¿Cuánto dura la historia del cultivo de los puerros?

El origen de los puerros: Durante las Seis Dinastías, hubo un hombre famoso llamado Zhou Yi. Era un talento literario excepcional y un vegetariano pobre. El príncipe Wenhui de la dinastía Qi del Sur le preguntó: "¿Qué alimento es mejor?". Él respondió: "Los puerros fermentan a principios de primavera y finales de otoño". La canción de Du Fu "Las vides primaverales se cortan en una noche lluviosa y el arroz integral se cocina especialmente" se ha convertido en un dicho famoso.

Los puerros, una planta herbácea de la familia de las Liliáceas, contienen un elemento llamado "cebolla azufre", que es ligeramente picante y tiene un aroma especial que puede estimular el apetito. Una mujer popular búlgara celebra especialmente el cumpleaños de su marido con tortitas de puerro y ternera. La gente de Guangzhou también tiene costumbres similares. Si alguien cumple años en casa, fríe puerros, brotes de soja (sin raíz) y gambas (sin patillas) en un plato, que indica "mucho tiempo, cabeza y rabo, piel roja y piel fuerte". Según el "Compendio de Materia Médica", "los puerros pueden calentar el medio y reducir el qi y reponer la deficiencia", y tienen los efectos de nutrir el yin y nutrir el riñón, fortalecer el yang y fijar la esencia, eliminar la estasis sanguínea y reducir la hinchazón.

Los puerros son originarios de China y tienen una historia de cultivo de más de 3.000 años. Se pueden cultivar en todo el país. Cada año se cosechan siete u ocho cultivos, por lo que hay un proverbio popular que dice "raspar los puerros y cortarlos cuando está nublado". Sus recursos variados son bastante ricos, como la capa de agua en Tianjin, los puerros en Yunnan y los puerros de hojas finas en Guangzhou, todos ellos especialidades locales de primera clase en China. En Beijing, un puerro colorido, comúnmente conocido como "cuello de faisán", viene en amarillo, verde, blanco, rojo, marrón y otros colores. Es una variedad única de puerro.