Sopa de chucrut y frijoles rojos

Hablando de sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche, no solo es exclusiva de Zhenxiong, sino también exclusiva de Yiliang y Weixin. También se encuentran en Bijie, Guizhou, Yibin, Sichuan y la montaña Wumeng. Y es única, con un color, aroma y calidad únicos. La sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche de Zhenxiong es la mejor. La sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche de Zhenxiong no solo tiene diferentes técnicas de procesamiento y cocción, sino que también tiene un sabor muy particular. Si no integra los métodos de procesamiento y cocción, de todos modos no podrá probar la sopa de frijoles rojos y repollo encurtido al estilo Zhenxiong.

Para hacer chucrut la selección de ingredientes es muy sencilla, de hecho se trata de verduras, rábanos y col, además de agua del grifo o agua de manantial de montaña, siendo el agua de manantial de montaña la mejor. No importa qué plato se elija como materia prima, el método de preparación es el mismo. Lavar las verduras, hervir el agua y luego ponerlas en el agua para cocer. Cada uno de los tres platos tiene su sabor único y el secreto está en controlar el picante. Los platos elegidos son diferentes y el calor también es diferente. Si elige repollo chino, simplemente ponga el repollo chino lavado en agua hirviendo, sáquelo inmediatamente y póngalo en una tina para prensarlo, luego vierta una o dos cucharadas de agua fría y repollo en escabeche, y déjelo toda la noche. Su sabor amargo es puro, crujiente y delicioso. Si eres torpe al prepararla, la sopa quedará rica en carne de mejillón y sabrá muy mal si la hierves un rato.

Hay muchísimas formas de preparar sopas, con todo tipo de colores, sabores y sabores. Generalmente, la sopa vegetariana es el plato principal, lo que significa cortar finamente el chucrut y agregarlo a la sopa de frijoles rojos. La sopa se cuece a fuego lento durante uno o dos minutos. Si desea utilizar aceite para sofreír el caldo, tenga cuidado al sofreír. Lo mejor es calentar el aceite hasta que esté cocido a ochenta o nueve grados, y luego sofreír el chucrut cortado a fuego tibio. Espere hasta que el agua del chucrut esté casi seca y luego vierta la sopa de frijoles rojos. Después de que la sopa esté hervida, espolvoree con la cebolla verde picada preparada, la pimienta, la sal, el chile en polvo y otros condimentos. No mover después de espolvorear los condimentos, tapar la olla, esperar dos o tres minutos, mezclar bien y luego comer. Hoy en día, la gente ha seguido adelante con la sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche y ha generado muchas sectas, convirtiéndola en sopa agria con tofu, sopa agria de papa, manitas de cerdo agrias, pollo agrio, etc.

En la montaña Wumeng, la sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche es un manjar que la gente nunca se cansará de comer. Ya sea un hotel estrella o una tienda al borde de la carretera, dignatarios o gente común, la sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche casi siempre está sobre la mesa, lo que hace que la gente se sienta incómoda. Debería ser sopa de frijoles rojos. La sopa de frijoles rojos, como su nombre indica, es una sopa hecha de frijoles rojos. Lavar las judías rojas y cocerlas en una olla, preferiblemente en una cazuela. Una vez que el agua hierva, cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves y espesos. La sopa no debe quedar ni demasiado espesa ni demasiado líquida, ni demasiado líquida e insípida, ni demasiado espesa ni demasiado grasosa.