¿Qué significa hotel DOO?

Probablemente se refiere a las instrucciones de funcionamiento.

El nombre completo de DOO es DescripciónDeOperación, que puede ampliarse porque algunos equipos del hotel necesitan explicación.

Un hotel tiene muchos sistemas operativos, que requieren las correspondientes explicaciones para entenderlos. A continuación se muestran algunos ejemplos: sistema de inicio de sesión, sistema de cierre de sesión, sistema de reservas, sistema de recepción, sistema de caja, sistema de auditoría, sistema de cuentas por cobrar, sistema de ama de llaves, sistema de calendario de invitados, sistema de contratos, sistema de informes, sistema de búsqueda, sistema de transacciones, configuración del sistema, gráficos de administrador y más.