Contenidos de organización y gestión hotelera
La organización determina el funcionamiento general del hotel y restringe la eficiencia y eficacia de la gestión hotelera. En la actualidad, el problema relativamente común de la gestión hotelera atrasada en nuestro país se debe en gran medida a una organización irracional. En concreto, el contenido de la gestión de la organización hotelera incluye los siguientes cuatro aspectos:
1. Establecer una estructura organizativa y una dotación de personal razonables según la situación real del hotel y los requisitos previstos.
2. Según la naturaleza de la actividad hotelera, determinar las responsabilidades, derechos e intereses de cada departamento y cargo y supervisarlos.
3. Aclarar las relaciones de afiliación y cooperación entre superiores y subordinados, entre pares y entre individuos para conformar el sistema de mando y trabajo del hotel.
4. Establecer y mejorar diversas reglas y regulaciones para maximizar la eficiencia organizacional del hotel y asegurar la finalización del plan hotelero.
Sistema de organización y gestión hotelera:
1. Sistema de responsabilidad del director general: Este sistema es un sistema de liderazgo muy utilizado en la gestión hotelera. Esto significa que el director general no es sólo el responsable de la gestión hotelera, sino también el representante legal del hotel. El director general es plenamente responsable de las operaciones y negocios del hotel y establece un sistema de gestión organizacional encabezado por el director general con base en las decisiones de la autoridad superior o de la junta de accionistas (representante de los empleados).
2. Sistema de responsabilidad económica: es decir, apuntar al doble beneficio de la operación hotelera y lograr la unidad de los intereses del país, del hotel y de los individuos. Por un lado, de acuerdo con el principio de combinar responsabilidades, derechos y beneficios, se consiguen los beneficios económicos del hotel. Por otro lado, los hoteles deben asumir responsabilidades económicas ante el país de acuerdo con las políticas, leyes y regulaciones nacionales pertinentes, y centrarse en lograr beneficios sociales.
3. Sistema de responsabilidad del puesto: El hotel estipula las responsabilidades, estándares operativos y autoridades de cada puesto y personal. En primer lugar, es necesario establecer los puestos de manera razonable y aclarar la carga de trabajo de cada departamento y puesto, así como la relación entre ellos, en segundo lugar, es necesario aclarar las responsabilidades, los procedimientos de servicio, los estándares de servicio y los requisitos de los gerentes y camareros; en todos los niveles.
4. Manual del Empleado: Es el código de conducta que deben respetar todos los empleados del hotel. Los contenidos principales incluyen: principios generales, gestión organizacional, gestión laboral, reglas y regulaciones de la tienda, beneficios para los empleados, regulaciones de recompensas y castigos, reglas de seguridad, etc. Estipula los derechos y obligaciones de todos los empleados del hotel y es la "ley fundamental" del hotel.