Cómo hacer rábanos en escabeche

Cómo hacer rábanos en escabeche

1 Cortar el rábano blanco en rodajas (preparar 15 gramos de sal y espolvorear uniformemente sobre el rábano varias veces)

2. Busque un bol grande, ponga una capa de rodajas de rábano en el fondo del bol y espolvoree con unos gramos de sal. Espolvorea sal y cubre con dos capas de rodajas de rábano

3 Espolvorea sal uniformemente, cubre con dos capas de rodajas de rábano y repite hasta que esté todo cocido. Tapar todo y dejar reposar 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, vierte el agua marinada.

4. Añade una cucharada de azúcar, extiéndela uniformemente con los palillos o las manos y deja marinar otros 15 minutos. Después de 15 minutos, vierte nuevamente el agua marinada. (Se recomienda repetir este proceso dos veces) No importa una vez

5 Lavar las rodajas de rábano encurtido con agua hervida fría y exprimir el agua.

6. las rodajas de rábano lavadas: 4 cucharadas de salsa de soja light (1 cucharada = 15ML), media cucharada de vinagre blanco (10ML), 1 bol pequeño de agua hervida fría (200ML)

7. cubra la envoltura de plástico. Refrigerar durante 2 días antes de comer

8. Cuando hace frío, también se puede conservar a temperatura ambiente. Las rodajas son relativamente finas y se pueden comer en 2 días. Muy refrescante y apetitoso

Consejos de cocina

1. Encurtir con sal es para eliminar el agua del rábano, lo que puede hacerlo más delicioso y crujiente cuando se remoja y luego encurtir con azúcar. El propósito de hacerlo durante media hora es neutralizar el sabor salado de la sal y el sabor picante y astringente del rábano, y al mismo tiempo resaltar más la propia humedad del rábano.

2. Lave los rábanos encurtidos con agua hervida fría para que el encurtido inicial con sal y azúcar no afecte el sabor del remojo posterior.