Déjame hacerte una pregunta. ¿En qué estación se cultiva el trigo en Liaocheng? ¿En qué temporada se cosechó? ¿Qué tipo es?
Existen muchos tipos de trigo, cada uno con diferentes tamaños, formas y colores.
1. Trigo de invierno y trigo de primavera
El trigo de invierno se cultiva en zonas templadas y se siembra en otoño, mientras que el trigo de primavera crece en lugares donde el invierno es largo. Si se siembra en primavera durante el período libre de heladas, se puede cultivar tanto trigo blando como duro (dependiendo de la textura del grano).
2. Trigo duro y trigo blando
El contenido de proteínas del trigo está determinado por la dureza del grano. Por tanto, el trigo duro es rico en proteínas y se utiliza principalmente para elaborar pan y pasta. El trigo blando contiene menos proteínas y se utiliza principalmente como harina para tartas y pasteles.
3. Clasificación general
A. El trigo rojo duro de invierno contiene un alto contenido de proteínas y gluten y es adecuado para elaborar pan fermentado y harina panificable.
B. El trigo rojo duro contiene un alto contenido de proteínas y gluten y es adecuado para elaborar pan fermentado y bollos duros.
El trigo rojo tierno C. contiene bajo contenido en proteínas y gluten, y es adecuado para la elaboración de repostería y galleta en polvo.
D. El trigo blanco duro es apto para elaborar harinas panificables y para pasta.
E. Trigo blanco tierno contiene bajo contenido en proteínas y gluten, y es adecuado para la elaboración de repostería, galletas, harina de fideos, etc.
El trigo duro es apto para pastas y harinas de espaguetis.