Requisitos de gestión de la salud para los empleados del servicio de catering
Los empleados de la industria de alimentos y bebidas (incluidos los empleados nuevos y temporales) deben obtener un certificado de salud antes de comenzar a trabajar. Realizar exámenes de salud anuales y exámenes de salud temporales cuando sea necesario. Los trabajadores que entran en contacto con alimentos importados directamente padecen disentería, tifoidea, hepatitis viral A, hepatitis viral E y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo.
Sufren tuberculosis activa, purulenta o exudativa Para enfermedades de la piel y otras enfermedades que obstaculizan la seguridad alimentaria, los productores y operadores de alimentos deben ajustarlos a otras posiciones que no afecten la seguridad alimentaria. Los proveedores de servicios de catering deberían establecer un sistema de inspección matinal diario. El personal que padezca enfermedades que puedan obstaculizar la inocuidad de los alimentos debe abandonar sus puestos inmediatamente y sólo podrá regresar al trabajo después de que se haya identificado la causa y se hayan curado las enfermedades que puedan obstaculizar la inocuidad de los alimentos.
Servicios de restauración. Es una industria de producción y operación de alimentos que proporciona a los consumidores diversas bebidas, alimentos, lugares e instalaciones de consumo a través del procesamiento instantáneo, ventas comerciales y mano de obra de servicios. Un hotel es una de las empresas hoteleras que ofrece instalaciones y servicios para entretener a los huéspedes y ofrecer comidas.
Servicios de catering: La calidad y el nivel de servicio no sólo están relacionados con la eficiencia y reputación del hotel, sino también con su supervivencia y desarrollo. En el proceso de transformación de la institucionalización, los procedimientos y la estandarización a la personalización y la diversificación, el objetivo del servicio que perseguimos es el "servicio armonioso".
Habilidades de gestión de la calidad:
El servicio de catering es la suma de una serie de comportamientos del personal de restauración a la hora de proporcionar productos de restauración a los comensales. Los servicios de catering de alta calidad se basan en una gestión de catering de primera clase. La gestión de la calidad del servicio de catering es una parte importante del sistema de gestión de catering y una parte importante de la gestión de catering hotelero. La finalidad de su control y supervisión es proporcionar un servicio de calidad y satisfactorio a los huéspedes.
Crear buenos beneficios sociales y económicos para el hotel. En primer lugar, debemos establecer procedimientos estándar para los servicios de catering. Al formular procedimientos de servicio, primero debemos determinar los procedimientos de enlace de servicio y luego determinar las acciones unificadas, el idioma, el tiempo y el equipo de cada enlace, incluidos métodos y métodos para resolver situaciones inesperadas, requisitos temporales, etc.