¿Cuál es el conocimiento de seguridad de los utensilios de cocina de hotel?
1. Las tuberías y válvulas de gas y petróleo de la cocina deben revisarse periódicamente para evitar fugas. Si hay una fuga de gas o combustible, primero cierre la válvula y ventílela a tiempo. Está estrictamente prohibido utilizar llamas abiertas o activar el interruptor de encendido.
2. Los cilindros de gas en la cocina deben manejarse juntos, con suficiente distancia de superficies de alta temperatura, como lámparas o llamas abiertas, para evitar que los cilindros de gas se horneen y exploten a altas temperaturas, provocando fugas de gas inflamable. y provocando incendios. Las estufas en la cocina deben instalarse sobre materiales no combustibles y mantenerse a una distancia suficiente de los materiales combustibles para evitar que se quemen.
3. Al cocinar, el aceite de la olla no debe exceder los dos tercios de la olla. Preste atención para evitar que caigan gotas de agua y residuos en la olla, lo que provocará que el aceite de cocina se desborde y se incendie. . Al mismo tiempo, utilice un fuego cálido al calentar el cárter de aceite para evitar que se incendie debido al fuego excesivo y la alta temperatura del aceite.
4. Las paredes junto a la estufa de la cocina, campanas extractoras y otros lugares fácilmente contaminados deben limpiarse todos los días, y los conductos de humos de aceite deben limpiarse al menos una vez cada seis meses.
5. Las instalaciones eléctricas de la cocina deben instalarse estrictamente de acuerdo con las especificaciones técnicas nacionales, y está estrictamente prohibido sustituir el cobre por aluminio. Al tender circuitos eléctricos en la cocina, los cables aislados deben tenderse de forma abierta o encubierta a través de tubos rígidos de plástico de cloruro de polivinilo o tubos de acero. Cuando la boca de la tubería y la tubería están conectadas entre sí, y cuando la tubería está conectada a otros accesorios, se deben tomar las medidas de prevención de incendios correspondientes, o tendido de cables abiertos de botellas de porcelana, tendido de cables abiertos de cables conductores y cables con revestimiento de plástico.
Los interruptores, enchufes y demás aparatos eléctricos utilizados en la cocina deben estar cerrados para evitar que entre agua del exterior, y deben instalarse lejos de estufas de gas y gas licuado para evitar chispas al encenderlas. lo que puede provocar fugas de gas y quema de gas licuado. Los diversos equipos mecánicos que funcionan en la cocina no deben sobrecargarse con electricidad durante el uso, preste siempre atención para evitar que los equipos y circuitos eléctricos se humedezcan. 6. Para los diversos utensilios de cocina utilizados en la cocina, se deben seleccionar productos que hayan sido inspeccionados por el departamento nacional de inspección de calidad para evitar elegir utensilios no calificados por razones de bajo costo. Al mismo tiempo, estos aparatos eléctricos deben utilizarse estrictamente de acuerdo con la normativa para evitar accidentes.
7. La cocina debe estar equipada con una manta extintora para extinguir diversos incendios en el cárter de aceite. Además, la cocina también debe estar equipada con una cierta cantidad de extintores de polvo seco ABC y deben colocarse en lugares obvios en caso de emergencia.
8. Los operadores deben cerrar rápidamente todas las válvulas de gas y combustible y cortar las fuentes de gas y fuego antes de partir.
9. Si el jefe de cocina es el responsable de la seguridad contra incendios en el departamento, la persona responsable de la seguridad contra incendios en el departamento será responsable del accidente.
10. Si ocurre un accidente dentro de un año y el departamento no es responsable, el hotel otorgará una recompensa en función de la situación real.