¿Qué melón amargo tiene el efecto antipirético y antiinflamatorio más fuerte para prevenir el cáncer y reducir los lípidos en sangre?

Cuando el departamento editorial era joven, a pocas personas les gustaba el sabor del melón amargo. Sin embargo, a medida que envejecemos, podemos apreciar los beneficios del melón amargo no sólo para nuestras papilas gustativas, sino también para nuestra salud. Con la llegada del verano, los efectos antipiréticos y antiinflamatorios del melón amargo son una buena forma de aliviar el calor. ¿Cuáles son las ventajas del melón amargo? Sigamos buscando. Debido a la influencia del clima, el melón amargo puede crecer durante todo el año en la provincia de Taiwán, y el melón amargo más pequeño sólo se puede encontrar de abril a agosto. El melón amargo, que tiene un sabor y una apariencia desagradables, puede describirse como una "medicina amarga" para la salud. El contenido de vitamina C del melón amargo es 10 veces mayor que el de los pepinos, que son crujientes y deliciosos cuando se comen crudos. El melón amargo también es rico en betacaroteno. Juntos, pueden resistir la oxidación, prevenir resfriados, embellecer los músculos e incluso prevenir el cáncer. En particular, la vitamina C del melón amargo no se pierde fácilmente después del calentamiento, lo que mejora relativamente el valor nutricional. El sabor amargo del melón amargo proviene de la cucurbitacina y la charantina, que pueden proteger la mucosa gastrointestinal, promover el apetito, ayudar a la digestión y reducir el azúcar y el colesterol en sangre. El melón amargo es una fruta y verdura común en los mercados de hortalizas. Aunque generalmente es el melón amargo blanco más común, en realidad existen muchas variedades de esta fruta y verdura. Por ejemplo, Huang Xiangyi, investigador asociado de la Granja de Mejoramiento Agrícola del Distrito de Kaohsiung, presentó que a los consumidores taiwaneses les gusta comer melones amargos blancos, que tienen un sabor ligero. Uno de ellos es corto y cilíndrico, llamado melón amargo de manzana; El "melón amargo Fenqing" es de color verde claro y su apariencia es similar a la del melón amargo blanco. Del mismo modo, el sabor amargo también es más fuerte. "Daqing Bitter Melon" es más oscuro y amargo. El melón amargo, que es pequeño, de color oscuro y el más amargo, tiene los efectos antioxidantes e hipoglucemiantes más fuertes. Limpieza y almacenamiento Debido a que la superficie del melón amargo es desigual, es fácil retener suciedad y pesticidas. Tan Dunci, enfermera practicante del Departamento de Toxicología Clínica del Hospital Memorial Linkou Chang Gung, dijo que el melón amargo debe lavarse con agua mientras se lava suavemente con un cepillo suave, especialmente en las grietas hundidas. Lin Boyou, profesor asistente del Departamento de Gestión del Turismo Alimentario de la Universidad de Mingdao, señaló que la vida útil del melón amargo es muy corta, sólo un día a temperatura ambiente, y puede extenderse a tres días si se envuelve en periódicos limpios. Corta el melón amargo y guárdalo con las semillas, de lo contrario se ablandará más rápidamente. Consejos de cocina ¿Cómo cortar el melón amargo según diferentes métodos de cocción? Lin Boyou sugirió que se puede cortar en tiras largas para freír, lo que puede darle una sensación crujiente al preparar la sopa, cortarlas en trozos para resistir la cocción y conservar el sabor, cortarlas en rodajas finas cuando estén frías y blanquearlas antes de comerlas; tubos y ahuecar por la mitad, se puede rellenar para hacer melón amargo con carne. Si el melón amargo todavía tiene tallos, significa que acaba de ser recogido. La superficie del melón amargo es relativamente blanda, por lo que a veces es fácil de romper y pudrir. Por lo tanto, al comprar, la apariencia debe estar intacta. Se siente pesado y espeso, y las partículas de la superficie están llenas y brillantes. En términos de color, si se siente amarillo o incluso rojo, significa que se ha cocinado demasiado y no sabrá bien. Materiales de referencia:

Agricultural Information Monthly Issue 106 (Huang Xiangyi/Kaohsiung Agriculture Reform Farm), Coma frutas y verduras durante los períodos solares (Lin Boyu/Paston), Coma buenas frutas y verduras (Zhu Gu Kezi/Creative Market), Eat New Vegetal doctor no te enfermará (Shiyuan Xincai/Guangsha, Taiwán), Verduras de mamá. "(Mercado de Salud y Bienestar/Xinrui Publishing)