El origen de las empanadillas

Se dice que las bolas de masa, anteriormente conocidas como Jiaoer, fueron inventadas por primera vez por Zhang Zhongjing, un sabio médico de la dinastía Han del Este.

Según la leyenda, al final de la dinastía Han del Este, el "sabio médico" Zhang Zhongjing sirvió como prefecto de Changsha, y luego renunció y regresó a su ciudad natal. Justo a tiempo para el solsticio de invierno, vio que la gente de Nanyang sufría hambre y frío, y sus oídos estaban congelados. La fiebre tifoidea prevalecía en aquella época y muchas personas morían. Zhang Zhongjing resumió la práctica clínica de la dinastía Han durante más de 300 años, por lo que construyó un cobertizo médico local, instaló una olla grande, envolvió cordero, chiles y materiales medicinales para disipar el frío y calentar el cuerpo en masa hasta una oreja. darles forma y cocinarlos. Darlos a los pobres junto con sopa y comida. La gente común lo come desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo para combatir la fiebre tifoidea y tratar las mazorcas congeladas.

Desde entonces, los lugareños y descendientes imitaron esta producción y la llamaron "orejas de bola de masa".

Datos ampliados:

Cómo hacer deliciosa comida en empanadillas:

Paso 1: Coge una olla de tamaño mediano y añade un ancho adecuado de agua, añade un poco de sal y llevar a ebullición.

Paso 2: Una vez que el agua esté hirviendo, ya puedes hacer empanadillas. Sostenga el plato con las bolas de masa en una mano, recoja las bolas de masa con la otra y póngalas en la olla. Tenga cuidado de no quemarse las manos con las salpicaduras de agua. No pongas demasiadas bolas de masa a la vez en la olla, solo un plato es suficiente.

Paso 3: Después de poner todas las bolas de masa en la olla, use una espátula de madera para cavar profundamente en el fondo de la olla y revuelva suavemente unas cuantas veces para evitar que algunas bolas de masa se peguen al fondo de la olla. olla. Luego tapa la olla y cocina por unos 20 segundos. De todos modos, el agua está a punto de volver a hervir.

Paso 4: En este momento abre la tapa y podrás ver las bolas de masa flotando ligeramente. Use una espátula de madera para cavar nuevamente en el fondo de la olla y revuelva suavemente para que las bolas de masa floten y no se peguen al fondo de la olla. En este momento puedes agregar un poco de agua fría, tapar la olla y seguir cocinando hasta que el agua hierva.

Materiales de referencia:

El origen de las bolas de masa: ¿Cómo surgió la costumbre de comer bolas de masa durante la Fiesta de la Primavera? -Diario del Pueblo en Línea