Resumen del trabajo de gestión del vino
3 Resumen del trabajo de gestión del vino
Parte 1
Estimados líderes y colegas del hotel: ¡Hola a todos!
Acabo de escuchar a los gerentes de departamento mencionados anteriormente describir los altibajos y los resultados fructíferos del hotel desde su creación. Me sentí profundamente conmovido. Sin embargo, ahora puedes mirar a tu alrededor. ¿Has visto que 80 empleados de ciertos departamentos que vinieron a participar en la reunión abandonaron el lugar? ¡Su trabajo está realmente muy ocupado! Me gustaría pedirles a todos que reúnan sus energías y escuchen atentamente el informe de trabajo que entregué en nombre de nuestro departamento.
El xx, xx, xx me trasladaron a trabajar en el centro de gestión y control del hotel. En los últimos dos meses, con el fuerte apoyo de los líderes del comité de dirección del hotel y la cooperación activa de colegas de varios departamentos del hotel, hemos trabajado duro para adaptarnos a los nuevos requisitos laborales basados en la situación real del hotel y sus alrededores. Las características específicas del trabajo y el contenido del trabajo del centro de gestión y control, cumplieron con seriedad sus deberes, concentraron la sabiduría de todos, reunieron las fuerzas de todos, no aflojaron en el pensamiento, no actuaron con lentitud y llevaron a cabo diversas tareas con constancia. Por ejemplo: realizar estudios de mercado completos y controlar la calidad y el precio de los artículos comprados; realizar análisis estadísticos del uso real de algunas materias primas en la etapa inicial y la tasa de pedidos de platos en varios rangos de precios; realizar activamente la adquisición oportuna de; el personal de despliegue ha desempeñado un buen papel logístico en el uso de materias primas en la cocina, artículos urgentes comprados por varios departamentos y la realización ordenada de varias conferencias de hoteles a gran escala, banquetes de bodas, eventos, etc., un proceso de adquisición de nuevos artículos; se ha formulado e introducido algunos proveedores con grandes diferencias en el desempeño de costos de los recursos de almacén integrados para separar efectivamente las órdenes de adquisición, los recibos de almacén, la recolección y distribución de artículos, el reembolso financiero, etc. Asumí con éxito varias tareas en el momento oportuno.
Desde que Xiangyun Hotel abrió sus puertas a finales de xx de 2019, después de medio año de funcionamiento, todavía existe una cierta brecha entre los beneficios económicos y los objetivos esperados. Aumentar los ingresos, reducir los gastos y controlar los costos se ha convertido en el sentido común de todos los empleados de la empresa. Sin embargo, el control de costos no se trata simplemente de reducir gastos o salarios, sino que debe lograrse fortaleciendo la gestión del control interno corporativo, optimizando los modelos de gestión y mejorando los procesos operativos corporativos. ¿Cómo controlar los costos operativos? En xxxx, realizaremos el siguiente trabajo de manera continua, estable, saludable y efectiva con el fin de reducir costos de manera efectiva, aumentar razonablemente la eficiencia, estandarizar, detallar e implementar los procedimientos operativos y procesos de trabajo de cada departamento: p>
1. En primer lugar, deje claro: el objetivo del control de costos
El objetivo general del control de costos es servir a los objetivos comerciales generales de la empresa en el entorno económico competitivo de. gestión hotelera, es perseguir la reducción absoluta de los niveles de costos. En situaciones reales donde existe diferenciación, bajo la premisa de asegurar la diferenciación en productos, servicios, etc., los costos del ciclo de vida completo de las operaciones se gestionan y controlan para lograr costos sostenibles. reducción.
2. La gestión y el control razonables son una acumulación a largo plazo y una práctica repetida.
Generalmente se cree que la reducción de costos se refleja principalmente en adquisiciones, salarios, operación y otros aspectos, pero mediante la optimización de los métodos de gestión, se puede lograr que los cambios de costos sean aún mayores, especialmente para empresas de cierta escala como la nuestra. De hecho, los costos explícitos pueden controlarse fácilmente bajando los precios de compra, bajando los salarios y trabajando horas extras en las operaciones. ¿Lo aterrador es que el desperdicio es más grave en aquellos lugares que no podemos ver? Encontrar y eliminar los costos ocultos en el proceso es la vida de la empresa. Debe haber un problema de gestión. El método de control de costos requiere acumulación a largo plazo y práctica repetida a largo plazo para convertirse verdaderamente en nuestra competitividad. Según la situación real del hotel, un control de costos razonable debe considerar varios aspectos como el modelo de gestión, la estructura organizativa, los métodos de gestión y el mecanismo presupuestario. Comience desde la fuente, aclare la red y la estructura general, designe personas según los puestos, estandarice los procedimientos, realice análisis cuidadosos, haga presupuestos razonables y supervise la implementación.
3. Reducir los costes de adquisición es el foco del trabajo
1. Recopilar y analizar completamente la información del mercado
Hacer planes estratégicos y ganar en los miles de kilómetros . afuera. Como comprador de un hotel, debe considerar la recopilación de información sobre el mercado de compra de hoteles como un curso importante y obligatorio todos los días. Seleccionaremos empleados destacados con un fuerte sentido de responsabilidad, la capacidad de soportar dificultades y que sean diligentes y honestos en el equipo de adquisiciones. A través de una capacitación integral y profesional, haremos que el trabajo de adquisiciones sea detallado y práctico.
2. Controlar cuidadosamente el coste global.
Cuando el coste existe como un solo elemento, cuanto menor sea su importe, mayores serán los ingresos de la empresa. Sin embargo, los costos empresariales, los costos de los proyectos e incluso los costos especiales suelen ser la suma de múltiples cuentas de costos individuales. Cuando el costo de un solo artículo alcanza el nivel más bajo, es posible que la suma de las cuentas de costos unidireccionales no sea también la más baja. Por lo tanto, al comprar, debe tener previsión para considerar el costo general y debe evaluar los vínculos de costos clave involucrados en todo el proceso de compra y otros costos potenciales relacionados a largo plazo.
Para el control general de costes de la contratación hotelera, nos centramos en tres aspectos:
(1) Control de calidad La calidad de los productos adquiridos siempre debe estar en primer lugar, lo que está relacionado con la reputación de nuestro hotel. En particular, se debe prestar atención a la higiene y frescura de los alimentos, bebidas, tabaco, alcohol y otros productos. La gestión se puede dividir en tres niveles: departamento de uso, departamento de compras y departamento de recepción. Si la calidad no cumple con los requisitos, el departamento usuario puede solicitar un reemplazo.
(2) Control de cantidad Aumentar ciegamente la cantidad de bienes comprados es sin duda un desperdicio. El departamento de usuarios debe elaborar un plan de cantidad de pedido razonable basado en la demanda real. La gestión se puede dividir en dos niveles, a saber: el departamento usuario y el supervisor.
(3) Control de precios: el precio está estrechamente relacionado con la calidad, el método de pago, etc. El control de precios debe realizarse basándose en el principio de "calidad primero, precio razonable". Adopte una gestión de tres niveles, a saber: departamento de usuarios, departamento de compras y departamento financiero.
3. Selección de proveedores
La selección de proveedores es muy importante. En el nuevo año, intensificaremos la inspección de todos los proveedores, reduciremos todos los malos vínculos controlables y seleccionaremos proveedores con excelente calidad para firmar acuerdos de cooperación. Las siguientes condiciones serán nuestras condiciones para la selección de ofertas:
(1) Tener finanzas o activos sólidos (2) Calidad uniforme (3) Buena credibilidad
(4) Ubicación de la región (5 ) Precio (6) Servicio postventa
4. Negociación de adquisiciones, negociación y proceso de adquisiciones
El éxito de la negociación de adquisiciones no solo afecta la competitividad del hotel en el proceso de adquisiciones Las ventajas son de gran trascendencia e inciden directamente en el normal funcionamiento del hotel y en el control efectivo de costes. Al realizar negociaciones de adquisiciones, el punto clave es hacer un buen análisis temprano del mercado y conocerse a sí mismo y al enemigo, para poder ganar cada batalla.
¡Tenga una comprensión general de la calidad, la cantidad y la fecha de entrega! , método de entrega, método de pago, servicio postventa, etc. de los bienes y la adquisición El costo total está estrechamente relacionado con todos los aspectos.
4. Estandarizar los procedimientos operativos para cada departamento con base en el proceso de control
Supervisar e implementar estrictamente el proceso de adquisición y aprobación, estandarizar el plan de adquisiciones, los procedimientos de aceptación, reembolso y pago de materiales; establecer Mejorar el sistema de gestión de materiales del almacén; implementar la aceptación, almacenamiento, almacenamiento e inspección aleatoria de artículos, recibir artículos, inventario y métodos de contabilidad; establecer y mejorar artículos, inventario de materias primas, procesamiento de pérdidas de materias primas, sistema de gestión de adquisiciones de alimentos y almacén; sistema de seguridad y prevención de incendios, etc.
5. ¿Atacar y defender simultáneamente? El desarrollo es más importante.
El control de costes es sólo una de las tareas de la gestión empresarial, lo más importante es el desarrollo. Siempre creamos más riqueza de la que ahorramos, por lo que todavía tenemos que centrarnos en el desarrollo empresarial y las ventas. Puede que sea mejor utilizar la ofensiva como defensa. El control de costos no puede ser logrado por jefes o individuos. Requiere que los empleados de nuestro hotel lo implementen y lo implementen con acciones prácticas en sus propios lugares de trabajo, creando una cultura corporativa consciente de los costos y que todos trabajen juntos para aumentar los ingresos y reducir los gastos.
Sólo así la idea de reducir costes podrá arraigar profundamente en el corazón de la gente. Todos los departamentos y personas deben empezar de cero y empezar por ellos mismos, empezar ahorrando un papel, nunca desperdiciar un bolígrafo, tener cuidado. en horarios normales, apague las luces a tiempo, apague la computadora, apague el aire acondicionado, cierre el grifo, trate el hotel como su propia casa, cree riqueza para su hogar y desperdicie menos recursos.
En la etapa inicial de desarrollo del hotel, necesitamos más pasión y sueños. Para tomar prestada una cita famosa de Martín Lutero para nuestros colegas: Podemos aceptar la decepción porque es limitada, pero nunca debemos perder la esperanza, porque la esperanza es ilimitada;
En este año de rápido desarrollo, con el arduo trabajo y la meticulosa dedicación de todo el personal de nuestro hotel, nuestro trabajo de gestión y control definitivamente se implementará y logrará resultados.
¡Lo anterior es! Mis líderes y camaradas están invitados a criticar y corregir cualquier inexactitud en el informe de trabajo desde que asumieron el cargo actual.
¡Gracias a todos!
Capítulo 2
En los días de crecer con xxxx***, marcaremos el comienzo de un nuevo año y un nuevo presidente. ¿Es hermoso y deseable? Entonces, en el nuevo año, ¿estamos llenos de anhelos y expectativas?
Mirando hacia atrás, bajo la diligente guía de nuestros líderes, nuestro trabajo en el almacén ha logrado grandes avances. A un ritmo constante y una práctica activa con sentido de innovación, hemos pasado por un año maduro y un año gratificante.
A principios del año xxxx, los artículos varados en nuestro almacén de alimentos ¿Hay un? Muchos de ellos, principalmente carne y condimentos. Como todos sabemos, la vida útil de los alimentos es muy corta, si no se pueden utilizar a tiempo, no sólo ocupará una gran cantidad de fondos, sino que, lo que es más importante, provocará. ciertas pérdidas para las finanzas de nuestro hotel Generalmente hay dos razones para los artículos abandonados: (1) Desde la apertura del hotel, se ha distribuido una gran cantidad de productos en el almacén y los chefs existentes no pueden utilizar estos artículos para cocinar; (2) Los chefs se mueven con frecuencia y cada chef tiene su propia especialidad. Gong, los platos cocinados son diferentes y los elementos necesarios también cambian. Por lo tanto, cuando la gente se va, los elementos se quedan. Para evitar pérdidas innecesarias, nuestros líderes también se comunicaron personalmente con los departamentos que los utilizaron para solucionar estos problemas restantes. Para ello, también resumimos algunos métodos del uso de la cocina: por ejemplo, para productos con estantes cortos. vida o Para los artículos que no se usan comúnmente, adoptamos un método sencillo solo usamos tanto como ellos usan. ¡Esto reduce la ocupación de capital y aumenta la flexibilidad de usar los artículos! ocupado por Los 300.000 en xx el año pasado cayó a xx, xx, xx este año.
¡Si no sigues las reglas, no serás perfecto! En el trabajo de almacén, siempre hemos seguido estrictamente las "responsabilidades laborales del encargado del almacén" para aceptar y distribuir los artículos que se necesitan. para ser reabastecido, utilizaremos el departamento de acuerdo con el uso de los artículos. Solicitud oportuna y apoyaremos el trabajo de recepción con nuestra actitud laboral adecuada.
¡En las actividades de calificación de estrellas del hotel, también nos dimos cuenta profundamente de eso! Lo que hicimos no fue lo suficientemente bueno. Nuestro almacén BiJing también es una ventana al hotel, una ventana importante. ¡Tenemos la obligación y la responsabilidad de hacer nuestra parte! ¡No obstaculizaremos la calificación de estrellas del hotel, ni perderemos la cara! ¡Nuestro departamento de finanzas! Esto es lo que pienso. Al mismo tiempo, también puse la idea en práctica. Cuando tuve un día libre, arrastré a mis amigos a visitar los almacenes de alimentos del Hotel Hyatt y el Hotel Victoria. fortalezas de nuestros almacenes para suplirlo.
En nuestro trabajo nos hemos estado exigiendo estrictamente según las cinco leyes constantes de siempre limpiar, siempre ordenar, siempre rectificar, siempre estandarizar y Siempre autodisciplina No es solo una teoría para nosotros, sino que también es un lema en nuestro trabajo. ¡Con nuestros esfuerzos, ya sea el entorno general y el diseño estructural del almacén, o la ubicación y el espaciado de los artículos, lo logramos! hace que la gente se sienta muy refrescante y clara? El trabajo requiere pasión, pasión ¡Necesitamos aliento! La afirmación de nuestro trabajo por parte de los líderes es el mayor estímulo para nosotros. ¡Aunque lo que hacemos no es perfecto, seguiremos trabajando duro!
Parte 3
1. Tomar la publicidad como guía para consolidar aún más las bases de la gestión del vino
2. Superar las dificultades y establecer de manera integral un sistema de trazabilidad para la "Lista Acompañante"
Implantación en profundidad de la "Lista Adjunta" El sistema de trazabilidad plantea como lema alcanzar el 5 "100%", y hemos intensificado las inspecciones y la investigación y sanción de actividades ilícitas. Las cinco reglas del "100%" son: 100% solicitar el "Formulario adjunto" al comprar vino; 100% completar el "Formulario adjunto" para vino al por mayor; asegurarse de que el pedido se envíe con la mercancía. ¿La mercancía es consistente?; Mantenga la "Hoja Adjunta" 100% segura. En XX, lanzamos una campaña especial de rectificación para la cerveza, centrándonos en verificar si los departamentos mayoristas y minoristas de alcohol implementaron el sistema de "pedido adjunto" de acuerdo con los requisitos del 5 al 100%. Al mismo tiempo, se confiscarán y venderán botellas de cerveza no B y cerveza caducada. Cinco departamentos mayoristas de licores que no implementaron el sistema de "orden adjunta" fueron archivados para investigación y castigados. Cada uno de ellos fue multado con xx yuanes de acuerdo con la ley y se le ordenó hacer correcciones.
Para implementar verdaderamente el sistema de "Hoja adjunta", también hemos lanzado dos nuevas medidas: primero, bajo las circunstancias de los fondos limitados de la oficina, utilizamos fondos para producir una carpeta especial de "Hoja adjunta". ?, que será distribuido gratuitamente a mayoristas y minoristas de licores por parte del personal de gestión de licores. En segundo lugar, con la aprobación de la Oficina de Comercio del Condado, el departamento mayorista de licores que implementa estrictamente el sistema de "Deslizamiento de acompañamiento" recibió el título honorífico de "Tienda de demostración por la implementación del sistema de "Deslizamiento de acompañamiento de circulación de licores", lo que constituye un buen ejemplo para comerciantes de licores del condado. Un ejemplo a seguir, para incentivar a más comerciantes a implementar el sistema de "Hoja Adjunta". En la conferencia de trabajo de gestión de licores a nivel del condado, se llevó a cabo una ceremonia de concesión de licencia para Bada Liquor Industry en la ciudad de Tangdukou, que fue calificada como una "tienda de demostración para implementar el sistema de "deslizamiento de acompañamiento de circulación de licores". En la actualidad, los comerciantes de alcohol del condado han dado un gran paso adelante en la implementación del sistema de "pedido adjunto" en comparación con el año pasado. Más del 90% de los comerciantes de alcohol han tomado la iniciativa de emitir y solicitar facturas y han completado el llenado. normas y las mantuvo adecuadamente.
3. ¿Un enfoque múltiple para reforzar la seguridad del consumo de alcohol?
¿Resumen de trabajo anual de la Estación de Gestión de Transporte del condado xxxx? ¿Resumen de trabajo anual de xxxx de la aldea? ejemplo ?Resumen del trabajo anual de gestión integral de la aldea xxxx??Resumen del trabajo anual del Departamento de Transporte?Resumen del trabajo de petición anual de
IV. Realizar alianzas horizontales y explorar mecanismos conjuntos de aplicación de la ley
<. p> V. Apoyar a la industria de las bebidas alcohólicas para que sea más grande y más fuerteTransformar aún más las funciones, mejorar la conciencia del servicio y racionalizar la relación entre las oficinas de gestión de bebidas alcohólicas y La relación entre los fabricantes de vino permite que la gestión del vino sirva al desarrollo económico y que la industria del vino crezca y se fortalezca. Primero, controlar estrictamente la entrada de productos alcohólicos al mercado. Todos los productos alcohólicos que ingresan al mercado deben ser productos de bodegas legales y regulares, y se debe proporcionar información completa, como licencias de producción de alcohol e informes de inspección de calidad del alcohol. Las empresas están estrictamente controladas, y las licencias de venta al por mayor de bebidas alcohólicas y el registro de venta al por menor de bebidas alcohólicas se gestionan de conformidad con el "Reglamento provincial de gestión de bebidas alcohólicas de Hunan" y las "Medidas de gestión de la circulación de bebidas alcohólicas" del Ministerio de Comercio y los dos requisitos "normativos". El tercero es seguir trabajando duro para implementar el lema "Estar feliz de ser un buen "Miembro de los Cinco Obligados" para los productores de vino, y hacer todo lo posible para encontrar agentes para los fabricantes de vino, coordinar relaciones, promocionar los productos vitivinícolas, etc. y ganar elogios de los fabricantes de vino.
6. Haga un buen trabajo al solicitar la aplicación piloto para la aplicación integral de la ley administrativa comercial.
De acuerdo con el despliegue y los arreglos de la Oficina de Comercio del Condado, somos responsables de la preparación de materiales y otros trabajos específicos para la aplicación piloto para la aplicación integral de la ley administrativa comercial. Después A través de un arduo trabajo, el trabajo de declaración fue un completo éxito y la Oficina de Comercio de nuestro condado fue incluida como una de las unidades piloto para la aplicación integral de la ley administrativa comercial. en el país y la provincia por el Ministerio de Comercio y el Departamento Provincial de Comercio.
Nuestro trabajo de gestión del vino ha conseguido algunos resultados, pero aún quedan muchas dificultades y problemas. Con la profundización del trabajo piloto de aplicación de la ley administrativa integral comercial, nuestro trabajo de gestión de bebidas alcohólicas no solo ha enfrentado nuevos desafíos, sino que también ha marcado el comienzo de nuevas oportunidades de desarrollo. Continuaremos nuestros esfuerzos, trabajaremos activamente, innovaremos con audacia y nos esforzaremos por lograr mejores resultados. ;