Cómo cocinar berenjenas con pasta de frijoles negros

Ingredientes: dos berenjenas, 300 g de judías, dos dientes de ajo, medio bol de almidón, tres cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de almidón.

Pasos:

1. Lavar las judías y pellizcar los tendones. Lava la berenjena y córtala en tiras un poco más gruesas que tus dedos. Cubra las berenjenas y los frijoles con almidón y extiéndalos uniformemente.

2. Salsa: tres cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de almidón, añade medio bol de agua y mezcla bien.

3. Calentar la cacerola de aceite, añadir las berenjenas y sofreír hasta que la superficie cambie de color, y sofreír las judías hasta que burbujeen. Retire y controle el aceite.

4. Sofreír el ajo picado en una sartén caliente, añadir la berenjena y las judías, verter el jugo y remover uniformemente.