¿Alguna vez has comido paparda del Yangtze? 8.000 yuanes la libra.
La escasez y el alto precio hacen que la mayoría de la gente quiera comprarlo. Los internautas llaman: ¡saurio, únete a las filas de los artículos de lujo!
El número de peces vela capturados en seis redes es cada vez menor.
Debido al clima frío continuo después del comienzo de la primavera, la migración de la paparda del río Yangtze se ha visto afectada, lo que ha resultado en una disminución en el volumen diario del mercado de la paparda del Yangtze. La cantidad diaria de paparda auténtica del río Nanjing en el mercado es de menos de 30 kilogramos. El precio de una paparda que pesa 3,5 taeles ha subido de 4.000 yuanes/jin al comienzo del mercado a 8.000 yuanes/jin, un nuevo máximo en 10 años. Los pescaderos del mercado afirman que más adelante los precios también subirán. En dos horas, el reportero siguió al pescadero y se dirigió a cuatro barcos, pero no había muchos peces espada y estaban básicamente vacíos.
El proyecto más rentable en el mercado de productos acuáticos
La mayor parte del saurio en el mercado de Changzhou proviene del mercado de productos acuáticos de Jiangyin Xiaohu. El saurio es también el primer "gran proyecto". operado por propietarios de productos acuáticos después del comienzo de la primavera, es también el proyecto más rentable. "¡Lo que ganes esta temporada, lo ganarás durante todo el año!", afirmó el propietario del producto acuático que opera aquí desde hace más de diez años.
El 14 de marzo, había más de 20 pares de paparda del Yangtze, al que llamaron "Dazhong Dao" en su jerga, con un precio mayorista de 5.400 yuanes/malicio hace apenas unos días, en marzo; 10, "Dazhong Dao" se vendió cada 3.500 yuanes por malicioso. "El mercado estuvo bien ayer y vendimos 200 kilogramos a la vez. Hoy llovió todo el día, así que supongo que no podremos venderlo hoy". "Se espera que baje entre quinientos y seiscientos yuanes".
Al contrario de lo que estima el propietario del producto acuático, el mercado es "fuerte". Los periodistas notaron en el lugar el día 15 que a partir de la 1:20 pm, varios carros de cuchillos de río enviados desde la isla Chongming en Shanghai comenzaron a ingresar al sitio, lo que indica que el saurio fresco capturado ese día ya había sido capturado. El precio de oferta para el pez espada con más de 200 pares aumentó de 4.000 yuanes/malicioso a 1:40, y el precio de los cuchillos de río de buena calidad se mantuvo estable en 5.200 yuanes/malicioso. Dos pescaderos intentaron negociar, pero el dueño del buen producto no cejó.
Sin embargo, el pescadero de Erdao, que conoce el mercado de pescado, dijo que el precio bajará un poco entre las cuatro y las cinco de la tarde. "Las mejores ventas en los hoteles son los viernes. El aire frío vuelve a llegar y la cantidad de pescado volverá a disminuir. Puedes conseguir más."
El saurio es caro debido a su frescura, y el precio es inmediatamente "reducido a la mitad" al día siguiente. El periodista notó que muchos peces saurios durante la noche pesaban más de 200 yuanes por malicioso, entre 1.000 y 2.200 yuanes. A menos que sea particularmente grande, el precio será superior a 2.500 yuanes por malicioso. Como resultado, la mayoría de los pescaderos aprovecharían la oportunidad para comer este saurio "de la noche a la mañana". Uno de los pescaderos de Nanjing pidió más de 20 kilogramos de "paradilla de la noche a la mañana".
Algunos expertos dijeron que en las ventas downstream, "el agua es muy profunda", y hay muchos fenómenos de productos de mala calidad, sustitución de productos y pesca en aguas turbulentas.
No más de 20 cuchillos de río frescos al día.
Un jefe que ha estado en el negocio del saurio durante 20 años dijo a los periodistas que tiene un comprador dedicado al saurio en el puerto de Tuanjiesha, ciudad de Chenjia, isla de Chongming, Shanghai, que es la primera parada para el comercio del saurio. Hay muchos pescadores en manos de compradores, que los han rescatado y comprado. Tan pronto como el pez espada aterrizó, lo subieron a un camión con destino al pequeño lago. "Changzhou, Jingjiang, Nanjing y Jiangyin son los 'lugares importantes' para comer saurio". El periodista vio en Sina Weibo que los internautas de Nanjing dieron la noticia el 4 de junio de que el precio del saurio en el mercado de Nanjing había alcanzado los 8.000 yuanes. jin.
El periodista visitó el sitio y descubrió que había una mezcla de pez saurio en el mercado, en su mayoría "cuchillos de mar" y "cuchillos de lago" que pretendían ser "cuchillos de río". En un banco pesquero, el periodista descubrió que las cajas de paparda congelada procedían de Fujian, y la jerga se llama "cuchillo de Fujian". Vienen de Minjiang, Fujian.
También hay un pez espada de Ningbo llamado "Zhedao". El mismo par de pez espada "espada de Fujian" y "espada de Zhejiang" cuesta entre 500 y 1.500 yuanes por malicioso.
Un jefe de productos acuáticos dijo a los periodistas que la paparda que se puede comprar en el mercado de verduras es en realidad paparda de lago y paparda de mar, y el precio es sólo una cuarta parte del precio de la paparda de río, mientras que la auténtica paparda fresca de río está disponible en el mercado todos los días. ¡No debería haber más de 20! “El 90% del llamado paparda del Yangtze proviene de la isla Chongming en Shanghai. Hace más de diez años, todavía se podía pescar paparda auténtica en la sección de Changzhou del río Yangtze, pero ahora lo único que se puede pescar son peces que se deslizan”. a través de la red. Muchos peces espada fueron capturados por pescadores de Shanghai tan pronto como nadaron desde el mar hasta el estuario del río Yangtze en Shanghai. Los únicos peces que pueden llegar a Nantong, Zhangjiagang, Jingjiang y Changzhou son los que sobreviven. "
"Según el viejo refrán, la carne de saurio es mejor cuando nada hasta Changzhou, Zhenjiang y Yangzhou, por lo que el saurio capturado en estos lugares es muy caro. ", dijo una fuente.
En diez años, el precio ha aumentado más de 20 veces.
En 2002, el precio de compra de 500 gramos de paparda del Yangtze fue de más de 200 yuanes. A principios de marzo del año pasado, el precio por dos pares de saurio de 500 gramos o más costaban casi 3.000 yuanes, un aumento de más de 10 veces interanual. Este año, el precio ha aumentado más de 20 veces en más. En sus palabras, el precio del saurio ha estado en el negocio del saurio durante más de diez años. Precios tan altos desaniman a los ciudadanos comunes. El periodista se enteró en varios hoteles de cinco estrellas en Changzhou de que el saurio se vende aquí. pieza, y el saurio se come principalmente en banquetes de negocios para demostrar el valor y la atmósfera del invitado.
Cuatro a cinco mil kilogramos de saurio equivalen a un mes de salario de un funcionario público ordinario y a dos meses de ingresos. Naturalmente, la gente común no lo comerá, por lo que muchos internautas publicaron fuertes solicitudes para ayudar al saurio a solicitar artículos de lujo, e incluso sugirieron que los "tres consumidores" no coman saurio.
Los bienes de lujo se definen como "un tipo de bienes de consumo que son únicos, escasos y exóticos más allá del alcance de las necesidades de supervivencia y desarrollo de las personas", también conocidos como necesidades no diarias del Yangtze. Estos puntos hacen que la mayoría de la gente sienta que es inalcanzable y tiene las características de un artículo de lujo.
El saurio Yangtze es de 8.000 yuanes por libra. 8.000 yuanes por libra de paparda del Yangtze, ¿quién te come?
La paparda del Yangtze, uno de los tres platos famosos del río Yangtze, junto con la paparda, la anchoa y el pez globo también se conocen como las tres delicias del río Yangtze. El río Yangtze es delicioso, pero antes el pez espada se podía comprar por unos pocos yuanes el kilo, pero ¿sabes cuánto cuesta ahora el pez espada más caro? ¿Quién come un pescado tan caro? ?
“En los últimos años, la captura de pez espada ha disminuido exponencialmente y los recursos de pez espada se están acercando a su límite de utilización. "Zheng Jinliang, un experto en acuicultura que ha estudiado la reproducción del pez espada durante muchos años y representante del Congreso Popular Provincial de Jiangsu, pidió una prohibición total de la pesca del pez espada en el río Yangtze para salvar especies raras.
"Tres delicias del río Yangtze" (pez espada, pez espada, El saurio del Yangtze, que ocupa el primer lugar entre el sábalo y el pez globo, tiene la forma de un cuchillo de plata. Entra al río desde el Mar Oriental de China en marzo de cada año y nada río arriba para desovar en el curso medio del río Yangtze
Este año todavía tiene un rendimiento bajo
“Este es un buen año. Casi todos los días se puede ver en el mercado el auténtico saurio del Yangtsé, pero el rendimiento es muy bajo. "Zheng Jinliang, un experto en acuicultura que ha estudiado la reproducción del paparda durante muchos años, dijo que el año pasado fue un año pequeño para el "paparda de río" y que la producción pesquera fue la más baja de la historia. Cuando el precio unitario era el más caro, un el saurio de más de 3 taeles cuesta más de 8.000 yuanes por 500 gramos, que son productos de primera clase; de 2 taeles a 3 taeles, 1 tael se convierte en 2 taeles, luego 1 es menos de la mitad, el nivel más bajo; El precio puede ser de cientos o incluso miles de yuanes.
2010 fue el año del "River Knife". La cantidad de capturas fue más del doble que la del año pasado y el precio promedio de los productos de primera clase. "A partir de 2005, siguiendo ciertas reglas, los años impares son años libres. Los años pares son Año Nuevo. "Zheng Jinliang explicó que hay una razón por la cual la producción es similar cada dos años. El saurio del Yangtze es una especie de pez migratorio típico. Migra desde el mar al río Yangtze cada primavera, viaja a lo largo de la corriente principal hasta el curso medio, y llega hasta el lago Dongting para desovar." En el otoño del mismo año, el pez espada eclosionado regresó a la parte baja de la costa. No migrarán al río Yangtze para poner huevos en el segundo año, pero migrarán al río en el tercer año.
"
Aunque las capturas de pez espada se dividen en años grandes y años pequeños, la tendencia general ha ido a la baja. Zheng Jinliang analizó: "Éste también es un año importante. La producción pesquera de este año obviamente no es tan buena como la del año anterior y sigue siendo baja. "
Mil yuanes por día, fluctuaciones normales.
Zhang, subdirector de la Estación de Orientación Pesquera de Jiangyin, cree que el saurio con frecuencia superó los precios altísimos el año pasado, principalmente debido a la baja producción. y alta demanda". Lo poco común es más caro y el precio está determinado por la oferta y la demanda del mercado. Zheng Jinliang dijo que la producción de paparda es pequeña y que no se puede garantizar un suministro estable todos los días, por lo que el precio a menudo fluctúa mucho. "El precio de venta de los productos de primera clase era de 5.000 yuanes por 500 gramos anteayer, pero cayó a 3.500 yuanes. ayer, y hoy se recuperó a 4.000 yuanes". Estamos acostumbrados desde hace mucho tiempo, que cuesta hasta varios miles de yuanes al día y está dentro del rango normal. ”
En la memoria de Zheng Jinliang, en 2002, el saurio del Yangtze de mayor calidad se compró por sólo unos 200 yuanes por 500 g. En sólo 10 años, el precio aumentó más de 20 veces.
En marcado contraste con el aumento de los precios, la producción ha ido disminuyendo año tras año. Los datos muestran que la producción de "cuchillos de río" a lo largo del río Yangtze fue de 3.750 toneladas en 1973, alrededor de 370 toneladas en 1983, y la producción anual después de 2002. era menos de 100 toneladas, 80 toneladas en 2010, 12 toneladas en 2012...
Los ciudadanos comunes están desanimados
“Antes del Festival Qingming, las espinas de pescado estaban igual de blandas. como el algodón, y después del Festival Qingming, las espinas del pescado eran tan duras como el hierro. "Después del Festival de Qingming, el valor del saurio se desplomó junto con su sabor. Anteriormente, "Jiang Dao" era uno de los regalos más de moda en el delta del río Yangtze. El saurio cocido al vapor en hoteles y restaurantes puede reflejar mejor su valor.
A los ojos de muchas personas, comer pez espada durante el Festival Qingming se ha convertido en un símbolo de estatus. “No importa lo caro que sea el pez espada, no me preocupa que nadie lo coma. Me temo que habrá menos pescado y el restaurante se rascará la cabeza. "Un experto en la industria de la restauración reveló que el saurio aparece con frecuencia en algunos banquetes de negocios para mostrar su valor y estatus. "En marzo y abril, un gran hotel puede ganar 10 millones de yuanes con la venta de un solo plato de saurio. ”
Un plato de saurio al vapor cuesta miles de yuanes, lo que naturalmente prohíbe a los ciudadanos comunes y corrientes probar el wonton de saurio de vez en cuando. De hecho, casi todos los wonton de saurio que se venden en los restaurantes de Jiangyin están elaborados con este producto. Los "cuchillos de mar" baratos se fabrican con grasa cortada en cubitos y claras de huevo.
La sobrepesca es un desastre.
Los "cuchillos de río" migran cada primavera y se encuentran con un fuerte asedio humano. Además de los barcos de pesca habituales, también hay muchas pequeñas redes de arrastre ilegales, redes de aguas profundas y redes de inmersión en el río.
“La tecnología de pesca ha avanzado rápidamente en los últimos años y el equipo se ha vuelto más grande. y más avanzado, y la intensidad de la pesca se ha hecho más grande. "Según Zheng Jinliang, muchas secciones del estuario del río Yangtsé están cubiertas de redes de pesca, que se extienden de lado a lado y de abajo hacia abajo. Es difícil soltar un pez que se escapa de la red". En el pasado, cuando los pescadores utilizaban barcos para lanzar redes, todas las redes estaban tejidas a mano. No importa cómo pesquen, no afectará la reproducción del pez espada. ”
Zheng Jinliang dijo con franqueza: “Ahora, un pez espada solo puede estar seguro si sigue al barco en el canal; de lo contrario, accidentalmente dará un giro equivocado y caerá en la red de pesca. Esto no es una broma. "
Incluso si el pez espada tiene la suerte de atravesar las miles de redes en el estuario del río Yangtze, hay pescadores con licencias de pesca especiales a lo largo del río Yangtze. "Sólo la gente afortunada puede nadar hasta Jiangyin". Zheng Jinliang pasó unos días A lo largo de los años, hemos seguido la ruta migratoria del pez espada a lo largo del río Yangtze, hasta Anhui y Jiangxi. “El pez espada nada lentamente, a una velocidad de aproximadamente 1 km por hora, y la mayor parte. mueren accidentalmente durante su migración. "
Si no fuera por el amuleto "Jiang Dao", sus huesos serían tan duros como el hierro después del Festival Qingming, ya no serían deliciosos y podría haberse extinguido hace mucho tiempo. Está en la lista como una de las "Tres especies frescas del río Yangtze" El sábalo del río Yangtze ha estado extinto durante más de 10 años después de años de fuerte disminución de la población y rutas migratorias más cortas.
Diez años de captura son más. como la persecución
Zhang introdujo que a partir de 2002, cada vez que el pez espada migra para reproducirse, los barcos pesqueros restringidos por el estado deben tener licencias especiales para capturar pez espada dentro de un tiempo limitado. “Este año, el saurio del Yangtze estará en Jiangyin del 1 al 4 de marzo. La pesca estará disponible el día 20. "Zheng Jinliang enfatizó que el período de prohibición de pesca a lo largo del río Yangtze es diferente, y este período solo es válido para Jiangyin.
"La captura de peces una vez cada diez años no será efectiva. Zheng Jinliang dijo sin rodeos que la prohibición de la pesca se parece más a la caza.
"Se permite la pesca en los lugares donde migra el pez espada. Si realmente queremos proteger al pez espada, deberíamos evitar la temporada de inundaciones e implementar una prohibición total de la pesca". Dijo que muchas personas se oponían a una prohibición total de las detenciones. "El pez espada es un pez comercial tradicional en el río Yangtze y la principal fuente de ingresos para los pescadores a lo largo del río Yangtze. Una vez que esté completamente prohibido, ¿cómo se reubicará a los pescadores? En ese momento, la demanda seguirá ahí y el precio seguirá ahí. será mayor, lo que puede estimular que la pesca ilegal se vuelva más rampante."
Zheng Jinliang cree que una prohibición completa de la pesca reducirá temporalmente la dependencia de los pescadores de la vida. "Pero incluso si no pueden evitar pescar a esta velocidad, no pasará mucho tiempo antes de que los pescadores se despidan del pez espada".
Zheng Jinliang añadió que la prohibición total de las detenciones es temporal. "Sólo serán necesarios cinco o seis años para que el paparda del río Yangtze se recupere en grandes cantidades. Para entonces, los pescadores y los comensales se beneficiarán de la reanudación de la pesca". ; pero para el río Yangtze, lo que se pierde es que es una especie rara”.
Ayer por la tarde, el periodista fue al mercado de productos acuáticos Jiangyin Baixing Xiaohu, uno de los mercados mayoristas de paparda más grandes de China. Además de "Jiang Dao", el mercado también está inundado de muchas variedades imitadoras como "Zhe Dao", "Hu Dao" y "Hai Dao". Estos peces espada tienen un aspecto similar, pero el sabor y el valor son muy diferentes, y los comerciantes a menudo los hacen pasar por pescados de calidad inferior.
El pez "Jiangdao" tiene un cuerpo fuerte, espinas afiladas en la mandíbula inferior, aletas en los costados y filamentos libres detrás de las aletas, que miden más de la mitad de su longitud corporal. Las branquias del pez espada fresco son de color rojo brillante, las escamas son plateadas y no se han caído grandes áreas.
Zheng Jinliang dijo que después de que la "Isla del Río" se trasladó al río, el contenido de sal en el pescado se desalinizó gradualmente. Desde la época de Jiangyin y Jingjiang, la proporción de sal y grasa era la correcta y el sabor era el más delicioso. "El pez espada capturado por adelantado en Shanghai, Taicang, Changshu y otras secciones del río Yangtze también son 'espadas de río', pero la calidad y el precio son relativamente bajos".
"Zhedao" proviene de Zhejiang. Después de crecer en el mar, nadó hasta la confluencia de ríos y mares y vivió en agua salada. La cabeza está un poco roja y el sabor no es tan bueno como el de "Jiang Dao".
El "Lake Knife" regresa a los afluentes y lagos desde el estuario del río Yangtsé, donde se asienta tras desovar. Debido a la vida "pausa", la mandíbula inferior ya no es espinosa, los filamentos detrás de las aletas se han acortado y el cuerpo del pez se ha vuelto más delgado.
Los "peces vela" son en su mayoría peces espada machos con carne más gruesa. Se capturan en alta mar y se transportan durante muchos días antes de llegar al mercado. El cuerpo de los peces a menudo no es rígido y algunos incluso tienen el vientre roto.
Nunca dejes que el saurio del Yangtze se convierta en un "espécimen" para tributo.
Nunca dejes que el saurio del Yangtze se convierta en un "espécimen" para tributo.
La paparda Yangtze, uno de los tres platos famosos del río Yangtze, también es conocida como las tres delicias del río Yangtze junto con la paparda, la anchoa y el pez globo. Tiene un sabor delicioso, pero hubo una época en la que el pez espada era un plato para la gente corriente. Con unos pocos yuanes se puede comprar una libra, pero ¿sabes cuánto se vende el pez espada por ahora? El más caro cuesta 8.000 yuanes por libra, lo cual es un artículo de lujo. (CCTV, 3 de abril)
La paparda Yangtsé ha pasado de ser un plato casero hace más de diez años a convertirse en el producto de lujo más caro, con un precio de 8.000 yuanes por malicioso. A esta "velocidad", se estima que este pez desaparecerá por completo de las mesas de las personas en unos diez años y eventualmente se convertirá en un "espécimen fósil biológico" que las generaciones futuras recordarán y rendirán homenaje, al igual que los dinosaurios extintos en tiempos antiguos. Todo esto no es imposible. Esto sería una tragedia para la sociedad moderna y la protección del medio ambiente.
Sería comprensible que, al igual que los dinosaurios paleontológicos, la extinción de esta especie se debiera a las enormes fuerzas de la naturaleza y a cambios en las peculiaridades climáticas. Sin embargo, hace unos años, el saurio, que los humanos consideraban tan delicioso como el pescado común, se vio sofocado por el desarrollo de la industria moderna y la propagación de la "contaminación ambiental", algo que no podemos dejar de lamentar. Es concebible que si este fenómeno del "pez espada a precios altísimos" no se toma como una advertencia para proteger el medio ambiente y las especies biológicas existentes, me temo que dentro de unos años, al igual que el pez espada, el río Yangtze será considerado como un Una gran cantidad de peces que migran río arriba, por ejemplo, las anguilas y las percas Songjiang que migran río abajo, y el esturión y el sábalo chinos que migran río arriba, también tienen "esperanzas" de convertirse en peces espada. No hay duda sobre la urgencia de cómo proteger las especies de peces representadas por el paparda.
Ante el altísimo precio del saurio, la gente debería sentirse culpable en lugar de seguir ignorándolo y permitir que los pescadores hagan una fortuna a su antojo y que los ricos lujosos la disfruten a su antojo. Necesitamos tener un sentimiento de crisis y culpa para poder encontrar verdaderamente la causa fundamental del "precio altísimo" del saurio.
Según el análisis, se encontró que "el saurio se encuentra en medio de todo el proceso de migración. Si hay incluso un área de agua corta de uno o dos kilómetros a lo largo del río Yangtze, una vez que haya mala calidad del agua o contaminación del agua". , el paparda no podrá cruzar esta zona de agua, poniendo así fin a toda la actividad migratoria. Actividades migratorias La reacción en cadena inmediatamente después de la terminación es que la producción de alevines de ese año disminuirá significativamente, es decir, la producción de alevines será casi. cero "El meollo del problema es la contaminación ambiental, y sólo encontrando el meollo podremos prescribir el medicamento adecuado".
Para solucionar el deterioro del entorno de vida de especies de peces similares, se requiere no sólo un lugar y una ciudad, sino también todo el río y sus afluentes relacionados, lagos e incluso toda la empresa industrial para reducir o Incluso detener el vertido de contaminantes. Algunas localidades y empresas de producción industrial deberían ver la crisis ambiental derivada del "precio altísimo del pez espada" y darse cuenta de que el deterioro de la calidad del agua no sólo dañará el entorno de vida del pez espada, sino que también dañará directa e indirectamente a los seres humanos; mejorar la calidad del agua del río Yangtze en su conjunto y supervisar directamente los relacionados. Para cada detalle de la descarga de contaminantes por parte de una empresa, es necesario formular un sistema de sanciones extremadamente severo que refleje la protección sincera de la calidad del agua y los peces. Existe una “ley de población” en la protección animal. Cuanto mayor sea el número, más fácil será recuperarse. En la actualidad, este grupo de peces todavía puede reproducirse. Si se permite que la situación empeore, no sabré cómo explicárselo a mis hijos cuando los lleve al museo a ver “espécimenes” de saurio dentro de unos años.