¿Cuáles son los preparativos para la apertura del restaurante?

La restauración es una de las industrias más competitivas. Los empresarios deben comprender el principio de competencia fuera de lugar y buscar características de gestión. Constantemente se introducen nuevos estilos, nuevas variedades, nuevos servicios y nuevas funciones.

2. La correcta selección del sitio es clave.

La elección de la ubicación de la tienda juega un papel especial en el funcionamiento del restaurante. Los restaurantes deben elegirse en áreas con alta concentración de consumo, como centros comerciales, zonas céntricas, áreas de oficinas comerciales y grandes áreas residenciales, también son buenas opciones.

3. El marketing inteligente es el factor clave.

Operar la industria de la restauración requiere un arte de marketing muy inteligente, convertir las mejores ideas en trucos y esforzarse por lograr "Tengo lo que otros no tienen y tengo lo que otros tienen".

4. Un servicio atento es un impulso.

Los clientes son siempre el pan de cada día, lo que puede aportar una buena reputación en el mercado y tener un "efecto bola de nieve". Por lo tanto, brindar a los clientes servicios de alta calidad, como servicios de comida para llevar y reservas, y ampliar el horario comercial, puede atraer a algunos clientes antiguos.

Datos ampliados

Filosofía empresarial

El desarrollo de la industria de la restauración en China ha pasado por una etapa de estandarización de servicios y ha entrado igual énfasis en servicios y platos. una etapa feroz desde la década de 1980. Si observamos los cambios en el sector de la restauración, en última instancia, el mercado es el centro y los hoteles de hostelería están en desventaja frente a la competencia.

Por lo tanto, en la etapa de competencia ordenada con características y beneficios, sólo estando centrados en el cliente, orientados al mercado y cambiando la filosofía empresarial podremos seguir siendo invencibles.

1. Actualización del entorno de restauración

En la restauración hotelera moderna, la mejora del entorno de restauración se considera invariablemente como una forma y un medio para atraer turistas. Mejorar la distribución del entorno del restaurante y resaltar las características locales de un lugar o el estilo arquitectónico de un determinado período histórico. Obtuve resultados inesperados.

También hay algunos lugares históricos que están resaltados y decorados en consecuencia. De acuerdo con los diferentes sabores del restaurante, podemos diseñar una atmósfera que combine para convertirlo en un lugar para que los huéspedes disfruten y sientan las características distintivas.

2. Actualización del concepto de servicio

Hoy en día, los servicios en la industria de la restauración han pasado de la rutina, la estandarización y la estandarización a niveles más altos de personalización, refinamiento, diversificación y humanización. nivel. No enfatiza demasiado los estándares específicos de tamaño y distancia de la vajilla, pero presta más atención a la practicidad, se preocupa por las preocupaciones de los invitados, encarna un servicio cordial, reflexivo y meticuloso, encarna la humanidad en los detalles e integra el arte en el proceso de servicio.

Algunos restaurantes incluso han agregado servicios de actuación, abandonaron los servicios de pie, promovieron servicios para caminar, observaron a los invitados mientras caminaban, satisficieron las necesidades de los invitados y destacaron más los servicios de catering.

Sin embargo, los hoteles de recepción enfatizan demasiado los estándares de las tareas de recepción e ignoran la comunicación con los huéspedes comunes. Este concepto único de servicio ha restringido seriamente el desarrollo de este tipo de hoteles. Sólo aumentando la capacitación todos los gerentes y empleados podrán cambiar sus conceptos, centrarse en la orientación al mercado, satisfacer las necesidades de los huéspedes y permitirles experimentar servicios de valor agregado.

3. Las variedades y sabores de los platos se actualizan constantemente

La industria de la restauración de los hoteles anfitriones tarda en innovar y desarrollar platos, solo se centran en los gustos y exigencias de los líderes. estudiando cuidadosamente la demanda del mercado y las necesidades de los huéspedes. Solo empaqueta la apariencia del plato, como flores, bordes, formas de ubicación, etc. , sin explorar profundamente su sabor, color y combinación nutricional inherentes, y mucho menos el cultivo de la marca.

Actualmente, los consumidores de catering tienen nuevos conocimientos y requisitos para la degustación de alimentos.

Desde el "alimento oral" en los años 1970, el "alimento para los ojos" en los 1980 hasta el "alimento para el corazón" actual, según el color, el aroma, el sabor, la forma y los utensilios, ha subido al nivel de sonido (escuchar) Hay niveles de sonido), método (práctica), cantidad (cantidad), calidad (calidad), número (cantidad de pedido) y aún más.

Para satisfacer las necesidades del mercado, se mejora aún más el desarrollo y la innovación de los platos, enfatizando la inclusividad, la fusión de cocinas y la convergencia de gustos, heredando y combinando tradiciones a partir del desarrollo de nuevos platos.

Con el desarrollo de la economía, la tendencia de desarrollo de la industria de la restauración está adoptando gradualmente el consumo masivo como corriente principal. Muchas personas de clase trabajadora cambiaron de opinión, abandonaron a sus familias y entraron en hoteles y pensiones. Por lo tanto, ya sea catering social o catering hotelero, debemos aprovechar esta oportunidad para aumentar las variedades, cambiar los gustos y ajustar los precios para atraer un mercado de consumo masivo más amplio.

La restauración hotelera debería prestar más atención a las ventajas del servicio sobre la base de las ventajas del hardware original y adaptar las ideas comerciales de manera oportuna.

Estudie más el mercado, estudie las necesidades de los huéspedes, aproveche al máximo sus propias ventajas, combine su propia realidad, esté centrado en el cliente y orientado al mercado, aproveche una gran parte del mercado de consumo masivo, ocupe una posición dominante en el medio -al mercado de restauración de alta gama y crear una nueva situación en la restauración hotelera.

Enciclopedia Baidu-Catering