¿Qué debo hacer si hay demasiados vapores de cocina en el hotel?
El exceso de humos de cocina está relacionado con el tipo de aceite de cocina, la calidad de los utensilios de cocina y las condiciones de ventilación de la cocina. Como todos sabemos, los vapores de la cocina son perjudiciales para el cuerpo humano y pueden causar cáncer fácilmente. Entonces, ¿qué se puede hacer para reducir los vapores de la cocina?
1. Utilice aceite nuevo para cocinar, en lugar de aceite frito o calentado. El punto de humo de la grasa que ha sido frita, o que ha sido mezclada con impurezas después de ser utilizada una vez, disminuirá significativamente, lo que significa que habrá más humos al cocinar, lo que causará un mayor daño a la salud del operador.
2. No optes por sofreír, freír, engrasar demasiado o calentar demasiado. La temperatura del aceite requerida para varios métodos de cocción es diferente. Para sofreír, se requiere una temperatura de casi 300 grados. Esta temperatura inevitablemente hará que el aceite de la olla humee mucho. Aquellas operaciones donde se prende fuego a la olla pueden incluso provocar que la temperatura del aceite supere los 300 grados, con lo que se ha alcanzado una temperatura que produce una gran cantidad de carcinógenos benzopirenos. Además, métodos como freír y engrasar conducirán inevitablemente a la reutilización de la grasa, aumentando así la generación de humo de aceite.
3. Al cocinar, coloque las verduras antes de que se produzca humo de aceite, lo que enfriará rápidamente el aceite de cocina para evitar una temperatura excesiva. Puedes poner cebollas verdes ralladas en la olla. Si aparecen burbujas alrededor de las cebollas verdes pero el color permanece sin cambios, significa que la temperatura del aceite es adecuada para cocinar.
4. No saltee, fríe ni fría todos los platos en cada comida. En su lugar, utilice métodos de cocción como guisado, cocción al vapor, asado al horno y ensalada fría. reducir la generación de humo aceitoso, pero también reducir la cantidad de grasa consumida a lo largo del día. Al mismo tiempo, esta comida es más rica en sabor y ayuda a cultivar un hábito alimentario de sabor ligero.
5. Compra una campana extractora muy eficaz, preferiblemente una instalada muy cerca de la fuente de fuego de la cocina. Es mejor no comprar productos de estilo europeo, ya que estos productos no son adecuados para los hábitos culinarios chinos. El estándar para una extracción eficaz de humos de cocina es que el olor de la cocina no se pueda oler a un metro de distancia de la estufa.
6. Encienda la campana extractora mientras enciende el fuego. Una vez finalizada la cocción, continúe encendiéndola durante 5 minutos y luego apáguela. Cuando se quema gas, se producen una variedad de gases residuales, que deben eliminarse a tiempo. Es demasiado tarde esperar hasta que se produzca una gran cantidad de humo de aceite antes de encender la campana extractora mientras cocina. Sin embargo, no crea que con una campana extractora eficaz podrá comer alimentos fritos y salteados de forma segura, porque además de los efectos nocivos de los vapores del aceite, los alimentos sobrecalentados también producirán carcinógenos y las verduras también perderán su color. Calidad. Prevención del cáncer y otros efectos sobre la salud.