El hotel está a punto de abrir. ¿Qué elementos deben preparar los hoteles de alta gama y los departamentos del lobby, así como el plan de trabajo previo a la apertura?

El trabajo preparatorio antes de la apertura del hotel es principalmente establecer un sistema operativo del departamento y hacer preparativos completos para las operaciones de apertura y posapertura en términos de personas, finanzas, y materiales, incluyendo:

(a) Determinar la autoridad y responsabilidades de cada departamento del hotel.

Después de llegar a sus puestos, los responsables de cada departamento deben familiarizarse primero con la distribución del hotel, preferentemente mediante visitas presenciales. Luego, con base en la situación real, determine la jurisdicción del hotel y el principal alcance de responsabilidades de cada departamento, e informe por escrito sugerencias e ideas específicas al gerente general. La alta dirección del hotel convocará a los departamentos pertinentes para discutir y tomar una decisión. En términos de división de regiones y responsabilidades, los gerentes de cada departamento deben considerar la situación general y tener un buen sentido de servicio. De acuerdo con los requisitos de la división profesional del trabajo, lo mejor es implementar una gestión centralizada del trabajo de limpieza del hotel. Esto favorece la unificación de estándares, la mejora de la eficiencia, la reducción de la inversión en equipos, el mantenimiento de equipos y la gestión de personal. La división de responsabilidades debe ser clara, preferiblemente por escrito.

(2) Diseñar la estructura organizativa de cada departamento del hotel.

Para diseñar la organización de manera científica y racional, los gerentes de varios departamentos del hotel deben considerar de manera integral varios factores relevantes, como el tamaño del hotel, la calidad, la distribución del edificio, las instalaciones y equipos, el posicionamiento en el mercado, las políticas operativas, objetivos de gestión, etc.

(3) Desarrollar una lista de compra de bienes

Hay muchas cosas que hacer antes de que abra el hotel, y la compra de suministros comerciales es una tarea que consume mucha energía. Es muy difícil para el Departamento de Adquisiciones completar esta tarea por sí solo, y todos los departamentos comerciales deben ayudarlos a completarla. Ya sea el departamento de compras o el departamento del hotel, se deben considerar las siguientes cuestiones al formular la lista de compras del departamento del hotel:

1. Las características arquitectónicas de este hotel.

Los tipos y cantidades de artículos adquiridos están estrechamente relacionados con las características del edificio. Por ejemplo, la cantidad de algunos equipos de limpieza está directamente relacionada con la cantidad de habitaciones en cada piso. Para hoteles con aproximadamente 18 a 20 habitaciones por piso, el gerente de limpieza debe decidir si habrá uno o dos juegos de equipos de limpieza primarios por piso. Además, la configuración de algunos equipos y suministros en el departamento de limpieza también está relacionada con la organización laboral y el volumen de negocios relacionado del departamento de limpieza. Etc.

2. Estándares de la industria.

Nuestro hotel debe formular estándares de la industria para los "Requisitos de equipamiento y calidad de las habitaciones del hotel", que es la base principal para que el administrador de habitaciones formule una lista de compras.

3. Los estándares de diseño del hotel y su posicionamiento en el mercado objetivo.

Los gestores de hoteles deben partir de la situación real del hotel, hacer una lista basada en los estándares de diseño y decoración y consultar los estándares de la industria hotelera. Al mismo tiempo, también deben considerar la demanda del mercado objetivo de suministros para las habitaciones y algunos hábitos de consumo basados ​​en el posicionamiento del hotel.

4. Tendencias de desarrollo de la industria.

Los gerentes de hoteles deben prestar mucha atención a las tendencias de desarrollo de la industria, tener un cierto grado de conciencia prospectiva en el suministro de productos y no deben ser demasiado tradicionales y conservadores. Por ejemplo, es un intento útil para un hotel reducir los artículos innecesarios en las habitaciones en función de las necesidades de los huéspedes. En la casa de té, se han reducido la vajilla y el mobiliario dorado y rojo y se han añadido algunos muebles elegantes.

5. Otras situaciones.

Al formular la lista de compra de materiales, los departamentos y el personal relevantes también deben considerar otros factores relevantes, como la tasa de ocupación y la situación financiera del hotel. El diseño de la lista de compras debe estar estandarizado y suele incluir las siguientes columnas: departamento, número, nombre del proyecto, especificaciones, unidad, cantidad, proveedor de referencia, observaciones, etc. Además, cada departamento debe determinar los estándares de equipamiento para proyectos relevantes al formular listas de compras.

(4) Colaborar en las adquisiciones.

Aunque los responsables de los departamentos del hotel no son directamente responsables de las tareas de compras, esta labor tiene un gran impacto en la apertura y funcionamiento de cada departamento. Por lo tanto, los gerentes de varios departamentos del hotel deben prestar mucha atención y participar adecuadamente en el trabajo de adquisiciones. Esto no sólo puede reducir la carga para el gerente de compras, sino también garantizar que los productos adquiridos cumplan con los requisitos en gran medida. Los gerentes de departamento del hotel deben verificar periódicamente la disponibilidad de diversos artículos con la lista de compras, y la frecuencia de las inspecciones debe aumentar gradualmente a medida que se acerca la apertura.

(5) Participar o ser responsable del diseño y producción de uniformes.

Es una práctica común que todos los departamentos del hotel participen en el diseño y producción de los uniformes. Al mismo tiempo, se señaló que el departamento de limpieza es responsable del lavado, almacenamiento y reposición de uniformes, y los gerentes de limpieza a menudo tienen su propio aprecio por la selección de estilos y telas de uniformes.

(6) Elaborar manual de trabajo hotelero.

El manual de trabajo es la guía de trabajo del departamento y la base para la formación y evaluación de los empleados del departamento. En términos generales, un manual de trabajo debe incluir responsabilidades laborales, procesos de trabajo, reglas y regulaciones y formas operativas.

(7) Participar en la contratación y formación de empleados.

La contratación y formación de empleados en los distintos departamentos del hotel es responsabilidad del Departamento de Recursos Humanos y de los responsables de los departamentos del hotel. Durante el proceso de contratación de empleados, el departamento de recursos humanos inicialmente selecciona a los candidatos en función de los requisitos generales para el trabajo en el hotel, y los gerentes del departamento del hotel son responsables de garantizar la admisión. La formación es una de las principales tareas antes de la apertura del departamento. Los gerentes de cada departamento del hotel deben desarrollar planes prácticos de capacitación departamental basados ​​en las condiciones reales del hotel, seleccionar y capacitar a los capacitadores del departamento, guiarlos en la redacción de planes de enseñanza específicos, supervisar la implementación del plan de capacitación y garantizar que el trabajo de capacitación alcance los objetivos. resultados esperados.

(8) Establecer ficheros de propiedad de los distintos departamentos del hotel.

Establecer archivos de propiedad para cada departamento del hotel antes de su apertura es de gran importancia para la gestión futura de cada departamento del hotel. Durante este período, muchos directores de hoteles descuidaron este trabajo y perdieron la oportunidad de conocer información de primera mano.

(9) Seguir el avance del proyecto de decoración del hotel y participar en la aceptación del departamento del hotel.

A la inspección de aceptación del departamento hotelero generalmente asisten el departamento de infraestructura, el departamento de ingeniería, el departamento hotelero y otros departamentos. Todos los departamentos del hotel participan en la inspección de aceptación, lo que puede garantizar en gran medida que la calidad de la decoración cumpla con los estándares requeridos por el hotel. Antes de participar en la inspección de aceptación, cada departamento del hotel debe diseñar una lista de verificación de aceptación para cada departamento del hotel en función de las condiciones del hotel y brindar la capacitación correspondiente al personal de los departamentos participantes. Después de la aceptación, el departamento debe mantener una lista de verificación para futuras inspecciones de seguimiento.

(10) Responsable de la limpieza básica de toda la tienda.

En proceso de limpieza de infraestructura en toda la tienda. Cada departamento del hotel es responsable de la limpieza de toda la infraestructura dentro de su área, así como del lobby y otras áreas públicas relacionadas. El éxito de la limpieza de infraestructuras antes de la apertura incide directamente en la protección de los productos hoteleros. Muchos hoteles han dejado arrepentimientos permanentes por su negligencia en esta labor. Antes de la apertura del hotel, cada departamento del hotel debe trabajar con la alta dirección del hotel y los departamentos responsables pertinentes para determinar el plan de limpieza de la infraestructura para cada departamento. Luego, el equipo de megafonía de limpieza capacitará a los empleados de cada departamento en conocimientos y habilidades de limpieza y equipará a cada departamento. con el equipo necesario y agentes de limpieza, y brindar inspección y orientación sobre el proceso de limpieza.

(11) Departamentos para operaciones de simulación

Una vez que se hayan completado básicamente todos los preparativos, cada departamento del hotel puede llevar a cabo operaciones de simulación de departamentos. Esta es a la vez una prueba de preparación y una base sólida para las operaciones formales.

2. Plan de preparación para la apertura del hotel

Hacer un plan de preparación para la apertura del hotel es la clave para garantizar el funcionamiento normal de todos los departamentos antes de la apertura del hotel. Existen muchas formas de planes de preparación de apertura y los hoteles suelen utilizar una cuenta regresiva para garantizar el progreso normal de los preparativos de apertura. El método de cuenta atrás se puede expresar de dos formas: tabla y texto.

Paso uno: 1. Recursos Humanos y Marketing.

2. Vienen a trabajar los responsables del departamento de restauración, del centro de baño y del departamento de habitaciones.

3. Desarrollar un plan de contratación hotelera.

4. Realizar un organigrama del hotel.

5. Diseño de puestos de trabajo.

6. Dotación de personal,

7.

8. Dar seguimiento al avance de la renovación.

Paso 2: 1. Los empleados se presentan y pasan por los procedimientos de entrada a la tienda.

2. Formación introductoria a nuevos empleados del hotel.

3. Iniciar una investigación de mercado y formular un plan de marketing.

4. Imprime diversos informes y documentos.

5. Personaliza los uniformes de los empleados.

6. Vajilla personalizada, menaje de habitación e instalaciones de entretenimiento.

Paso 3: 1. Organizar a los empleados para que comiencen una pasantía de operación de prueba.

2. Haz una lista y planifica el banquete.

3. Personalizar los materiales de marketing e iniciar una intervención temprana en marketing.

4. Elabora un plan para la ceremonia de inauguración.

5. Desarrollar un plan de compras de decoración interior y exterior.

6. Todos los muebles y equipos departamentales se traerán al sitio.

7. Verificar la finalización de diversas partes del hotel y la instalación de equipos.

3. Operación de prueba antes de la apertura

La operación de prueba antes de la apertura suele ser el momento de mayor actividad de un hotel y el más propenso a tener problemas. Investigar las características y los problemas en esta etapa ayudará a reducir la aparición de problemas y garantizará una transición sin problemas de los preparativos previos a la apertura a las operaciones normales del hotel.

Durante la prueba antes de la apertura, los responsables de departamento deben prestar especial atención a las siguientes cuestiones:

1. Adoptar una actitud positiva;

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3. Prestar atención al control de costos del proceso;

4. Fortalecer la protección de los productos y artículos terminados;

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6. Determinar las especificaciones de ubicación del artículo;

7. La aceptación de la calidad de la habitación suele ser responsabilidad del departamento de ingeniería y del departamento de habitaciones.

8. Prestar atención al cambio de enfoque laboral y hacer la transición gradual del trabajo del departamento al funcionamiento normal.

9. Garantizar la provisión de suficientes habitaciones calificadas; p>10. Elaborar formularios manuales de emergencia en el uso de computadoras;

11. Fortalecer la capacitación en concientización sobre seguridad para prevenir diversos accidentes;

12. Fortalecer la capacitación sobre precauciones para el uso de instalaciones y equipos. en cada departamento.