Plan de planificación del restaurante
1. Prólogo
El pueblo trabajador de China, en la exploración y el desarrollo de la cultura gastronómica durante miles de años, ha formado gradualmente la cocina cantonesa y la cocina de Shandong. , Cocina de Hunan, Cocina de Sichuan y otras cuatro cocinas principales, así como delicias con características locales. El pato pekín es un manjar famoso en Beijing. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su color brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. El pato asado Dake·Jin es un nuevo tipo de pato asado desarrollado por maestros modernos del pato asado que se adhieren a las técnicas tradicionales del pato asado. La superficie del pato asado es dorada y brillante, crujiente por fuera y fragante por dentro, tierno por dentro. El sabor es particularmente delicioso y es el mejor entre los patos asados.
Hoy en día, la tendencia de desarrollo de la industria de catering de Xuanhua se puede resumir en: desarrollo rápido, expansión continua de escala y prosperidad continua del mercado. Sin embargo, la prosperidad también significa una competencia feroz. Siempre hay restaurantes que caen y otros nuevos que se levantan, pero siempre hay algunos que se mantienen firmes en las olas y siguen creciendo y desarrollándose. Como representante del nuevo pato asado de Beijing en la industria de catering de Xuanhua, el "Pato asado dorado Dake" debería convertirse en un cartel famoso.
2. Análisis de mercado/empresa
La competencia en el mercado de catering de Xuanhua también es feroz. Varios hoteles y restaurantes compiten por los limitados recursos de catering de Xuanhua, lo que afecta el gusto y la visión de los comensales.
Para que un hotel tenga éxito, debe cumplir con las siguientes condiciones: (1) tener características propias; (2) gestión integral (de calidad); (3) fondos suficientes para operar el mercado; Innovación, innovación. Estas condiciones son indispensables, de lo contrario será de corta duración. Esta es también la razón por la que muchos hoteles y restaurantes abren pero desaparecen rápidamente.
El restaurante Oriental Duck King es un restaurante de nueva construcción basado en el Oriental Food Court original. Después de años de publicidad y funcionamiento, Oriental Bathhouse y Oriental Food Garden han ganado cierta reputación en las áreas de Zhang y Xuan, especialmente en el área de Xuanhua. Si podemos aprovechar la popularidad de "Dongfang" en Xuanhua para promocionar el restaurante Dongfang Dake·Jin, mejorar la calidad de los platos (las críticas de los expertos son un poco peores) y fortalecer la capacitación y gestión del personal, definitivamente nos convertiremos en una estrella en ascenso. en la industria de catering de Xuanhua.
En tercer lugar, la planificación de marketing
El objetivo de los servicios de catering es satisfacer a los clientes. Sólo cuando los clientes están satisfechos el hotel puede obtener beneficios. Proporcionar servicios de alta calidad es inseparable de los esfuerzos de los empleados internos; el éxito del marketing interno de los empleados se basa en una gestión integral (de calidad), mecanismos de incentivos eficaces y una buena cultura corporativa.
El Restaurante Duck King lleva dos meses abierto y ahora realiza una promoción para “devolver el cariño a los consumidores”. Aprovechando esto como una oportunidad, combinamos el marketing de satisfacción del cliente, el marketing interno de los empleados y el marketing cultural como foco de este evento.
1. El propósito de esta actividad: aumentar la influencia de la marca "Oriental Dak Gold Restaurant", mejorar su popularidad y reputación; mejorar la imagen de "Oriental" y mejorar la competitividad; del nivel de los empleados y la fuerza centrípeta; mejorar la conciencia de servicio y el entusiasmo laboral de los empleados; mejorar aún más la cultura corporativa "oriental"; aumentar las ventas y las ganancias y sentar una buena base para un mejor desarrollo en el siguiente paso;
2. Tiempo de actividad: 1 de julio al 15 de junio, * * * 15 días.
3. Número de participantes: todos los empleados, clientes, etc.
4. Satisfacción del cliente, satisfacción de los empleados, mejora de la gestión e innovación cultural.
Cuarto, planificación del plan específico
(1) Plan SP
1 "Servicio con una sonrisa"
Durante la actividad, Todos los Empleados atenderán con una sonrisa, serán atentos y pacientes, para que los clientes puedan llegar impulsivamente y salir satisfechos, mejorando así el valor percibido del consumo. La implementación concreta es la siguiente:
Convocar una reunión de movilización antes del 5 de julio y realizar un "Concurso de Servicios" entre camareros de junio al 15 de julio. Se creará una página especial en el lobby para emitir "Estrellas de servicio del día" y otorgar recompensas materiales todos los días.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, como dos guarniciones gratis al gastar 100 yuanes; agregar 2 platos fríos al gastar más de 200 yuanes; agregar 4 platos fríos al gastar más de 500 yuanes; , etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión cuyo núcleo es cultivar la conciencia de los clientes sobre los empleados, luego comercializar entre los empleados internos y luego promover productos y servicios. a los mercados externos. Esto requiere una comunicación bidireccional entre los empleados y entre los empleados y la empresa, * * * disfrute de la información y el uso de incentivos eficaces.
1. Fortalecer la gestión de la calidez entre todos los empleados, exigiendo que cada empleado trate a los demás empleados como sus propios clientes y los atienda como clientes. Y en el futuro se solucionará el marketing interno de los empleados.
2. Concurso de ensayos
Concurso interno de ensayos para empleados: "My Choice - Oriental" (escrito por todos los empleados, uno para bañarse y otro para cenar. El propósito es cultivar la confianza de los empleados). comprensión del amor "oriental", ¡trabajemos juntos para crear un "nuevo oriental"!
Requisitos: (1) Las cosas que sucedieron alrededor del restaurante Dongfang Dake·Jin y la casa de baños Dongfang pueden ser experiencias de trabajo, sentimientos y mensajes. , etc. (2) Sin restricción de género. Se aceptan prosa, ensayo, narrativa, ensayo argumentativo y poesía. (3) La fecha límite es el 13 de julio.
Animar a todos los empleados a contribuir activamente.
Este concurso de ensayos otorga 1 primer premio con una bonificación de 200 yuanes; 2 segundos premios con una bonificación de 100 yuanes; cinco terceros premios con una bonificación de 50 yuanes. Centrarse en la exposición.
3. Competencia para ahorrar costes
A través de una serie de actividades, los empleados internos se reeducan y motivan.
(3) Plan de marketing de producto
1. Mientras promueve el catering especial, promueva paquetes para parejas, paquetes empresariales, paquetes familiares, paquetes de piedad filial, etc. Por ejemplo, los paquetes para parejas se pueden lanzar a 38 yuanes, 48 yuanes, 58 yuanes, etc.
2. Banquete familiar verde: Con la mejora del nivel de vida, la alimentación de las personas no sólo consiste en solucionar el problema de la alimentación y la vestimenta, sino también en comer "verde" y "saludable". Sin duda, el lanzamiento del banquete familiar ecológico será favorecido por los consumidores. En el uso de materias primas se promueven los alimentos verdes frescos; los métodos de cocción se combinan con la moda moderna del consumidor para hacer que los platos en el menú del banquete familiar sean deliciosos y nutritivos; se debe prestar atención a la combinación nutricional de los platos; una alimentación equilibrada y que satisfaga las necesidades de salud de las personas. ¡Muy recomendable para cocina de lanzamiento!
Plan de marketing cultural
Promover la cultura corporativa "oriental" entre los consumidores y mejorar la influencia de las empresas orientales entre los grupos de consumidores objetivo.
Las imágenes ambientales del restaurante Dak·Jin, el diagrama de flujo de producción del pato asado y el eslogan espiritual del hotel (el restaurante Oriental Dak·Jin le recuerda que debe prestar atención a su dieta y salud) están hechos en el automóvil. cuerpo, permitiendo a los clientes "comer" "Trátelo como una especie de disfrute y no quiera irse nunca".
Verbo (abreviatura de verbo) plan de publicidad y marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. De acuerdo con las características de las diferentes audiencias de los medios, debemos realizar razonablemente el posicionamiento en el mercado y el posicionamiento del cliente objetivo, y seleccionar racionalmente los medios para la publicidad. No podemos buscar una cobertura unilateral, lo que resultaría en un desperdicio de publicidad.
La combinación de publicidad dura y publicidad blanda, utilizando tanto publicidad blanda como dura, ha logrado buenos resultados. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
6. Análisis del efecto
1. La publicidad proporciona a los consumidores un fuerte sentido de la memoria, crea buena publicidad de boca en boca y aumenta la visibilidad y la reputación.
2. La tienda está llena de toque humano y ofrece un servicio atento, lo que puede mejorar la lealtad de los consumidores objetivo hacia la empresa.
3. A través de concursos de servicios, concursos de ensayos y concursos de ahorro de costos, el sentido de pertenencia y la fuerza centrípeta de los empleados mejoran enormemente y se mejora el entusiasmo laboral de los empleados.
4. Incrementar las ventas a través de promociones.
La "Estrella de Servicio del Día" fue premiada y recibió recompensas materiales.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, como dos guarniciones gratis al gastar 100 yuanes; agregar 2 platos fríos al gastar más de 200 yuanes; agregar 4 platos fríos al gastar más de 500 yuanes; , etc.
(3) Descuentos, esta es el ‘arma mágica’ para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda ofrecer descuentos adecuados para estimular el consumo.
Plan de planificación del restaurante (2)
1. Tema de la actividad: La Ceremonia Roja del Día Nacional es alegre.
Dos. Hora del evento: 65438 de junio + 65438 de octubre + 7 y 20 de octubre **.
3. Objeto de la actividad: incrementar el precio unitario y favorecer la consecución de los objetivos de ventas.
Cuatro. Contenido de la actividad temática
Durante el período comprendido entre el 23 de septiembre y el 65438 + 11 de octubre, los consumidores pueden comprar 1 yuan a cambio de cualquiera de los 15 productos que hemos preparado cuidadosamente para los consumidores.
Observaciones: 1. Los recibos individuales no cuadran. 2. En este evento no participan empresas conjuntas de front-end, compras grupales y tabaco.
Requisitos de regalo: Seleccionar quince (o más) productos como productos del evento. Se requiere que el precio del producto sea superior a 3 yuanes. Algunos productos con grandes pérdidas de ganancias brutas también pueden limitarse, pero se debe garantizar que sean más de 8 productos por día.
5. DM News
16k16p presenta actividades, fechas y actividades de productos.
6. Diseño de la atmósfera
Ambiente de la plaza: incluye pancartas verticales, pancartas, pancartas gigantes, banderas con cuchillos y calcomanías de autobuses comerciales gratuitos frente a la plaza;
Ambiente comunitario: carteles comunitarios, carteles;
Disposición del ambiente de la tienda: carteles de exhibición en la entrada, creación de un ambiente en el lugar del evento, carteles en la tienda, guiones de transmisión.
Siete. Ejecución del evento y división del trabajo
Departamento de Planificación: Responsable de la promoción, planificación, ()operación y seguimiento del evento.
Departamento de Compras: Responsable de la organización y entrega de la mercancía.
Departamento de Finanzas: Responsable de la disponibilidad de fondos.
Jefe de tienda: Responsable general de las operaciones del evento, responsable de supervisar el trabajo de los distintos departamentos.
Gestión de tienda: Responsable de la ejecución específica y coordinación de trabajo del plan de actividades, y responsable de la estadística, análisis y resumen de toda la actividad.
Departamento de Atención al Cliente de Tienda: Responsable de la distribución y actividades estadísticas de la mercancía del evento. Difusión, consulta y explicación del evento.
Store art: Responsable de la promoción de la publicidad y pop en la tienda, y la ambientación del evento.
Globos publicitarios: Pequeños globos con logos y eslóganes publicitarios se cuelgan delante de la tienda y se distribuyen en grandes cantidades en la entrada de la tienda. Aumenta el ambiente festivo y atrae a los niños a entrar.
Plan de planificación de restaurantes (3)
Con la llegada de cada día festivo, los restaurantes y hoteles tienen sus propios planes.
¡Aquí compartiré con ustedes el plan de promoción del Festival del Medio Otoño y del Día Nacional del restaurante del hotel 20 **! ¡Para que el restaurante pueda realizar mejor sus propias actividades de promoción!
Plan de promoción 1-Feliz Festival del Medio Otoño y un sinfín de regalos.
1. Objeto del evento
El Festival del Medio Otoño siempre ha sido un buen momento para que restaurantes y hoteles realicen promociones. También es el mejor momento para estimular y estimular a los consumidores. consumo. Por un lado, esta actividad tiene como objetivo obtener mejores ganancias, por otro lado, también fortalece la imagen externa del restaurante y profundiza la impresión del restaurante en la mente de los consumidores.
2. Tema de la actividad: “Feliz Festival del Medio Otoño, regalos infinitos”.
3. Público objetivo: Realizar diferentes actividades de promoción del Medio Otoño para diferentes grupos de estudiantes de secundaria. y estudiantes junior. Cuidar eficazmente a diversos grupos de personas.
Cuatro. Hora del evento: del 12 al 21 de septiembre.
Forma de actividad verbal (abreviatura de verbo): descuento; obsequio; lotería
El contenido específico de la actividad verbal intransitiva
1. Cualquier persona que cene en nuestro restaurante podrá disfrutar de un 10% de descuento al gastar más de 100 yuanes. Sobre la mesa se colocan los platos especiales del Festival del Medio Otoño.
2. Durante el período de promoción, si especificas una serie de paquetes en nuestra tienda, podrás obtener la correspondiente caja de regalo del Festival del Medio Otoño.
3. Durante el evento, cualquiera que cene en nuestro restaurante puede participar en la actividad de adivinanzas ganadora del premio Lantern Fans del Festival del Medio Otoño. Mientras tanto, puedes obtener una instantánea gratis.
Siete. Publicidad de eventos
1. Realizar publicidad exterior en lugares donde se concentre gente, como estaciones de tren y paradas de autobús.
2. Los periódicos y las televisiones locales también deberían realizar publicidad.
3. Distribuir folletos.
8. Otras estrategias relacionadas
Organizar con antelación el traslado del personal y la distribución del hotel, e iniciar medidas de emergencia. Al mismo tiempo, se deben compilar registros relevantes para preparar la evaluación de ascenso.