Plantilla de plan de marketing de catering [3]
Tixi
¿Cuál es el plan de gestión de marketing para la restauración fuera de temporada? Después de la Fiesta de la Primavera, el sector de la restauración comenzará la temporada baja más larga del año, que durará básicamente hasta abril, período durante el cual todavía necesita obtener beneficios. Sin embargo, cómo afrontar la carga de marketing de "quedarse fuera de casa" después de las vacaciones ya pesa mucho en la mente de los restauradores.
Se debe prestar atención a los siguientes puntos en la gestión del marketing de catering fuera de temporada:
Primero, hacer un buen trabajo en la conversión de marketing entre la temporada alta y la temporada baja.
Durante la temporada alta del Festival de Primavera, todos los días están llenos de clientes, así que no seas complaciente. Tal vez estés cantando sobre un plan vacío todos los días después del día de Año Nuevo. Debido a las costumbres tradicionales chinas, a medida que se acerca el Festival de Primavera, el poder de consumo de toda la sociedad se disparará en un corto período de tiempo y casi todos los restaurantes, grandes y pequeños, estarán llenos. de qué tan bien se realiza su trabajo de marketing. La verdadera prueba de la eficacia del marketing es si cae en picado fuera de temporada, si puede continuar operando de manera estable dentro de un año, si disfruta de una gran satisfacción y reputación entre los clientes y si pertenece a la falange entre las empresas pares.
Los objetivos y estrategias del marketing de un restaurante exitoso son muy claros y se implementan paso a paso según el plan. Un punto clave es cómo cambiar entre estrategias de marketing de temporada alta y fuera de temporada.
“Obtener ganancias en temporada alta y ganar impulso fuera de temporada” debería ser el concepto central del marketing de restaurantes. La obtención de beneficios consiste en aprovechar el volumen de ventas y obtener beneficios, seguir la tendencia es alcanzar alturas dominantes y esforzarse por conseguir cosas valiosas, incluida la visibilidad del negocio, la reputación del cliente, el conocimiento de la marca, etc., para establecer estrategias a largo plazo. ventajas. La relación entre "poder" y "beneficio" es inseparable. Sin el "poder" de la temporada baja, es difícil obtener el "beneficio" de la temporada alta, sin el "beneficio" de la temporada alta, es imposible apoyar al restaurante para obtener el "potencial" necesario en la temporada alta; la temporada baja. Los restaurantes que hacen un buen marketing fuera de temporada pueden obtener muchas ganancias en la temporada alta sin invertir demasiados costos de marketing. Esto es natural.
Fuera de temporada, el enfoque del trabajo de marketing se puede resumir en tres aspectos:
1. Mantener a los antiguos clientes;
2. ;
3. Construir imagen de marca.
Para hacer bien estos tres aspectos es fundamental moderar los costes de marketing, en lugar de reducir ciegamente los costes operativos sin una estrategia. En esta etapa, deberíamos despreciar relativamente las tasas de devolución y prestar más atención a la asistencia y la satisfacción del cliente y, en última instancia, alcanzar los objetivos de ganancias para la temporada alta y para todo el año.
En segundo lugar, reconocer los cambios del mercado y responder con calma.
Para ello es necesario un análisis basado en el posicionamiento en el mercado del restaurante, la composición de los turistas, las motivaciones de consumo y la tendencia de ajuste del mercado de la restauración tras las vacaciones.
Haga juicios y análisis correctos y luego invierta recursos de marketing limitados en el mercado objetivo más eficaz.
En el caso de los restaurantes de nivel medio a alto, los principales grupos de clientes durante la temporada alta del Festival de Primavera son los grupos oficiales (incluidos el gobierno y el ejército), empresariales y otros grupos sociales. Durante este período, muchos restaurantes no tenían tiempo para atender a los clientes individuales y los descuidaban. Sin embargo, algún tiempo después de la Fiesta de Primavera, la estructura de clientes del mercado de la restauración cambiará. Debido al consumo intensivo antes de las vacaciones, el entusiasmo por el consumo del grupo después de las vacaciones se reducirá y la frecuencia de consumo también se reducirá significativamente. Las proporciones correspondientes del consumo de los hogares y del consumo personal aumentaron. Durante el festival, las bodas, los banquetes de cumpleaños y los banquetes del centenario, que están sumergidos en muchas cenas grupales de Nochevieja y banquetes de celebración, cobrarán más protagonismo fuera de temporada y se convertirán en una de las principales fuentes de ingresos de muchos restaurantes. Otro mercado, como el de exposiciones y grupos turísticos, casi se detiene durante la Fiesta de la Primavera, pero también se convertirá en una parte integral del mercado de restauración post-vacaciones.
En respuesta a estos cambios del mercado, los restaurantes deben ajustar sus métodos de marketing de acuerdo con su propio posicionamiento para que sean específicos, simples y efectivos. Por ejemplo, los restaurantes de gama media pueden lanzar menús familiares y loncheras para empleados más asequibles para atraer el consumo de las familias y los trabajadores de oficina para introducir "supermercados de vino asequibles" para reducir el costo del consumo de vino de los huéspedes y superarlo de manera efectiva; la contradicción de que los invitados traigan su propio vino; ofrecer banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños, Centenary Banquet planifica un plan de marketing más detallado y reflexivo, ofrece artículos más preferenciales y atrae el consumo para reservar banquetes de bodas, banquetes de cumpleaños, banquetes centenarios, etc. Por supuesto, para los restaurantes de nivel medio a alto, el consumo grupal sigue siendo la corriente principal, por lo que deberían existir medidas de marketing correspondientes para estos clientes, y no debemos ignorar una cosa y perder la otra.
3. Atrapar a las pequeñas empresas fuera de temporada*
En la temporada baja después del Festival de Primavera, también hay algunos puntos calientes de consumo pequeño, como el Día de la Mujer el 3.8. Muchas unidades organizarán a las empleadas para cenar juntas para celebrar, y muchas mujeres también se reúnen con amigos para disfrutar de una comida deliciosa. También habrá diferentes oportunidades comerciales de exhibición en varios lugares, lo que provocará un auge en el consumo de restauración a corto plazo. Los restaurantes deben elaborar planes de marketing lo antes posible y llevar a cabo trabajos de promoción de marketing de manera ordenada para esforzarse por obtener buenas cosechas durante estas temporadas bajas.
4. Cooperar con las actividades de marketing fuera de temporada y mantener la publicidad adecuada.
Durante las temporadas altas, tus anuncios suelen quedar sumergidos en un mar de anuncios. Durante la temporada baja, las actividades de marketing moderadas combinadas con publicidad moderada harán que su restaurante sea más llamativo en toda la industria, el efecto de la promoción de la marca será mejor y el efecto de las actividades de marketing será mejor.
5. Es correcto cortar leña y afilar cuchillos.
En temporada baja, el trabajo de marketing debe realizarse con ambas manos, y ambas manos deben captar el mercado, que es el llamado "cortar leña"; practicar con la otra mano la fuerza interna se llama "afilar el cuchillo". Lo que describí principalmente anteriormente son algunas estrategias para captar el mercado. En cuanto a practicar las habilidades internas, tengo las siguientes sugerencias:
1. Resumir las ganancias y pérdidas del marketing de temporada alta y mejorar constantemente las ideas y métodos de marketing;
2. seguimiento del trabajo de marketing que se ha formulado Planificar, revisar y mejorar;
3. Los productos y servicios de alta calidad son marketing, por lo que, fuera de temporada, cuando el negocio no esté muy ocupado, lo llevaremos a cabo de manera sistemática. capacitación en habilidades de servicio y producción para mejorar continuamente la calidad del servicio;
4. Eliminar el personal de marketing no calificado, contratar nuevo personal de marketing y realizar una capacitación intensiva integral.
5. Los restaurantes exhiben la marca y enriquecen la connotación de la marca, esforzándose por crear una imagen de marca de alto nivel. Después del Festival de Primavera, la situación fuera de temporada en la industria de la restauración es grave. Debemos elaborar un buen plan de gestión de marketing para que nuestras empresas puedan obtener más beneficios.
Extremo
(1) Descripción general y misión del restaurante
El restaurante está dividido en dos plantas, cada planta tiene 70 metros cuadrados. El número total de mesas de comedor en el primer piso es 10, y hay 2 grandes salas privadas y 4 yurtas (pequeñas salas privadas) en el segundo piso. El restaurante tiene capacidad para 140 personas al mismo tiempo. El horario de atención es de 10:00 a 23:00 horas.
Los servicios de catering que brinda el restaurante incluyen principalmente: filetes al estilo occidental, almuerzos y cenas, fideos (fideos) al estilo occidental, ensaladas/platos al estilo occidental, helados (helados para parejas), sushi, hamburguesas de pollo frito, etc.!
El restaurante actualmente ofrece servicios especiales: membresía, paquetes para parejas, flores de cumpleaños, salones privados gratuitos, salones privados que incluyen KTV, etc.
(2) Análisis de mercado
1. Análisis de perspectivas:
En el mercado de consumo actual, los estudiantes universitarios, como grupo especial de consumidores, se sienten cada vez más atraídos por la atención de la gente. Debido a que los estudiantes universitarios son jóvenes y especiales, tienen una psicología de consumo y comportamientos diferentes a los de otros grupos de consumidores de la sociedad. Por un lado, tienen fuertes necesidades de consumo, pero por otro, aún no han alcanzado la independencia económica y su consumo está muy restringido. En general, la psicología del consumidor de los estudiantes universitarios se encuentra en un período de crecimiento y perfección. Entre los muchos factores que influyen en sus compras, como la calidad, el precio, la marca y el estado de ánimo, primero consideran los factores de calidad, pero prestan más atención al impacto del precio y el estado de ánimo.
Nuestro restaurante tiene un ambiente gastronómico elegante, que considera más el atractivo emocional de los comensales y está más en línea con la psicología del consumidor de los estudiantes universitarios.
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Los resultados de la encuesta muestran que los estudiantes universitarios gastan principalmente entre 400 y 600 yuanes en comidas diarias, de los cuales la cena y los gastos amorosos representan una gran proporción. Nuestros servicios especiales se ocupan de esto. demanda del mercado.
En términos de precio, consideramos plenamente el poder adquisitivo de los estudiantes universitarios, el precio es razonable y también lanzamos varias estrategias de promoción en el momento adecuado. 2. Análisis de la oferta
Según la encuesta, hay 2 restaurantes de estilo occidental (principalmente comida rápida de estilo occidental) y 3 restaurantes chinos de cierta escala alrededor de la Universidad de Nanxin. Entre ellos, la atmósfera del restaurante occidental italiano Big Tomato es similar a nuestra idea 6-1, excepto que los productos son demasiado simples y el precio alto.
Cabe mencionar que faltan restaurantes chinos y occidentales en el mercado, y el mercado de parejas no se ha desarrollado completamente, con grandes perspectivas de desarrollo para un restaurante chino y occidental (Cultivation and Health Hall); ) prefiere la comida china, es de pequeña escala y tiene un ambiente deficiente, lo que nos convierte en un restaurante de moda muy 6-1 que tiene una perspectiva de mercado más amplia. 3. Análisis de la demanda
Afectado por los niveles y hábitos de consumo personal de los estudiantes, la frecuencia de consumo personal de comida occidental de los estudiantes es relativamente baja.
A juzgar por los resultados de nuestra encuesta, las condiciones operativas de los restaurantes de comida rápida de estilo occidental cerca de las escuelas no son buenas, con un flujo de clientes bajo e ingresos insatisfactorios. Muchos estudiantes quieren experimentar la cultura gastronómica occidental antes de graduarse, lo que supone un enorme mercado potencial. Por lo tanto, es probable que la demanda de comida occidental aumente aún más en el próximo período.
Además, el mercado de parejas de estudiantes universitarios también es un enorme mercado potencial y uno de los principales mercados objetivo. Porque los estudiantes universitarios que están enamorados representan una gran proporción. Según encuestas de algunas escuelas, la proporción de estudiantes universitarios que han estado enamorados o están enamorados es del 65%. Según estadísticas incompletas, los estudiantes enamorados representan alrededor del 40% del número total de estudiantes en las ciudades universitarias. Un restaurante occidental con un ambiente agradable es una de las primeras opciones para las parejas a la hora de tener una cita. Porque la pareja está comiendo.
A la hora de elegir un restaurante, generalmente tienen requisitos relativamente altos para el ambiente del comedor y tienen sus propias necesidades y características:
En la encuesta, el 34,7% de los estudiantes elegiría comer con un par de comida occidental.
(3) Análisis de competencia en el mercado 1. Competidores
Hay muchas formas de determinar a los competidores. En este caso, para determinar la competencia se utilizan restaurantes de la misma categoría y productos similares dentro de una determinada gama.
Solo hay dos restaurantes occidentales en el área de Pancheng Road, al lado de la escuela, pero el concepto de un restaurante de moda muy 6-1 es superior a ellos en términos de ambiente de restaurante y calidad del producto. Visitamos estos restaurantes como clientes y seleccionamos tres restaurantes como competidores 6-1 basándose en una consideración exhaustiva del equipo, el área y la capacidad de clientes del restaurante. (Chongqing Pepper Village acaba de abrir)
2. Compare los productos y las instalaciones de la tienda Very 6-1 con estos tres restaurantes.
(D) Análisis FODA del restaurante (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas)
(5) Objetivos de marketing
1, mercado objetivo
Según el análisis anterior, el mercado objetivo del restaurante es principalmente: estudiantes individuales, parejas, grupos de estudiantes, clubes en el campus, etc.
Mercado personal estudiantil: principalmente estudiantes con buenos antecedentes familiares e interés en la cultura gastronómica occidental. El 65,5% de los estudiantes encuestados están interesados en experimentar la cultura gastronómica occidental.
Mercado de grupos de estudiantes: incluye fiestas de cumpleaños, reuniones de clase, cenas comunitarias, actividades de clase, etc.
Mercado de Parejas: No hay muchos restaurantes y tiendas con buen ambiente y ambiente dentro y alrededor de la escuela. La ubicación del restaurante y las ventajas de precio pueden atraer a parejas y estudiantes a cenar. La encuesta muestra que el 34,7% de los estudiantes optan por ir con sus parejas a la hora de comer comida occidental. (Y a medida que aumenta el número de parejas, este número tenderá a crecer aún más).
Clubes en el campus: debido a que la escuela está en construcción y las instalaciones en el campus son imperfectas, hay menos lugares para los estudiantes. para organizar actividades. Por lo tanto, algunas asociaciones necesitan un mejor entorno para albergar diversas actividades.
2. Objetivo de ventas
Según el análisis de mercado de este año, las parejas, los estudiantes y los grupos de estudiantes son los principales mercados objetivo, y el aumento o disminución del personal no será demasiado grande. El consumo es principalmente bistec, hamburguesas, sushi y helados. Gestionar adecuadamente las comidas masivas y los platos de pasta. El cuestionario muestra que cuando los estudiantes van a restaurantes occidentales, el 53,3% de la comida que eligen es tarta y el 31,6% hamburguesa.
(6) Estrategia de marketing del restaurante (plan de marketing específico) 1. Estrategia de Producto
(1) Mejorar la calidad del catering y crear productos especiales.
(1) Garantizar la higiene y frescura de las materias primas. Se prohíben controles estrictos, especialmente la adquisición y manipulación de materias primas, y se prohíbe el uso de materias primas u otros ingredientes de calidad inferior.
② Cada plato se elabora estrictamente según diversas técnicas de producción y técnicas para mejorar el sabor. Formar periódicamente a los chefs para mejorar sus habilidades culinarias.
(2) Centrarse en la estructura del producto
El propósito de la combinación de productos es mejorar el atractivo de los productos y aumentar las ventas. Planificar razonablemente la combinación de productos de restauración y vacaciones.
Se sirven principalmente filetes y filetes, complementados con hamburguesas. Crea con cuidado paquetes de pareja, paquetes de cumpleaños, paquetes de consumo personal, etc. , formando sus propias características.
Las ideas específicas son las siguientes:
Combinación de productos 1: combinación de pareja
Las parejas también tienen requisitos relativamente altos para el ambiente del comedor: generalmente eligen un ambiente elegante. y ambiente romántico Un lugar con un ambiente relativamente alto y alta calidad para cenar. Especialmente en algunos días especiales,
Quieren más espacio privado y no quieren que la gente los moleste con frecuencia; en segundo lugar, también tienen mayores requisitos en cuanto a la variedad, el estilo y el sabor de los platos. Por eso, un restaurante con buen ambiente es una de las primeras opciones para que las parejas tengan una cita.
Las operaciones específicas de la estrategia comercial son:
① Aprovechar al máximo los asientos divisorios junto a la ventana y la yurta en el balcón.
El diseño estructural general y la decoración del restaurante Very 6-1 son muy adecuados para los requisitos del entorno gastronómico de parejas. ¡Las paredes divisorias en la parte delantera y trasera están a una distancia moderada, lo que brinda a las parejas suficiente espacio para dos! El ambiente exótico de las yurtas mongolas despierta bastante interés en las parejas.
(2) Creación de ambiente y atmósfera
Un ambiente romántico y cálido para cenar, una iluminación suave y cálida, música relajante y romántica y unas velas en el momento adecuado, para que las parejas podrá disfrutar de una comida y una cena a la luz de las velas. Éstas son excelentes formas de atraer clientes.
③Servicios adicionales (servicios especiales) ¡Las parejas que gasten una determinada cantidad (como más de 50 yuanes) recibirán una rosa!
Combinación de productos 2: Combo de cumpleaños
El concepto de servicio del restaurante es que ¡el cliente es Dios! Por lo tanto, cómo hacer que los estudiantes cuyos cumpleaños caen del 6 al 1 de junio tengan un cumpleaños anual feliz y significativo es una de las cuestiones clave que el restaurante debe considerar. Después de todo, ¡la reputación del cliente es la promoción del restaurante!
Operación específica:
Paquete de 99 yuanes para consumo de cumpleaños (principalmente para 4 a 5 personas, cada persona gasta 20 yuanes).
Consumo de cumpleaños Serie de menús fijos de 198 yuanes (principalmente para 10 a 12 personas, alrededor de 20 yuanes por persona).
Con los paquetes de cumpleaños del restaurante, las parejas pueden usar la caja de forma gratuita o el restaurante puede ofrecer complementos como pasteles y flores con descuento.
Combinación de productos 3: Especiales de fin de semana
El viernes por la noche, el sábado y el domingo, lanzaremos productos con descuento o brindaremos servicios especiales.
Los clientes son principalmente parejas y estudiantes de primaria, pero la publicidad del campus debe hacerse con antelación.
(3) No te pierdas ningún festival posible y lanza constantemente nuevas combinaciones.
Shishan Western Restaurant hace un buen trabajo y puedo aprender de ello. El día de Año Nuevo (65438 + 1 de octubre), el Festival de los Faroles (el decimoquinto día del primer mes lunar), el Día de San Valentín occidental (14 de febrero), el Día de San Valentín (7 de marzo), el Día de San Valentín chino (el séptimo día del séptimo mes lunar). mes), Festival del Medio Otoño (15 de agosto del calendario lunar), Día de Acción de Gracias (165438).
(4) Crea un ambiente relajado, cálido y romántico.
El "ambiente" juega un papel importante en los elementos del producto del restaurante. La atmósfera es una combinación de actitud de servicio, tecnología de servicio, imagen del camarero, decoración del edificio del restaurante, distribución de las instalaciones y equipos, color, música de fondo y otros factores, que refleja un gusto cultural. Por lo tanto, 6-1 debe aprovechar el elegante ambiente original para crear plenamente un ambiente relajado, cálido y romántico.
2. Estrategia de precios
Realizar los ajustes adecuados en función del coste y con referencia a los precios de restaurantes similares fuera del colegio.
La principal estrategia de precios es lanzar varias ofertas especiales cada día como principal medio para captar clientes.
Según esta estrategia de precios, los consumidores pueden experimentar frescura todos los días. 3. Estrategia del canal de ventas
De acuerdo con las características del campus del restaurante, se adopta la venta directa y los canales de venta de primer nivel, siendo la venta directa como forma principal.
Venta directa: Intenta satisfacer a nuevos y antiguos clientes que comen en el restaurante, forman consumo secundario y terciario y forman parte de clientes estables.
Ventas de primera: elige un club o evento escolar, construye una relación con él, utiliza vales como premios, etc. u otras formas de aumentar el flujo de clientes.
Establecer un sistema de reservas por teléfono o mensaje de texto para brindar servicios de entrega de comidas oportunos. 4. Estrategia de promoción
(1) Publicidad (consulte el presupuesto de marketing para obtener más detalles)
(2) Pida a los clientes que rellenen un cuestionario de satisfacción del cliente una vez por semana.
(7) Presupuesto de marketing (unidad: yuanes)
Contenido: transmisión de radio escolar, promoción impresa, folletos terrestres (incluidos cuestionarios), servicios de seguimiento posventa, etc.
Transmisión de radio escolar: 1.500 yuanes/semestre o 50 yuanes/día.
Publicidad impresa: ¡principalmente anuncios en tablones de anuncios! Aproximadamente 100~200 yuanes/mes para los folletos terrestres: 0,08 yuanes/hoja es apropiado cuando se lanzan nuevos productos.
Servicio de seguimiento posventa: la devolución por SMS cuesta 50 yuanes al mes.
Estimado: el gasto mensual promedio es de 600 yuanes.
¡Los planes anteriores se pueden combinar selectivamente según la situación y las necesidades reales!
(8) Previsión y análisis de costes y beneficios.
1. Inversión inicial:
1. Costo de decoración: 80.000 yuanes (se puede discutir con el propietario * * * alquiler compartido).
Incluyendo paredes, techos, lámparas, configuraciones de armarios, etc.
2. Equipamiento: 30.000
Incluyendo utensilios de cocina, mesas de comedor, equipos de audio, etc.
* * * 110000.
2. Gastos diarios:
1. Salario del personal: 2000 yuanes al mes para tres chefs.
Dos camareros cuestan 800 yuanes al mes.
* * * 7.600 yuanes/mes
2. Alquiler: 15.000 yuanes/mes.
Facturas de servicios públicos y electricidad: 1.000 yuanes/mes.
Tarifa de compra de materia prima: 4.000 yuanes/mes
* * * 20.000 + 600 yuanes (inversión publicitaria) = 20.600 yuanes.
Total: 28.200 yuanes/mes, unos 940 yuanes/día.
Tisuo
Análisis de mercado: con la llegada de 2014, el desarrollo de la economía de mercado y los cambios en las políticas nacionales, la competencia en la industria hotelera se ha vuelto extremadamente feroz y los conceptos de marketing se han ido adaptando gradualmente. cambiado del original. El concepto de producto egocéntrico, el concepto de producción y el concepto de promoción se han convertido en un concepto de marketing con las necesidades del cliente como requisito principal. El objetivo final de la restauración se puede resumir en una frase: crear, incrementar y fidelizar clientes.
2. Tiempo de implementación del plan de marketing: Por determinar
3. Objetivo general del plan de marketing: De acuerdo con el desarrollo actual de la industria hotelera y el ajuste de las políticas nacionales, nuestras El hotel también debe mantenerse al día con los tiempos, ajustar la estrategia de marketing, transformar el modelo de catering original del consumo del gobierno y las empresas a la recepción de banquetes, expandir la popularidad del hotel Chuhan en las ciudades y pueblos que rodean la ciudad antigua y guiar el consumo de catering. residentes en las ciudades y pueblos circundantes, logrando así ciertos beneficios económicos y sociales.
4. Detalles de implementación del plan de marketing:
1. Posicionamiento del hotel:
Para gestionar bien un restaurante, primero hay que dar prioridad a los productos que ofrecemos. a su propia situación. Posicionamiento razonable y científico del producto. En otras palabras, tenemos la intención de hacer negocios para personas de ese nivel, ya sea consumo de alto nivel, consumo masivo o consumo de alimentos y ropa de bajo nivel. Nuestra experiencia
Ya sea el cuerpo principal del campamento. ¿Se basa en el consumo personal o en la recepción del banquete? No busque la perfección en la etapa inicial, pero mantenga los costos al mínimo para ganar popularidad. 2. Precio de los platos:
De acuerdo con la situación de consumo local y circundante y los precios de platos de hoteles similares en los alrededores locales, reduzca adecuadamente el precio para abrir rápidamente el mercado. Es necesario formular precios mínimos de protección, precios de equipo, precios individuales, precios de membresía y otros niveles de precios claros, para que todos los departamentos puedan implementar una promoción integral de acuerdo con su autoridad.
3. El sabor y peso de los platos:
Como te dedicas al catering de un hotel, por supuesto que tienes que alimentar a los demás. Hoy en día la gente es muy exigente con la comida, lo cual es muy importante para el chef del hotel. Hoy en día, cocinar un chef es como escribir un artículo. Un buen artículo primero debe conmoverte a ti mismo. Si un hotel quiere retener a sus huéspedes, ¡primero debe tocarles el estómago! Los chefs tenemos que hacer nuestras propias especialidades, nuestros propios platos especiales. Además, el peso de los platos elaborados también es el más importante. No busque demasiado las ganancias en la etapa inicial. Incluso si el negocio va bien o mal, los clientes deberían sentir los beneficios. Queremos que los clientes sientan la buena relación calidad-precio de los platos y precios. Como dice el refrán: “¡Si les das comida deliciosa a tus invitados, tus invitados también te darán comida deliciosa”! 4. Especiales del día:
Aunque este método es muy común, funciona bien. De lunes a domingo, se presentará a los invitados un plato especial todos los días, para que los invitados que vengan a gastar dinero puedan sentir los beneficios.
5. Medios y publicidad:
a. Imprima algunos folletos y organice a algunos empleados para que vayan a empresas, instituciones, zonas residenciales, calles, etc. Promocionar y distribuir folletos;
b. Colgar pancartas o carteles en áreas concurridas, como las principales intersecciones y áreas residenciales del condado.
Publique carteles y coloque vallas publicitarias permanentes en el jardín frente al hotel e ilumínelas por la noche. c. Publicidad en el periódico Guzhen Golden Idea o en la estación de televisión Guzhen.
d. Colocar carteles o lemas sobre el hotel en los autobuses o taxis de la ciudad antigua, para que los pasajeros puedan ver las palabras "Chuhan International Hotel" tan pronto como suben al autobús, lo que lo arraiga profundamente. en el corazón del pueblo. 6. Cambiar estrategia de marketing (departamento clave de marketing):
División regional, responsable del marketing. La clave para cambiar el marketing es lograr las cuatro palabras: "dividir", "acaparar", "crear" y "mantener".
Responsabilidad: Responsable del alcance del marketing, marketing regional y trabajos específicos. Alguien es responsable, alguien rastrea, alguien mantiene.
Captura: Capture información de clientes de otros hoteles, capture información de catering y conferencias de empresas e instituciones.
La información del cliente es el alma de las operaciones de nuestro hotel y los archivos detallados de los clientes son la clave del éxito de un hotel.
Innovación: Innovar métodos e ideas de marketing, para que yo tenga lo que otros no tienen y lo que otros tienen, yo tengo la esencia.
v: Si no gastas dinero, nunca ganarás dinero. El gerente de marketing invita a los clientes a gastar dinero regularmente todos los meses (comer, cantar, baño de pies, etc.), y el gerente de marketing invita a sus clientes a gastar dinero en nuestro hotel al menos una vez al mes. su deber.
7. Políticas preferenciales internas del departamento de catering: banquete de recepción para invitados individuales.
(1) Recepción de banquete (banquete de bodas, luna llena, etc.):
a. Durante el período de promoción de este plan, los clientes recibirán un cupón en efectivo de 500 yuanes (solo para la próxima compra). Si se trata de un banquete de bodas, el hotel también les proporcionará un coche de bodas gratuito para utilizar esa mañana.
b.Durante el período de promoción de este plan, el departamento de catering del Chuhan International Hotel contará con 20 mesas para banquetes.
Para los clientes que se alojen en el hotel, el hotel regalará una mesa de platos de la misma calidad y un cupón en efectivo de 500 yuanes (solo para el próximo consumo). Si se trata de un banquete de bodas, el hotel también les facilitará un coche de bodas gratuito para utilizar esa mañana.
c. Para los clientes que gasten más de 30 mesas en el departamento de catering del Chuhan International Hotel durante el período de promoción de este plan, el hotel regalará 2 mesas de platos del mismo grado y 500 yuanes. cupón en efectivo (solo para próximo consumo). Para un banquete de bodas, el hotel también les proporcionará un coche nupcial para su uso matutino y una sala de bodas gratuita (habitación individual).
(2) Recepción personal (invitados individuales, personal de gobierno y de la empresa):
a. fruta de la cena. b Con el fin de promover el consumo de cajas para invitados cero, Chuhan International Hotel ha lanzado especialmente platos especiales que no se repiten todos los días (de lunes a domingo) para que los huéspedes los consuman y brinden los beneficios correspondientes. c Durante el período de promoción de este plan, el departamento de catering regalará 2 botellas de cerveza Brave Tianya a los clientes que consuman en la sala privada del Chuhan International Hotel, 4 botellas de cerveza Brave Tianya a los clientes que consuman comidas medianas y. 4 botellas de cerveza Brave Tianya gratis para los clientes que consumen comidas grandes. 6 botellas de cerveza Brave Tianya gratis.
B Para los huéspedes que gasten más de 600 yuanes (después del descuento) en una habitación privada a la vez y paguen en efectivo, el hotel regalará un cupón en efectivo de 100 yuanes (solo para el siguiente consumo) y 1 cupón de canto KTV.
D. Durante el período de promoción del subplan, el hotel entregará dos cupones en efectivo de 200 yuanes a los huéspedes que gasten más de 800 yuanes (después del descuento) en sus habitaciones privadas a la vez y se instalen. efectivo (solo para el próximo consumo) y dos cupones de canto KTV.
e.Dependiendo del estado de ánimo del huésped ese día (como el cumpleaños del huésped) y durante los días festivos, y con el consentimiento del jefe de departamento, podemos servir los platos especiales del día o nuestros platos especiales. a los invitados que vienen a consumir gratis.
8. Aprovechar al máximo las diversas oportunidades y tiempo para la planificación de marketing. Por ejemplo, cada festival puede desarrollar diferentes formas de catering, descuentos y otras actividades según las características de cada festival para liderar el consumo.