Plan de negocio de restauración

Plan de negocio de catering (1)

Desde la antigüedad, la comida ha sido lo más importante para la gente. El primer clásico médico de China, "Huangdi Neijing", parte de la perspectiva del equilibrio nutricional. La vida diaria de las personas requiere que las personas obtengan "cinco granos para alimentarse, cinco frutas para sustentarse, cinco ganado para beneficiarse y cinco vegetales como suplemento" para reponer la energía magra y mantener la longevidad, entre los que se encuentran cereales diversos, verduras de temporada y frutas. una posición importante. Normalmente los restaurantes atraen clientes por ser económicos, asequibles y convenientes, pero no aprovecho los precios bajos, aprovecho las ventajas de los restaurantes vegetarianos existentes y las combino con mis propias ideas innovadoras. A través de la selección del sitio, la decoración de interiores, la contratación y capacitación de personal, así como servicios personalizados con características de platos y métodos de marketing completos, los clientes pueden comprender los métodos de alimentación correctos que son perfectos, saludables, ecológicos y nutritivos, lo que refleja la competitividad central de la empresa. es decir, la empresa atiende a los clientes ¿Qué beneficios especiales y valor agregado aporta?

1. Selección del sitio

Investigación y análisis detallado del mercado, comprensión del entorno y la geografía. ubicación, visibilidad de las instalaciones de servicio y situación del suministro de materias primas de producción. ¿Existen edificios residenciales, edificios de oficinas, grandes fabricantes y el poder de consumo, los hábitos alimentarios y las preferencias de los grupos de consumidores objetivo? ¿Comprenden las características de fuerza y ​​escala de los competidores circundantes? Se debe tomar una determinación inicial en persona. El área comercial propuesta es de 500 metros cuadrados. Debe haber tres conexiones (agua, electricidad, gas) y consultar con los departamentos correspondientes si está prohibido construir restaurantes.

2. Posicionamiento

A la hora de seleccionar la ubicación de una tienda, determine el posicionamiento del consumidor basándose en análisis e investigaciones de mercado. El precio per cápita es de 50 a 60 yuanes. Incluye alimentos naturales y hongos silvestres, destacando los conceptos culturales de nutrición alimentaria y preservación de la salud.

3. Postventa del producto

Establecer archivos de clientes y equipo de atención de quejas. Cree perfiles de clientes detallados y envíe mensajes de texto o llamadas telefónicas para enviar bendiciones y saludos en días festivos, cumpleaños o días especiales. Construya una buena base de clientes. Equipo de atención de quejas. Tramitar las quejas lo antes posible y obtener un resultado satisfactorio de los clientes, evitar que la situación se amplíe o tenga un impacto negativo en la imagen corporativa, y tratar las quejas de los clientes de manera razonable y perfecta.

IV. Institucionalización de la gestión interna

Mejorar diversos formularios y sistemas, manuales de empleados, sistemas de responsabilidad de puestos de cocina, manuales de servicio, hojas de producción estándar de platos, hojas de información de empleados, informes de inventario, mensuales. formulario de gastos, formulario de registro de comida para llevar, formulario de pedido de comida, tarjeta de membresía, buzón de sugerencias de empleados.

5. Contratación de personal

El capataz de recepción y el personal de cocina principal serán contratados por ellos mismos, y el resto del personal será contratado por la sociedad. la escuela, y al mismo tiempo se realizarán evaluaciones preliminares y capacitación, personalización de recetas, manual del empleado y aprendizaje de diversos sistemas. Capacitar a los empleados: Familiarizarse con la cultura corporativa, cumplir plenamente con todas las normas y reglamentos, procesos de trabajo, habilidades laborales, ética profesional, requisitos de aseo personal y diez hábitos:

1. alcance del trabajo.

2. Utilice apellidos para dirigirse a los invitados para aumentar su afinidad. Al satisfacer las necesidades de los huéspedes, puede brindarles un servicio amable y saludarlos cálidamente.

3. Los clientes tienen prioridad en cualquier momento y lugar.

4. Tres gentilezas, cortesía y sonrisa.

5. Aprovechar al máximo la potencia que otorga el restaurante para satisfacer las necesidades de los clientes.

6. Plantear constantemente las carencias del restaurante para mejorar el servicio y la calidad de los platos.

7. La comunicación positiva no debe implicar emociones negativas.

8. Gestionar bien las quejas de los clientes.

9. Cumplir con los requisitos de aseo de la industria de servicios.

10. Cuidar bien la propiedad pública del restaurante. Hay 11 camareros de recepción más capataz y 11 personas, 2 personas sirviendo platos y 13 personas en la cocina trasera (2 personas para platos fríos, 3 personas para platos salteados, 3 personas para guarniciones, 2 personas para pasta, 3 personas para servir platos y lavar platos) Mecanizado de desbaste (2 personas)) El salario del personal se controla dentro de 45.000/mes y la formación dura 20 días hasta el funcionamiento normal.

6. Publicidad y marketing preliminares

Determinar el plan de marketing y elaborar páginas sueltas publicitarias, sitios web, vallas publicitarias y anuncios comerciales.

7. Adquisición de equipos y abastecimiento temprano.

Equipos de cocina, equipos de recepción, electrodomésticos para dormitorios del personal, materias primas de cocina, primero comprenda el mercado, haga más comparaciones y compre equipos de manera razonable en función del posicionamiento general.

Al mismo tiempo que se realizan las reformas, se dispone de equipamiento de cocina y utensilios de dormitorio. Preste mucha atención a todos los aspectos de la adquisición de equipos: inspección, adquisición, aceptación, instalación, puesta en servicio y organización del personal de gestión.

8. Operación de prueba (10 días)

Realizar una evaluación final de los empleados antes de la operación de prueba y adoptar el principio de supervivencia del más fuerte. Realizar marketing de producto (marketing interno y marketing externo) al mismo tiempo

9. Decoración

La distribución básica es de 500 metros cuadrados, la cocina es de 150 metros cuadrados (platos fríos 20 metros cuadrados, pasta 20 metros cuadrados, procesamiento bruto 10 metros cuadrados, platos calientes 100 metros cuadrados) vestuario 10 metros cuadrados, almacén 33 metros cuadrados, oficina 10 metros cuadrados, recepción 300 metros cuadrados. (Cada lugar para comer tiene 2 metros cuadrados) tiene capacidad para 150 lugares para comer y 4 salones privados (las particiones son móviles o plegables, lo cual es conveniente para recepciones de conferencias, fiestas de cumpleaños, etc.) La decoración se basa en lo retro, original y perfecto. combinación, que refleja la filosofía empresarial y el efecto de identidad visual de la empresa, basada en los principios de conveniencia para el cliente, operación conveniente y operación conveniente del equipo. La tarifa de decoración y decoración por metro cuadrado es de entre 300 y 450 yuanes, y la iluminación se completa en 20. Los días son los colores cálidos.

10. Tramitación de certificados y licencias

Industria y comercio, impuestos, protección contra incendios, protección del medio ambiente, estaciones de prevención de epidemias, oficinas de seguridad pública, dormitorios. alquileres

Solo si lo anterior se hace bien. ¡Solo haciendo bien estas cosas y desarrollándose continuamente se puede mejorar y mejorar la empresa de catering

Plan empresarial de catering (2)

La gestión de empresas de entretenimiento y catering es muy importante. Muchas de estas cosas son las que poco a poco comenzamos a comprender a través de la exploración constante. Estos son hechos experimentados que son inevitables en el proceso. de crecimiento, por lo que la gestión del entretenimiento y la restauración de nuestro país ha cometido muchos errores, pero estos son cosa del pasado, y nuestra restauración y el entretenimiento mejoran constantemente.

¡Con la profundización del desarrollo de China, el modelo de desarrollo empresarial de! Las empresas nacionales orientadas a los servicios estarán en línea con los modelos de gestión avanzados del mundo. En vista de la débil conciencia de servicio, la experiencia de gestión y el débil sentido de expansión de las empresas nacionales, hasta el momento no hay una mejora real en las marcas y estándares de la industria. No existe un "oligopolio" que haya formado un monopolio industrial. Cualquiera puede convertirse en creador de estándares industriales. Frente a un mercado tan especial, quien encuentre primero el mejor posicionamiento en el mercado y logre la victoria estratégica ganará. oportunidades y lograr el éxito

1 En vista de la situación anterior, el propósito de este libro de planificación es encontrar el mejor posicionamiento en el mercado y, sobre esta base, formular estrategias de desarrollo, sugerencias de gestión y modelar puntos clave. para lograr un desarrollo sano y estable de la empresa

2. Proyectos empresariales y posicionamiento en el mercado

Proyectos empresariales: El grupo de gestión de inversiones se dedicará a la gestión de entretenimiento y catering, bebidas y ventas de agencias de alimentos,

La política de gestión de la cadena hotelera económica, la planificación de la comunicación cultural y otros proyectos diversificados relacionados sentarán una base sólida para el desarrollo futuro.

Posicionamiento en el mercado: El grupo de gestión de inversiones utilizará la provincia de Jiangsu como su principal plataforma de desarrollo. Al basarse en el Círculo Económico del Delta del Río Yangtze, utilizará sus ventajas geográficas, de información y de recursos humanos existentes para combinar fuerzas poderosas y complementarse. los recursos de cada uno, lograr el máximo éxito. Lanzar los tipos correspondientes de productos y servicios de manera oportuna para satisfacer las necesidades de los diferentes tipos de huéspedes, convirtiéndose así en un conocido grupo de gestión de inversiones nacional. Crear servicios. Conciencia

Todos los servicios exquisitos provienen de la comprensión de las personas. El servicio de alta calidad es cómo tratar a todos con cordialidad. Comprender las necesidades de los huéspedes de manera oportuna, brindarles rapidez y precisión e integrar conceptos de servicio personalizados para permitir que los huéspedes obtengan satisfacción material y psicológica.

Promover conceptos de servicios estrella, que incluyen: estandarización, institucionalización, refinamiento, emoción y marca; ganando así la competencia en el mercado. Comprender profundamente que las personas son siempre el sujeto y el centro de las actividades de servicio y necesitan el cuidado consciente de los demás.

4. Planificación de operaciones de capital

El desarrollo y crecimiento de una empresa no puede separarse de la inversión de capital únicamente mediante la utilización efectiva y racional del stock de capital intangible y tangible y la adopción de una estrategia. método razonable se puede obtener el capital Maximizar el valor añadido.

a Financiación efectiva de mercado.

b Atraer socios bien calificados a través del efecto de marca y exportar marca y recursos humanos.

c Joint Venture para adquisición de activos valiosos para una gestión integrada.

d Controlar razonablemente la relación activo-pasivo.

e Cooperar con empresas relevantes y reconocidas para llevar a cabo una expansión razonable.

5. Establecimiento de una gestión estandarizada

La estandarización ahora ha traspasado las fronteras nacionales y se ha vuelto cada vez más internacional. La realización de una gestión estandarizada ahorrará personas, dinero, materiales y tiempo, logrando así lo mejor. resultados sociales y económicos. El establecimiento de la gestión de anotaciones se divide en estandarización de software y estandarización de hardware. Solo una alta integración de estandarización y personalización puede proporcionar servicios de alto nivel.

Incluyendo: estándares de servicio, estándares de capacitación, estándares de producción, estándares financieros, estándares de ingeniería, estándares de seguridad, estándares de instalaciones, estándares de planificación de marketing, estándares de estructura organizacional, estándares de manejo de quejas, etc. Establecer estándares y procedimientos de implementación correspondientes de acuerdo con los requisitos de operación comercial para que todos los empleados puedan comprender completamente sus responsabilidades y brindar servicios de alto nivel a los huéspedes.

6. Establecimiento de la estructura administrativa

Altos directivos: presidente de la empresa del grupo, director ejecutivo de la empresa del grupo, director general de la empresa del grupo, subdirector general de la empresa del grupo .

Personal directivo de nivel medio: director ejecutivo financiero, director de recursos humanos, director de relaciones públicas y ventas, director de planificación de ingeniería, director de desarrollo de proyectos, director general de cada cadena de tiendas.

Personal directivo de base: directores de diversos departamentos, supervisores, capataces, consultores y administrativos.

Personal de base: empleados de varios departamentos, pasantes.