Discurso sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Conferencia 1 sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
De acuerdo con el espíritu de la "Ley de Higiene Alimentaria de la República Popular China" y los documentos del gobierno y los departamentos pertinentes sobre higiene alimentaria. supervisión y gestión, y para garantizar que diversas leyes y Para la implementación de leyes y reglamentos, se deben asignar responsabilidades a las personas para cortar los problemas de raíz. En base a la situación real de nuestra empresa, esta carta de responsabilidad está especialmente formulada.
Cada jefe de departamento es el primer responsable de la higiene de los alimentos del departamento. Ser directamente responsable del saneamiento ambiental e higiene de los alimentos en el área bajo su jurisdicción, y tener la responsabilidad y obligación de organizar a todos los empleados para estudiar e implementar concienzudamente los términos enumerados en esta carta de responsabilidad.
1. Garantizar la calidad y seguridad de los alimentos
1. Cumplir estrictamente con la "Ley de Calidad del Producto", la "Ley de Higiene de los Alimentos", las "Medidas de Gestión y Supervisión de la Calidad y Seguridad para la Producción de Alimentos". y Empresas de procesamiento" y otras Las disposiciones de las leyes y reglamentos garantizan que la calidad y la seguridad de los alimentos cumplan con las normas nacionales de productos pertinentes.
2. Asegúrese de que los alimentos deben ser inspeccionados antes de ser vendidos, y los productos que no hayan sido inspeccionados o no hayan pasado la inspección nunca se venderán.
3. Garantizar que la tecnología de procesamiento de alimentos sea científica y razonable, que el proceso de producción y procesamiento esté estrictamente estandarizado y que los procesos de producción clave estén estrictamente controlados. Asegúrese de que las materias primas y aditivos utilizados en la producción de alimentos cumplan con las regulaciones nacionales pertinentes y no utilice materias primas y auxiliares no comestibles para procesar alimentos.
4. Garantizar que los materiales de embalaje, contenedores, embalajes, herramientas y equipos para el almacenamiento, transporte y carga y descarga de alimentos sean seguros, limpios y no contaminen los alimentos.
5. Cooperar activamente con los organismos encargados de hacer cumplir la ley para realizar inspecciones de supervisión de la calidad del producto y supervisión diaria de acuerdo con la ley.
2. Fortalecer la gestión del saneamiento ambiental y crear un ambiente de servicio de comedor limpio y generoso.
De acuerdo con las disposiciones pertinentes de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", debemos hacer un buen trabajo en el saneamiento ambiental de los restaurantes (comedores) y mantener los pisos, mesas y sillas, Estufas, mesas de servicio y máquinas de carga en restaurantes (comedores) limpias y ordenadas. Elimina insectos dañinos como ratas, cucarachas, moscas y sus condiciones de reproducción. Hacer pleno uso de las instalaciones y equipos existentes en el comedor (comedor), mantener la vajilla limpia y desinfectada y cumplir con las normas sanitarias nacionales pertinentes.
3. Fortalecer la supervisión de higiene y la capacitación en conocimientos de higiene para el personal de producción y operación de alimentos.
Todo el personal de los comedores (comedores) debe tener certificados de exámenes de salud y capacitación en conocimientos de salud. Los nuevos empleados deben obtener certificados antes de asumir sus puestos. Los gerentes son responsables de supervisar el estado de salud de los empleados del restaurante (comedores). Aborde rápidamente el problema.
De acuerdo con los requisitos de higiene para los procesadores de alimentos en la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y las "Medidas para la Administración de la Higiene de los Alimentos en la Industria de la Restauración", el personal del restaurante (comedor) son estrictamente supervisados y gestionados. A las personas que no cumplan los requisitos se les debe ordenar que realicen rectificaciones de inmediato, y a quienes persistan en hacer rectificaciones o retrasen deliberadamente el tiempo se les podrá ordenar que suspendan la producción y las actividades comerciales.
4. Gestionar estrictamente las materias primas alimentarias, las especias y los aditivos alimentarios para prevenir intoxicaciones alimentarias.
Inspeccionar y almacenar estrictamente las materias primas de los productos para garantizar que las materias primas alimentarias estén frescas, libres de podredumbre, daños por insectos y deterioro, condimentos y aditivos alimentarios como glutamato monosódico, sal, salsa de soja y vinagre; . No se deben utilizar productos caducados, estropeados, poco claros o que tengan propiedades sensoriales anormales.
5. Estricta gestión ambiental y de higiene alimentaria para lograr la institucionalización y la responsabilidad.
Establecer requisitos estrictos para el personal de cada restaurante (cantina), cultivar sus hábitos y conciencia de higiene y cumplir verdaderamente con sus deberes y responsabilidades.
Sexto, Responsabilidad
Esta carta de responsabilidad toma como base la “Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China” y las “Medidas para la Administración de la Higiene de los Alimentos en la Industria de la Restauración”. detalles de implementación. Cualquier violación de cualquiera de ellos será sancionada. Los accidentes o responsabilidades ocasionadas por esta disposición serán responsables del responsable del departamento y del responsable del cargo.
7. Recompensas y Castigos
La empresa recompensará adecuadamente a quienes sean responsables de cumplir concienzudamente los términos de esta carta de responsabilidad y velar por que no se produzcan accidentes o accidentes mayores en materia de higiene y seguridad alimentaria. Peligros ocultos durante todo el año. (El contenido anterior se incluirá en la evaluación de fin de año)
8. Esta carta de responsabilidad se realiza en dos ejemplares, uno para la empresa y otro para cada departamento, y entrará en vigor a partir de la fecha de su firma por ambas partes.
Empresa (firma y sello):
Departamento:
Fecha, año y mes
(firma y sello):
Fecha Año Mes
Discurso 2 sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
De conformidad con lo establecido en la “Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China”, “Seguridad Alimentaria Regulaciones de implementación" y otras leyes y regulaciones, este documento se implementará Para garantizar la seguridad alimentaria de toda la competencia, se formuló especialmente la "Carta de responsabilidad de seguridad alimentaria de 20 años entre el Grupo Jiangsu Guanxue y la Asociación de Empleo y Emprendimiento de la Universidad de Yangzhou".
Parte A: Asociación de Emprendimiento y Empleo Estudiantil de la Universidad de Yangzhou
Parte B: Grupo Jiangsu Guanxue
Como primera persona responsable de la seguridad alimentaria en esta competencia, Parte B La Parte B es directamente responsable de la higiene y seguridad de los alimentos de esta competencia, y tiene la responsabilidad y obligación de organizar a todos los participantes de la Parte B para estudiar e implementar concienzudamente los términos enumerados en esta carta de responsabilidad.
1. Garantizar la calidad y seguridad de los alimentos
1. Cumplir estrictamente con la "Ley de Calidad del Producto", la "Ley de Higiene de los Alimentos", la "Ley de Producción y Procesamiento de Alimentos", la "Calidad de los Alimentos". y Supervisión y Administración de Seguridad" Medidas y otras leyes y regulaciones nacionales relevantes para garantizar que la calidad y seguridad de los alimentos cumplan con los estándares nacionales de productos relevantes;
2. Asegúrese de que los alimentos deben ser inspeccionados y aprobados antes de que puedan venderse y los productos que no pasen la inspección y la inspección nunca se venderán;
3. Asegúrese de que la tecnología de procesamiento de alimentos sea científica y razonable, que el proceso de producción y procesamiento esté estrictamente estandarizado y que los procesos de producción clave sean estrictos. controlado, asegurando que las materias primas y aditivos utilizados en la producción de alimentos cumplan con las regulaciones nacionales pertinentes y no utilicen materias primas y auxiliares no comestibles para procesar alimentos.
4. , las herramientas de embalaje y los equipos para el almacenamiento, transporte y carga y descarga de alimentos sean seguros, limpios y no contaminantes para los alimentos
5. Cooperar activamente con las autoridades encargadas de hacer cumplir la ley de acuerdo con la ley. Llevar a cabo la calidad del producto; inspección de supervisión y gestión diaria.
Dos. Fortalecer la supervisión de la higiene y la capacitación en conocimientos de higiene para los productores y operadores de alimentos.
La Parte B supervisará a los participantes y manejará cualquier problema de manera oportuna. De acuerdo con los requisitos de higiene para los procesadores de alimentos en la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y las "Medidas para la Administración de la Higiene de los Alimentos en la Industria de la Restauración", se deberá supervisar y gestionar estrictamente el personal involucrado en la producción y el procesamiento. llevarse a cabo. A las personas que no cumplan los requisitos se les debe ordenar que realicen rectificaciones de inmediato, y a quienes persistan en hacer rectificaciones o retrasen deliberadamente el tiempo se les podrá ordenar que suspendan la producción y las actividades comerciales.
Tres. Gestione estrictamente las materias primas alimentarias, las cajas de condimentos y los aditivos alimentarios para prevenir la intoxicación alimentaria.
Realizar una inspección y declaración estrictas de las materias primas de los productos básicos para garantizar que las materias primas alimentarias sean frescas, libres de podredumbre, daños por insectos y deterioro, condimentos y aditivos alimentarios como glutamato monosódico, sal, salsa de soja y vinagre; . No se deben utilizar productos caducados, estropeados, poco claros o que tengan propiedades sensoriales anormales.
Cuatro. La gestión estricta de la higiene de los alimentos debe institucionalizarse y ser responsable.
Se establecen requisitos estrictos para que el personal de los distintos puestos que participan en esta actividad cultive sus hábitos y conciencia de higiene y cumpla verdaderamente con sus deberes y responsabilidades.
Verbo (abreviatura de verbo) es responsable
Esta carta de responsabilidad toma la “Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China” y las “Medidas para la Administración de Higiene de los Alimentos en la Industria de Bebidas” según las normas de aplicación. Cualquier accidente o responsabilidad ocasionada por cualquier disposición será plenamente responsable ante el primer responsable.
El presente contrato se realiza en dos copias. La Parte A y la Parte B poseen cada una una copia. Tendrá efectos a partir de la fecha de la firma y sello por ambas partes y tendrá una vigencia de un año.
Parte A: (Firma y Sello)
Fecha Año y Mes
Parte B: (Firma y Sello)
Fecha Año y Mes
p>
Discurso 3 sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Con el fin de fortalecer la gestión del trabajo de seguridad y salud en los comedores escolares, implementar responsabilidades de gestión y proteger la salud. y la seguridad de la vida de profesores y estudiantes de escuela, de acuerdo con la "Ley de higiene alimentaria de la República Popular China". Según la "Decisión del Consejo de Estado sobre el fortalecimiento adicional del trabajo de seguridad alimentaria", los alimentos del comedor se compran en lugares designados y en los siguientes Se firman cartas de responsabilidad en materia de seguridad alimentaria con los proveedores de alimentos.
1. Los gerentes de comedores deben realizar inspecciones unificadas, fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria, controlar estrictamente la higiene y seguridad de los alimentos, controlar estrictamente la adquisición de alimentos y prevenir y controlar activamente la intoxicación alimentaria.
2. Los proveedores deben tener buena reputación social, cierta escala comercial, licencia comercial, registro fiscal, licencia sanitaria, certificado sanitario y otros certificados. Al mismo tiempo, los alimentos suministrados deben cumplir con las normas prescritas y no se deben vender alimentos "tres noes", caducados, estropeados y sin abrir.
3. El alimento para animales suministrado al comedor por el proveedor de carne debe pasar inspección y cuarentena, y proporcionar al comprador un certificado de inspección o hoja de prueba de laboratorio.
4. Los proveedores deben asegurarse de que los productos cárnicos entregados estén libres de bacterias y virus y sean carne fresca sacrificada el mismo día.
5. Si se produce una intoxicación alimentaria y una enfermedad transmitida por alimentos debido al incumplimiento del protocolo, dichos alimentos serán considerados responsables después de una investigación.
Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado, una para la Escuela Primaria Fuller y otra para el proveedor de alimentos.
Escuela Primaria Fu Le: (sello)
Fecha, año y mes
Proveedor responsable (firma) Unidad (firma):
Fecha Año Mes
Discurso sobre Higiene y Seguridad Alimentaria
Con el fin de aclarar las responsabilidades y obligaciones de los empleados del departamento de restauración en materia de seguridad alimentaria y garantizar el normal funcionamiento del hotel, este departamento Debe seguir estrictamente las normas y reglamentos de la Gestión de seguridad del hotel, esta carta de responsabilidad está formulada de acuerdo con el principio de "quien está a cargo es responsable".
1. Fortalecer la educación en seguridad alimentaria para los empleados del departamento.
2. Cumplir estrictamente las normas y reglamentos del hotel, especialmente el sistema de gestión de higiene y seguridad de los alimentos, y eliminar resueltamente las operaciones ilegales y los accidentes de higiene y seguridad de los alimentos.
3. La Parte B no utilizará aditivos alimentarios que no cumplan con los estándares higiénicos durante el trabajo, y no utilizará cantidades excesivas.
4. Implementar estrictamente un sistema de inspección del almacenamiento de alimentos y evitar resueltamente que se almacenen alimentos y materias primas que no cumplan con los requisitos de higiene alimentaria, como los alimentos podridos. Toda la comida debe prepararla usted mismo. No compre comida cocinada del exterior.
5. Estricto sistema de gestión de la higiene de los alimentos, preparación científica de las comidas y evitar otros accidentes.
6. Estricto sistema de inspección por portero. El portero de turno en la cocina inspeccionará estrictamente al personal ajeno a la cocina, impidiendo rotundamente la entrada a la cocina al personal irrelevante.
7. Los jefes de departamento deben exigir estrictamente a sus empleados en el trabajo. Si se produce un accidente relacionado con la seguridad alimentaria debido a una supervisión laxa y una gestión inadecuada, el director del departamento será el primer responsable. Además de ser tratados de acuerdo con las políticas pertinentes del hotel, los infractores deberán rendir cuentas ante el departamento judicial de conformidad con la ley.
8. La Parte B debe prevenir las intoxicaciones alimentarias y las enfermedades infecciosas durante el trabajo.
9. Si la Parte B sufre una enfermedad infecciosa durante el trabajo, deberá notificarlo de inmediato al chef ejecutivo y suspender todo trabajo de cocina.
65438+
11. Esta carta compromiso se realiza por duplicado, conservando cada parte una copia.
12. El período de vigencia de esta responsabilidad es del 1 de octubre 20_ al 1 de febrero 20_.
Fiesta A:
Fiesta B:
Hotel Renhe
1 de enero, 20
Salud Alimentaria y Discurso de seguridad
Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria, proteger la salud pública y la seguridad de la vida, e implementar diversas leyes y regulaciones sobre seguridad alimentaria, de acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China" y los gobiernos. en todos los niveles y departamentos relevantes, seguridad alimentaria. Esta carta de responsabilidad se formula de acuerdo con los requisitos de supervisión y gestión y se combina con la situación real de nuestro condado.
En primer lugar, establecer firmemente la conciencia de seguridad alimentaria de que las unidades de servicio de catering son los primeros responsables de la seguridad alimentaria, y realizar un trabajo integral en seguridad alimentaria para prevenir intoxicaciones alimentarias o enfermedades transmitidas por los alimentos.
El segundo es estudiar e implementar la "Ley de Seguridad Alimentaria", las "Medidas para la Supervisión y Administración de la Seguridad Alimentaria en los Servicios de Restauración" y otras regulaciones relevantes, fortalecer la conciencia legal, la conciencia de seguridad alimentaria y la autoconciencia de la industria. -Concienciación disciplinaria para garantizar la seguridad alimentaria del consumidor.
3. Establecer e implementar el sistema de inspección y registro de compras de alimentos y materias primas, y registrar cuidadosamente el libro mayor de compras y la aceptación de compras. La tasa de establecimiento de cuenta de registro para la aceptación de solicitud de certificado de materia prima alimentaria es del 100%.
4. En la compra de carne cruda en empresas faenadoras designadas, la compra debe realizarse por canales legítimos, con certificados y tickets completos, y el uso de carne de ganado y aves y productos que hayan muerto por enfermedad o de origen desconocido. debe eliminarse el origen.
5. Eliminar el uso de sustancias tóxicas, nocivas y no comestibles para la venta de alimentos.
6. Asegúrese de que todos los trabajadores de alimentos se sometan a exámenes de salud y capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones, y tengan certificados de salud y certificados de capacitación válidos. La tasa de posesión de certificados de los trabajadores de alimentos es del 100%.
7. Se debe establecer un sistema sólido de seguridad alimentaria y equiparlo con personal a tiempo completo o parcial responsable de la gestión de la seguridad alimentaria, y se deben realizar inspecciones diarias para supervisar la implementación de la gestión de la seguridad alimentaria. sistema.
8. No abusar de los aditivos alimentarios, estandarizar el uso de aditivos alimentarios y establecer un libro de registro de uso de aditivos alimentarios. La tasa de implementación de las "cinco especialidades" (adquisición especial, almacenamiento especial, uso especial, registro especial, y almacenamiento especial en mostrador) es del 100 %.
Las unidades de servicio de catering que elaboran bases de ollas calientes caseras, bebidas caseras y condimentos caseros deberán registrar los nombres de los aditivos alimentarios utilizados ante las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos antes de finales de mayo de 2020, y exhibirlos en el tablón de anuncios o menú de información regulatoria. en un lugar visible del anuncio de la tienda. Si los consumidores consultan sobre el uso de aditivos alimentarios, los establecimientos de servicios de restauración deberán informarles con sinceridad.
9. Mantener en todo momento las instalaciones y equipos sanitarios para garantizar su normal funcionamiento y uso.
10. Fortalecer el trabajo de desinfección de la vajilla, dominar los métodos correctos de lavado, desinfección y limpieza de la vajilla y lograr una tasa de aprobación del 100% en la desinfección y limpieza de la vajilla.
11. Mantenga el ambiente dentro y fuera de las instalaciones comerciales y de procesamiento limpio y ordenado. Los botes de basura deben cerrarse herméticamente y limpiarse todos los días;
12. Se debe formular un plan de manejo de accidentes de seguridad alimentaria. Si se produce una intoxicación alimentaria o una sospecha de intoxicación alimentaria, se debe informar al departamento regulador de alimentos y medicamentos a nivel del condado en un plazo de 2 horas y cooperar activamente con el. departamentos regulatorios relevantes en la investigación y manejo, y tomar la iniciativa para hacer un buen trabajo. No se permiten informes tardíos ni ocultación de informes después del trabajo.
Trece. Esta carta de responsabilidad se realiza en dos copias, una para el condado de Wusheng de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y otra para la unidad de negocios.
Unidad responsable de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.:
Persona responsable:
Año, mes, día, mes, día, mes, día.
Artículos relacionados con discursos de higiene y seguridad alimentaria:
★Discursos de educación sobre higiene y seguridad alimentaria
★Seleccionados 5 discursos de seguridad alimentaria
★ 3 ejemplos seleccionados de discursos sobre seguridad alimentaria
★Discursos sobre higiene y seguridad alimentaria
★Cinco discursos de defensores de la seguridad alimentaria
★Discursos sobre conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria
★5 colecciones de discursos sobre seguridad alimentaria
★Discursos magistrales sobre seguridad alimentaria
★ 3 discursos sobre seguridad e higiene alimentaria
★Cinco ejemplos de seguridad alimentaria discurso