Después de leer la información anterior, ¿a qué aspectos deberías prestar atención en tu dieta en el futuro?
El "consumo en restaurantes" lidera la nueva moda del catering
Hoy en día, con los ingresos de las zonas urbanas y rurales Residentes Con la mejora del nivel de vida, la aceleración del ritmo de vida y el cambio en los conceptos de consumo, cada vez más personas se despiden de la cocina y entran en diversos restaurantes para disfrutar de servicios de catering cómodos, de alta calidad y económicos.
Según el Ministerio de Comercio, en 2006, las ventas minoristas de la industria nacional de catering alcanzaron 1 billón de yuanes, lo que representa el 13,5% de las ventas minoristas totales de bienes de consumo en el mismo período. En la actualidad, la restauración popular supone alrededor del 70% del consumo total de restauración. La restauración familiar tradicional se enfrenta a retos sin precedentes por parte de la restauración social. Las comidas caseras, las comidas especializadas, las comidas navideñas y las comidas informales se han convertido en tendencias de estilo de vida. La escala del consumo de restauración popular representada por el consumo de los hogares se expande día a día, mostrando un enorme potencial de desarrollo y espacio de mercado.
El viceministro de Comercio, Jiang Zengwei, dijo que se necesitarán de 3 a 5 años para construir básicamente una red de servicios de catering popular en 100 ciudades grandes y medianas de todo el país y, al mismo tiempo, implementar un servicio de desayuno. El proyecto básicamente brinda comodidad y beneficios a los residentes urbanos, las necesidades nutricionales e higiénicas representan el 80% de todo el mercado de catering, y el nivel de desarrollo general básicamente satisface las necesidades de consumo de catering de los residentes.
Características
Entra en el consumo "característica situacional"
Hoy en día, la gente come fuera de casa no sólo para solucionar el "hambre", sino también para perseguir el gusto, la vista y Disfrute del corazón en varios niveles. En la actualidad, han aparecido en varios lugares catering y delicias con fuertes características locales, lo que refleja profundamente la orientación valorativa de la restauración popular.
Feng Enyuan, secretario general de la Asociación de Cocina de China, afirmó que el desarrollo del consumo de restauración incluye tres etapas: alimentación y vestimenta, salud y cultura. La restauración popular no debe centrarse únicamente en satisfacer a las personas de bajos ingresos. consumidores. Wang Jian, que vive en la comunidad de Yanshan en Jinan, va a desayunar a un restaurante de comida rápida cercano casi todos los días. Seis bolas de masa al vapor, un plato de sopa de tomate y huevo y un plato de pepinillos encurtidos al jerez cuestan 3,5 yuanes. El Sr. Wang dijo: "¡Es muy conveniente comer bien sin perder tiempo! Esto es el desayuno. Si es la cena, buscaré un restaurante con un ambiente más elegante para pasarlo".
El reportero estaba en Jiwei Road en Jinan El hotel ecológico original Zuiai Jiangnan ha visto que los tres platos principales de Jiangnan en Zhejiang, Suxiang y Hunan son el principal negocio aquí. El pequeño puente y el agua que fluye en el vestíbulo del primer piso, las sombras de bambú que se balancean y la rueda hidráulica tintineante bajo la cascada de rocalla son adecuados para el consumo y el ocio. Este tipo de consumo situacional es uno de los símbolos singulares de la restauración popular actual.
El entorno de consumo anterior es obviamente muy diferente al de los puestos al aire libre. En cuanto a los platos, hay muchos palitos de masa fritos tradicionales, bollos al vapor, wontons y gachas de avena, así como muchos más platos deliciosos, y las condiciones higiénicas también son satisfactorias.
A las personas que viajan al extranjero ahora les gusta probar las especialidades locales. Si vas a Nanjing, desayunarás sopa de fideos con sangre de pato y xiaolongbao. Cuando vayas a la "Capital de los hotpots de China", debes ver la espectacular ciudad de los hotpots y experimentar el auténtico sabor de Sichuan. En Wuhan, hay miles de "platos famosos de Jiangcheng" y "bocadillos chinos" representados por fideos secos calientes, piel de tofu y cuello de pato.
En resumen, lo mejor para la restauración pública es combinar características locales y reflejar características culturales locales.
Exportación
Resolver el problema de los bajos beneficios mediante la operación en cadena
La mayor dificultad en el desarrollo de la restauración colectiva es el bajo beneficio. Desde la perspectiva de los departamentos comerciales y los expertos de la industria, desarrollar operaciones en cadena con el apoyo del gobierno y tomar el camino del desarrollo a gran escala puede resolver eficazmente el actual problema de baja rentabilidad de la restauración masiva.
Algunos operadores de restauración afirman que es difícil que una sola tienda crezca y se fortalezca. Ahora los precios de las verduras, la carne y otras materias primas están subiendo, al igual que los precios del alquiler. La producción de restauración popular es inseparable del apoyo gubernamental. Jiang Zengwei, Viceministro de Comercio, dijo que las ganancias de la restauración popular son escasas y que el dinero ganado se "exprime en un centavo". Considera que la restauración popular está relacionada con la economía nacional y el sustento de la gente y beneficia a los contribuyentes. Por lo tanto, es necesario que el gobierno brinde cierto apoyo y asistencia financiera y política en la etapa inicial de la construcción, especialmente para empresas asequibles y de baja rentabilidad, como los proyectos de desayuno.
La cadena de tiendas de comida rápida Jinan Li Jinde se transformó de un almacén de granos durante el período de economía planificada.
Ahora, con el apoyo de las políticas, hay 138 cadenas de tiendas de desayuno repartidas por zonas residenciales urbanas, lo que se ha convertido en el restaurante de comida rápida favorito de los habitantes de Jinan. Las ganancias aumentaron debido al desarrollo a gran escala y la armonización de estándares y servicios. En 2006, Li Jinde Group logró unos ingresos por ventas de 220 millones de yuanes. Entre ellos, los ingresos por ventas del negocio de desayunos superan los 80 millones de yuanes y la facturación diaria supera los 230.000 yuanes. Además de Li Jinde, empresas de cadenas de comida rápida como Weishan Lake Fish House, Yan's Porridge House, Haoshangren Jin'an Restaurant, Jiuwanban Catering Chain Company y Liangliang Ramen Restaurant han implementado operaciones en cadena, lo que ha hecho famosa a la industria de catering de bajo beneficio. .
Los expertos de la industria creen que, aunque las operaciones populares han sido etiquetadas como "baratas", no representan operaciones de bajo nivel. También se requieren altos estándares y alta calidad en términos de servicios, y las operaciones de la cadena satisfacen precisamente esta doble demanda. En Wuhan hay más de 20.000 establecimientos de restauración con altos niveles de servicio, con una media de unas 200 personas por establecimiento. En particular, en las tres ciudades de Wuhan se encuentran populares restaurantes de comida rápida, cafeterías y tiendas de desayuno, que satisfacen las necesidades del consumo de restauración pública urbana.
Breves comentarios
El catering popular es un proyecto de sustento del pueblo "Tianzihao".
El pan es la columna vertebral de la vida. La restauración popular que satisfaga las crecientes necesidades de las grandes masas de personas es un merecido proyecto "Tianzihao" y debe desarrollarse vigorosamente.
Desde el "Décimo Plan Quinquenal", la proporción de inversión y consumo, la demanda interna y la demanda externa en mi país no han estado en armonía y la tasa de consumo final de mi país ha seguido disminuyendo, solo actualmente. alrededor del 51%. El papel del consumo en el impulso del crecimiento económico de mi país es todavía relativamente pequeño. La Conferencia Central de Trabajo Económico declaró claramente que "promover el consumo" debe ser un foco importante del trabajo económico en el presente y en el futuro, y esforzarse por mantener y expandir el buen impulso del desarrollo económico. Mejorar el entorno de consumo, crear una buena atmósfera, cultivar vigorosamente los puntos críticos de consumo y promover la mejora de la estructura de consumo. El desarrollo de la restauración popular es un punto de partida importante para "fomentar el consumo".
En la actualidad, con la mejora continua del nivel de consumo de los residentes de nuestro país, la tendencia de popularización del consumo de catering es cada vez más evidente, y el grado de consumo y el nivel de servicio también mejoran constantemente. Sin embargo, el consumo de los residentes urbanos chinos representa casi el 70% del consumo total. Es necesario comprender firmemente la importante etapa de desarrollo de la mejora de los residentes urbanos del consumo de productos básicos al consumo de servicios, y consolidar y promover el consumo de los residentes urbanos. Debemos centrarnos estrechamente en los medios de vida de la gente, utilizar el proyecto del desayuno como un gran avance, desarrollar el catering popular, mejorar continuamente la escala, la calidad y el nivel de servicio, y hacerlo más conveniente, asequible y nutritivo.