¿Cómo hacer un delicioso pescado negro?
Ingredientes: pimienta, jengibre, dientes de ajo, cebolletas, pimientos verdes, pimientos rojos y pimienta de Sichuan en grano.
Condimento: vino de cocina, salsa de soja, sabor extremadamente fresco, consumo de aceite, cantidad adecuada de aceite de cocina, un poco de sal, cantidad adecuada de cerveza.
Pasos de elaboración
1. Lavar el pescado cabeza de serpiente, cortarlo en trozos de espesor uniforme, escurrir el agua con papel de cocina, ponerlo en un bol y proceder al siguiente paso.
2. Vierta 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de esencia muy fresca, 2 cucharadas de aceite, un poco de aceite de cocina y un poco de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos. minutos. El pescado es más fácil de probar.
Después de 3,20 minutos, prepárate para abrir la olla. Calienta la olla y vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, agrega los dientes de ajo picados, las rodajas de jengibre y las cebolletas. y extiéndalos sobre el fondo del wok. Este paso es principalmente para agregar sabor y eliminar el olor a pescado.
4. A continuación, coloque los filetes de pescado negro marinados de manera uniforme sobre los ingredientes.
5. Una vez codificados los trozos de pescado, también se vierte en la olla la sopa de los trozos de pescado en escabeche y luego se vierte una cantidad adecuada de cerveza. Sólo un poco más de pepita de pescado. Tapa la olla y deja que hierva, luego pon a fuego medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6. Después de cocinar, agregue algunos pimientos verdes y rojos y cocine a fuego lento durante 1 minuto para permitir que los pimientos tomen el sabor. Espolvorea con cebollas verdes antes de servir.
7. Carga del vehículo.
Cosas a tener en cuenta
1. Después de lavar el pescado cabeza de serpiente, se recomienda absorber el agua con papel de cocina y cortarlo en rodajas lo más gruesas posible. El grosor debe ser uniforme entre los trozos de pescado porque los trozos de pescado son demasiado finos y se rompen fácilmente después de cocinarlos. A lo que hay que prestar atención al cortar es que el propio pez con cabeza de serpiente tiene moco y es especialmente resbaladizo. A la hora de comprar pescado, pide ayuda a un pescadero o a un vendedor profesional de pescado del supermercado para que te ayude a cortarlo.
2. Al guisar, presta atención al fuego y no lo hiervas en seco porque consume aceite, la sopa quedará más espesa y fácil de cocinar a fuego lento sin añadir agua.