¿Qué tipos de flores son comestibles o utilizadas?
China tiene una larga historia de flores comestibles. Ya en la dinastía Tang, la gente consideraba el pastel de osmanthus y el pastel de crisantemo como tesoros para los banquetes. En el "Fan Fang Pu" de la dinastía Qing, se describen los métodos de preparación de más de 20 tipos de alimentos florales, como bolas de osmanthus, sopa de jazmín, vieiras de osmanthus, pechuga de pollo con jazmín, pastel de crisantemo, sopa de lirio de azúcar de roca, etc. en detalle. Estos alimentos son todos tónicos. También puede tratar la bronquitis, la neurastenia, etc. Los crisantemos se pueden utilizar para preparar comidas y platos de alta gama. Las flores del ciruelo se pueden utilizar para hacer conservas y mermeladas. Osmanthus se puede utilizar para hacer azúcar de osmanthus, pasteles, mermelada de osmanthus y vino de osmanthus. Los frutos o bulbos de muchas flores, plantas y árboles también se pueden comer crudos. Frutas como granadas, naranjas chinas, higos y uvas, así como tallos y bulbos subterráneos de loto, lirio y poligonatum, son productos comestibles nutritivos. Valor nutricional del polen: El polen es el órgano reproductor de las plantas con semillas, los espermatozoides masculinos y el concentrado de generaciones de plantas. El polen es una sustancia natural rica en nutrientes y nutrientes completos concentrados. Se denomina "oro verde", "banco de nutrición integral" y "mini banco de nutrición". El polen contiene proteínas de alta calidad, hasta más del 30%, y contiene 22 tipos de aminoácidos, que son 8 veces más que los huevos, la leche y la carne. También contiene 15 tipos de vitaminas, que es más que cualquier fruta y. mejor que las cápsulas de vitaminas. ¿El contenido de VE y B2 es extremadamente alto, más de 5 veces mayor que el del germen de trigo? /FONT gt;LO veces; También contiene más de 20 oligoelementos, más de 80 enzimas, hormonas, flavonoides y otras sustancias biológicamente activas, así como ricos ácidos nucleicos. Las sustancias bioactivas del polen tienen un maravilloso efecto regulador sobre diversas funciones fisiológicas del cuerpo humano y las actividades fisiológicas de varios sistemas de órganos. Por lo tanto, el polen se utiliza para el cuidado de la salud de casi todos los sistemas de órganos del cuerpo humano y tiene un buen tratamiento. Para enfermedades de todos los sistemas de órganos.
(2) Flores y alimentos
La coliflor surgió en China hace ya 2000 años. El "Li Sao" de Qu Yuan tiene una descripción de "La magnolia cae temprano y los crisantemos tarde". . Durante las dinastías Tang y Song, comer flores era popular entre la familia real. Después de la publicación de la monografía de Lin Hong "Shanjia Qinggong" en la dinastía Song, "Hua Zhuan" se fue presentando gradualmente a la gente y todavía circula ampliamente en la actualidad. Según los informes, a la emperatriz viuda Cixi le gustaban las flores tanto como a su propia vida. Secó rosas, jazmines y flores silvestres de invierno y las mezcló en té. A menudo ordenaba al chef imperial que recogiera flores y cocinara comida deliciosa. La emperatriz viuda Cixi inventó una salsa dulce a base de rosas y azúcar, que tenía un gran aroma y sabor. En verano, le pidió al chef imperial que recolectara muchas flores de loto frescas, pelara los pétalos más completos, los remojara en harina mezclada con huevos, les añadiera caldo de pollo o azúcar refinada, los dividiera en dulces y salados, los fríe bien en una sartén. cacerola de aceite y haga un dim sum muy delicioso. Alrededor del Festival de Qingming, cuando los altos magnolios del palacio están en plena floración, los pétalos regordetes se recogen y se envían a la cocina imperial, donde se fríen en dulces rodajas de magnolia de la misma manera que las flores de loto, para que Cixi las disfruta en cualquier momento.
Las flores son un manjar para los gourmets por sus valores nutricionales, cosméticos y médicos únicos. Los nutricionistas modernos creen que las flores son en su mayoría ricas en nutrientes como almidón, grasas y proteínas. También contienen una variedad de vitaminas, zinc, hierro, potasio y otros oligoelementos y fitoquímicos que son beneficiosos para el cuerpo humano. Además, la coliflor es rica en fragancia, fresca y deliciosa, rica en aminoácidos y vitaminas. No solo es rica en valor nutricional, sino también hermosa y novedosa en apariencia.
Comer flores es una buena forma de mantener la belleza y el cuidado de la piel. Por ejemplo, las flores de durazno contienen una variedad de nutrientes que pueden mejorar la circulación sanguínea, promover la nutrición de la piel y el suministro de oxígeno e hidratar la piel. También contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos que pueden prevenir la deposición crónica de melanina en la piel y eliminar eficazmente el cloasma, las pecas y las manchas oscuras. Las proteínas vegetales y los aminoácidos libres de las flores de durazno son fácilmente absorbidos por la piel y son eficaces para prevenir y tratar la piel seca, áspera y arrugada. Las flores de pera son de color blanco, cristalinas y hermosas, simples y puras, con un sabor amargo y fragante. El uso externo puede eliminar el acné, hacer que la piel brille y hacer que la piel del rostro sea delicada, blanca y suave como el jade. Incluir flores en los platos no sólo tiene buen color y aroma, sino que también ayuda a estimular el apetito. Es más, es una forma sencilla y económica de tratar algunas dolencias.
Las flores son coloridas, elegantes y únicas, fragantes y llenas de vitalidad. No solo brindan a las personas un hermoso disfrute, sino que también son ricas en proteínas, grasas, almidón, diversos aminoácidos y vitaminas, además de. una variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo humano Los nutrientes, como los macroelementos y los oligoelementos, tienen cierto valor medicinal y funciones para el cuidado de la salud.
Masticar flores existe desde hace dos mil años en la antigua Roma y ahora se ha convertido en una nueva moda en los Estados Unidos. Incluso la frágil estrella de rock internacional Michael Jackson comió una vez con gran apetito siete flores recién cortadas en un hotel de Florida. La cocina floral también se hizo popular. El chef quita las rosas de la superficie de la sopa, usa capullos de diente de león para ensaladas y usa las flores para panqueques. El más popular entre los comensales es probablemente el bizcocho espolvoreado con agua de rosas y aceite vegetal de lechuga. La moda de comer flores no es creación de nadie, sino un entusiasmo retro suscitado involuntariamente por los restauradores y cultivadores de flores de California. Está Paradise Farm en Gabriella, California, y su propietario Nuin es la primera persona en California en vender flores comestibles cultivadas orgánicamente. El negocio va bien y la demanda a menudo supera la oferta. Cultiva casi 40 tipos de flores comestibles. La primera especie es la capuchina. Luego descubrí que las flores de rúcula son hermosas y deliciosas, así que comencé a plantarlas en grandes cantidades. Luego se introdujeron las violetas, los pensamientos, los crisantemos, los dientes de león y más. Nuin dijo: "Entre ellos, los pensamientos y las violetas son los más populares entre los clientes y los chefs debido a sus colores brillantes, su buen color y su fragancia". Ahora, Paradise Farm tiene clientes en todo Estados Unidos. Hoy en día, California no es el único lugar donde los restaurantes ganan mucho dinero con los comensales. El plato estrella de un restaurante de lujo en Danaus es la "rosa en escabeche", y un famoso restaurante en Filadelfia se ha vuelto aún más famoso después de introducir el "agua helada con jugo de hibisco".
(3)Dieta de las flores
Sopa de semillas de loto Yinhua. 30 gramos de madreselva y 50 gramos de semillas de loto (sin quitar las semillas). Cocine la madreselva, retire los residuos y cocine las semillas de loto. Añade un poco de azúcar al comer. Puede eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo y detener la diarrea. Se puede utilizar como alimento complementario cualquier diarrea o disentería provocada por veneno térmico que perturbe el intestino grueso, urgencia interna, o diarrea y disentería provocada por fiebre, ardor anal, irritabilidad por el fuego, etc.
Sopa de flores de rosas ("Compendio de Materia Médica"): use de 3 a 15 flores de rosas fallidas, lávelas, agregue 2 tazas de agua, cocine a fuego lento hasta L taza, agregue 30 gramos de azúcar de roca, seque , ropa de abrigo. Trata la estasis sanguínea, la amenorrea, la dismenorrea, el trauma, la hinchazón y el dolor.
Bebida de jazmín: 5 gramos de flores de jazmín, 20 gramos de azúcar, hervir las flores y el azúcar con agua, retirar el residuo y beber. O preparar con agua hirviendo. Puede tratar el dolor de pecho y costillas causado por el estancamiento del qi del hígado.
Sopa de Jazmín Tremella: 25g Tremella, 20 flores de jazmín. Ponga la sopa clara en la olla, agregue el hongo blanco, el vino de cocina, la sal y el glutamato monosódico, hierva y espolvoree con flores de jazmín. Tiene un buen efecto terapéutico en la tos debida al calor pulmonar, tos seca debida a explosión pulmonar, sangre en el esputo, fiebre gastrointestinal, estreñimiento y hemorragia, bronquitis senil, mareos, faringitis crónica, menstruación irregular, tuberculosis, hemoptisis, enfermedad coronaria, e hipertensión. Es el mejor tónico para la neurastenia y la debilidad post-enfermedad.
Pasta de osmanto, castaña y arroz glutinoso: 250g de castañas, 50g de arroz glutinoso, cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de osmanto. Hervir las castañas en agua para que queden crujientes, quitarles la cáscara y hacer puré. Hervir el arroz glutinoso hasta obtener una papilla, añadir el puré de castañas y el azúcar, cocinar brevemente y retirar el osmanto aromático. Reponer el qi del riñón y tratar síntomas como deficiencia renal, disuria, micción frecuente y disuria en los ancianos.
Gachas de osmanthus: 50 gramos de boniato, 25 gramos de arroz japónica, un poco de osmanthus. Cocine las batatas al vapor en agua, pélelas y muelalas hasta obtener un puré. Agregue las gachas de arroz y el azúcar, luego hierva y retire el azúcar. Puede utilizarse como alimento nutritivo para los niños.
Gachas de semillas de loto: Recoge sus pétalos, sécalos y tritúralos hasta convertirlos en polvo para su posterior uso. Use 100 gramos de tallo de arroz para cocinar gachas hasta que estén cocidas en 10 a 15 gramos de polvo de loto y cocine hasta que hierva. Puede eliminar el calor, aliviar el calor, dispersar la estasis sanguínea y perder peso. También es una medicina de culturismo que calma la mente, repone el qi y preserva la frente.
Gachas de flor de ciruelo: Primero se hierven dos tallos para hacer una papilla. Una vez cocida la papilla, agregue 5 gramos de flores de ciruelo blanco y cocine dos veces. Generalmente, un curso de tratamiento dura de 5 a 7 días. Cocinar gachas con flores de ciruelo puede tratar la fatiga mental, la faringitis, la anorexia y las llagas. El uso prolongado puede fortalecer el cuerpo. Puede calmar el hígado, regular el qi, fortalecer el bazo y aliviar la opresión en el pecho.
Gachas de crisantemo: Recoger las flores antes de las primeras heladas de otoño y quitarles los tallos, secarlas al sol y triturarlas hasta obtener un polvo fino. Use 100 gramos de arroz con tallo para cocinar gachas. Después de cocinar, agregue de 10 a 15 gramos de crisantemo en polvo y cocine por uno o dos minutos más. Puede reducir la presión arterial, dilatar las arterias coronarias, aumentar el volumen sanguíneo coronario, ralentizar la frecuencia cardíaca y fortalecer la contracción del miocardio.
Gachas de cuajada de lentejas: Coger la cuajada de lentejas secas que no se haya abierto del todo de julio a agosto de cada año y secarla con selenio. Utilice 100 g de arroz para cocinar gachas. Cuando la papilla esté lista, agregue 10 g de cuajada de lentejas y cocine una o dos veces. Puede promover la motilidad gastrointestinal, aumentar el apetito, ayudar a la digestión, aumentar el apetito, fortalecer el bazo, eliminar el calor y eliminar la humedad.
Gachas de flores de melocotón: 4 gramos de flores de melocotón (2 gramos de producto seco), 100 gramos de arroz japónica.
Cocine estas dos cosas en papilla. Indicado para el estreñimiento provocado por sequedad gastrointestinal y calor. Tómelo una vez cada dos días y deje de tomarlo inmediatamente. No se puede tomar durante mucho tiempo.
Rocío de miel y madreselva: 30 gramos de madreselva, 30 gramos de miel blanca. Agrega agua a hervir la madreselva, retira el residuo, agrega miel y tómala tres o cuatro veces. Tiene un buen efecto en la prevención de la influenza y el tratamiento de la tos seca. Bebida Hua Shuang: 50 gramos de madreselva, 50 gramos de crisantemo y 500 gramos de miel. Agregue agua para decoccionar la madreselva, el crisantemo y el espino hasta obtener un jugo espeso y agregue miel para consumir. No sólo es una bebida refrescante en verano, sino también una bebida saludable para la fiebre estival, la sed después de cocinar, los mareos, el dolor de garganta, la hipertensión arterial, la hiperlipidemia, las enfermedades coronarias, las infecciones purulentas y otras enfermedades.
Winterberry es de naturaleza cálida, no tóxica, bebible y medicinal, y tiene el efecto de aliviar el calor del verano y promover la producción de líquidos. Las flores de hibisco pueden eliminar el calor y enfriar la sangre y pueden tomarse por vía oral. Las orquídeas blancas, las flores de granada, las flores de forsitia, la madreselva, las flores de hibisco, el osmanto, las rosas y las flores de jazmín no son tóxicas y pueden comerse y usarse como medicina.
Las flores aromáticas incluyen: jazmín, narciso, rosa, osmanto, dafne, orquídea, orquídea blanca, azucena, lila, sonrisa, madreselva, milán, etc.
La planta entera de malvarrosa se utiliza como medicamento. Las raíces, hojas y semillas de las flores se toman por vía oral, principalmente como laxante. Las flores u hojas se pueden utilizar externamente para tratar ántrax, hinchazones, llagas, picaduras de abejas y escorpiones, y para curar enteritis y disentería. Sus plántulas se pueden comer como verdura; los tallos pelados se pueden utilizar como cuerda.
El girasol también se puede utilizar en la medicina herbaria y en la belleza china. En los últimos años, con la mejora continua del nivel de vida de la gente, se ha convertido en un alimento verde y muchos platos deliciosos cocinados con sus flores se han convertido en alimentos especiales con alto contenido nutricional. Tiene muchos usos como alimento, medicina, belleza y aprecio.
El coral de invierno se puede utilizar como medicina, pero es venenoso. Adelfa, Amapola, Romana, Narciso, etc. Todos son venenosos y no se pueden importar. No utilices flores que se venden en el mercado para cocinar. Porque necesitamos prevenir los pesticidas.
Hay más de 2200 tipos de medicamentos enumerados en la "Colección Nacional de Medicinas Herbales Chinas", de los cuales aproximadamente 1/3 se utilizan como medicamentos. Por ejemplo, canna, sus raíces se pueden utilizar como medicamento para activar la circulación sanguínea, la diuresis, calmar los nervios y reducir la presión arterial. Lily, como material medicinal con bulbos, tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, aclarar el corazón y calmar los nervios. Se utiliza principalmente para tratar la tos prolongada, los vómitos con sangre, el calor residual después de la fiebre, la fatiga, el miedo y la confusión debido al cáncer de pulmón. El jazmín puede aliviar el calor y aliviar el estado de ánimo; el crisantemo puede refrescar la mente, despejar el hígado y mejorar la vista.
Además, la fragancia de las flores también puede curar enfermedades. Las investigaciones han descubierto que la fragancia de más de 300 tipos de flores contiene diferentes fungicidas, muchos de los cuales son beneficiosos para el cuerpo humano. Las diferentes fragancias florales tienen efectos terapéuticos auxiliares en diferentes enfermedades.
La primavera es la estación en la que florecen las flores. Hay muchas flores comestibles, como la magnolia, la rosa, la rosa, la flor de pera, la flor de álamo, la madreselva, la flor de sófora, etc.
Según el profesor Du, nutricionista jefe del Departamento de Nutrición del Hospital Qianfoshan en la provincia de Shandong, no todas las flores se pueden utilizar para cocinar, por lo que a la hora de elegir la coliflor, primero hay que determinar si no es tóxica. Por ejemplo, algunas flores, como la adelfa, la datura, la flor de langosta, la flor de pascua, etc., contienen ingredientes nocivos y no deben consumirse casualmente. Al mismo tiempo, el contenido de almidón y azúcar de las flores generalmente comestibles es relativamente alto, por lo que pueden importarse y tener buen sabor. Generalmente se consideran hortalizas oficiales: flores de taro, flores de puerro, lirios, flores de calabaza, flores de magnolia, flores de glicina, flores de sófora, flores de loto, flores de plátano, etc., además, rosas, crisantemos, epífilos, ceiba, jazmines, orquídeas; , Osmanthus, etc. son todos buenos productos de belleza.
Estas hermosas y fragantes flores y platos no son para todos. El cuerpo humano es diferente y el color, la textura y la constitución de la piel de cada persona son diferentes. Incluso si las flores (no tóxicas y terapéuticas) son útiles para las personas, no pueden ser iguales. Si algunos invitados son alérgicos al polen, sólo pueden sentirse decepcionados. Relativamente hablando, las flores comestibles siguen siendo una pequeña parte y lo mejor es comerlas bajo la guía de profesionales. La mayoría de las flores no se pueden comer a la ligera. Para aquellos que quieran hacer flores y verduras en casa, es especialmente importante averiguar si las flores seleccionadas se pueden comer y qué partes se deben comer antes de empezar a trabajar.
Incluso diferentes variedades de una misma flor tienen efectos diferentes. Comer flores venenosas puede provocar reacciones alérgicas y tóxicas. Además, las flores de los restaurantes suelen proceder directamente de huertos ecológicos y son alimentos verdes especialmente cultivados para cocinar. Sin embargo, la mayoría de las flores que se venden en el mercado contienen residuos de pesticidas y fertilizantes y no son aptas para el consumo.
Lo mejor es elegir flores cultivadas en casa para que te sientas más a gusto. Al mismo tiempo, la cocción de las flores debe ser generalmente ligera, sin freír ni sobrepeso, y tratar de mantener el color y la fragancia de las propias flores.
Comer flores no solo es agradable a la vista, sino que también se siente muy bien cuando se comen en la boca después de freírlas. Se puede describir como las "tres cosas puras": crujientes, fragantes y ligeras.
Cuando probamos flores y platos, comemos principalmente los pétalos en flor, que son confitados, salados, escaldados en agua, frescos en una olla, salteados o preparados para postres o guisos.
Por ejemplo, las flores de peonía se pueden comer de diversas formas, como salteadas, asadas, fritas y haciendo sopa. Por ejemplo, las flores de peonía y la carne se cuecen en "salsa de peonía", que es de color brillante y deliciosa. Las peonías se envuelven en harina y se fríen, lo cual resulta delicioso y atractivo al preparar sopa de flores de peonía y hongos blancos, espolvorear un poco de peonía; Pétalos en él, que es brillante y fragante y abre el apetito. Además, los filetes de pescado frito con peonías y las costillas de pato fritas con peonías también son delicias de temporada.
Las flores de durazno se pueden convertir en delicias de temporada, como el hibisco guisado con flores de durazno y huevas de cangrejo, la rana toro guisada con agua de durazno, el pescado fresco hervido con flores de durazno, etc. La Sophora japonica se puede cocinar al vapor con sal, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, artemisa y otros condimentos, y se puede comer como arroz o arroz.