Los orígenes históricos de los cangrejos peludos del lago Yangcheng
En primer lugar, el origen del nombre
Bao escribió una vez un artículo sobre la historia de los cangrejos peludos, diciendo que la palabra "cangrejos peludos" proviene de un vendedor de cangrejos. en Suzhou. A la gente siempre le gusta comer cangrejos antes de las comidas o por iniciativa propia. Por eso, estos vendedores de cangrejos siempre cargan con sus cargas y venden por la calle por las tardes: "Aquí viene el cangrejo, cangrejo peludo".
La palabra "Sha" suena como "frito", y los cangrejos se Se come hirviéndolos. Se llama "cangrejo frito". Esta explicación no es satisfactoria. Un día, hizo un banquete de cangrejo en la casa de Wu Nashi (Wu Nashi es un artículo en "Hufan"). Su familia estaba cerca del lago Yangcheng y no sabía por qué.
Wu Nashi fue el fundador de la escuela secundaria Suzhou Caoqiao. Su padre, Wu Dazheng, fue un funcionario a finales de la dinastía Qing y se desempeñó como funcionario. Subcomandante de Liu Kunyi durante la guerra chino-japonesa. Es un famoso coleccionista de libros antiguos durante tres generaciones.
Zhang Wei es un buen amigo de Fang Fang y Wang es un visitante frecuente de la familia Wu. El manuscrito de "La enfermedad del mundo" ha estado perdido para Wu durante más de 200 años. Después de que Fang Fang y Wang se enteraron de la familia, Wu Ling'er los compró y aceptó generosamente el regalo de bienvenida. Kunshan. Este fue un gran evento y se convirtió en una historia favorita en el mundo del libro.
Sucedió que la familia Wu estaba celebrando un banquete de cangrejo y los asistentes a la fiesta también estuvieron presentes. el nombre del "cangrejo peludo": "La puerta es buena. Cualquiera que pesque cangrejos debe instalar una puerta de bambú en el puerto. Por la noche, pon una luz en el portón, y cuando el cangrejo vea el fuego, trepará por el portón de bambú, es decir, es muy conveniente atraparlo en el portón, de ahí el nombre del cangrejo. . "
La puerta de bambú es una horquilla de bambú. Los cangrejos atrapados en la horquilla de bambú se llaman cangrejos de puerta y los grandes se llaman cangrejos peludos. Debido a que se producen en el lago Yangcheng, se llaman lago Yangcheng. cangrejos peludos.?
En segundo lugar, la historia cultural
China tiene una historia de comer cangrejos durante casi 5.000 años. En la región del delta del río Yangtze, los arqueólogos descubrieron antepasados al excavar la cultura Songze en. Qingpu, Shanghai y la cultura Liangzhu en Yuhang, Zhejiang. Hay muchas cáscaras de cangrejo en los desechos comidos. Esto demuestra que los chinos tienen una larga historia de comer cangrejos. Después de un largo período de precipitación histórica, se descubrió que. los cangrejos de río cultivados en tres zonas de China son de la mejor calidad: cangrejos Huajin, un cangrejo de río de Danyang Daze, ubicado en las provincias de Jiangsu y Anhui; cangrejo peludo de Baiyangdian, Hebei; del lago Yangcheng, provincia de Jiangsu; /p>
La gente conoce y come cangrejo peludo del lago Yangcheng. Tiene una historia de miles de años. "Cihai" (1999, página 506) dijo: "El lago Yangcheng es rico en recursos acuáticos, rico en irrigación y acuicultura. , y es famoso por la producción de cangrejos de río. "La larga historia de los cangrejos peludos en el lago Yangcheng se remonta a hace más de 4.000 años.
El Sr. Lu Xun dijo una vez: "La primera persona que come cangrejos es la persona más valiente del mundo. y la persona legendaria es la OLP. "Se dice que durante el período de control de inundaciones de Dayu, un señor de la guerra llamado Pu Luo dirigió un grupo de trabajadores migrantes para controlar el agua en el lago Yangcheng. El fuego en el cobertizo atrajo a un oscuro "insecto cazador de hombres" que llegó a tierra para atacar.
Por la noche, la OLP llevó a la gente a cavar zanjas y construir zanjas junto a los cobertizos de trabajo, vertiendo agua hirviendo y sosteniendo antorchas. Murió quemado. La "trampa humana" que pasó estaba toda roja y olía apetitoso. Cuando Pu Luo olió la fragancia, reunió el coraje para probar la "trampa humana" por primera vez. En adelante, los cangrejos del lago Yangcheng se convirtieron en un manjar en las mesas de la gente. Para expresar su gratitud a Pu Luo, la gente agregó la palabra "gusano" debajo de la palabra "Jie" de Pu Luo y también lo erigieron. una estatua en Bacheng, Kunshan. Respete el espíritu creativo de nuestros antepasados.
Históricamente, los grandes lagos de la antigua Danyang incluían: el lago Danyang, el lago Shijiu, el lago Gucheng, el lago Nanyi y las grandes áreas circundantes de tierras bajas. Humedal tendido, que cubre un área de casi 3 millones de acres. Este humedal se extiende por el sur de Jiangsu y el sur de Anhui, formando un triángulo y es conocido como el "Triángulo Dorado" de los cangrejos de río, el cangrejo Huajin en Gudanyang. Daze tiene la historia más larga.
En la dinastía Tang, los cangrejos peludos del lago Yangcheng se enviaban a Beijing como tributo. Según las "costumbres del condado de Wu", a la gente de Wu le encantaba comer cangrejos. La aldea de Yuzhou, Kunshan (actual aldea de Chuodunshan, ciudad de Bacheng) era "grande y gorda, y fue recolectada por los nativos y guardada en la ciudad", por eso se le llama "cangrejo Guanlantern".
El " Crab Classic" escrito por Fu Jian en los registros de la dinastía Song: "Hay cangrejos en todos los condados de Jiangsu y Zhejiang, pero hay más cangrejos en Suyou. "Los cangrejos Wutang en Yuzhou se encuentran en la orilla del lago Yangcheng. Tienen una carne deliciosa. El más gordo de ellos, según la anotación de Mo Dan en "Suzhou Fu": "Una libra de cangrejo es una libra de cangrejo grande".
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Comer cangrejos peludos es un placer estacional. Li Bai, un poeta de la dinastía Tang, elogió una vez: "Las garras de cangrejo son líquido dorado y las montañas malas son Penglai". Y tienes que emborracharte en la plataforma junto a la luna. ”
Introducción
El cangrejo peludo del lago Yangcheng se refiere al cangrejo chino producido en el lago Yangcheng. Aunque las variedades básicas de cangrejos peludos en diferentes lugares son las mismas, su apariencia varía debido a. Las diferencias en las aguas y los métodos de cultivo, el sabor e incluso el precio son diferentes. El cangrejo peludo del lago Yangcheng es reconocido como la especie de cangrejo peludo más famoso y es un producto de indicación geográfica chino protegido por productos de origen de alta calidad. cangrejos peludos.
Datos ampliados:
Características
El lago Yangcheng es el primer lago donde se encuentran el agua de mar y el agua dulce en la intersección del río Yangtze. El nivel del agua es estable a unos 2 metros durante todo el año. El terreno es complejo y hay abundante luz en el lago, y el lago está lleno de arroz, plantas acuáticas y caracoles. crecimiento de los cangrejos peludos.
Los cangrejos peludos producidos en el lago Yangcheng tienen "lomo verde, vientre blanco, pelo amarillo y pelo dorado". Las cuatro características de las "garras" del lago Yangcheng son azules. -Gris, liso y brillante. El ombligo fangoso es de color blanco cristalino y no tiene manchas negras; las patas del cangrejo tienen pelo amarillo y raíces rectas; las garras del cangrejo son de color amarillo dorado, fuertes y fuertes, y pueden mantenerse erguidas. /p>
Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son tiernos y deliciosos. Te sentirás sin sabor al comer otros alimentos después de comerlos.
Come
Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son tiernos y ricos. en proteínas, grasas, carbohidratos y vitamina A y otros nutrientes. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng contienen potasio, sodio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, cobre, zinc, fósforo y otros oligoelementos. ácidos, incluidos 5 tipos de aminoácidos esenciales.
Los músculos, el hígado y las gónadas del cangrejo peludo del lago Yangcheng representan el 36,72% del peso corporal, y el caparazón, las branquias, el estómago y el corazón. representa el 53,26% del peso corporal.
Debido al peso del caparazón del cangrejo peludo del lago Yangcheng, la parte comestible de las hembras de cangrejo es entre un 5 y un 6% mayor que la de los machos. el hecho de que los ovarios de las hembras de cangrejo son ricos en oligoelementos y aminoácidos más altos que los de las hembras de cangrejo.
Establecimiento de una asociación industrial
En 2002, Suzhou estableció el cangrejo peludo del lago Yangcheng. Asociación de la Industria, cuya función principal es garantizar la calidad de los cangrejos peludos del lago Yangcheng e implementar ventas de marca. Los cangrejos peludos del distrito se venden como cangrejos peludos del lago Yangcheng para engañar a los compradores. La Asociación de la Industria del Cangrejo Peludo del Lago Yangcheng lleva un "anti-". "Anillo de falsificación" en cada cangrejo peludo del lago Yangcheng. El estilo antifalsificación cambia cada año. Los consumidores pueden consultar a través de la línea directa antifalsificación si compran productos falsificados. Puede presentar una queja.
Además, el lago Yangcheng Los cangrejos peludos utilizan diversas tecnologías, como la lucha contra la falsificación con láser y la lucha contra la falsificación con alicates, y adoptan modelos de operación de ventas de marca, como el transporte centralizado de productos y los criadores de cangrejos que venden en estaciones de transferencia con tarjetas IC.
En los últimos años. , las ventas de cangrejos falsos en el lago Yangcheng se han vuelto cada vez más serias. Algunos delincuentes imitarán hebillas de cangrejo antifalsificación y las venderán en línea. Algunos cangrejos peludos de otras áreas de producción pueden usar hebillas de cangrejo antifalsificación genuinas y empaquetarlas. la caja de regalo con "Lago Yangcheng" impreso
Referencia:
Enciclopedia Baidu-Cangrejo peludo del lago Yangcheng