¿Por qué el licor con sabor a Maotai es tan delicioso?

Con la popularidad del licor con sabor a Maotai en los últimos años, cada vez más personas han comenzado a desertar y prefieren beber licor con sabor a Maotai. El rico aroma, la dulzura y el largo regusto son las razones por las que a la gente le gusta beber vino con sabor a Maotai. Todo el mundo sabe que el licor con sabor a Maotai es delicioso, pero pocas personas lo saben realmente. Si te gusta beber licor con sabor a Maotai, debes saber que un delicioso licor con sabor a Maotai no se puede separar de estos seis puntos. Después de leer esto, obtendrás conocimientos. Una buena taza de licor con sabor a Maotai no se puede separar de los siguientes seis puntos clave: condiciones innatas únicas, materias primas de elaboración, tecnología de elaboración, características técnicas, tecnología de elaboración de koji y almacenamiento de vino crudo:

Primero , condiciones geográficas únicas

Yan Zi hizo que Chu tuviera un dicho tan clásico: "¡Los nacidos en Huainan son naranjas, y los nacidos en el norte de Huaibei son naranjas en el sur y las naranjas en el norte también lo son!" un reflejo de "el clima no es tan bueno como en el lugar correcto" Potente interpretación. Un buen licor con sabor a Maotai requiere una serie de condiciones innatas, como un entorno geográfico único y la calidad del agua de elaboración. La latitud geográfica única, las características climáticas y la alta calidad del agua son más adecuadas para el crecimiento de diversos microorganismos utilizados en la elaboración de vino con sabor a Maotai, y pueden garantizar que el vino con sabor a Maotai elaborado tenga una calidad melosa y suave.

En segundo lugar, materias primas cerveceras de alta calidad

El licor es un grano refinado sin sorgo de alta calidad como materia prima, es imposible elaborar un buen licor con sabor a Maotai. El licor con sabor a Maotai debe elaborarse con sorgo, que es exclusivo de Guizhou. Este tipo de sorgo rojo cereza tiene las características de grano completo, grano pequeño y uniforme, piel de grano gruesa y alto contenido de amilopectina, lo que lo hace adecuado para la elaboración de grano. Tiene las características de resistencia a la cocción, lijado, fermentación y rico aroma a vino. Es un alimento indispensable para elaborar licor con sabor a Maotai.

3. Tecnología de elaboración de cerveza 12987

Muchos bebedores pueden pensar que el licor con sabor a Maotai es más caro, por lo que necesitan comprender la tecnología "12987" del licor con sabor a Maotai. El ciclo de elaboración de un buen licor con sabor a Maotai es de un año. Sólo hay dos procesos de alimentación de granos en un ciclo de elaboración, incluidos nueve procesos de cocción, ocho de fermentación y siete de extracción de vino. Si se incluye el medio año dedicado a elaborar el koji durante el Festival del Bote del Dragón, se necesitará al menos un año y medio para elaborar el licor original con sabor a Maotai.

Cuatro, cuatro características técnicas altas y dos largas

Además del largo tiempo de elaboración mencionado anteriormente, el licor con sabor a Maotai también tiene la característica de largo tiempo de almacenamiento del vino original. Se necesitan al menos cinco años para tomar un sorbo del auténtico licor con sabor a Maotai. Además, el licor con sabor a Maotai tiene cuatro características técnicas principales: elaboración de koji a alta temperatura, fermentación a alta temperatura, acumulación a alta temperatura y destilación a alta temperatura.

5. El proceso de elaboración del koji durante el Festival del Barco Dragón

El Quji es la columna vertebral del vino, y un buen licor con sabor a Maotai es inseparable del buen koji. El licor con sabor a Maotai debe utilizar trigo de alta calidad como materia prima para elaborar koji. La rica proteína de trigo garantiza que el licor con sabor a Maotai elaborado tenga un aroma rico y único. Muele el trigo hasta convertirlo en polvo, agrega el koji original y el agua. Durante el Festival del Barco Dragón, hermosas chicas solteras forman canciones artificiales. Después de un proceso de elaboración de koji a alta temperatura de 40 días, es necesario voltear el koji, desmantelarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo antes de poder ponerlo en el vino para hacer koji.

6. Almacenamiento del vino original en cerámica

El vino original se toma siete veces y se almacena en largas vasijas de cerámica después de mezclarlo. La vasija de cerámica es respirable y los poros únicos crean un "ambiente de microoxígeno" para la posterior maduración del vino original. Pequeñas moléculas de diversos compuestos orgánicos aromáticos se oxidan, asocian e hidrolizan aún más en ésteres, formando gradualmente las características de sabor rico y suave del licor con sabor a Maotai.

Si te gusta el licor sabor Maotai, debes entender que un buen licor sabor Maotai requiere de estos seis puntos. Después de leerlo, lo entiendo. Amigos, ¿qué otras características tienen del licor sabor Maotai? Todos son bienvenidos a dejar un mensaje para discusión.