China antigua: Yi Yin: Primer Ministro de la dinastía Shang, un famoso chef de la generación Shang Tang, conocido como el "Santo de la cocina", la "Sopa Yi Yin" se ha transmitido durante miles de años. Yiya: También conocida como Diya, era una famosa maga y cocinera en el período de primavera y otoño. Era buena para freír, hervir, asar y asar. También era una experta en condimentar y era la favorita del duque Huan de Qi. Taihe Gong: Un chef famoso en el Reino Wu a finales del período de primavera y otoño. Era bueno preparando platos acuáticos, especialmente pescado a la parrilla. Shanzu: una famosa cocinera de la dinastía Tang. Los alimentos famosos del libro "Pescado variado de Youyang" compilado por Duan son elaborados por antepasados. Zheng Fan: Monja y famosa cocinera durante el período de las Cinco Dinastías, es famosa por crear un plato de paisajes llamado "Wangchuan Xiaoxiang", que integra platos con artes plásticas para hacer platos llenos de paisajes y poesía. Lady Liu: la cocinera del palacio de la dinastía Song del Sur, la primera cocinera de palacio de la historia, conocida como "Shang Niangzi". Song Wusao: una famosa cocinera popular de la dinastía Song del Sur. El emperador Gaozong Zhao Gou visitó el Lago del Oeste en un barco dragón. Una vez probó su sopa de pescado y la elogió lleno de elogios, por lo que se hizo famoso y fue considerado como el "gran maestro" del pescado. Dong Xiaowan: una famosa prostituta de Qinhuai a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing. Era famosa por sus pasteles de verduras, especialmente mermelada de melocotón, mermelada de melón y encurtidos. Yangzhou ahora es famosa por sus dulces de invierno rellenos y sus dulces de invierno enrollados, que ella creó. Xiao Renmei: una famosa pastelera de la dinastía Qing. Era famosa por hacer bollos al vapor, pasteles, albóndigas y otros bocadillos. Yuan Mei elogió sus bocadillos en la "Lista de alimentos de Suiyuan" como "pequeños". y lindo, tan blanco como la nieve". Wang Xiaoyu: un famoso chef durante el período Qianlong de la dinastía Qing, tenía exquisitas habilidades culinarias y una rica experiencia teórica. El "Menú Suiyuan" de Yuan Mei se benefició de las opiniones de Wang Xiaoyu en muchos aspectos.
Moderno:
(Ocho cocinas principales) Zhao Jiaxiang, maestro de cocina número uno de China, maestro de cocina internacional, maestro de cocina de Tianjin,
Dai Shujing, de China Maestro de cocina número uno Un maestro de cocina, uno de los diez mejores chefs de China y un maestro de la cocina de Shandong.
Wang Renxiao, maestro de cocina número uno de China, famoso campeón nacional de dim sum, maestro de cocina de Zhejiang,
Sun Lixin, maestro de cocina chino, los diez mejores chefs de China, maestro de cocina de Beijing,
Maestro de cocina de Hunan Wu Jianqiang,
Maestro de cocina Chen Jianhua de Zhenjiang, Jiangsu,
Cai Jinbiao, chef de cocina de Hefei en Anhui,
He Shoulin, maestro de cocina de Chongqing Sichuan,
Maestro de cocina cantonesa de Guangdong, Huang Xiaowen,
Sr. Xu Dong, jefe de cocina occidental del Tianjin Sheraton Hotel