¿Cuáles son los riesgos de seguridad en la restauración hotelera?

1. Peligros ocultos para la salud y la seguridad

1. Los alimentos no se lavan limpiamente, los pesticidas y las bacterias residuales no se eliminan por completo.

2 La vajilla no se lava. limpiamente, desinfectado o Desinfección incompleta

3. No distinguir entre alimentos crudos y cocidos, provocando la propagación de bacterias

4. Almacenamiento sin protección o almacenamiento inadecuado, provocando la propagación de mosquitos y bacterias.

5. Cocinar El ambiente y el ambiente del comedor son antihigiénicos.

6. Los chefs y el personal tienen focos de infección o no prestan atención a la higiene.

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2. Peligros para la seguridad alimentaria

1. Utilizar y adulterar las materias primas con exceso de pesticidas, conservantes, aditivos, etc.

2. Usar y adulterar alimentos de calidad inferior, en mal estado y alimentos artificiales falsos

3. Uso o adulteración de residuos de alimentos reciclados

5. Alimentos poco cocidos o deteriorados causados por sobrecalentamiento y otras acciones inadecuadas

6. Vender vinos y bebidas de calidad inferior, estropeados y falsificados

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