wuchang.
En segundo lugar, organizar y gestionar las cosas
Cuantificar y localizar las personas, las cosas y los objetos necesarios. Una vez completado el paso anterior, organice y coloque científica y racionalmente los elementos que deben dejarse en el sitio de producción, obtenga los elementos necesarios lo más rápido posible y complete el trabajo según las normas y regulaciones más efectivas y el proceso más simple.
En tercer lugar, limpiar
Limpiar el lugar de trabajo. Si el equipo presenta anomalías, repararlo inmediatamente para restablecerlo a la normalidad. Polvo, aceite, basura, etc. Se generará durante el proceso de producción en el sitio de producción, ensuciando el sitio. Las escenas sucias afectarán el estado de ánimo de las personas en el trabajo y harán que no estén dispuestas a quedarse por mucho tiempo. Por lo tanto, es necesario eliminar esa suciedad mediante actividades de limpieza y crear un ambiente de trabajo luminoso y confortable.
Cuarto, establecer reglas y regulaciones
Estandarizar algunos métodos o conceptos de trabajo excelentes del hotel, formular un conjunto de estándares, reglas y regulaciones de trabajo efectivos y organizar a los empleados para que aprendan con regularidad. Inculcar en todos la capacidad de hacer las cosas de la manera prescrita y crear un lugar de trabajo con buenos hábitos. Enséñeles a todos cómo hacer las cosas y póngalas en práctica, entonces podremos abandonar los malos hábitos y formar buenos hábitos.
5. La educación mejora la calidad de los empleados
A través de la autodisciplina continua, los empleados pueden fortalecer su propia moderación, superar conscientemente los malos hábitos, abandonar la aleatoriedad en el trabajo e implementar el trabajo diario en la práctica. Al mismo tiempo, debemos fortalecer la mejora de la alfabetización de los empleados, es decir, la alfabetización es educación, esforzarnos por mejorar la propia alfabetización y desarrollar el hábito y el estilo de cumplir estrictamente las normas y reglamentos. Este es el núcleo de la actividad "5S".
5S es SEIRI (organizar), SEITON (organizar), SEISO (barrer), SEIKETSU (limpieza) y SHITSUKE (alfabetización). Debido a que sus cinco contenidos, la romanización japonesa, comienzan con "S", se llama 5S.
De hecho, el 5S se originó a partir de un desecho doméstico en Japón y ha sido popular entre los japoneses durante 200 años. En primer lugar, se proponen dos S: ordenar y rectificar, que tienen como objetivo principal la clasificación y colocación razonable de las "cosas". Después de la Segunda Guerra Mundial, Toyota lo introdujo en sus operaciones de gestión interna. Debido a la mejora de las necesidades y niveles de gestión empresarial, se han agregado otras tres S, formando las actividades 5S que se implementan ampliamente en la actualidad.
En Hong Kong y Taiwán, las 5S se llaman vívidamente las "Cinco Leyes Permanentes": organización regular, rectificación regular, limpieza regular, estandarización regular y autodisciplina regular. En Hong Kong, el método Wuchang se utiliza ampliamente en agencias gubernamentales, fábricas, hospitales, especialmente en industrias de servicios, como grandes restaurantes, cadenas de restaurantes de comida rápida, hoteles, supermercados, bibliotecas, etc.